Para 35 alfajores

Ingredientes:

2 tazas de harina cernida

1 huevo entero
2 yemas
5 cucharadas de agua fría
1 cucharadita de vinagre (de manzana o blanco)
1 cucharada rasa de manteca derretida y fría
manjar para pegarlos

Preparación:

Precalentar el horno a 350F o 180C.

Poner la harina en un bol.
Batir el huevo y las 2 yemas, agua y vinagre por 1 minuto con un
tenedor.
Agregar la manteca derretida y fría.
Amasar hasta formar una masa lisa y que suene.
Uslerear delgada y cortar los alfajores, antes de meter al horno
clavar con un tenedor, hornear por 8 minutos o hasta que esten
dorados.
Pegar con manjar una vez que estén fríos.

Alfajores
 1/2 taza de harina cernida
 5 yemas
 1 cucharada de coñac o pisco
 Manjar

1. Colocar la harina en un bol y añadir las yemas una a una, y luego

lentamente el licor. Mezclar bien y formar una masa lisa, firme y seca (en el
caso de quedar extremadamente seca, añada pequeñas cantidades de
agua).
2. Uslerear la masa dejándola muy delgada; corte círculos de 4 a 5 cms.
3. Colocar los alfajores en una lata limpia enmantequillada.
4. Llevar a horno precalentado a 400°F (200°C) por 8 a 10 min.
5. Unir de a dos con el manjar.