SERVICIO NACIONAL DE APREDIZAJE SENA

FUNDAMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD

ALEXANDER CARMONA ROCHA

7921733

TEMA

Evidencia 3 ejercicio práctico AA3

TUTOR(A):
Francisco José Gomes Echeverri

CIUDAD CARTAGENA
Actividad:

Como actividad final del curso deberá construir un informe en el cual presente el
diligenciamiento del cuadro de requisitos de la norma y las acciones o situaciones de
aplicación para cumplir.

En el cuadro se presentan algunos requisitos de la norma ISO 9001:2015 y se debe

escribir al frente de cada requisito una situación que realizaría la empresa o institución
para dar cumplimiento al requisito presentado. Para desarrollar esta actividad puede
tomar como ejemplo la empresa donde trabaja u otra empresa real o simulada.

A continuación se presenta el cuadro a diligenciar y un ejemplo de la forma como se

debe diligenciar:
Requisito de la norma Acción o situación de aplicación para
cumplir.
.
En la empresa de panadería la esquina Con
Comprensión de la organización y su contexto.
referente a la calidad es el cliente que exige que
La organización debe determinar las cuestiones
el producto o material ya sea tangible o
externas e internas que son pertinentes para su
intangible como el servicio en la atención sea
propósito y su dirección estratégica, y que
mejor,. La calidad interna es el aumente de la
afectan a su capacidad para lograr los resultados
maniobra interna la empresa la panadería la
previstos de su sistema de gestión de la calidad.
esquina, es corregir su falencia dentro de la
empresa y la calidad externa es la necesidades y
deseos de los clientes. Después de hacer un
estudio riguroso de la falencia se tomó como
herramienta de mejora y análisis la DOFA
porque es una herramienta dónde se mide las
debilidades, obligaciones, falencia y por ultimo
las amenazas. A pesar que nuestro equipo de
trabajo utiliza otra herramienta como planes de
mejorar esta es la que el equipo de trabajo está
familiarizada.
 Comprensión de las necesidades y expectativas
de las partes interesadas.
a) Las partes interesadas que son pertinentes
al sistema de gestión de la calidad.
b) Los requisitos pertinentes de estas partes producto. Contamos también con accionista que
interesadas para el sistema de gestión de son socio de la empresa aunque es una empresa
la calidad.
Enfoque al cliente
La alta dirección debe demostrar liderazgo y
compromiso con respecto al enfoque al cliente
asegurándose de que:
a) Se determinan, se comprenden
se
cumplen coherentemente los requisitos
del
cliente y los legales y reglamentarios.
b) Se determinan y se tratan los riesgos y
oportunidades que pueden afectar a la
conformidad de los productos y los
servicios y a la capacidad de aumentar la
satisfacción del cliente.
c) Se mantiene el enfoque en aumentar las
En nuestra parte interesada esta los clientes
externos e interno, el cliente interno se maneja el
personal laboral, dando una calidad ambiente en
su trabajo y en lo externo todos los clientes que
aportan para la empresa en la compra de nuestro
familia contamos con personal que lucran la
empresa, también tenemos los proveedores en el
cual no suministra el producto bruto para ser
procesado; como harina huevos azúcar etc. De
acuerdo a la competencia siempre estará pero en
activo para dar un producto de la mejor calidad.
El servicio al cliente se debe manejar como un
activo de la compañía y en él se debe invertir
para que los procesos y los esfuerzos para
encarar la labor de venta en lo se llama el
“momento de la verdad” la organización pueda
y ser capaz de brindarle al cliente la confianza y la
asesoría que se requiere para concluir una venta
y conpetir en el mercado.
El implementar el servicio al cliente en la
empresa ayuda a percibir como el cliente se
siente con nuestro producto y con nuestra forma
de manejarlo.
Con la apreciación del cliente por nuestra
compañía o por nuestro producto nos permite
plantear nuevas estrategias que nos ayuden a
mejorar nuestros procesos y diseñando nuevas
metodologías para el desarrollo del trabajo.
 satisfacciones del cliente.

Al planificar el sistema, la organización debe Todo sistema tiene una funcionalidad

considerar las cuestiones referidas en el apartado
4.1 y los requisitos referidos en el apartado 4.2, y
determinar los riesgos y oportunidades que es
necesario abordar con el fin de:
a) Asegurar que el sistema pueda lograr sus
resultados previstos.
b) Aumentar los efectos deseables.
c) Prevenir o reducir efectos no deseados.
d) Lograr la mejora.
determinada, para que se pueda cumplir los
resultado esperado nuestra entidad aumento el
requerimiento de mejora en la maquinaria el
personal cuenta con capacitación contante eso ha
minimizado factores de riesgo que
anteriormente no se detectaba con facilidad,
nuestro compromiso es mejorar de una forma
contante para que nuestro producto cumpla con
los estándares y especificaciones requerida para
el cliente.

TOMA DE CONCIENCIA Toda empresa que tenga principio tiene una

La organización debe asegurarse de que las política de calidad ya establecida, panadería la
personas que realizan el trabajo bajo el control esquina la tiene, en la cual se implementa la
de la organización toman conciencia de: responsabilidad de la media y la alta
administración la formación de un comité de
a) La política de la calidad. calidad, se crea método para el diseño y control
b) Los objetivos de la calidad pertinentes. del producto con el fin de mejóralo posibles
c) Su contribución a la eficacia del sistema, falencia, se implementa programa de
incluyendo los beneficios de una mejora capacitación interna a los trabajadores todo esto
del desempeño. con el fin de crear persona más eficiente en su
d) Las implicaciones de no cumplir los puesto de trabajo, se establece auditoria con el
requisitos del sistema de gestión de la propósito de hacer cambio si son necesarios.
calidad.
 GENERALIDADES
La organización debe determinar y seleccionar
las oportunidades de mejora e implementar
cualquier acción necesaria para cumplir los
requisitos del cliente y aumentar la satisfacción
del cliente.
Estas deben incluir:
a) Mejorar los productos y servicios para
cumplir los requisitos, así como tratar las
necesidades y expectativas futuras.
b) Corregir, prevenir o reducir los efectos
indeseados.
c) Mejorar el desempeño y la eficacia del eficiencia del producto.
sistema de gestión de la calidad.
Todo sabemos que para una empresa perdure en
el tiempo tiene que adatase al mismo, la mejora
en nuestro producto a sido los producto se le ha
cambiado los empaque, porque anteriormente
absolvía bastante humedad y el producto se
dañaba más rápido, con el cambio de la
empaquetara eso ha mejorado. Los hornos el
mantenimiento es diario, esto se hace con el
fin de que los panes este más suave. Se
implementa un sistema de observación primaria
con los inspectores del producto toda esa
información se evaluar para diagnosticar través
de herramienta de protocolo y calidad la
 CONCLUSIÓN

Con este taller se pudo identificar estrategias de mejora continua. Además se crearon
ambientes del estudio de la empresa de panadería para la construcción de la actividad,
evidenciando el compromiso que tenemos con nuestro conocimiento y aprendizaje del ciclo
PHVA como medio de mejora continua en los procesos de una empresa o entidad. Para tales
fin se creó un una simulación de la actividad.