CASO TOSTAO 1

ESTUDIO DE CASO TOSTAO

Daniela Benavides Bolaños

Fundación Universitaria del Área Andina

Fundamentos de Mercadeo- 016

Dra. Magda Alejandra Martínez Daza

25 de mayo de 2020

TABLA DE CONTENIDO
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INTRODUCCIÓN....................................................................................................................2

MARCO TEÓRICO................................................................................................................3

OBJETIVOS.............................................................................................................................4

OBJETIVO GENERAL.........................................................................................................4

OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................................................4

Práctica: estudio de caso Tostao.................................................................................................4

JUSTIFICACIÓN....................................................................................................................9

CONCLUSIONES....................................................................................................................9

REFERENTES.......................................................................................................................10
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INTRODUCCIÓN

Este emprendimiento inició a finales del 2015 con 2 tiendas, una ubicada en

Chapinero y otra en Suba, desde entonces han venido creciendo, tanto así que abren cada 2

días una tienda, el objetivo es expandirse mucho más en Bogotá y Medellín, este año esperan

poder abrir otros 124 puntos. Tostao Café & Pan no tiene secretos, el éxito es brindar la

mejor experiencia al mejor precio, hay 3 pilares importantes que han sido fundamentales en

el reconocimiento que tienen hoy día, calidad, precio y accesibilidad.

CONTEXTUALIZACIÓN

La compañía panameña BAKERY BUSINESS INRTRERNATIONAL creada en el

2014 son las mentes detrás de tostao, quienes después de investigaren el mercado que los

colombianos tienen una gran preferencia por el café y los productos de panadería en este

modelo se diseña al público rompen esquemas y llegar a cada persona, barrio o sector de la

ciudad ofreciendo un café que tiene como esencia el sabor único que los identifica como

empresa, estudiaron mercados de consumo y modelos en ciudades de Estados Unidos y

Europa, crearon y pensaron el concepto en torno a las necesidades del mercado colombiano,

en el que la mayoría es de estrato 1, 2 y 3. Buscando democratizar el consumo del café y del

pan.

MARCO TEÓRICO

Una vez realizado este análisis se obtiene un sólido conocimiento de cómo generar

estrategias y cómo se pueden mejorar para tener un servicio adecuado para cada cliente. Los

puntos fuertes y débiles de la empresa son factores que la sitúan en ventaja o desventaja con

relación a la competencia. Las empresas que están atentas a los movimientos del mercado, del
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sector, de la economía, de la política, de la sociedad en general, estarán mejor preparadas

para el futuro.

La empresa busca brindar un rico producto a cada momento y en lugares de fácil

acceso para los clientes, además sin importar si el local queda al norte o al sur de la ciudad de

igual manera pasa con la estructura de los locales. La empresa le da la oportunidad de trabajar

a todo tipo de personas, generando una gran oferta de empleo. Se enfoca en su rapidez y

destreza a la hora de crecer y desarrollarse logrando posicionarse en tan poco tiempo. Detrás

de esta aceleración que tiene esta empresa es buscar nuevos mercados para el 2020 esparcirse

a otras ciudades como lo ha hecho en Bogotá.

“Sin prisa y sin pausa” es el lema que tiene, Pedro Gasca como reconocimiento.

Buscando difundir un punto de vista diferente pero tradicional. No tener un jefe inmediato a

cargo o encargado.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Conocer una estrategia de negocio exitoso, puntualizando los puntos estratégicos

brindando un producto y servicio de calidad a bajo precio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Obtener un producto asequible al público

 Generar comunicación asertiva para dar cuenta que deben mejorar o potencializar

para generar mayor eficiencia.

 Reconocer los diversos aspectos que hacen parte de un negocio.

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Práctica: estudio de caso Tostao

Consultar en línea la página oficial de Tostao para realizar la práctica.

Tostao: http://tostaocafeypan.com/

El ejercicio que realizaremos en este eje de pensamiento orientado a la solución (producto) y

al acceso (distribución); lo centraremos en identificar estos procesos en una organización del

sector real, para el caso, Tostao (Café y Pan).

1. Realiza una revisión general de la página de Tostao. http://tostaocafeypan.com/

2. Realiza lectura de los artículos referenciados previamente en este taller para que

complementen el análisis.

El diseño de una panadería tradicional con toque europeo es la idea de TOSTAO, que

se caracteriza por su balance entre la calidad del producto y bajos precios. La clave de sus

locales es el auto funcionamiento, por no poseer supervisores y no tener una jerarquía. Su

lema ¨Sin prisa y sin pausa¨, como también su gran acogida que ha logrado en todos los

sectores de la ciudad.

En toda tienda sin importar su ubicación se caracteriza por mantener sus precios

enfocados en los consumidores promedio. Sus productos, como el pan son importados desde

Alemania y España con una tecnología de ultracongelación logrando que el producto sea

fresco al terminar su horneado. Su café de buena calidad es netamente colombiano de

Manizales donde es su proveedor. Desarrollando un modelo de democratización en el

consumo del café y pan.

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3. Realiza un mapa conceptual de las líneas de producto y/o servicio de Tostao con sus

respectivas referencias.

Productos

Bebidas Bebidas Canasta Hojaldres Nevera

Café
caliente frías básica
s

* Americano *Tostaccino *Cheesecake

*Tostao *Leche *Coca-
*Café latte *Corazón
blend deslact Cola
*Cappuccino *Croissants
*Tostao osada *Coca-
*Cappuccino *Palito de
suave *Leche Cola zero
francés Queso
*Tostao entera *Jugos
*Mocaccino *Pandebono
grano naturales
*Tinto *Pasteles
*Tostao
*Tronquitos
molido

4. ¿Qué características tienen los productos de Tostao?

Se caracteriza por sus bajos precios sin importar la ubicación del punto, siendo

reconocidos por su calidad y por tener alimentos típicos colombianos de gran variedad.

5. ¿A quiénes se dirige la marca Tostao?

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Tostao se dirige a todas las personas del país, basada en un estudio de ciudadanos que

ganan entre 1 y 2 salarios mínimos.

6. ¿Cuál es la solución que presta Tostao?

Su solución es el café y todo lo sobre panadería fresca. Teniendo más variedad de

productos como ensaladas, jugos, refrigeración, etc...

7. ¿Qué forma comercial tiene la marca?

Con contacto personal y establecimiento: Es una forma comercial en la que el cliente

recibe una atención directa por parte del vendedor, cuenta con establecimiento y buena

adecuación del producto en el punto de venta, teniendo elementos como la iluminación,

comunicación, lineales, ofertas, categorías, etc.

8. ¿Qué intensidad maneja Tostao?, justifique su respuesta.

Distribución selectiva: Tostao maneja diversos clientes sin importar la ubicación del

punto, con sus proveedores manejan gran volumen para poder ofrecer sus productos a bajo

costo, teniendo variedad en sus cafés y dentro de la panadería. Viendo una oportunidad de

ampliar sus puntos en diferentes ciudades del país para expandirse.

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9. Diagrame la longitud de la tienda Tostao

Pedro Gasca,
Imagen recuperada
líder de Bakery
de:
Business
https://bit.ly/3e32Leo
International
(BBI), dueños
de la marca. /
Cortesía.
Imagen
Recuperada de:
https://bit.ly/3e
38nVP
Imagen recuperada de:
https://bit.ly/3g2JNGF

10. ¿Cuáles son las funciones de la distribución en la tienda Tostao?

Sus distribuciones son el café el pan y productos terceros actualmente

cuenta dos plantas de producción que han tenido diferentes etapas de crecimiento

para cubrir la demanda en los 300 puntos que tienen tostao entre Bogotá y
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Medellín.

Además, cuenta con camiones refrigerados para el transporte de llegadas

a cada punto es un diseño de organización logística estratégica desde la

separación hasta la entrega del punto. La formación de esta red de personas que

forma tostao que conforma el aprendizaje desde que llega el producto hasta que se

exhibe para el consumidor de tal manera nuestros clientes podamos servirle un

mejor servicio

JUSTIFICACIÓN

Este trabajo es importante para conceptualizar las formas en las cuales se puede

proyectar un negocio y brindar un buen servicio. Como se observa, es imprescindible

elaborar concienzudamente un mapa conceptual y un diagrama longitudinal, pues en ella está

casi todo lo necesario para ver la variedad de productos que tiene la empresa y como es su

elaboración. Con él, tenemos un diagnóstico completo sobre la empresa, lo que reduce los

riesgos a la hora de dar un paso importante, como explorar nuevos mercados, lanzar un nuevo

producto o crear nuevas estrategias de marketing.

CONCLUSIONES

Es importante tener en cuenta que el éxito o fracaso de una compañía depende sobre

todo de cómo se adapta su diseño de negocio a las prioridades de sus clientes. Y para

adaptarse de la mejor manera posible, es conveniente aplicar las herramientas estudiadas. Por

otro lado, debemos tener siempre en cuenta que la aplicación de estas herramientas, en

ningún caso, supondrán una garantía de éxito, pero su aplicación será beneficiosa para crear

correctamente las diferentes estrategias y así dar un valor agregado a nuestra idea y por

consiguiente al producto o servicio que ofrezcamos a nuestro cliente final.

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REFERENTES

Fuente principal: http://tostaocafeypan.com/

Andacol. (13 febrero 2017). Tostao' Café & Pan abrirá hoy su tienda número 100 e

inaugurará 12 al mes durante este año. Recuperado de: https://bit.ly/2ANAFWe 

Dinero. (11 de octubre de 2016). El modelo "sin estratos" de la cadena Tostao' Café y

Pan. Dinero.com. Recuperado de: https://bit.ly/3bQcJ1l

El tiempo. (17 de abril de 2017). La fórmula de Tostao Café para dar calidad a buen

precio. Eltiempo.com. Economía y negocios. Recuperado de: https://bit.ly/3g4UKaN

Kienyke. (2016). Ellos son los dueños de Tostao' Café y Pan. Kienyke.com.

Recuperado: https://bit.ly/2WOyjPl

Leal, N. (25 de septiembre de 2017). La historia detrás del éxito de Tostao’.

Elespectador.com. Economía. Recuperado de: https://bit.ly/2zSQv1e  

Publimetro. (04 de septiembre de 2017). Las mentes detrás de las tiendas Tostao’

Café y Pan. Publimetro.com. Recuperado de: https://bit.ly/2ZnYVbu

Semana. (23 de diciembre de 2017). El fenómeno Tostao’. Semana.com. Recuperado de:

https://bit.ly/2zVxPOx