NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 1129
1976-07-07

SOYA PARA CONSUMO. MTODOS DE ENSAYO

E:

SOJA FOR CONSUMPTION. METHODS OF SAMPLING

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

soya; oleaginosa; leguminoso; contenido de granos partidos; determinacin del color.

I.C.S.: 67.200.20
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Editada 2003-10-09

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 1129 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1976-07-07. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico C15.2 Oleaginosas. INSTITUTO NACIONAL PARA PROGRAMAS ESPECIALES DE SALUD INSTITUTO DE MERCADEO AGROPECUARIO LLOREDA GRASAS Y ACEITES PROPOLLO PURINA COLOMBIANA

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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SOYA PARA CONSUMO. MTODOS DE ENSAYO

1.

OBJETO

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer los mtodos de ensayo para determinar la calidad de la soya para consumo. 2. 2.1 3. 3.1 DEFINICIONES Para los efectos de esta norma se establecen las mismas indicadas en la NTC 484. ENSAYOS ANLISIS PRELIMINAR

La muestra de ensayo y los procedimientos de muestreo sern los indicados en la NTC 271. Sobre la muestra final debidamente homogenizada y cuarteada, se toma un minuto de 500 g para efectuar los siguientes ensayos: a) b) c) d) Determinacin de olor y temperatura. Determinacin de humedad. Determinacin de impurezas. Determinacin de infestacin.

3.1.1 Determinacin de olores: son de rechazo los olores a moho, fermentacin, podredumbre, excrementos, orn, fertilizantes, aceites, fumigantes, soya quemada o cualquier otro que se pueda considerar objetable. 3.1.2 3.1.3 Determinacin de la temperatura: (vase el numeral 4.3). Determinacin de la humedad: se efecta de acuerdo con la NTC 529. 1

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3.1.4 Determinacin de impurezas: por cuarteo manual o mecnico se toma de la muestra total original una porcin de aproximadamente 390 g. Luego se pasa a travs de una zaranda durante un minuto a 68 vaivenes por minuto, empleando criba de lmina metlica con perforaciones circulares de 3,175 mm (8/64 de pulgadas) de dimetro, con 4,736 perforaciones en 929 mm2. Despus se sigue la limpieza con aspirador completando el trabajo a mano si es necesario. Finalmente se pasa el grano limpio en una balanza con sensibilidad de 0,1 g. 3.1.4.1 Clculos: el contenido de impurezas se calcula, en porcentaje en masa, mediante la siguiente ecuacin:

I=

M 1 M 2 M1

Donde: = = = contenido de impurezas, en porcentaje en masa. masa de la muestra sucia, en gramos. masa de la muestra limpia, en gramos.

I M1 M2

3.1.5 Determinacin de granos partidos: de la soya limpia se separan manualmente los pedazos de los gramos de soya de tamao inferior a un cotiledn y que han quedado encima de la criba de 3,175 mm, pesndolos finalmente en una balanza con sensibilidad de 0,1 g. 3.1.5.1 Clculos: el contenido de granos partidos se determina, en porcentaje en masa, mediante la siguiente ecuacin:

G.P =

M3 M2

x 100

Donde: G.P M3 M2 = = = contenido de granos partidos, en porcentaje en masa. masa de los granos partidos, en gramos. masa de la muestra limpia, en gramos.

3.1.6 Determinacin de granos daados totales: de la muestra limpia y entera se cuartean aproximadamente 100 g para efectuar las determinaciones de granos daados por calor y granos daados por otras causas. 3.1.6.1 Posteriormente se extraen los granos daados (separando los granos daados por calor de los granos daados por otras causas) y se pesan finalmente en una balanza con sensibilidad de 0,1 g. 2

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3.1.6.2 Clculos: el contenido de granos daados por calor se determina en porcentaje en masa, mediante la siguiente ecuacin:

G.D 1 =

M5 M4

x 100

Siendo: G.D1 M4 M5 = = = contenido de granos daados por calor, en porcentaje en masa. masa de la muestra limpia y entera, en gramos. masa de los granos daados por calor, en gramos.

3.1.6.3 Clculos: el contenido de granos daados por causas diferentes al calor se determina, en porcentaje en masa, mediante la siguiente ecuacin:

G.D 2 =

M6 M4

x 100

Donde: = = = contenido de granos daados por causas diferentes al calor, en porcentaje en masa. masa de la muestra limpia y entera, en gramos. masa de los granos daados por causas diferentes al calor, en gramos.

G.D2 M4 M6

3.1.7.1 Determinacin del color: los anlisis de color se efectan sobre aproximadamente 100 g de soya entera y sana y los resultados de las masas se reducen a porcentaje. 3.1.8 Determinacin del grado: se asigna teniendo en cuenta el factor de calidad ms bajo, de acuerdo con lo indicado en la NTC 484. 3.19 4. 4.1 Determinacin de la infestacin: (vase el numeral 4.3). APNDICE NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE

NTC 271, Granos y cereales. Toma de muestras. NTC 484, Soya para consumo. NTC 529, Granos y cereales. Determinacin de la humedad. 3

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4.2 DOCUMENTOS DE REFERENCIA

NTC 1129

Propuesta de Norma IDEMA, 1975. USDA Grain Inspection Manual. Canadian Grain Grading Guide 1968. 4.3 INDICACIONES COMPLEMENTARIAS

Mientras no se adopte la NTC para determinar la temperatura, se recomienda efectuarla por inspeccin manual. Mientras no se adopte la NTC para determinar la infestacin, se recomienda efectuarla por inspeccin visual.