2. INFOGRAFÍA SOBRE EL VALOR NUTRICIONAL DEL PALLAR.

Los pallares son alimentos

ricos en fibra, potasio y hierro
¿Qué propiedades tiene el
Pallar?
El pallar contiene almidones
(un 60%) proporciona energía.
Es bajo en grasas y posee
minerales (calcio, fósforo,
hierro, manganeso, zinc) y

pallar aminoácidos esenciales. Bajo

en sodio y alto en potasio, con
mucho contenido proteico

Beneficios del pallar para la salud

El pallar es un alimento rico en
fibra, folatos, potasio y hierro. Su
componente principal son los
hidratos de carbono. También
aportan una cantidad importante
de proteína vegetal. Su elevado ¿Qué vitaminas tienen los Pallarés?
contenido en fibra soluble,
Es decir si 100 gramos de pallares
contribuyen a prevenir el
secos concentra 331 calorías, 100
estreñimiento, disminuir la tasa
gramos de pallar cocido aporta sólo
de colesterol en sangre y
103 calorías. En la cocción se hidratan
mantener más estables los
cargando un 75% de agua y el resto
niveles de glucosa en sangre.
son nutrientes como almidones,
proteínas, calcio, hierro, magnesio y
potasio principalmente