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1Estudio de Caso “Tostao”

Nelson Gabriel Velásquez Marin

Fundación Universitaria del Área Andina.

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas.

Fundamentos de Mercadeo

Noviembre 2020
1Estudio de Caso “Tostao”
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Nelson Gabriel Velásquez Marin

Docente:

Magda Alejandra Martinez Daza

Fundación Universitaria del Área Andina.

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas.

Fundamentos de Mercadeo

Noviembre 2020
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Tabla de Contenido

Pág.

 Introducción…………………………………………………………………………… 4
 Análisis de Caso Tostao………………………………………………………………. 5
 Mapa Conceptual de las líneas de producto y/p servicio de Tostao………………….. 6
 ¿ Qué características tienen los productos de Tostao?................................................... 7
 ¿A quiénes se dirige la marca Tostao?.......................................................................... 8
 ¿Cuál es la solución que presta Tostao?..........................................................................8
 ¿Qué forma comercial tiene la marca?........................................................................... 9
 ¿Qué intensidad maneja Tostao?....................................................................................10
 Diagrame la longitud de la tienda Tostao……………………………………………...11
 ¿Cuáles son las funciones de la distribución en la tienda Tostao? …………………...12
 Referencias…………………………………………………………………………….13
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Introducción

El estudio de caso de “Tostao”, nos permitirá identificar las características del desarrollo de
producto y estrategia de distribución en una organización del sector real.
“Tostao” es la más clara evidencia y modelo de crecimiento exitoso.

Un modelo exitoso, que ofrece productos básicos de la canasta familiar, que son ofrecidos fuera
de lo tradicional, puesto que una de sus estrategias no ha sido la publicidad, su estrategia fue el
servicio al cliente, cliente que al final era el que generaba la estrategia de marketing de
publicidad, dando a conocer la manera en la cual “Tostao” ofrecía estos productos básicos, pero
con calidad y de una manera totalmente distinta al consumo del diario vivir, con un modelo de
negocio exitoso, quien ofrece productos de mayor calidad y menor precio.
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Análisis

“Tostao Pan y Café”, fue fundada en 2014, cuyo propietario es Barkery Business Inerntational
S.A.S, quien después de adelantar una investigación de fondo en el mercado, se dieron cuenta
que en Colombia existían consumidores con preferencias a productos tradicionales del Café y
productos de panadería.

Así mismo se dieron cuenta que existía una gran problemática entre el Colombiano promedio y
las grandes marcas que distribuyen el café y pan de calidad, esta problemática era el alto costo.
Es así como idearon un nuevo modelo de negocio, permitiendo llegar a toda la población
Colombiana, a todos los barrios y/o sectores, ofreciendo productos de mayor calidad pero a
menor precio.

Fuente: https://tostaocafeypan.com/productos/
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Mapa Conceptual Líneas de Productos

Mapa Conceptual: Fuente propia

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¿Qué características tienen los productos de Tostao?

Tostao se creó en base de un modelo de negocio de bajo costo, con el fin de direccionar sus
estrategias y así llegar a sus clientes. Cuenta con dos características que si no se cumplen, se
pierden los lineamientos de un modelo exitoso. Estas características son:

 Menor precio
 Mayor calidad

El modelo de negocio, tiene estrategias muy detalladas. Tostao, ofrece pan con un sabor
exquisito y su café es maravilloso, otra de las características de los productos de Tostao, la
calidad de sus productos frescos, el pan recién horneado y la característica originalidad de un
café 100% Colombiano. Eso hace que los clientes hablen por si solos, puesto que entre ellos se
recomiendan, para que en horas específicas, se puedan ir a comer un delicioso pan, en una de
muchas tiendas de paso con las que cuenta Tostao.

Fuente: https://tostaocafeypan.com/productos/
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¿A quiénes se dirige la marca Tostao?

Colombia, es un país que tiene un mercado sensible al precio. La mayoría de la población está
distribuida entre los estratos 2 y 3.

Tostao es una marca sin estratos, quien busca llegar a toda la población colombiana, desde el
estrato 1 hasta el 6. Tostao está al servicio de todo tipo de persona, bajo su modelo de negocio
“Sin Estratos”, buscando que el colombiano promedio tenga una experiencia agradable a un
precio accesible.

Fuente: https://www.eltiempo.com/economia/empresas/comportamiento-de-las-tiendas-de-cafe-en-2018-349394

¿Cuál es la solución que presta Tostao?

Bajo su modelode negocio, “ Sin Estratos”, Tostao brinda precios bajos, permitiendo acceso a
toda la población colombiana encontrar productos de Tostao en diferentes tiendas del país al
mismo precio, sin importar el sector y/o estrato, brindando al público el acceso a productos
tradicionales como el café y el pan, productos de mayor calidad a menor precio.

Tostao cuenta con más de 408 puntos de venta y en más de 30 ciudades, ha permitido el acceso a
sus clientes el consumo de sus productos y facilitándoles encontrar un punto Tostao a donde este
vaya.
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Fuente: https://tostaocafeypan.com/productos/

¿Qué forma comercial tiene la marca?

Cuando se pensó en crear una idea de negocio, se pensó en que las características fuesen
productos de mayor calidad a menor precio y una estructura administrativa liviana.

“La estructura de la empresa no es muy piramidal, ni demasiado jerarquizada”

Citado de: https://www.eltiempo.com/economia/empresas/como-funciona-la-cadena-de-cafe-y-panaderia-tostao-78396

Su forma comercial es contacto personal y establecimiento, esto hace que se preste una atención
ágil y sobre todo de calidad a los clientes.

Por otra parte cuando se habla que no es demasiado jerarquizada, se toma como ejemplo, que los
empleados no necesitan de jefe de zonas, en todos los puntos se reparten las responsabilidades
entre los mismo empleados, es así como el empleado brinda de sí mismo lo mejor en excelencia
de servicio.

Fuente: http://www.revistapancaliente.co/hablemos-de/el-exito-de-tostao-sin-prisa-pero-sin-pausa/
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¿Qué intensidad maneja Tostao?

Tostao, tiene como respuesta a la pregunta:

¿Cuál es el secreto para crecer rápidamente?

Citado de: https://www.portafolio.co/negocios/empresas/tostao-ya-es-la-cadena-de-cafe-con-mas-tiendas-en-colombia-515355

Y Su respuesta es: “Los Clientes”

Tostao, al momento de abrir una tienda tiene una demanda que genera una oferta, permitiendo
así la distribución selectiva y ubicar de manera estratégica sus tiendas. Es así como se han
implementado la gran mayoría de sus puntos que se encuentran en Bogotá y Medellín, y está
incursionando en muchas más ciudades de país.

Fuente: https://www.google.com/maps/search/Tostao/@4.6866854,-74.1723271,11.25z?hl=es
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Diagrama longitud de la tienda Tostao

Horno Zona de preparar

alimentos

Caja registradora
Vitrina exhibidora de productos

Productos – Nevera
Sillas

Entrada
Diagrama: Fuente propia
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¿Cuáles son las funciones de la distribución en la tienda Tostao?

Tiene como distribución un contacto directo con el cliente que se implementa del sistema de
precios cómodos permitiendo posicionarse como marca sus dos primeros años.

Los canales específicos de distribución, depende del producto en su gran mayoría, al momento
de adquirir un producto Tostao no pide más de lo que se le pueda ofrecer, esto permite ofrecer al
consumidor precios bajos.

Gran parte del pan es importado, ultra congelado desde Alemania y España, y se termina de
hornear en las tiendas Tostado, por eso siempre está fresco y caliente.
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Referencias

http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/tostao-cafe-y-pan-y-su-modelo-de-
negocio-sin-estratos/238790

https://www.kienyke.com/emprendimiento/ellos-son-los-duenos-de-tostao-cafe-y-pan

http://www.eltiempo.com/economia/empresas/como-funciona-la-cadena-de-cafe-y-panaderia-
tostao-78396

https://www.elespectador.com/economia/la-historia-detras-del-exito-de-tostao-articulo-714960

https://www.publimetro.co/co/colombia/2017/09/04/las-mentes-detras-tostao-cafe-pan.html

https://www.andacol.com/index.php/noticias-anda-col/noticias-anda-col-3/1958-tostao-cafe-
pan-abrira-hoy-su-tienda-numero-100-e-inaugurara-12-al-mes-durante-este-ano