NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 5140

2002-12-13

FRUTAS FRESCAS.
MANGOS CRIOLLOS. ESPECIFICACIONES DEL
EMPAQUE

E: FRESH FRUITS. CRIOLLO MANGOES. PACKING SPECIFICATIONS

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: frutas; mango; empaque.

I.C.S.: 67.080.10

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproducción Editada 2004-01-30

 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo

nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 5140 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2002-12-13.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a

través de su participación en el Comité Técnico 111003 Frutas, hortalizas y tubérculos frescos.

AGROAMERICAN PRODUCTO Y EMPAQUE CORPOICA

ASOHOFRUCOL CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL
BIOTEC INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
CAJAS PLÁSTICAS -ICA-
CARULLA VIVERO INDUSTRIAS ESTRA S.A.
CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACONES INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA DE CIENCIAS
DE CAFÉ -CENICAFÉ- APLICADAS Y AMBIENTALES -UDCA-
CIAL MINISTERIO DE AGRICULTURA
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL MULTIFRUTAS DEL VALLE
LA COCORA PASIFLORA COLOMBIANA S.A. -PASSICOL-
CORCHO & ASOCIADOS POSTOBÓN S.A.
CORPICOL SENA
CORPIPROM SMURFIT CARTÓN DE COLOMBIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las

siguientes empresas:

AGROAMERICAN PRODUCTO Y EMPAQUE CORPORACIÓN DE ABASTOS DE

ANALDEX BOGOTÁ -CORABASTOS-
ASOCIACIÓN CENTRO COLOMBIANO FRUTERA DEL PACÍFICO
DEL EMPAQUE FRUTEXPO
CENPACK KIWI LTDA.
CIDELA LA ABRIOLA
COLJUGOS S.A. LA QUIEBRA
COLSUBSIDIO MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA
CONSUMIDORES DE COLOMBIA Y TURISMO
OLIMPICA S.A.
PROEXPORT
UMATA - FUSAGASUGA

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5140 RESUMEN

FRUTAS FRESCAS.
MANGOS CRIOLLOS. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE

1. OBJETO

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el empaque utilizado para la recolección y
la comercialización de los denominados mangos criollos, que para este caso considera tres
variedades de la especie Mangifera indica L., también llamadas mango Común o Hilacha, Azúcar
y Vallenato, tanto para el mercado fresco (nacional o de exportación) como para la agroindustria.

2. DEFINICIONES Y CLASIFICACIÓN

2.1. DEFINICIONES

2.1.1
empaque o embalaje
recipiente destinado a contener temporalmente el mango durante su manipulación, transporte,
almacenamiento y su presentación para la venta, con el fin de protegerlo, identificarlo y facilitar
dichas operaciones. Para efectos de esta norma se asume que empaque es igual a embalaje.

2.1.2
saco
bolsa fabricada en fibras plásticas. Se elabora entrecruzando las fibras hasta formar una malla,
por tanto, su estructura no es rígida. Es también conocido como costal, lona o estopa.

2.1.3
paletización
apilamiento o arrume sobre una superficie (paleta o estiba) de cierta cantidad de empaques de
difícil manejo individual, pesados o voluminosos, que contienen el producto, con el fin de
transportarlo al punto deseado con un mínimo esfuerzo y en una sola operación.

2.1.4
módulo de empaque (minicontenedor)
plano rectangular propuesto por la ISO1), cuyas dimensiones del módulo básico son 600 mm
por 400 mm. Sirve como referencia, para la elaboración de empaques rectangulares resistentes
de dimensiones mayores o menores.

1)
International Organization for Standardization.
1
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5140 RESUMEN

2.1.5
densidad básica
es la relación entre el peso de la madera que se obtiene después de un proceso de secado al
horno a 103 °C  2 °C (según la NTC 206) y el volumen de la madera verde (sin secar). Esta
propiedad física clasifica a la madera como dura (pesada) o blanda (liviana).

2.1.6
madera seca al aire
madera que ha alcanzado un contenido de humedad (12 %) en condiciones de secado natural (al
aire) y que está en equilibrio con las condiciones atmosféricas del lugar.

6. APÉNDICE

6.1 REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de

este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada.
Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado
(incluida cualquier corrección).

NTC 206:1992, Maderas. Determinación del contenido de humedad para ensayos físicos y
mecánicos.

NTC 452:1999, Cajas de cartón corrugado. Especificaciones.

NTC 512-1:2002, Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1: Norma general.

NTC 2479, 1988, Embalajes. Indicaciones gráficas para el manejo de artículos.

NTC 3832:1995, Estibas planas de propósito general para el transporte de mercancías.

Requisitos fitosanitarios para las estibas de madera.

NTC 5139:2002, Frutas frescas. Mangos criollos. Especificaciones.

NTC-ISO 6780:1995, Estibas planas de propósitos generales para el transporte de mercancías.

Principales dimensiones y tolerancias.

2
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5140 RESUMEN

IMPORTANTE

Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se
refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar
su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final.

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