Analisis Situacional

“PLANIFICACION DE
MARKETING”
CARNICERIA BELGRANO
INTEGRANTES:
 ANGELES LOPEZ PERES

 BISMAR FRANCES LINARES
 DANIEL CESPEDES VILLARROEL
 BETO WILFREDO CONDORI
DOCENTE:
 MARIA TEREZA VON LANDWUST MORENO
TARIJA-BOLIVIA
2019
ÍNDICE.
1. ANTECEDENTES. .......................................................................................................................... 1
1.1. Misión. ................................................................................................................................. 2
1.2. Visión. .................................................................................................................................. 2
1.3. Política de calidad................................................................................................................ 2
2. ANALISIS SITUACIONAL ............................................................................................................... 2
3. ANALISIS CAUSAL ........................................................................................................................ 3
4. MACROENTORNO........................................................................................................................ 3
4.1. FACTORES POLÍTICO- LEGALES............................................................................................ 3
4.2. FACTOR ECONÓMICO.......................................................................................................... 4
4.3. FACTOR SOCIO CULTURAL................................................................................................. 11
4.4. FACTOR TECNOLÓGICO ..................................................................................................... 11
5. MICROENTORNO....................................................................................................................... 12
5.1. PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS CLIENTES................................................................... 12
5.2. PODER DE NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES:................................................................ 13
5.3. BARRERAS DE ENTRADA (AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES) ........................................ 13
5.4. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES.- ..................................................... 14
5.5. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS. ...................................................................... 15
6. FODA. ........................................................................................................................................ 15
7. MATRIZ BCG. ............................................................................................................................. 16
8. MATRIZ DE POCISIONAMIENTO. ............................................................................................... 16
9. IMAGEN..................................................................................................................................... 17
10. DISTRIBUCION. ...................................................................................................................... 17
11. BIBLIOGRAFIA:....................................................................................................................... 18
1. ANTECEDENTES.
El hombre comenzó a domesticar animales para satisfacer esta necesidad desde
el año 9000 antes de cristo. El cerdo fue domesticado alrededor del año 7000
antes de Cristo y la res por el año 6550 antes de Cristo.
En 1096 se creó el primer establecimiento de venta de carne en Paris.
Los estatutos de 1589 en Francia obligaron a los carniceros a comercializar la

carne pesadas en balanzas y no al ojo como se venía haciendo.
Se calcula que la carne de res que se vende en la actualidad es de 27% más

magra que la que se vendía hace 20 años.
En Bolivia el sector agroindustrial ha tenido un impacto importante en la economía

boliviana, debido a la tecnificación y optimización de productos agropecuarios
como ser: La ganadería, la producción de soya, la producción de azúcar,
producción de arroz, etc. Durante los años 2012, 2013 y 2014, Bolivia logró
convertirse en el primer país productor y exportador mundial de Quínua,32 siendo
desplazado poco tiempo después a segundo lugar por el Perú. Pero actualmente
Bolivia ocupa el segundo lugar de producción y exportación de este alimento a
nivel mundial de 93 países.3334Cabe destacar también que Bolivia se encuentra
en el décimo puesto a nivel mundial en la producción de Soya.
Al transcurrir el tiempo fue incrementando de manera vertical a nivel global la

comercialización de variedad de carnes, así mismo en Bolivia.
La proyección del IBCE es que hasta en 2025 Bolivia pueda exportar 117.000
toneladas de carne.
Bolivia ya exporta este producto a Ecuador y ahora se ha planteado llegar a los

mercados selectos de China y Rusia con cortes especiales por su calidad.
CARNICERIA BELGRANO
Aproximadamente en el año 2008 la Sra. Carmen Rodríguez, señora

cochabambina con mentalidades emprendedora buscaba oportunidades de
negocio en la ciudad de Tarija, con el objetivo de poder satisfacer las necesidades
alimenticias de la población, en el año 2009 inaugura una microempresa dedicada
a la venta de carne llamada “Carnicería Belgrano” ubicada en el barrio Villa Fátima
en la avenida La Paz esquina Belgrano.
PLANIFICACION DE MARKETING 1
La carnicería Belgrano actualmente es reconocida como una de las mejores
microempresas dedicada a la venta de variedad de carnes (carne vacuna, carne
de res, pollo) debido a la calidad de sus productos.
La carnicería es un negocio que es manejada por la familia Alcoba, así mismo el

trabajo que realiza cada integrante de la empresa se considere más que
comprometida para que el negocio siga mejorando.
1.1. Misión.
Carnicería Belgrano somos una empresa encargada de comercializar carne de
res, carne de pollo, carne de cerdo y sus derivados, brindando calidad e higiene
contando con personal altamente capacitado encaminados en todo momento a
satisfacer las necesidades y exigencias que el mercado desea a fin de ser su
primera y mejor opción para la población de Tarija.
1.2. Visión.
Ocupar en el mercado de la carne un posicionamiento líder en el procesamiento y
comercialización de la carne de res, cerdo, pollo y sus derivados, ofreciendo una
variedad de productos que satisfagan las necesidades de nuestros clientes y con
nuestras expectativas involucrarnos en la cadena de productos de la granja a su
mesa.
1.3. Política de calidad.

Satisfacer por completo a nuestros clientes con un gran surtido de productos
cárnicos, en tiempo y forma adecuada, cumpliendo con nuestras normas y
políticas de calidad e higiene, a través de nuestro personal, infraestructura,
logística y calidad del producto.
2. ANALISIS SITUACIONAL
Es muy importante establecer de entrada un análisis situacional eficaz. En este
trabajo se ideó uno en el que se utilizaron fundamentalmente las encuestas a
clientes, oferentes y los conocimientos sobre el mercado. Un análisis completo de
los entornos externo, de consumo e interno u organizacional permitió hacer un
análisis situacional lo más completo posible.
El entorno externo resulta muy importante para el proceso de planeación porque

comprende un análisis de todos los competidores actuales y potenciales del nuevo
producto y ayuda a establecer la estrategia que mejor sirva para competir en el
mercado. El entorno de consumo es importante para que una empresa se dé cuenta
de quienes son sus clientes objetivo. Este análisis se profundizará y gracias al
entendimiento sobre los gustos de los clientes se entenderá mejor el mercado. El
entorno interno u organizacional es importante para entender el funcionamiento de
la empresa.
3. ANALISIS CAUSAL
Con la ayuda del propietario se pudo detectar las principales causas por el cual
sus ventas están disminuyendo.
 Personal incompetente
 Competencias que tienen posesionado parte del mercado
 Falta de personal
4. MACROENTORNO
Para realizar un diagnóstico de la situación financiera actual de la empresa, se
realiza un análisis del entorno general con el objeto de establecer la situación
actual de la CARNICERIA BELGRANO, se desenvuelve. El método utilizado es el
PEST, el cual detecta y evalúa factores que se encuentran fuera del control de la
empresa, pero que afectan de manera indirecta a la empresa.
4.1. FACTORES POLÍTICO- LEGALES

Las normas, leyes y otros establecidos por el gobierno y otras entidades
repercuten de gran manera al sector de las carnicerías dificultando el acceso de
poder trabajar en este rubro. Tales normas como:
 Resolución Administrativa 087/01 (11 de diciembre del 2001) SENASAG Se

deben cumplir con todos los requisitos de infraestructura, equipos,
utensilios, Tecnológicos y de proceso establecidos en la norma.
 Resolución Administrativa 089/2001 (11 de Diciembre del 2001) SENASAG
Se debe cumplir con los procedimientos establecidos con el fin de obtener
la autorización sanitaria de construcción, inscripción, renovación,
modificación, transferencia o cancelación del registro sanitario, que
dispongan estas Resoluciones.
 Resolución Administrativa 04/2003 (22 de mayo del 2003) SENASAG
Cumplimiento con los procedimientos establecidos con el fin de obtener la
autorización sanitaria de construcción, inscripción, renovación,
modificación, transferencia o cancelación del registro sanitario, que
dispongan estas Resoluciones.
 Resolución Administrativa 012/2004 (21 de Enero del 2004) SENASAG Se
debe cumplir con los procedimientos establecidos con el fin de obtener la
autorización sanitaria de construcción, inscripción, renovación, modificación,
transferencia o cancelación del registro sanitario, que dispongan estas
Resoluciones.
El pago del doble aguinaldo
Según la ley 1802, el pago al personal del doble aguinaldo, afecto directamente a
la empresa debido a que los recursos que la empresa tenía destinadas a la
implementación de nuevas maquinarias no se pudo ejecutar de manera exitosa,
porque el pago del doble aguinaldo no fue previsto y esto trajo en consecuencia el
no cumplimiento de sus políticas de crecimiento.
4.2. FACTOR ECONÓMICO
A continuación, se presenta un análisis de la evolución de variables

macroeconómicas nacionales que guardan mayor grado de relación con la
empresa CARNICERIA BELGRANO.
Producto interno bruto
La economía nacional en los periodos que nos ocupa el análisis ha experimentado

una tendencia negativa, al igual que las coyunturas internacionales, tal es el caso
de estados unidos de Norteamérica y Europa, cuyos bloques económicos analizan
la forma de reactivar su economía y alejarse de la resección.
A continuación, se presenta un análisis de la evolución de variables

macroeconómicas nacionales que guardan mayor gado de relación con la
empresa Metales del Oriente S.R.L.
El producto interno bruto del 2017 disminuyó considerablemente a 4.2% con

relación a anteriores gestiones, caber saber que aun con esta disminución el
producto interno bruto de Bolivia supera a algunos países de Latinoamérica.
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas.
Elaboración: propia.
Importación de acero
IMPORTACION
En relación a las importaciones, se pudo conocer que las mismas se presentaron

en las gestiones 2014 y 20015, teniendo mayor volumen de importación el año
2014, Para luego presentar una disminución el año 2015. Los mayores niveles de
importación está en la carne de res deshuesada congelada.
En el grafico siguiente de la Balanza Comercial, de la carne de res deshuesada,
fresca o refrigerada y la carne deshuesada congelada, donde se puede observar
que entre las gestiones 2012 y 2015 la balanza comercial fue positiva,
describiendo una mayor exportación al resto del mundo.
EXPORTACION
Al tratarse de un producto denominado intraindustrial, por tener importaciones y

exportaciones del mismo sector, se tiene relaciones comerciales internacionales,
de importación y exportación.
Las exportaciones en Bolivia se han vuelto a iniciar una vez que se ha declarado a
Bolivia “País Libre de Fiebre Aftosa” por la Organización Mundial de Sanidad
Animal, el año 201217. De esta manera, las exportaciones en peso bruto (kg) en
las gestiones 2012-2015 en carne bovina deshuesada o refrigerada y carne bovina
deshuesada congelada, presentaron un crecimiento el año 2013. Se puede
observar que la carne congelada tiene una mayor demanda en el mercado
internacional.
Hasta el mes de julio del presente año el volumen de las ventas de carne vacuna
al mercado externo creció 20,4% respecto a similar período de 2018. También se
confirmó la apertura del mercado ruso a la producción cárnica de Bolivia.
Datos extraídos de la página web del Instituto Nacional de Estadística (INE)

muestran que en julio de este año el volumen de las ventas llegó a 1.535,5
toneladas (t), mientras que en ese mismo periodo de 2018 llegó a las 1.275,2 t. En
cuanto a valor, las ventas al mercado externo crecieron en 16,3%, de $us 5,85
millones a $us 6,81 millones en el mismo periodo.
El gerente general de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz),

Javier Landívar, explicó este martes que actualmente se exporta el producto a los
mercados de Perú y Ecuador.
“Estamos exportando a Perú y Ecuador, esos son nuestros mercados en este

momento. Perú compra a Bolivia cortes especiales. Ecuador sobre todo no son
cortes, sino son carnes procesadas, como hamburguesas, más que todo”
Para el próximo año, los volúmenes de exportación de carne bovina se

incrementarán debido al inicio de la venta al mercado de China. Además, se
espera la certificación del Gobierno de Rusia para también comenzar el envío del
producto cárnico boliviano.
TASA DE INFLACIÓN
Se ha podido experimentar una tendencia decreciente de la tasa de inflacionaria

ocasionada por una producción agrícola afectada por condiciones climatológicas
desfavorables, inseguridad jurídica, especulación, por la gran cantidad de
circulante que inyecta el narcotráfico a la economía nacional, los bonos colocados
por el gobierno del estado plurinacional de Bolivia.
El Instituto Nacional de Estadística informó este viernes que el Índice de Precios al

Consumidor (IPC) registró una variación acumulada, a 12 meses, de 2,71% en
2017. La cifra de inflación es la menor de los últimos siete años.
El dato de inflación es habitualmente usado por el Gobierno para determinar el

incremento salarial en la siguiente gestión.
El 2010 la inflación llegó a 7,18%, el año siguiente bajó a 6,90%, mientras que el
INE reportó el 2012 que el IPC fue 4,54%. En la gestión 2013 se tuvo un registro
de 6,47%.
Para la gestión 2014 la inflación alcanzó 5,19%, el año 2015 bajó a 2,95%
mientras que para gestión 2016 la cifra alcanzó el 4%.
El siguiente gráfico refleja el comportamiento de la inflación acumulada a

diciembre de cada año para los periodos 2010-2017.

TIPO DE CAMBIO DE LA GESTIÓN
La variable tipo de cambio mantiene una relación directa con la actividad

empresarial de Metales del Oriente S.R.L. dado que sus transacciones con sus
proveedores externos las efectúa en dólares americanos.
La cotización de referencia del dólar se mantuvo fijo durante las gestiones 2011 a
2018, (venta 6,96 y para la compra 6,86) el banco central de Bolivia mantiene
política de apreciación de la moneda nacional con respecto del dólar
estadounidense.
TIPO DE CAMBIO DE LA GESTIÓN 2010 A 2018
GESTION COMPRA VENTA

2010 6,94 7,04
2011 6,86 6,96
2012 6,86 6,96
2013 6,86 6,96
2014 6,86 6,96
2015 6,86 6,96
2016 6,86 6,96
2017 6,86 6,96
2018 6,86 6,96
ÍNDICE DEL CONSUMO DE CARNE.
La demanda por persona subió de 37 a 43 kilos al año entre 2017 y 2019. En

2017, siempre según los datos de ALA, Brasil lideraba el consumo de carne de
pollo con 45 kg por persona al año.
En dos años, Bolivia ha trepado del quinto al segundo lugar en el consumo per
cápita (por persona) de carne de pollo en América Latina, de acuerdo con el último
reporte de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).
Los datos estadísticos, publicados el pasado 29 de julio por ALA , dan a conocer el
consumo promedio per cápita en Bolivia es de 43 kilogramos (kg) al año, casi
cuatro kilos menos que en Perú, donde la demanda se sitúa en 46,66 kg.
A estos dos países les siguen Panamá (42,0), Brasil (41,8) y Argentina (39,9).
4.3. FACTOR SOCIO CULTURAL.
Tarija es conocida por su vino, cultura, civismo y sobre todo por la tradición de
compartir en familia, amigos y otros un churrasco, siendo favorable para el sector
de las carnicerías, además de eso la carne es uno de los principales productos en
la canasta familiar, también cabe reconocer que en los últimos años se vino
desarrollando la tendencia de consumir comidas vegetarías, esto no repercute en
gran manera a la empresa lo cual es de poca importancia.
4.4. FACTOR TECNOLÓGICO
La tecnología que Bolivia utiliza para los rubros de ganadería, carnicerías y rubros
semejantes a estos son poco convencionales para las tareas de faenado,
conservación y comercialización de la carne, así mismo en la actualidad existe una
gran variedad de tecnologías que pueden favorecer a las carnicerías reduciendo
costos a largo plazo y tiempo y por ende maximiza sus beneficios.
Maquinarias como frigoríficos, conservadora se modernizan constantemente y la

carnicería Belgrano no se queda atrás, el presente año adquirió frigoríficos
modernos para comercializar sus productos
5. MICROENTORNO
Este análisis contempla todas las variables de influencia de manera directa en el
proceso comercial que tiene la CARNICERIA BELGRANO con su entorno
específico, como ser la tendencia de precios internacionales de la carne.
Para ello se realiza la evaluación de competitividad de la industria identificando las

5 fuerzas competitivas de Porter.
5.1. PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS CLIENTES.
Los compradores intentan ejercer su poder para conseguir mejores precios,
calidad o servicio, y esto hace perder rentabilidad en el sector. Existen mercados
en el que el poder de los clientes es mayor que en otros, pero el poder de
negociación del sector viene determinado por factores relacionados con la
estructura del mismo como se ve a continuación
a) Tamaño y concentración. En cuanto al poder de negociación con los clientes en

este mercado es limitado. Ello surge como consecuencia del número cada vez
mayor de oferentes, no acumulando ninguno de ellos una cuota de mercado
importante. El poder de negociación con nuestros clientes se basa principalmente
en el precio al que les ofreceremos los productos, ya que por el contexto socio-
econónico tanto del país como de La Provincia, los consumidores buscan cada
vez más un precio bajo, más allá de la calidad del producto.
Es de destacar el cambio que está sufriendo este efecto en los últimos años con las
redes sociales que de alguna manera agrupan a los compradores y sus opiniones.
b) Diferenciación del producto. Los clientes compran un producto también

indiferenciado dentro de los que compiten en el mismo segmento. No existen
mayores diferencias en el sabor y en la calidad entre los productos disponibles en
el mercado.
c) Amenaza de integración. Se dará una amenaza de integración cuando el

comprador producir directamente lo que el sector ofrece.
No existen mayores posibilidades de que los clientes tengan la posibilidad producir

los cortes carnes que hoy consumen.
Lo contrario ocurre con el hecho de los productos pre-elaborados que se desean

insertar en el mercado, ya que existe un alto número de clientes que prefiere la
elaboración propia de sus comidas diarias.
5.2. PODER DE NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES:
Similar al caso del poder de negociación que se tiene con los clientes, la estructura
del sector representa un aspecto fundamental. Además de ello, juega un papel
importante en la negociación con los proveedores el tamaño de la empresa.
a) Tamaño y concentración. En dicho sector, el poder de negociación con

proveedores es bastante limitado. La principal causa radica en el hecho de que los
productos derivados de la carne vacuno han tomado una mayor preponderancia
en el mercado de la carne.
b) Diferenciación del producto. En cuanto a la calidad, precio y estandarización, la

diferenciación de los productos que ofrecen los proveedores es baja salvo en
determinadas marcas.
c) Amenaza de integración. Se dará una amenaza de integración cuando los

proveedores puedan instalarse en nuestro sector para ofrecer sus productos al
cliente final. En el caso de los proveedores existen escazas amenazas de
integración hacia adelante.
Sin embargo, las carnicerías sí pueden integrarse para atrás y comprar carnes o
cajas con cortes directamente a productores. El coste de transporte y el esfuerzo
que se debe invertir en esta actividad son las razones para no desplazar a los
actuales.
Los proveedores de la carnicería Belgrano son los ganaderos de Santa Cruz,

frigor, fridosa, frigodecca y cofrico, los cuales tienen poder de negociación debido
a que si ellos no proveen la carne, la carnicería no podría estar en funcionamiento
por un tiempo hasta poder encontrar nuevos proveedores de carne de calidad.
5.3. BARRERAS DE ENTRADA (AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES) Cuando

un sector obtiene una alta rentabilidad resulta atractivo para que otras empresas
compitan en él. Las consecuencias inmediatas son la reducción de precios o el
aumento de los costes. Las barreras de entrada permiten el mantenimiento de los
beneficios de las empresas ya instaladas en él.
En el mercado en cuestión, existen escazas barreras de entrada, lo que atenta con

la posibilidad de rentabilidad en el mercado. Si bien los nuevos competidores
deben afrontar el riesgo de ingresar a un mercado en el que ya existen numerosos
oferentes, los recién llegados no tienen mayores represalias de los competidores
ya instalados.
Las barreras surgen de las siguientes fuentes:
a) Inversión inicial. La inversión inicial para poner una carnicería, no tiende a ser
necesariamente alta.
Incluso existen ofertas de alquiler sin traspaso de máquinas, freezers, vitrinas y,

hasta restaurantes.
b) Lealtad a la marca. Los consumidores suelen tener un nivel medio de

repetición. Prefieren sitios que conocen, aunque no necesariamente los que están
para ser “conocidos”, aunque si el sitio nuevo puede ofrecer productos similares a
un bajo precio, podría resultarles atractivo conocerlo.
Un local de nueva creación debe labrarse una imagen para conseguir a su clientela,
hasta que no lo consigue, le podría resultar difícil poder cubrir sus costes fijos.
c) Barreras legales. Las barreras legales implican cumplir determinada normativa

con el objeto de recibir la licencia de apertura. Aunque en ocasiones acondicionar
un local a estas normativas puede ser costoso no representa una barrera de
entrada comparándolo con otros sectores.
Podemos concluir que las barreras de entrada no son suficientes para evitar la
amenaza de la entrada de nuevos competidores. Sin embargo, aunque la entrada
no sea costosa, competir con locales ya instalados y con una clientela fija, sí
puede suponer un desembolso alto en publicidad o un elevado plazo de
recuperación de la inversión. Esta circunstancia puede convertirse en una
oportunidad para las empresas que ya están el sector, fidelizando a los clientes.
5.4. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES.-
Hace referencia a la rivalidad entre empresas que compiten directamente en una
mismo sector, ofreciendo el mismo tipo de productos.
La composición de la competencia de la carnicería Belgrano viene formada no

solo por el conjunto de carnicerías tradicionales, sino también por todos aquellos
establecimientos que disponen este tipo de productos para su venta, como los
súper mercados , híper mercados, lo cual provoca la existencia de un numero
bastante grande de puntos de venta de carne y derivados.
Entre las principales carnicerías que se encuentran en la zona son: Carnicería

novillo, carnicería bejarano, Carnicería el pasito, carnicería punto de corte,
carnicería Jagerblut y otros mercados donde comercializan carnes en la ciudad de
Tarija.
5.5. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS.
A pesar del notable desarrollo de la tendencia del consumo de comidas
vegetarianas, todavía pasará bastante tiempo antes de que los productos
embutidos, carnes, etc. deje de ser el principal componente de la canasta familiar.
Entre estos productos sustitutos se encuentra:

 Carne de soya.
 Pescado.
 Comidas vegetarianas.
 Huevo.
 Queso.
 Carne de oveja.
 Carne de llama.
 Productos enlatados, etc.
6. FODA.
Con respecto al análisis del macro y microentorno se pudo identificar algunas
ventajas y desventajas, así mismo la empresa nos otorgó su FODA.
FORTALEZA: DEBILIDADES:
1. Localización estratégica 1. Imagen de marca deteriorada
2. Producto de alta calidad 2. Precios elevados en relación a
FACTORESINTERNOS
3. Recurso humano capacitado la competencia

Proveedores de alto 3. Procesos no estandarizados.
prestigio en el mercado. 4. Falta de capacitación de los
4. Proceso de comercialización recursos humanos.
flexible. 5. Vulnerabilidad al declive del
mercado local.
OPORTUNIDADES: AMENAZAS:
1. Preferencia del consumidor 1. La introducción de nuevos
por carnicerías exclusivas competidores con una mejor
FACTORESEXTERNOS
2. Poder adquisitivo del cliente propuesta para el consumidor.

3. Expansión en el mercado 2. Inflación
local y nacional. 3. Tendencias a un incremento
4. Diversificación de productos. en el consumo de carne de
pollo
4. Cliente leal a otras marcas
7. MATRIZ BCG.
El análisis de la matriz se va a realizar con respecto a un producto. (CARNE DE
VACA) tomando en cuenta los cortes que se vende del ya mencionado producto,
esto para poder identificar que corte le genera mayor beneficio.
ESTRELLA INTERROGANTE
 ENTRAÑAS  MATAMBRE
 AMERICANO
VACA PERRO
 PUCHERO  TRIPAS
 LOMO  PATAS
8. MATRIZ DE POCISIONAMIENTO.
Mapa de posicionamiento de acuerdo al producto(CARNE
VACUNO) BLANADO
Nombre Precio Kg Calidad
CARNICERIA BELGRANO 39 90%
CARNICERIA NOVILLO 37 70%
CARNICERIA BEJARANO 38 85%
CARNICERIA EL PASITO 38 80%
CARNICERIA PUNTO DE CORTE 39 75%
CARNICERIA JBERBLUT 40 78%
Representación gráfica de la matriz de posicionamiento.
9. IMAGEN.
Carnicería Belgrano se caracteriza por tener una imagen responsable, basándose
en el buen trato a los clientes, comercializar productos a precios accesibles que
cumplan con los estándares de calidad e higiene priorizando la salud de los
consumidores, creando lazos de confianza con nuestros clientes a través de
ofrecer servicios de calidad con la finalidad de ser la primera y mejor opción de la
población Tarijeña.
10. DISTRIBUCION.
El sistema de distribución que se utiliza actualmente es de venta directa a
consumidores finales. Las mismas se desarrollan mediante los canales digitales y
en los locales comerciales de la firma. Considerando esta forma se pretende llegar
a un doble impacto, por un lado, fidelizar aún más a los clientes que ya concurren
a los locales comerciales, y por el otro desarrollar los canales digitales implicarán
el acceso de nuevos consumidores.
minorista
consumidor
proveedores (carniceria final
BELGRANO)
11. BIBLIOGRAFIA:
https://www.aclo.org.bo/2019/07/24/el-volumen-de-exportacion-carne-vacuna-
sube-204-y-rusia-abre-su-mercado-a-bolivia/
https://www.ine.gob.bo/index.php/comercio-exterior/introduccion-3
ANEXOS

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“PLANIFICACION DE

 ANGELES LOPEZ PERES

Los estatutos de 1589 en Francia obligaron a los carniceros a comercializar la

Se calcula que la carne de res que se vende en la actualidad es de 27% más

En Bolivia el sector agroindustrial ha tenido un impacto importante en la economía

Al transcurrir el tiempo fue incrementando de manera vertical a nivel global la

Bolivia ya exporta este producto a Ecuador y ahora se ha planteado llegar a los

Aproximadamente en el año 2008 la Sra. Carmen Rodríguez, señora

La carnicería es un negocio que es manejada por la familia Alcoba, así mismo el

1.3. Política de calidad.

El entorno externo resulta muy importante para el proceso de planeación porque

4.1. FACTORES POLÍTICO- LEGALES

 Resolución Administrativa 087/01 (11 de diciembre del 2001) SENASAG Se

El pago del doble aguinaldo

4.2. FACTOR ECONÓMICO

A continuación, se presenta un análisis de la evolución de variables

La economía nacional en los periodos que nos ocupa el análisis ha experimentado

A continuación, se presenta un análisis de la evolución de variables

El producto interno bruto del 2017 disminuyó considerablemente a 4.2% con

En relación a las importaciones, se pudo conocer que las mismas se presentaron

Al tratarse de un producto denominado intraindustrial, por tener importaciones y

Datos extraídos de la página web del Instituto Nacional de Estadística (INE)

El gerente general de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz),

“Estamos exportando a Perú y Ecuador, esos son nuestros mercados en este

Para el próximo año, los volúmenes de exportación de carne bovina se

Se ha podido experimentar una tendencia decreciente de la tasa de inflacionaria

El Instituto Nacional de Estadística informó este viernes que el Índice de Precios al

El dato de inflación es habitualmente usado por el Gobierno para determinar el

El siguiente gráfico refleja el comportamiento de la inflación acumulada a

Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas.

La variable tipo de cambio mantiene una relación directa con la actividad

GESTION COMPRA VENTA

La demanda por persona subió de 37 a 43 kilos al año entre 2017 y 2019. En

Maquinarias como frigoríficos, conservadora se modernizan constantemente y la

Para ello se realiza la evaluación de competitividad de la industria identificando las

a) Tamaño y concentración. En cuanto al poder de negociación con los clientes en

b) Diferenciación del producto. Los clientes compran un producto también

c) Amenaza de integración. Se dará una amenaza de integración cuando el

No existen mayores posibilidades de que los clientes tengan la posibilidad producir

Lo contrario ocurre con el hecho de los productos pre-elaborados que se desean

a) Tamaño y concentración. En dicho sector, el poder de negociación con

b) Diferenciación del producto. En cuanto a la calidad, precio y estandarización, la

c) Amenaza de integración. Se dará una amenaza de integración cuando los

Los proveedores de la carnicería Belgrano son los ganaderos de Santa Cruz,

5.3. BARRERAS DE ENTRADA (AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES) Cuando

En el mercado en cuestión, existen escazas barreras de entrada, lo que atenta con

Incluso existen ofertas de alquiler sin traspaso de máquinas, freezers, vitrinas y,

b) Lealtad a la marca. Los consumidores suelen tener un nivel medio de

c) Barreras legales. Las barreras legales implican cumplir determinada normativa

La composición de la competencia de la carnicería Belgrano viene formada no

Entre las principales carnicerías que se encuentran en la zona son: Carnicería

Entre estos productos sustitutos se encuentra:

3. Recurso humano capacitado la competencia

2. Poder adquisitivo del cliente propuesta para el consumidor.

Representación gráfica de la matriz de posicionamiento.

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