NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 564-1

2015-09-23

GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.

PARTE 1: DETERMINACIÓN DE COLOR
LOVIBOND. METODO MANUAL

E: ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS. PART 1:

DETERMINATION OF LOVIBOND COLOUR. MANUAL
METHOD

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: grasas y aceites; método manual;

determinación de color lovibond.

I.C.S.: 67.200.10

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción Editada 2015-09-30

 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo

nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 564-1 fue ratificada por el Consejo Directivo de 2015-09-23.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a

través de su participación en el Comité Técnico 49 Aceites y grasas animales y vegetales
comestibles.

ACEGRASAS S.A. - TEAM FOODS BOGOTÁ ENTREPALMAS S.A.S.

ACEITES FINOS S.A. FANAGRA S.A.
ASOGRASAS FEDERACIÓN NACIONAL DE
ASOPALMAR S.A.S. CULTIVADORES DE PALMA DE ACEITE -
BIOREFINERIA S.A.S. FEDEPALMA-
C.I. SACEITES S.A.S. GRASCO LTDA.
CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN PALMA GRUPO ÉXITO S.A.
DE ACEITE -CENIPALMA- HACIENDA LA CABAÑA
COMESTIBLES RICOS S.A. JERÓNIMO MARTINS
DEL LLANO S.A. LEBON PAN
DIRECCIÓN DE IMPUESTOS Y ADUANAS NULAB LTDA.
NACIONALES DE COLOMBIA -DIAN- PROCESADORA ALVARADO
DUQUESA S.A. TEAM FOODS COLOMBIA

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las

siguientes empresas:

ACEGRAL C.I. FAMAR

ACEITES S.A. C.I. SIGRA S.A.
ACEITES Y GRASAS VEGETALES S.A. COLOMBINA S.A.
AGRINSA S.A. COMERCIALIZADORA CARIBBEAN
ALIMENTOS NUTRIÓN S.A. SÉSAME S.A.
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. COMESTIBLES RICOS LTDA.
ASINAL LTDA. COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES S.A.
ASOPALMAR COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS
CONACEITES S.A. MERCADEO DE ALIMENTOS DE
CORN PRODUCTS ANDINA COLOMBIA S.A.
CORN PRODUCTS INTERNATIONAL MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA
FECOLGRASAS Y TURISMO
FIRMENICH S.A. MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN
FLEISCHMAN FOODS SOCIAL
FRUGAL S.A. MULTIMARCAS MAPLE S.A.
GRASAS S.A. NESTLÉ DE COLOMBIA S.A.
HARINERA DEL VALLE S.A. PÓRTLAND COMERCIAL
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL - PRODUCTORA DE ACEITES RENOVABLES
ZENU S.A. PROPALMA S.A.
INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A. SGS DE COLOMBIA
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA Y SOCIEDAD INDUSTRIAL DE GRASAS Y
CONTROL DE MEDICAMENTOS Y VEGETALES
ALIMENTOS -INVIMA- SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. COMERCIO
LABORATORIO DE SALUD PÚBLICA DE SUPRACEITES
CUNDINAMARCA UNILEVER ANDINA COLOMBIA LTDA.
LLOREDA S.A. UNILEVER DE CENTRO AMÉRICA S.A.
LUCTA GRANCOLOMBIANA LTDA. UNIVERSIDAD DEL VALLE
MANUELITA S.A. DIVISIÓN ACEITES Y UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
GRASAS UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONAL

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 564-1 RESUMEN

CONTENIDO

Página

1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN ...................................................................... 1

2. REFERENCIAS NORMATIVAS ................................................................................. 1

3. PRINCIPIO ................................................................................................................. 1

4. EQUIPOS ................................................................................................................... 1

4.1 COLORÍMETRO (TINTÓMETRO) .............................................................................. 1

4.2 GABINETE DE ILUMINACIÓN .................................................................................. 2

4.3 COMPARTIMIENTO DE ESCALAS DE COLOR ....................................................... 2

4.4 BANDEJA DE RECOLECCIÓN ................................................................................. 3

4.5 CELDAS DE VIDRIO ................................................................................................. 3

5. REQUERIMIENTOS PARA EL OPERADOR ............................................................. 3

6. MUESTREO ............................................................................................................... 3

7. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA ........................................................................... 3

8. PROCEDIMIENTO ..................................................................................................... 3

9. EXPRESIÓN DE RESULTADOS ............................................................................... 4

10. PRECISION................................................................................................................ 4

10.1 ESTUDIO INTERLABORATORIO ............................................................................. 4

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 564-1 RESUMEN

Página

10.2 REPETIBILIDAD ........................................................................................................ 4

10.3 REPRODUCIBILIDAD ............................................................................................... 5

11. INFORME DE ENSAYO ............................................................................................. 5

BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................... 7

DOCUMENTO DE REFERENCIA ......................................................................................... 8

ANEXOS

ANEXO A (Informativo)
RESULTADOS DE UN ENSAYO INTERLABORATORIO .................................................... 6

TABLAS

Tabla 1. Escala de color Lovibond ..................................................................................... 2

Tabla 2. Límites de repetibilidad y reproducibilidad ......................................................... 5

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 564-1 RESUMEN

GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.

PARTE 1: DETERMINACIÓN DE COLOR LOVIBOND.
METODO MANUAL

1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma especifica un método manual para la determinación de color Lovibond de grasas y
aceites animales y vegetales.

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de

este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada.
Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado
(incluida cualquier corrección).

NTC 5033, Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra para ensayo
(ISO 661).

3. PRINCIPIO

El color de la luz transmitida a través de una longitud de la trayectoria conocida de grasa o

aceite líquido se hace coincidir con el color de la luz transmitida que se origina a partir de la
misma fuente a través de vidrios estándares de color. Los resultados son convencionalmente
expresados en unidades Lovibond.

BIBLIOGRAFÍA

[1] NTC 217, Grasas y aceites animales y vegetales. Muestreo (ISO 5555).

[2] NTC 3529-1, Precisión de los métodos de medición y de los resultados. Parte 1:
Principios generales y definiciones. (ISO 5725-1:1994).

[3] NTC 3529-2, Exactitud (veracidad y precisión) de métodos de medición y resultados.

Parte 2: Método básico para la determinación de repetibilidad y reproducibilidad en un
método normalizado de medición (ISO 5725-2:1994).

3
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IMPORTANTE

Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se
refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar
su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final.

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