CÓDIGO: 201-300-PRO05-FOR01
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
VERSIÓN: 1
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IDENTIFICACIÓN
Nombre de la asignatura ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Código de la asignatura AE804
Programa Académico ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Créditos académicos CUATRO (4)
Trabajo semanal del estudiante Docencia directa: 4 Horas Trabajo Independiente: 8 Horas
Trabajo semestral del estudiante 192 Horas
Pre-requisitos AE428 INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES II
Co-requisitos
Departamento oferente ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Tipo de Asignatura Teórico: Teórico-Práctico: X Práctico:
Habilitable: No Habilitable: X
Naturaleza de la Asignatura Validable: No Validable: X
Homologable: X No Homologable:
PRESENTACIÓN
La economía a nivel mundial ha sufrido cambios drásticos pasando de la producción de bienes a la producción
de servicios, siendo estos los mayores generadores de empleo; razón por la cual se viene presentando evolución
en el término administración de la producción al de administración de operaciones, el cual comprende la
producción de bienes y servicios. Con la globalización de la economía y ante la presión de la competencia entre
las empresas, la cadena de suministros se convierte en una herramienta fundamental para el logro de la
productividad y satisfacción del cliente.
La función de la administración de la producción (operaciones) de una empresa, es la responsable de la
producción y la entrega de bienes o servicios de valor para los clientes de la organización. Los administradores
de operaciones toman decisiones para administrar el proceso de transformación que convierte los insumos en los
productos terminados o los servicios deseados.
JUSTIFICACIÓN
Con el desarrollo de las tecnologías de la información y las comunicaciones, la globalización de la economía se
tiene un cliente o consumidor mejor informado, con mayor conocimiento sobre los bienes y servicios que requiere
para satisfacer sus necesidades, lo cual se traduce en un cliente más exigente en cuanto a la calidad y los precios
que paga por ellos. Bajo este nuevo panorama las empresas tienen que obtener mayores niveles de productividad,
mejora continua de la calidad, innovación, entrega oportuna de productos y servicios, crear valor en forma
continua para los clientes; los cuales pueden ser obtenidos a través de una correcta administración de la
producción (operaciones) y la cadena de suministros.
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La administración de la producción (operaciones) se encarga del diseño, la operación y la mejora de los sistemas
que crean y entregan lo productos y los servicios primarios de una empresa.
Este curso servirá para orientar la toma decisiones tanto a nivel estratégico como táctico; desarrollando una visión
de conjunto de la esencia del concepto de producción, operaciones y de la cadena de suministro, así como la
interrelación existente entre los diferentes áreas interfuncionales y los eslabones de la cadena operativa de una
empresa.
OBJETIVO GENERAL
Generar las competencias necesarias para el entendimiento y aplicación de la Administración de la Producción
como herramienta de competitividad, toma decisiones y desarrollo de bienes y servicios de valor para los clientes;
aportando conocimientos relacionados con las funciones de aprovisionamiento, fabricación, almacenaje y
distribución física de productos y servicios.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Lograr que el estudiante pueda analizar el concepto de Administración de la Producción (Operaciones) y
la cadena de suministros, bajo un enfoque internacional; las estrategias, el diseño de bienes y servicios,
orientada hacia la creación de valor para el cliente y las organizaciones.
2. Promover el desarrollo de habilidades para el análisis de la selección del proceso, diseño del proceso,
del servicio, análisis del flujo del proceso, la filosofía de la producción esbelta; como elementos esenciales
para el diseño del proceso de bienes y servicios.
3. Facilitar la comprensión de los diferentes aspectos de la administración de la calidad, el control y
mejoramiento de esta.
4. Facilitar la comprensión de las diferentes variables que se deben tener en cuenta para determinar la
capacidad y la programación de la producción.
5. Generar competencias para la identificación de las herramientas y las decisiones para la administración
eficiente de los inventarios de demanda independiente y dependiente.
COMPETENCIAS GENERALES Y ESPECÍFICAS
NODO PROBLEMATIZADOR PRODUCCIÓN Y OPERACIONES
¿De qué manera se puede facilitar en los estudiantes de administración de empresas, la adopción de capacidades
suficientes, para reconocer, evidenciar, analizar, definir y redefinir procesos productivos y la interiorización de las
ventajas en el uso de herramientas modernas de gestión, que apunten hacia la solución de problemas y la toma
de decisiones administrativas funcionales y orientadas hacia la productividad?
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COMPETENCIA GENERAL DE LA ASIGNATURA
Comprender la importancia de la administración de la producción (operaciones) y su interfuncionalidad con las
demás áreas de la empresa.
COMPETENCIAS GENERICAS
• Conocerse, valorarse y abordar los problemas y retos a partir de objetivos.
• Escuchar, interpretar y emitir mensajes pertinentes en distintos contextos, mediante la utilización de
herramientas y medios apropiados.
• Participar y colaborar de manera efectiva en trabajos de equipo.
• Desarrollar innovaciones y proponer soluciones a problemas a partir de un método seleccionado.
• Mantener una actitud respetuosa hacia la diversidad de personas.
• Contribuir al desarrollo sustentable del medio ambiente, de manera crítica y con acciones responsables.
• Expresarse mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
• Desarrollar consciencia de la trascendencia de la lectura para el desarrollo personal.
• Aplicar distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que
se encuentre y los objetivos que persigues.
• Identificar las ideas clave en un texto o discurso e inferir conclusiones a partir de ellas.
• Identificar e interrelacionar los elementos que intervienen en los procesos de lectura.
• elegir las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discriminas entre ellas de
acuerdo a su relevancia y confiabilidad para generar significados globales.
• A partir de los argumentos de otros, reconstruir los propios para generar una postura contraria.
• Evaluar argumentos y opiniones e identificas prejuicios y falacias.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
• Reconocer el proceso evolutivo de la administración de la producción y operaciones y los conceptos que
la han soportado.
• Comprender y aplicar las estrategias de la administración de la producción (operaciones) y de la cadena
de suministros a empresas productoras de bienes y servicios.
• Conocer y aplicar los pasos para el diseño de bienes y servicios, el ciclo de vida y los impactos
ambientales que estos generan.
• Conocer los criterios que se deben tener en cuenta para la selección del proceso de producción de un
bien o un servicio.
• Reconocer y aplicar los conceptos para el diseño de procesos de bienes y servicios.
• Reconocer y realizar análisis del flujo del proceso de bienes y servicios, su importancia y aplicación.
• Conocer los conceptos sobre la filosofía de la producción esbelta y sistemas.
• Reconocer la importancia que tiene la calidad en los procesos de producción.
• Conocer los diferentes criterios para la administración de la calidad.
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• Identificar los aspectos relacionados con el control y el mejoramiento de la calidad en los procesos de
producción y en la cadena de suministros.
• Comprender la importancia en la toma de decisiones sobre la capacidad adecuada para el largo plazo,
mediano y el corto dentro del contexto de la cadena de suministros que se atiende.
• Reconocer los elementos que intervienen en la cadena de suministros y la administración de procesos
con valor agregado, integrados, para permitir que la información y los materiales fluyan y puedan ser
utilizados eficientemente.
• Reconocer la importancia que tienen los pronósticos como insumo de la planeación de la producción y el
control de la misma.
• Reconocer los diferentes métodos de pronósticos existentes y su aplicación en la producción de bienes
y servicios.
• Reconocer la importancia de alinear la estrategia de operaciones con las decisiones de capacidad en el
largo, mediano y corto plazo.
• Comprender como las instalaciones, la planeación agregada, y la programación de la producción integran
una jerarquía de decisiones de capacidad en el largo, mediano y corto plazo.
• Proponer con argumentos los criterios que se deben tener en cuenta para determinar la capacidad que
se necesita, el tamaño de las instalaciones, cuando se requiere la capacidad, donde deberían estar
ubicadas las instalaciones, que tipo de instalaciones o de capacidad se demandan; en la producción de
bienes y servicios.
• Reconocer los diferentes métodos de programación de la producción y su aplicación toma de decisiones
en los procesos.
• Reconocer los diferentes métodos de planeación y programación de proyectos y su aplicación en la
producción de bienes y servicios.
• Identificar los inventarios con demanda independiente, con demanda dependiente, la planeación a través
del sistema MRP y ERP.
• Aplicar los conceptos de administración de la producción (operaciones) a casos propuestos.
METODOLOGÍA
Las estrategias metodológicas que se emplearan para desarrollar el proceso de enseñanza-aprendizaje de la
asignatura, se sustentan en el marco de fundamentación epistemológico que ofrece el modelo pedagógico
acogido por la Universidad Popular del Cesar, denominado COGNITIVO CONTEXTUAL, el cual se encuentra
anclado en el principio del carácter situado del conocimiento y de los aprendizajes, que según Rogoff (2004), se
caracteriza por establecer que los aprendizajes son más eficientes y efectivos, cuando tienen lugar en el contexto
de escenarios realistas, en donde los estudiantes tienen clara las razones para aprender.
De esta manera, se hará énfasis en aquellos métodos, estrategias y metodologías, que favorezcan el desarrollo
de aprendizajes significativos, en los que se relacione el nuevo material con las ideas ya existentes en la estructura
cognitiva del estudiante. Por consiguiente, la eficacia de tal aprendizaje está en función de su carácter
significativo, y no en las técnicas memorísticas.
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ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
La estrategia metodológica para el desarrollo de la asignatura, estará orientada a motivar el trabajo participativo
y adquirir los conocimientos necesarios sobre cada tema; por medio de:
• Aprendizaje basado en problemas
• Lluvia de ideas
• Lectura de conceptos
• Actividades de clase en las que se integre la dimensión internacional mediante el empleo de una segunda
lengua (Talleres, estudios de casos, entre otras).
• Investigación de campo
• Estudio de casos
• Discusión de casos
• Talleres
• Rubricas
• Portafolio de evidencias
• Conversatorios
• Construcción e utilización de estrategias para el aprendizaje significativo (ensayos, mente factos, mapas
conceptuales, mentales, etc.)
• Panel integrado
• Incidente crítico-Reflexión autocrítica
Se acudirá al uso de recursos didácticos como videos, web 2.0, material impreso, audios y guías de aprendizaje.
CONTENIDO
1. NÚCLEO PROBLÉMICO UNO: ASPECTOS INTRODUCTORIOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
PROBLEMA CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS
¿Cuáles son los ¿Cuáles son los aspectos
1.1. Conceptos básicos de la
aspectos básicos para epistemológicos que soportan la
administración de la producción.
iniciar el estudio de la administración de la producción?
1.2. Desarrollo histórico de la
administración de la ¿Porque es importante conocer el
administración de la producción.
producción? desarrollo histórico de la
1.3. Estrategias de la administración
¿Cuáles son los administración de la producción?
de la producción y la cadena de
pasos que se deben ¿Cuáles son los criterios que se
suministros
tener en cuenta en el deben tener en cuenta para el
1.4 Diseño de bienes y servicios.
diseño de bienes y diseño de bienes y servicios?
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servicios y su 1.4.1. Criterios para el diseño de
importancia en la bienes y servicios.
estrategia competitiva
de la empresa?
2. NÚCLEO PROBLÉMICO DOS: DISEÑO DEL PROCESO
PROBLEMA CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS
¿Qué tipo de proceso se debe
utilizar en la fabricación de bienes
2.1. Selección del proceso y servicios?
2.2. Diseño del proceso del producto. ¿Cuáles son los criterios que se
¿De qué manera se 2.2.1. Diseño del proceso de bienes. deben tener en cuenta para el
deben diseñar los 2.2.2. Diseño del proceso de diseño del proceso de bienes y
procesos de servicios. servicios?
producción para que 2.3. Análisis de flujo de proceso. ¿De qué manera se logra
sean eficientes y que 2.4. Filosofía de la producción esbelta visualizar y analizar el proceso de
proporcionen valor y sistemas. producción como una secuencia
para los clientes? 2.4.1. Conceptos. de pasos que conectan los
2.4.2. Principios. insumos con los productos?
2.4.3. Técnicas. ¿Cuáles son los conceptos,
principios, y técnicas de la
producción esbelta?
3. NÚCLEO PROBLÉMICO TRES: CALIDAD
PROBLEMA CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS
¿Cómo se puede satisfacer o
¿De qué manera las 3.1 Administración de la calidad.
superar las peticiones del cliente
empresas pueden 3.1.1. Definiciones de calidad
ahora y en el futuro?
garantizar que los 3.1.2. Pioneros de la calidad
¿Qué se entiende por calidad?
productos y servicios 3.1.3. Calidad de los servicios.
¿Quiénes fueron los precursores
que producen 3.1.4. Planeación, control y
de la calidad?
cumplen con los mejoramiento de la calidad
¿De qué manera se puede medir
requerimientos 3.1.5. Estándares iso 9000
la calidad de los servicios?
exigidos por los 3.1.6. Reconocimiento Malcolm
¿De qué manera intervienen la
clientes? Baldrige.
planeación, control y
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3.1.7. Calidad de la cadena de mejoramiento en el ciclo de la
suministro. calidad?
3.2 Control y mejoramiento de la ¿A través de qué instrumentos
calidad. las empresas pueden garantizar a
3.2.1 Diseño de los sistemas de sus clientes procesos de
control de calidad. aseguramiento de calidad?
3.2.2 Control de la calidad del proceso ¿De qué manera la empresa
3.2.3 Mejoramiento continuo. involucra a los proveedores en el
3.2.4 Seis sigmas. proceso de calidad?
¿Cuáles son los criterios
utilizados para realizar el control y
mejoramiento de la calidad en un
proceso de producción?
¿En qué consiste y cuáles son los
criterios para la aplicación del seis
sigma en las empresas?
4. NÚCLEO PROBLÉMICO CUATRO: CAPACIDAD Y PROGRAMACIÓN
PROBLEMA CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS
4.1. Administración de la cadena de
¿Cómo garantizar que las
suministros.
materias primas, los insumos, la
4.1.1. Compras y logística
información, productos
4.1.2. Medición del desempeño de
terminados estén disponibles en
la cadena de suministro.
la cantidad, la calidad y en el
4.1.3. Mejoramientos estructurales de
tiempo requerido para la
¿De qué manera se la cadena de suministro.
producción y los clientes?
puede proporcionar la 4.2. Preparación de pronósticos.
¿Cuáles son las funciones del
capacidad adecuada 4.2.1. Marco conceptual.
área de compras y logística en la
para el largo plazo, el 4.2.2. Métodos cualitativos de
cadena de suministros?
mediano y el corto pronóstico.
¿Cómo se mide el desempeño de
dentro del contexto de 4.2.3. Pronósticos de series de tiempo
la cadena de suministro?
la cadena de 4.2.4. Promedios móviles.
¿Cuáles son los criterios que se
suministro que se 4.2.5. Suavización exponencial.
deben tener en cuenta para
atiende? 4.3. Planeación de la capacidad.
realizar mejoramientos
4.3.1. Decisiones de instalaciones.
estructurales en la cadena de
4.3.2. Estrategia de instalaciones.
suministros?
4.3.3. Planeación agregada.
¿Qué herramientas se utilizan
4.3.3.1. Relación de la planeación
como insumo de la planeación de
agregada con las demás áreas de la
la producción?
empresa.
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¿Cuándo se deben utilizar los
métodos cualitativos de
pronósticos?
¿Cómo pronosticar la demanda
futura a través del método de
series de tiempos?
¿De qué manera se pronostica la
demanda futura usando el método
de promedios móviles?
¿De qué manera se pronostica la
demanda utilizando el método de
suavización exponencial?
¿Cuál es la utilidad de realizar la
planeación de la capacidad
relacionada con la producción de
bienes y servicios?
¿Cuáles son los criterios que se
deben tener en cuenta para
determinar el tamaño de las
instalaciones, su localización, su
capacidad?
¿Cuáles son las estrategias que
aportan ventajas competitivas con
respecto a la ubicación, tamaño,
tipo de instalaciones?
¿Qué significa planeación
agregada?
¿Cómo se relaciona la planeación
agregada con las demás áreas de
la empresa?
¿Cuáles son los escenarios que
se deben tener en cuenta para la
toma de decisiones de la
planeación agregada?
¿Cuáles son las estrategias
básicas de la planeación
agregada teniendo en cuenta la
inestabilidad de la demanda?
¿Cuáles son los costos de la
planeación agregada cuando se
modifica la demanda?
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¿Cuál es la utilidad de la
planeación y programación de
proyectos?
¿Cuál es la utilidad de la
programación por lotes para
bienes y servicios?
¿Cuándo se deben aplicar las
gráficas de Gantt?
¿Qué herramienta se puede usar
cuando se presentan recursos
escasos y se desea facilitar el flujo
del trabajo y mejorar el
desempeño del taller?
¿De qué manera se pueden
obtener utilidades restringiendo o
eliminando los cuellos de botella
en un proceso productivo?
¿Cuáles son los criterios para dar
prioridad en el despacho de
bienes y servicios?
¿Cuáles son los parámetros que
debe tener en cuenta todo
sistema de programación de
operaciones para planear y
controlar los procesos?
¿Cuáles son los objetivos que se
requieren en los proyectos?
¿De qué manera en un proyecto
se establecen los objetivos, los
recursos, el tipo de organización y
las personas claves que lo
ejecutarán?
¿Cuáles son los métodos de
programación de proyectos que
se están utilizando en la
actualidad?
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5. NÚCLEO PROBLÉMICO CINCO: INVENTARIOS
PROBLEMA CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS
¿Cuáles son las ¿Cuáles son los criterios que se
decisiones y las utilizan para establecer un
herramientas 5.1. Inventarios sujetos a demandas sistema de inventarios?
utilizadas para la dependientes e independientes. ¿Cuáles son los tipos de costos
administración de los 5.1.1Costos del inventario. que se incorporan en el
inventarios en la 5.2 MRP y los sistemas ERP. inventario?
producción de bienes ¿Que significa MRP Y ERP, para
y servicios? que sirven, quien los utiliza?
EVALUACIÓN
La Universidad Popular del Cesar ha institucionalizado el modo de evaluación en 30%, 30% y 40%, el cual se
dividirá en pruebas escritas individuales, talleres de trabajo de campo, pruebas con libros abiertos, trabajos en
grupos, actividades en los que se incluya una segunda lengua, exposiciones dependiendo de la unidad temática,
avances o adelantos periódicos del proyecto formativo, entre otros. Además, se tendrán presentes aspectos de
orden cualitativo e identificación de aptitudes y posturas de liderazgo y la capacidad de respuesta del estudiante
ante problemas que le presenten. Teniendo en cuenta que la evaluación puede ser diagnostica, formativa o
sumativa. No se tendrá en cuenta la memorización de conceptos que estén ligados a la simple recordación, a
menos que sean la base para el desarrollo de actividades que complementadas, puedan llegar a generar
competencias argumentativas, interpretativas y propositivas.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Lecturas Obligatorias.
• BALLOU, Ronald. (2003). Logística empresarial / Administración de la cadena de abastecimiento.
Editorial Prentice Hall.
• CHASE Richard. (2009). Administración de Operaciones, Producción y Cadena de Suministros.
Duodécima edición. México. Editorial McGraw-Hill.
• MIRANDA Francisco. (2005). Manual de Dirección de Operaciones. España. Editorial Thomson.
• SCHROEDER Roger. (2011). Administración de Operaciones, Conceptos y Casos Contemporáneos.
Quinta Edición. México. McGraw-Hill.
• SISTEMAS DE PRODUCCIÓN / Gene K. Groff; John F. Muth GROFF, GENE K. 1974 330 / G874s
• DISEÑO DE SISTEMA DE PRODUCCIÓN NADLER, GERALD 1971 330 / L137d
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• Manual de producción aplicado a las pequeñas y medianas empresas / Carlos Bello Pérez 1997 658.5
/ B446m
• COSTOS II: estándares y procesos continuos de producción VARGAS CACERES, ALFREDO 1987
657.42 / V297cost
• PRINCIPIOS DE CONTROL DE PRODUCCIÓN ARGONA CIRIA, ANTONIO 1967 658 / A719p
• SISTEMAS DE PRODUCCIÓN; planeación, análisis y control RIGGS, JAMES L. 1976 658 / R569s
• Planeamiento y control de producción Greene, James H. 1971 658 / G799p
• PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y CONTROL DE INVENTARIO MAGEE, JHON F. 1976 658 /
M191p
• ADMINISTRACIÓN Y PRODUCCIÓN MAYA UPEGUI, LIBARDO 1979 658 / M466a
• GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES MAYER, RAYMOND R. 1977 658 / M469g
• ADMINISTRACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN VELASQUEZ MASTRETTA, GUSTAVO
1975 658.2 / V433a
• PRODUCCIÓN PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN Y CONTROL EILON, SAMUEL 1976 658.503 /
E34p
• ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN TÉCNICA DE LA PRODUCCIÓN BUFFA, ELWOOD S. 1982 658.5 /
B929a
• PRINCIPIOS DE PRODUCCIÓN FUNDACIÓN CARVAJAL 1983 658.5 / F981p
• Control de la producción: Sistemas y decisiones / James H. Greene 1991 reimp 658.5 / G811c
• PRODUCCIÓN, conceptos, análisis y control HOPEMAN, RICHARD J. 1984 658.5 / H791p
• ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN MOORE, FRANKLIN G. 1982 658.5 / M82
• Just - In Time: una estrategia fundamental para los jefes de producción / P. J. O´Grady 1992 658.5 /
O35j
• ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN TAWFIK, LOUIS 1987 658.5 / T234a
• Dirección de Operaciones: Aspectos estratégicos en la producción y los servicios Dominguez Machuca,
José A. 1995 658.4034 / D597op
• Administración de la producción e inventarios Fogarty, Donald W. 1994 658.787 / F655a
• PLANEACION Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN: ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE
SUMINISTROS Thomas e. Vollmann 2005 658.5 / P712
• CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Y DE INVENTARIOS: Principios y Tecnicas PLOSSL, GEORGE W.
1987 658.5 / P729c
- Lecturas Complementarias.
• BELLO Carlos (2006) Manual de Producción Aplicado a las PYME. Segunda Edición. Colombia. Ecoe
Ediciones.
• DOMINGUEZ José. (1995). Dirección de Operaciones. México. Editorial McGraw-Hill.
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• GONZÁLEZ Monserrat. (2010) Gestión de la Producción. Colombia. Ediciones de la U
• MONKS Joseph. (1994). Administración de Operaciones. México. Editorial McGraw-Hill.
- Lecturas Sugeridas.
La Universidad cuenta con las siguientes bases de datos: PROQUEST, EBRARY, E-LIBRO, SAFARI,
JURIVERSIA, LEGIS, AMBIENTALEX.INFO
