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1. RESUMEN
La simulación es una técnica usada para el diseño de procesos productivos con el objetivo
de analizar todos los procedimientos que se llevan a cabo para la elaboración de productos,
a través de programas digitales para diseños, generalmente se busca optimizar y mejorar los
procesos eliminando demoras o procesos innecesarios.
La empresa la granja requiere analizar su proceso industrial de la elaboración del queso con
el objetivo de identificar inactividades que le generen demoras en sus procesos y un
aumento de sus tiempos, para ello se realiza una breve comparación con el proceso
artesanal de una empresa informal para verificar su cumplimiento en sus tiempos
estandarizados y garantizar un aumento de productividad.
2. ASPECTOS DE LA EMPRESA
MISIÓN
población Así mismo LA GRANJA DEL VALLE SAS tiene como objetivo la
necesidades de nuestros clientes. De igual forma ser reconocidos como una de las empresas
3. OBJETIVO
Realizar una comparación mediante una simulación del proceso industrial que se realiza en
la empresa la granja con un proceso artesanal
4. MATERIALES Y METODOS
Simulador de Flexsim
PROCESO INDUSTRIAL
Leche cruda
Fermentos lácticos
Cloruro de calcio (da consistencia y permite la coagulación de la leche)
Conservantes, estabilizantes
Cuajo
Sal
PROCESO ARTESANAL:
Leche cruda
Cuajo (res o cerdo)
Sal
6. METODOLOGIA
flexsim.
7. CONCLUSION
productividad de la empresa.