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Mayo - Junio de 2011 N.

o 124 - ISSN 0123-2312

F E D E R A C I N

C O L O M B I A N A

D E

G A N A D E R O S

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Informe especial

14

Gira Tcnica a Antioquia:

Acelerar la
modernizacin
ganadera
Jurdica:
La locomotora catastral:
El ejemplo de Montera

110

CONTENIDO

EDITORIAL
El Decreto 2000 y las exportaciones de
ganado

CORREO DEL LECTOR


El lector cuenta

10 BITCORA DE GESTIN
20 INFORME ESPECIAL
Gira Tcnica a Antioquia:

Acelerar la modernizacin ganadera


Ganadera debe integrarse con la
agricultura
Hacienda Ovejas
En busca de la vaca ideal
Finca El Balcn
Se dej guiar, aprendi y mejor
Finca Horizontes
Una ganadera en medio silvopastoril

20

INFORME ESPECIAL

Finca El Escobal
Su misin, exportar leche

Gira Tcnica a Antioquia:

Hacienda Campo Alegre


Mejorar gentica y producir ms leche

Acelerar la modernizacin ganadera

Lechera PADUAS
Entre el mejoramiento gentico y la
nutricin

Mayo-Junio de 2011 No. 124


ISSN 0123-2312

Junta Directiva de la Federacin Colombiana de


Ganaderos - Fedegn
Presidente: Rafael Amaris Ariza
Vicepresidente: Mauricio Moreno Roa
Principales
Ricardo Rosales Zambrano
Carlos Toms Severini Caballero
Luis Fernando Ternera Barrios
Miguel Torres Badn
Mauricio Moreno Roa
Jos Gabriel Mndez Fonnegra
Gabriel Jos de la Ossa Hernndez
Roberto Valenzuela Reyes
lvaro Muoz Vlez

Suplentes
Rafael Torrijos Rivera
Rafael Amaris Ariza
Juan Fernando Cadavid Santamara
Carlos Enrique Stiefken Hollmann
Juan de Dios Rueda Rueda
Alfonso Delgado Paz
Elkin de Jess Botero Restrepo
Julio Ramiro Robinson Quiroz
Fernando Melndez Santofimio

Presidente Ejecutivo: Jos Flix Lafaurie Rivera


Secretario General: Jaime Daza Almendrales
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
Calle 37 N. 1431 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogot D. C. Colombia
fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co

Director
Jos Flix Lafaurie Rivera
Editores
Ricardo Corts Dueas Alfonso Santana Daz
Coordinador editorial
Luis Humberto Caballero Rodrguez
Colaboradores permanentes
Luis Fernando Salcedo Andrs Moncada Guillermo Naar
Carlos Osorio Carlos Daz Jaime Cristancho
Roberto Bruce Ismael Ziga Csar Garca
Sandra Castro Manuel Gmez
Julin Gutirrez Marcela Rozo Covaleda
scar Javier Cubillos Pedraza Hctor Anzola Vsquez
Cipav Enrique Murgueitio R.
Comercial
Ana Mara Ariza Pugliese
Diseo grfico editorial: Sanmartn Obregn & Ca
Impresin: Legis S.A.
Una publicacin de la Federacin Colombiana de Ganaderos
Los artculos aqu publicados no reflejan necesariamente la opinin de Fedegn

CONTENIDO

Jornada Acadmica:

Alimentacin para alcanzar las metas


Por qu creer en Colombia
La alimentacin como base de la
productividad ganadera

Planeacin forrajera y alimentacin


eficiente
La experiencia de la Hacienda Puerto
Nuevo
De cmo transformar el suelo y lograr
buenos animales
Modelos competitivos de
produccin ganadera

Modelos de produccin sostenible en


ganadera bovina
Para ser ms eficientes y competitivos

sistemas silvopastoriles

Insectos en climas extremos en SSPI


106 INDICADORES DE LA
GANADERA
Cifras Ganaderas
110 JURDICA
La locomotora Catastral:
Un ejemplo de alivio tributario
112 ENTRE RISAS Y HATOS
Sudoku
Sopign

Hacienda El Carpintero - Len Dario


Sierra.
La clave es la gerencia
Hacienda San Jos - Juan Guillermo
Luna
En la onda de lo orgnico
Lecheras en pastoreo de clima frio:
Anlisis de costos y de rentabilidad

84 CIENCIA Y TECNOLOGA
GANADERA
Pobres en recursos o pobres en
gestin?
Miguel Alberto Valverde Snchez
columnista invitado
Alto impacto en la rentabilidad
ganadera
Gabriel Vlez Cuevas.

Mayo - Junio de 2011 N.o 124 - ISSN 0123-2312

Modelo de produccin de leche


Cmo hace Uruguay para crecer siempre

F E D E R A C I N

C O L O M B I A N A

D E

G A N A D E R O S

Informe especial

14

Gira Tcnica a Antioquia:

Acelerar la
modernizacin
ganadera

90 GANADERA Y AMBIENTE

Jurdica:

110

La locomotora catastral:
El ejemplo de Montera

Foto portada:

Finca Campoalegre en RionegroAntioquia.

FLORA AMIGA DEL GANADO

La veranera Cratylia Argntea:


Mejora la productividad y rehabilita los
suelos cidos degradados
El cultivo en dos substratos

Agradecemos fotografas de:


Alfonso Santana Daz, Manuel
Gmez Vivas, Luis Humberto
Caballero R., Jaime Cristancho,
Rosa Lila Carrillo, Juan Rafael
Restrepo, Fernando Cardona,
Cesar Garca, Carlos Osorio,
Olbert Ayala, Javier Felipe Ruz
(Asoganorte) y de CIPAV..

EDITORIAL

El Decreto 2000 y
las exportaciones
de ganado
PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGN

l Gobierno expidi el Decreto 2000 de 2011, por el cual se adoptan medidas transitorias sobre exportaciones de ganado en pie de la especie bovina; una norma que
ha desatado gran polmica por dos aspectos principalmente: la prohibicin de la
exportacin de hembras y, sobre todo, la limitacin de la exportacin de machos
a un contingente de 14.000 animales.
Sea lo primero una necesaria aclaracin para quienes nos endilgan el poder - ya quisiramos tenerlo! - de expedir decretos o de presionar al Gobierno para que haga o no haga en
materia de poltica pblica. Hemos planteado nuestras posiciones, por supuesto, poniendo
por delante los intereses de la ganadera; pero al margen de nuestra postura frente al tema,
en este caso en particular, Fedegn no fue consultado para la expedicin de la norma.
Pero como no se trata de asumir la posicin cmoda de tratar de quedar bien con todo el
mundo, y como escribo estas notas despus de una reunin con los ganaderos de la Costa
Caribe, convocada por Asoganorte, a la cual no dudamos en asistir para asumir el debate
abierto, creo necesario hacer unas precisiones sobre el mencionado decreto.
Bienvenidas las exportaciones, incluidas las de animales vivos, si no comprometen el
futuro de la ganadera, ya sea por que afecten su capacidad de sostenimiento del hato y
de generacin de empleo y bienestar permanente, o bien, porque no estn soportadas en
nuestra competitividad real sino en trminos artificiales de intercambio, que distorsionan
las variables internas del sector, sobre todo el precio al ganadero en medio de una fiesta
que, cuando termina, nos deja con el guayabo de una oferta sin compradores y los precios
por el piso. Ya nos sucedi con Venezuela y deberamos aprender la leccin.
Miremos despacio el primero de estos dos de factores. Si nuestra ganadera, para
el caso de la carne, puede ostentar niveles de excelencia en trminos de capacidad de
carga, ganancia diaria de peso, natalidad, mortalidad, edad y peso al sacrificio; en fin,
si es una verdadera fbrica de animales, pues vendamos animales, pero vendmoslos
terminados. Si no es posible que el valor agregado del sacrificio y el procesamiento se
queden en casa, por lo menos que no se sacrifiquen los ingresos del proceso productivo
completo del ganadero. Infortunadamente, como todava estamos lejos de esos indicadores productivos y reproductivos de excelencia, si empezamos a vender masivamente -y
a buen precio- animales a medio hacer, lo que verdaderamente estamos vendiendo es la
capacidad de reposicin del hato y maana, sencillamente, habremos matado la gallina,
o mejor, la vaca de los terneros de oro, y estaremos enfrentados al desabastecimiento
interno y las importaciones.
Ese riesgo es el que ha querido conjurar el Gobierno, porque cree en la produccin de
carne como un rengln con potencial exportador, al punto de incluirlo en su macroproyecto
de transformacin productiva. Y no se trata de una percepcin gratuita, Se estima que
antes de 2020 se doblar la demanda exportadora de carne, sin que la oferta crezca por
agotamiento de los grandes proveedores tradicionales en Oceana, Europa y USA. Queda
Amrica del Sur para satisfacer esa mayor demanda, y ah est Colombia para sumarse al
potencial de Brasil, Uruguay, Argentina y Paraguay. Por eso me gustan las exportaciones
de ganado a El Lbano, pero me gustan ms las exportaciones con valor agregado, que se
traducen en mayor empleo y generacin de riqueza.

| carta fedegn N. 124

EDITORIAL

Tambin despacio, miremos la otra arista del tema, a partir de nuestra experiencia de los
ltimos aos con Venezuela. Colombia coloc en ese mercado, entre enero de 2007 y junio
de 2010, animales en pie y productos crnicos por US$1.811 millones (149.419 animales en
pie ms 326.285 toneladas de carne). Lo particular de esta burbuja de exportaciones es que,
cuando se realizaron, el precio kilo en pie de novillo gordo en Colombia doblaba el de los
mercados internacionales. No fue, entonces, la competitividad la que impuls ese volumen
de comercio, sino un esquema cambiario en Venezuela, que distorsion la produccin y el
mercado de carne, con un alza desmesurada del precio del ganado gordo y una cada de 4
kilos en el consumo per cpita. Qu buenos son los precios altos al ganadero!, pero como
las condiciones eran artificiales no podan ser sostenibles y habran cado tarde o temprano,
as no se hubiera dado el desacuerdo entre los gobiernos y la ruptura del comercio.
Ese es el otro riesgo que se ha querido conjurar con la norma. Para el Gobierno, el Decreto tiene apellido propio: Venezuela, y por ello, en ejercicio de su responsabilidad en la
formulacin de poltica pblica, y tambin con base en una leccin aprendida, lo impuso
para preservar uno de activos productivos ms preciado en la locomotora del sector
agropecuario: la ganadera.
Hoy, a diferencia del pasado boom exportador, tenemos un margen favorable, con
un precio de US$1,62 contra US$2,26 en Brasil; US$2,13 en Uruguay y US$1.86 en
Argentina. Pero esa ventaja competitiva se puede perder en un santiamn si reeditamos
la historia con Venezuela sobre la base de trminos artificiales de intercambio. Slo un
precio competitivo nos permitir, no slo sostener un ritmo racional de exportaciones,
sino proteger el mercado interno frente a las importaciones al amparo de los tratados de
libre comercio ya firmados.
Entendemos el disgusto de muchos comerciantes que, con la lgica inmediatista de su
propio bolsillo, quieren exportar sin ton ni son hacia Venezuela. Total, cuando el negocio se
ponga malo, ellos simplemente se retiran y no pierden nada. El que pierde es el pas, la que
pierde es la ganadera. Y por eso tambin entendemos que el Gobierno se pare en la raya.
En resumen. Bienvenidas las exportaciones de animales vivos, si no afectan la capacidad
de reposicin del hato. No son bienvenidas las exportaciones a mercados que generen distorsiones tan perjudiciales para la ganadera y los consumidores, como beneficiosas para
intermediarios y comerciantes. Por el contrario, bienvenidas las exportaciones a destinos,
como El Lbano, con una clara ventaja de precios relativos que no genera una distorsin
sustantiva, aunque siempre tendr impacto sobre el precio al productor.
Tengo que repetir -eso s- que aunque me gustan las exportaciones de ganado en pie
a El Lbano, sobre las cuales, muy seguramente, el Gobierno reconsiderar el asunto
de los cupos, me siguen gustando mucho ms las exportaciones con valor agregado.
Hoy le vendemos a Rusia, Egipto, las Antillas y Per; maana, cuando completemos
requisitos de admisibilidad, como la trazabilidad y la garanta de inocuidad en primer
lugar, podremos venderle a todo el mundo, con mucho mayor beneficio para todos. Lo
hizo un gigante como Brasil -cabemos algo ms de 7 veces en su territorio- y lo hizo un
pas muy pequeo como Uruguay -cabe algo ms de 6 veces en nuestro territorio- por
qu nosotros no podemos hacerlo?

CORREOS DEL LECTOR

Ms escuelas de
mayordoma
Seores Fedegn:
Gracias por los cursos de capacitacin que vienen haciendo
sobre empresarizacin y buenas
prcticas ganaderas, que en
algo le ayudan a los pequeos
productores a sobrellevar la baja
rentabilidad del negocio, cada
vez ms amenazada por los altos
costos de produccin y el factor
climtico que cuando no es de
hambruna por sequa, es de
inundacin por la ola invernal.
Adicional a lo anterior, estn los TLC que van a traer
productos crnicos y lcteos
de Europa y Estados Unidos a
bajos precios, lo cual nos obliga
a ser ms eficientes en todos los
factores de produccin. Uno
de los ms importantes para la
ganadera es el recurso humano. Por favor tengan en cuenta
eso, que necesitamos operarios
y administradores de fincas
ms capacitados y que estn en
condiciones de implementar
nuevos sistemas de produccin
que sean ms eficientes para el
ganadero.
El llamado es a que, por favor,
desarrollen ms escuelas de
mayordoma y cursos de forma-

El lector cuenta
Esta seccin est abierta a las opiniones y sugerencias de
nuestros lectores. no slo sobre la revista Carta Fedegn : su
diseo, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema
de inters ganadero. Igualmente researemos, como en esta
ocasin, una seleccin de los correos recibidos de los lectores
de Actualidad Ganadera, el boletn semanal que Fedegn hace
llegar hoy, va internet, a cerca de 80.000 abonados.
Si desea recibir el boletn Actualidad Ganadera, o enviarnos sus opiniones y sugerencias a esta seccin, escrbanos a:
fedegan@fedegan.org.co

cin para pequeos y medianos


ganaderos.
Atentamente,
Manuel Jaramillo Estrada

Vaca por la paz para


Inocencio
Doctor Lafaurie:
Permtame expresarles mi felicitacin a FUNDAGN y a
Fedegn, por la hermosa labor
que vienen desarrollando en
favor de la poblacin campesina
vulnerable y de las vctimas de la
violencia, a travs del programa
Una Vaca por la Paz.

Como ganadera me sent


muy orgullosa de ver en CM&,
la entrega que hizo el noticiero
de una casa y un beca de estudios universitarios para el nio
Inocencio Mendoza, en Tame,
Arauca, quien perdi sus piernas
por culpa de una de las minas
antipersonales que siguen utilizando los dementes de la narcoguerrilla para mutilar de manera
indiscriminada a nios y adultos
en el campo colombiano.
Adems de la ayuda de CM&,
Inocencio recibi de parte de
FUNDAGN, una vaca con su
ternero, donados por el Comit
de Ganaderos de Tame, lo cual

Necesitamos operarios y administradores de fincas ms capacitados y que estn en condiciones de implementar nuevos sistemas de
produccin que sean ms eficientes para el ganadero, Manuel Jaramillo Estrada.

carta fedegn N. 124

es un ejemplo al pas de que los


ganaderos somos solidarios y que
la ganadera es una opcin para
mejorar la situacin de personas
como Inocencio, que necesitan de
manos amigas en esos momentos
tan difciles.
Atento saludo,
Carolina Reyes Fajardo

Fallo de la CSJ sobre los


PCs de Raul Reyes
Seores Fedegn:
Esa es la justicia en Colombia,
las altas cortes, los fiscales,
todos, actan como si fuesen
aliados de los delincuentes y
terroristas. Estos ltimos saben
que en relacin con los crmenes
que cometan, les van a dar la
casa por crcel o simplemente
los dejan libres, bien sea por que
los capturaron de noche o por
cualquier otro motivo.
El fallo de la Corte Suprema
de Justicia sobre los computadores de Reyes es inaudito,
eso es darles pie a las Farc, para
que vuelvan a acabar este pas
y perder todo lo que se hizo
durante ocho aos.
Cordialmente,
Augusto Lozano

Seores Fedegn:
Estoy totalmente de acuerdo con
las inquietudes planteadas en el
Boletn Especial de Acabar con
el Olvido y que son compartidas
por la gran mayora del pueblo
colombiano. La verdad es que
quedamos estupefactos y muy
preocupados con los pronunciamientos del ms alto tribunal de
justicia.
Con ello simplemente se ratifica que la Corte est en contrava
de la opinin pblica nacional y
que todos los das est haciendo
mritos para que se tomen medidas en su contra y la sincronicen
con el desarrollo del pas.
Atentamente,
Carlos Trujillo

CORREOS DEL LECTOR

man con decirnos que no hay


ninguna orden del gobierno;
antes por el contrario, nos
bajan el precio del producto
o lo tildan de malo para no
pagarnos lo justo.
Llevamos ms de tres aos
que no nos aumentan el precio
cuando ellos si han aumentado
sus precios al consumidor.
Cmo es posible que a un
productor le paguen $646
por litro, cuando despus lo
venden rebajado en grasa a
$1.500, $1.800 y ms?
Gracias por su atencin.
Anacleto Flrez Acosta
Quiero felicitarlo por tan excelente gira ganadera realizada en el departamento de
Antioquia. Qu atencin, qu logstica, qu fincas!

Gira ganadera en
Antioquia
Doctor Lafaurie:
Quiero felicitarlo a usted y a
todo su equipo de trabajo por
tan excelente gira ganadera
realizada en el departamento
de Antioquia.
Debo confesarle que es la
primera a la que asisto. Qu
atencin, qu logstica, qu
fincas! Lo nico que nos hizo
falta fue ms tiempo para
compartir ms experiencias
con los ganaderos de esa regin.
Muchas gracias. As se ve
reflejado el esfuerzo del gremio ganadero representado
por usted, como presidente
ejecutivo de Fedegan.
Atentamente,

Hace unos das se inform


que el gobierno reajustara
los precios del producto para
amortizar las prdidas que
han sufrido todos los pequeos ganaderos que, como yo,
estamos haciendo Patria con
la uas, pagando insumos
cada vez ms caros y abocados
a las duras inclemencias del
clima, entre otras adversidades. Mientras tanto los seores industriales se confor-

Al cado, caerle
Seores F edegn:
El Ideam afirma que el fenmeno de La Nia lleg a
su fin, segn los datos que
llegan de la temperatura del
ocano Pacfico. Ojal que
esa prediccin se convierta
en realidad y tengamos unos
prximos meses ms estables
en materia climtica para bien
de todos los que hemos sido
afectados por la crudeza de la
ola invernal.

Sin embargo, a esa ayuda


que nos puede dar San Pedro,
en cuanto a lluvias moderadas, hay que agregar otras medidas terrenales como crditos
y subsidios del gobierno para
la recuperacin de los suelos,
praderas, viviendas y maquinarias que se han perdido con
la inundaciones, as como en
materia de recuperacin de
vas y puentes colapsados que
hay que rehacer para llevar
los productos agropecuarios
a los centros de consumo y
procesamiento.
De otro lado est la improductividad de la tierra durante
por lo menos un ao que tarda
su recuperacin, lo cual hace
injusto el pago de impuestos como el predial y la renta
presuntiva sobre unas tierras
que no estn en capacidad de
generar ingresos.
No puede ser que ahora la
Dian y las tesoreras municipales apliquen el dicho muy
colombiano de que al cado,
caerle, pero infortunadamente as es la vida y estamos en el
pas del Sagrado Corazn.
Atentamente,
Rigoberto Cogollo

Alexander Avellaneda
Zootecnista

Precios de la leche
Doctor Lafaurie:
Quiero hacerle un pequeo
comentario sobre una situacin que nos preocupa a los
pe queos produc tores de
leche.
8

carta fedegn N. 124

Es injusto el pago de impuestos como el predial y la renta presuntiva sobre unas tierras que no estn en capacidad de generar
ingresos, Rigoberto Cogollo.

BITACORA DE GESTION

10

Nuevos dirigentes de la Junta Directiva


de Fedegn

esde el pasado 23 de junio de 2011,


la Junta de Fedegan tiene nuevo
presidente y vicepresidente.
Como presidente fue elegido Rafael
Amaris Ariza, vocero de las asociaciones
ganaderas del orden nacional y como vicepresidente Mauricio Moreno Roa, representante del departamento de Santander.
Ambos dirigentes han prestado un invaluable servicio a la Federacin desde que
ingresaron en el ao 2006 a formar parte
de la Junta Directiva, donde han dejado
huella del compromiso y saber ganaderos
que se derivan de su experiencia como

productores de amplio reconocimiento


en la cra de ganado ceb, empresarios
del agro y directivos que han sido de otras
importantes asociaciones ganaderas
Reemplazan a Luis Fernando Ternera
Barrios, vocero del Huila, y Rafael Torrijos Rivera, del departamento del Caquet, quienes recibieron el reconocimiento
de sus colegas por la acertada gua que
dieron a la Junta en los ltimos meses y
de manera especial en el desarrollo del
pasado Congreso Nacional de Ganaderos, celebrado en noviembre de 2010 en
Cartagena de Indias.

FUNDAGN,
entrega Vaca por la
Paz al nio Inocencio
Mendoza

Rafael Amaris Ariza, nuevo presidente de la junta


directiva de Fedegn .

Mauricio Moreno Roa, nuevo vice presidente de la


junta directiva de Fedegn.

Fedegn, pide no ser tolerante con


narcoguerrilla de las Farc

a sociedad colombiana debe


acompaar ms los esfuerzos del
Gobierno y de las Fuerzas Armadas para derrotar a las Farc, y no
ser tolerante, ni judicial ni socialmente
con este grupo narcoterrorista.
Es un llamado del presidente de
Fedegn,, Jos Flix Lafaurie Rivera, al
manifestar su preocupacin por los 24
asesinatos de ganaderos, los 35 casos de
secuestros y 75 de extorsin, que se han
presentado entre septiembre de 2010 y
mayo de 2011, en todo el pas.

10

carta fedegn N. 124

El exceso de tolerancia conduce a que


las Farc no sean vistas como lo que son, un
grupo criminal, agreg el dirigente.
Hace dos aos los ganaderos podamos
ir a las zonas rurales sin problemas. Hoy
da, pese a los esfuerzos del Gobierno por
imponer seguridad, hay un deterioro del
orden pblico. Es necesario analizar esta
situacin para desentraar lo qu est
pasando.
Se refiri al caso particular del secuestro de un ganadero y su hijo en Cauca y
en Huila, as como a la inseguridad por

nocencio Mendoza, el nio de Arauca


que perdi sus piernas al pisar una
mina antipersonal sembrada por la
narcoguerrilla de las Farc, recibi en
Tame una Vaca por la Paz, donada por el
Comit de Ganaderos de este municipio
araucano, a travs de la Fundacin Colombia Ganadera, Fundagn.

el patrullaje de grupos de las Farc en


la serrana del Perij, en La Guajira y
en Cesar.
El balance que he venido haciendo
en el gremio, mes a mes, revela 57 casos
de abigeato, otro delito que comienza a
rebrotar en la Costa Atlntica y en varias
zonas del pas.
La ganadera pasa por un momento delicado debido al impacto de
las dos olas invernales y busca recuperarse, pero tambin preocupa que
la inseguridad vuelva a tomarse los
entornos rurales, lo que terminara
por configurar una situacin dramtica para los productores del campo,
subray Lafaurie.

12

BITACORA DE GESTION

Seguridad Rural: Hurto de Ganado disminuye 24%

l hurto de animales se redujo en


los dos ltimos aos en 24% lo
que indica que mientras en 2009
se registr el robo de 12.532
animales en 2010 este hec ho se redujo
a 9.519 bovinos.
As lo dio a conocer el Brigadier General Santiago Parra Rubiano, director de
Carabineros y Seguridad Rural de la Polica Nacional de Colombia, en el marco
de la gira tcnica nacional de Antioquia.
Estos resultados son producto del
programa de cooperacin entre la Polica Nacional y Fedegn, en los aspectos
de vigilancia y control en todos los eslabones de la cadena crnica, tanto en la
comercializacin y transporte, como en
el sacrificio de ganado y el expendio de
carne a nivel nacional.
El General Parra, destac adems,
que el hurto de ganado se ha reducido
20% al pasar de 4.478 animales entre
enero y mayo de 2010 a 3.564 en el mismo periodo de 2011.
Enfatiz su apoyo en el mejoramiento
de las condiciones de seguridad rural, y
su disposicin para fortalecer el trabajo

El Brigadier General Santiago Parra Rubiano, director de Carabineros y Seguridad Rural de la Polica Nacional
y la oficial de enlace de Fedegn tema Querellas-subteniente Marybel del Roco Daz Velzquez..

conjunto con la comunidad ganadera para


generar progreso en el campo.
Se refiri a las alianzas estratgicas con
Fedegn, en particular a la recepcin de
las querellas en lnea que son atendidas de
manera inmediata. Viene al caso recordar
que la oficial de enlace de Fedegn, en esta
actividad de seguridad es la subteniente
Marybel del Roco Daz Velzquez (maribel.
diaz1117@correo.policia.gov.co telfonos
3116138549 -3003121884)

Por su parte la oficial de enlace con los


gremios econmicos, Teniente Coronel,
Sandra Hernndez, quien se desempea
como jefe de programas especiales en Bogot, dijo a los 300 asistentes a la gira tcnica a Antioquia que de 245 casos de hurto de
ganado entre enero y mayo de 2011 se han
logrado recuperar 1.312 animales. Subray, adems, que en su labor de vigilancia
hasta mayo 20 se han incautado 27.644
bovinos y 83.7 toneladas de carne de res.

Requisitos para comercializar leche cruda

os ministerios de Agricultura y
Desarrollo Rural y de Proteccin
Social fijaron, mediante el decreto
1880, los requisitos para la produccin
y comercializacin de leche cruda para
consumo humano directo en el territorio nacional.
Establece que aquella persona que
se dedique a comercializar o a producir
leche, lo tiene que hacer con unas nor-

12

carta fedegn N. 124

mas mnimas de higiene, inocuidad y de


seguridad.
Es del caso tener en cuenta que existen
350 mil familias colombianas que viven
del sustento diario de la leche y producen
17 millones 200 mil litros, de dicha cifra,
el 59 por ciento de la produccin nacional
es informal.
Los gobernadores y alcaldes sern los
que autoricen la comercializacin de leche
cruda para consumo humano.
El comercializador ambulante de
leche cruda debe cumplir, los siguientes
requisitos:
Tener capacitacin certificada en manejo higinico de alimentos, el cual tendr
vigencia de un ao, expedida por la
autoridad sanitaria o por el capacitador
autorizado por las Direcciones Territoriales de Salud.

Tener una indumentaria limpia y en


buen estado; mantener las uas cortas, limpias y sin esmalte; no usar joyas, ni fumar ni consumir alimentos.
Los envases y objetos en contacto
con la leche cruda durante su distribucin, deben cumplir con los
requisitos que para tal efecto expida
el Ministerio de la Proteccin Social
o la entidad que haga sus veces.
Los recipientes deben estar fabricados con materiales resistentes al uso
y a la corrosin
Contar con mecanismos que eviten el
contacto directo del manipulador con
el producto.
La leche debe distribuirse en un
tiempo no superior a las ocho zoras
transcurridas a partir del momento
de su ordeo.

INFORME ESPECIAL

14

La Finca El Escobal, de lechera especializada, que produce en dos pisos trmicos, el fro y el medio.

Gira Tcnica a Antioquia

Acelerar la modernizacin
ganadera
La visin de empresas innovadoras que cambiaron sus esquemas de produccin, se
especializaron y convirtieron la zona fra del departamento de Antioquia, en una de las
mayores productoras de leche en Colombia.
14

carta fedegn N. 124

INFORME ESPECIAL

nes correspondientes -en materia de sanidad, bienestar animal y conservacin


del medio ambiente- y adicionalmente,
tener registros de su produccin para
basar en esta informacin los anlisis,
la planeacin estratgica y la toma de
decisiones, son las enseanzas que se llevaron los casi 450 asistentes a la 11 Gira
Tcnica Nacional a Antioquia (del 24 al
27 de mayo) y a la gira regional a dicho
departamento (28 y 29 de mayo de 2011).
Fue un recor r ido por var ios municipios de Antioquia, en los que los
asistentes a las giras, conocieron las
experiencias de ganaderos emprendedores que transformaron suelos de baja
calidad y con muchas limitaciones de
uso, en empresas eficientes, modernas
y competitivas con las que convirtieron
la zona fra del departamento de Antioquia, en una de las mayores productoras
de leche en Colombia.
Con el lema Antioquia Ganadera,
Tecnolgica y Pujante, la gira realizada
por F edegn y el SENA, en la que colabor tambin, la Corporacin Antioquia
Holstein, los ganaderos de todas las
regiones del pas, vivieron una jornada
de transferencia de conocimiento y como
dice el lema filosfico de nuestras giras
aprendieron de los que saben, aprendieron de los mejores.

Aprender de las lecheras


especializadas

n llamado a acelerar el proceso


de la modernizacin ganadera,
fue lo que dej la experiencia
de la gira tcnica a Antioquia,
en la que las empresas que mostraron sus
esquemas productivos, hicieron ver a los
productores asistentes la necesidad, tanto de ellos como de todos los ganaderos
del pas, de trabajar ms para mejorar
la competitividad y tener la posibilidad
de aprovechar las oportunidades que
ella trae.
Observar detenidamente su ganado y
cada una de las etapas de produccin de
su hato, as como, concientizarse de la
importancia de aplicar las buenas prcticas ganaderas y obtener las certificacio-

El pas tiene mucho que aprender de la


lechera especializada de Antioquia, por
el manejo de suelos y praderas, el uso de
suplementos de manera planificada, la
gentica utilizada, el enfoque actual hacia
el incremento de slidos en la leche y las
producciones por hectrea. As mismo,
por la aplicacin de los principios de
gestin empresarial, como el monitoreo
permanente de la informacin a travs
de indicadores productivos y de rentabilidad.
Se visitaron seis empresas ganaderas
ubicadas en los dos ncleos lecheros del
departamento, el oriente y el altiplano
norte. Ganaderas que sobresalen por su
Holstein puro, con gentica americana y
Angus puro, como la Hacienda Ovejas, o
por su crecimiento integral a travs de los
Crculos de excelencia, como la hacienda
El Balcn, y la Hacienda El Escobal, que
fue certificada por la F.D.A. (organismo

internacional en Estados Unidos), en sanidad y buenas prcticas, se convirtieron


en la atraccin de los asistentes.
Tambin se destacaron las empresas
Campo Alegre, que ha mejorado su
gentica basada en la raza Jersey, la Hacienda Horizontes, que incursion en
los Sistemas Silvopastoriles intensivos,
y la Lechera Paduas, en donde los
ganaderos visitantes ampliaron sus horizontes con el tema de transferencia de
embriones, entre otras.
Se llev a cabo una jornada acadmica
con expertos que dictaron sus conferencias en dos segmentos: el primero fue
la alimentacin en la que se present la
experiencia de la hacienda Yaruma con
ganado de cra y el segundo, los modelos
competitivos de produccin ganadera,
en el que mostr los modelos aplicados
por tres de los mejores predios del pas.
En el marco de la gira se realiz el lanzamiento del Programa de Alimentacin
Bovina PAB, diseado por F edegn
como herramienta para hacer conciencia entre los productores respecto a la
importancia de este componente que se
constituye en la base de la produccin y
el negocio ganadero. F edegn, ofrecer
servicios de asistencia tcnica para el
establecimiento y manejo de praderas y
sistemas silvopastoriles, as como para
el montaje de sistemas integrales de
alimentacin.

Transferencia de
conocimiento a 6.000
ganaderos

F edegn , en desarrollo de su objeto


de transferir el conocimiento a los ganaderos, ha realizado 27 giras entre
nacionales, regionales e internacionales. En estos eventos, a los que han
asistido alrededor de 6.000 ganaderos,
cada participante tiene la posibilidad
de preguntar, directamente al ganadero
anfitrin, todos los aspectos tcnicos y
econmicos sobre su actividad productiva, sus experiencias y mtodos para
poderlos estudiar y evaluar la posibilidad de aplicarlos en su empresa. Los
ganaderos con su asistencia a las giras,
se llevan la responsabilidad de socializar
estas experiencias. Adems F edegn,
difunde las memorias de las mismas en
sus medios impresos y en su web: www.
fedegan.org.co.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

15

INFORME ESPECIAL

16

Quien no produzca forrajes, en las pocas en que llueve y lo almacene, para darlo en los periodos en los que no llueve, no avanzar en una ganadera competitiva,
Lafaurie Rivera.

Ganadera debe integrarse


con la agricultura
La alimentacin se constituye en el elemento sobre el
cual, debe descansar una ganadera competitiva. El
ganado paga, pero bien alimentado.

Creemos que la ganadera es solo


echar ganado en un potrero, y me
parece que se tienen que hacer esfuerzos para tener la mejor oferta
forrajera, y al mismo tiempo, disear una
planificacin de la misma, para saber cul
es la capacidad real de carga de sus explotaciones. Y es que cuando uno intenta
tener ms ganado del que puede, a la final,
el costo es muy alto, de ah la importancia
de integrar la ganadera con la agricultura.
Esa es la recomendacin del presidente
de Fedegn, Jos Flix Lafaurie Rivera,
quien adems, sostiene que de cumplirse
dicha premisa, la ganadera colombiana
tendr un inmenso avance en su produc16

carta fedegn N. 124

cin y en su competitividad para encarar


los fuertes jugadores que vendrn con los
TLC.
Al realizar la apertura de la XI Gira
Tcnica Ganadera Nacional denominada
Antioquia: ganadera, tecnolgica y pujante, el dirigente gremial present el Plan
Nacional de Alimentacin Bovina -PAB,
diseado y promovido por Fedegn, precisamente para contribuir en el propsito
de mejorar la competitividad e impactar al
menos 10 mil hectreas en bancos mixtos
de forrajes y en pasturas renovadas.
Al pronunciarse sobre el apoyo del gremio para los productores damnificados por
el invierno, Lafaurie Rivera, dijo ante ms

de 300 asistentes a la gira, que viene gestionando la estructuracin de 20 ncleos


de asistencia tcnica para atender a 11.200
pequeos ganaderos.
Manifest su preocupacin con los TLC
y fue explicito en afirmar que es de gran
trascendencia tener claras las actividades
que deben desarrollar los ganaderos con su
puesta en marcha particularmente en los
diferentes temas de admisibilidad.
Relat la manera como hizo conocer al
alto gobierno y al Consejo Gremial Nacional, toda la problemtica de la ganadera y
fue enftico en que seguir insistiendo en
la propuesta de que los ganaderos cuenten
con medidas tributarias acordes con su
crtica situacin.
El gremio ganadero tiene que plantear
alternativas en el tema de vas terciarias
para mejorar la competitividad de los
productores en el sector rural, recalc,
Lafaurie Rivera.

INFORME ESPECIAL

Estos y otros temas dio a conocer el


dirigente del gremio. A continuacin el
discurso completo:

Dando parte de lucha

teniendo una ganadera cada vez ms


competitiva y ms rentable.

Lo que puede venir con el TLC

de dicho pas en el momento en que tuvieron


el choque externo del NAFTA.
La conclusin es muy simple. Cuando los
Estados Unidos empez a llevar productos
al mercado mexicano, el promedio de la
lechera Mexicana, estaba por encima de
17 litros/vaca/da/ao por lactancia. Hoy
dicho indicador es de 26 litros y an no es
suficientemente competitivo frente al mercado Americano.
En la ganadera colombiana, especficamente en la de trpico bajo, el promedio
nacional no llega a estar sobre cuatro
litros percapita vaca/lactancia/da/ao,
pero en la lechera especializada, podra
estar en los parmetros en que estaba la
de Mxico.

Debemos empezar a aplicar las cosas que


No poda desaprovechar la oportunidad hemos visto en las giras nacionales, regiopara saludar a todos los ganaderos que nales e internacionales, porque hay un viejo
pese a las duras circunstancias por las que aforismo que dice: no hay deuda que no se
atraviesan tienen el gesto
pague, ni plazo que no se
amable de acompaarnos
cumpla o que no se venza.
en esta gira, dando un parMe preocupan los TLC,
En 110 hectreas
te, por lo menos de lucha,
que los gobiernos impulde silvopastoriles
de no dejarse afectar por
san pero que dejan a medio
los malos tiempos.
camino una cantidad de
y en 30 hectreas
Saludo al secretario de
actividades que tienen que
con las que produje
Agricultura de Antioquia,
desarrollar los gobiernos,
a nuestros colegas de la
pero tambin otras que
silos el ao pasado,
Corporacin Antioquia
tenemos que desarrollar
pude mantener,
Producir comida, si paga
Holstein, a los miembros
los ganaderos.
Recordemos que el 70% del total de la lede la junta directiva de
Lo
digo
a
propsito
de
en el Porvenir,
una cena, a la que me invit che fresca que diariamente se produce en
Fedegn y a los comits
prcticamente una
ganaderos.
el ministro de Agricultu- Colombia, proviene del sistema de doble
Esta gira es propicia
ra, y era con un grupo de propsito de ah la importancia de empezar
carga de 8 animales
para identificar en el trsenadores Mexicanos. El a modificar sus parmetros para especialipor hectrea.
pico alto, las mejores opMinistro, estaba interesa- zarlo y hacerlo ms competitivo, sin perder
do en saber cmo le haba la mezcla de carne y leche, para competir
ciones de desarrollo de la
ganadera. La experiencia y el conocimien- ido a Mxico, a propsito del NAFTA que con jugadores fuertes de los Estados Unito sern de gran aporte, incluso, contamos firm con Estados Unidos, hace 12 aos.
dos y de Europa.
En el grupo de senadores estaba un alto
con la presencia de un experto de Uruguay,
Precisamente el PAB, promovido por
que si recordamos, es un pas lder en pro- ex funcionario del ICA de Mxico que ahora Fedegn, contribuye con dicho propsito
es presidente de la Comisin Agropecua- ya que permitir impactar la produccin en
duccin ganadera.
Van a conocer cosas nuevas que per- ria del Senado Mexicano, que dijo cosas todos los aspectos de la ganadera y hacer la
fectamente pueden trasladar a sus propias terribles, a propsito de la admisibilidad diferencia entre: el ganado paga y el ganado
regiones. Hay un tema central de la gira y se que tuvieron que adelantar para llegar al empieza a no pagar.
constituye en el elemento sobre el cual, debe mercado Americano, pero tambin de los
Esperamos que conjuntamente con
descansar una ganadera competitiva, y ese factores productivos y de los elementos de el gobierno, logremos identificar, 1.000
tema es la alimentacin.
competitividad, que arrojaba la ganadera productores, que impacten al menos 10 mil
Con el lema, El ganado paga, pero bien
alimentado hacemos el llamado para que
se apropien de l y lo apliquen, traten de
tener la mejor oferta forrajera, y al mismo
tiempo, diseen su planificacin para saber
cul es la capacidad real de carga de sus
explotaciones.
Cuando uno intenta tener ms ganado
del que puede, a la final, el costo es muy
alto. Yo siento que la ganadera colombiana, va a tener un inmenso avance, solo
en la medida, en que se integre de manera
eficiente con la agricultura. Debemos
ser buenos productores de forrajes, bien
sea de cortes, para darlo fresco, o para
ensilarlo, o para tener abundantes y muy
buenas pasturas, a lo largo de buena parte
del ao, en el que las lluvias favorecen el
Solo hay que aproximarse a las realidades de Ubate o de Simijaca, o tambin de la regin Caribe, para percatarse
crecimiento de las gramneas. Siento que
que los productores lecheros estn pasando un muy mal rato.
vamos a avanzar de manera muy positiva,
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

17

INFORME ESPECIAL

18

en algunos casos, trimestres de incremento


negativo. En el ltimo trimestre de 2010,
el crecimiento del sector agropecuario,
agricultura ms ganadera, fue de 0,00.
Adems, la oferta alimentaria estuvo suficientemente atendida a nivel nacional,
hasta el extremo que en la canasta bsica del
primer trimestre de 2011, los alimentos estuvieron por debajo de la inflacin -0,014- lo
que muestra una oferta abundante de todos
los productos alimentarios, entre otros, de
carne y de leche.
Colombia siempre ha manejado excedentes. Alcanz a producir en 2010 ms de
6.500 millones de litros de leche y la indusRelanzamiento de los Crculos
tria proces a duras penas 2.840 millones
de Excelencia
En esta gira conocern una finca que se de litros de leche. Pese a este drama, los gaencuentra vinculada a los crculos de naderos de la altiplanicie Cund-Boyacense,
excelencia, precisamente para hacer un en la que solo Ubat, produce ms de un
relanzamiento de los mismos los cuales, milln de litros o tambin la regin Caribe,
afectadas fuertemente por
sern la punta de lanza de
el invierno, estn produlos planes de innovacin,
apenas la mitad.
que con Colciencias -a
Habr que establecer ciendo
La industria tiene otras
propsito de las modificaregiones para captar leche
ciones que este gobierno
los escenarios
fresca por consiguiente, no
quiere hacer en los temas
posibles de dialogo
habra porque importar o
de ciencia y tecnologaeventualmente sir van,
con el gobierno, pero desatender el mercado interno. Si la industria logra
para que la ganadera emsi no se encuentra
que le habiliten imporpiece a identificar mejores
taciones o compras por
prcticas, nuevas tecnolorespuesta, y a parte
debajo del precio mnimo
gas, para el desarrollo y
de ello, vienen unos
de referencia, la situacin
mayor productividad del
sera ms catastrfica y los
sector.
TLC, me temo que la
ganaderos terminaramos
Vale la pena, que ponsituacin del sector
regalando nuestra leche.
gan bien la vista en esa
finca, como tambin en
ganadero, se va a
Sin capacidad
una finca de silvopastoreo
complicar en los
contributiva
de trpico alto y se darn
Le reiter al Presidente
cuenta que existen alterprximos aos.
de la Repblica, una solinativas para la ganadera
citud relacionada con los
de dicho trpico.
avalos catastrales. En el ltimo cuatrienio estos se duplicaron en el sector rural,
Problemtica ganadera en el
pasamos de 34 billones a 72 billones de
Consejo Gremial
Estuve presente en el Consejo Gremial pesos, del total de los avalos catastrales
Nacional, donde se debaten aquellos temas del sector rural Colombiano, aunque los
que el gobierno considera sensibles para los del ao 2010 todava no se encuentran
diferentes sectores econmicos. La mayor contabilizados all. Hay regiones en las que
parte del tiempo el equipo econmico del se han incrementado por encima del 500%.
Gobierno, habl de la tasa de cambio y de Paralelo a ello, el gobierno, incorpor en
los TLC, pero al final, tuve la oportunidad la ley del Plan Nacional de Desarrollo un
de referirme al sector ganadero y agrope- incremento, tambin, en la base del cobro
del impuesto predial.
cuario.
Van a resultar unos impuestos confiscaEn primer lugar, contrario a lo que diga
otro dirigente gremial, el sector agropecua- torios. Sector ganadero, sector rural y sobre
rio lleva una larga racha de no crecimiento, todo y de manera especial, quienes tienen
en este tipo de convenios, para atender
a personas que necesariamente deben
contar con nuevas alternativas y opciones
productivas, en esas zonas tan duramente
afectadas.
Es as que llevamos siete meses, gestionando con el gobierno la estructuracin
de 20 ncleos de asistencia tcnica de ola
invernal para atender a 11.200 pequeos
ganaderos, de las zonas ms perjudicadas
por el invierno en la regin Caribe y lo vamos a ampliar al trpico alto que est bajo
lminas de agua.

Se gestiona la estructuracin de 20 ncleos de


asistencia tcnica de ola invernal para atender a
11.200 pequeos ganaderos.

hectreas, en bancos mixtos de forrajes, en


pasturas renovadas.
Las personas que estuvieron en la gira
a Valledupar, lo pueden confirmar. Yo soy
ganadero y me ausent de mi finca por ms
de 20 aos, por los temas de guerrilla y paramilitarismo, y al volver me toc hacerla
de nuevo, incluso estoy buldozeando 400
hectreas para hacer reconversiones. He
comprobado que producir comida, si paga.

Producir forrajes en poca de


lluvia

En 110 hectreas de silvopastoriles y en 30


hectreas con las que produje silos el ao
pasado, pude mantener, en el Porvenir, una
carga de ocho animales/hectrea, con suplementacin alimenticia durante los meses de
enero, febrero, marzo, abril. El ganado volvi
a entrar al sistema silvopastoril, prcticamente el 1 de Mayo, en el momento en que las
pasturas despus de los primeros aguaceros,
de abril, restablecieron su capacidad de carga.
Quien no produzca forrajes, en las pocas
en que llueve y lo almacene, para darlo en
los periodos en los que no llueve, crame,
que no va a poder avanzar en una ganadera
competitiva.

Apoyo a damnificados por el


invierno

Le deca nuevamente al seor Presidente


de la Repblica, que nos ayudar a avanzar
18

carta fedegn N. 124

INFORME ESPECIAL

una lmina de agua sobre sus praderas, no


tienen ninguna capacidad contributiva.

Aplazar avalos catastrales

La propuesta de FEDEGN es que el Presidente de la Repblica, nos apoye con los


consejos municipales para que exoneren
a los ganaderos del pago del impuesto
predial durante los prximos aos. Dije
ante el Consejo Gremial, que el Ministro de
Hacienda, puede aplazar las vigencias de los
avalos catastrales, que fueron reajustados
o formados del 2009 o del 2010 en adelante,
para evitar que unos aparatos productivos
que estn a media marcha y algunos que
simplemente no marchan, estn obligados
a pagar impuesto predial, impuesto al
patrimonio o en algunos casos impuesto
de renta.

Ganaderos, los ms
damnificados

Veo que la perspectiva de crecimiento


econmico de un sector urbano y muy
moderno o de unos sectores mineros, que
claramente tienen unas dinmicas, no
est permitiendo darse cuenta que en el
sector rural los ms damnificados somos
los ganaderos.
Preveo que este ao el crecimiento del
sector va a ser negativo, con excepcin del
sector palmicultor, el de azcar y de pronto
el algodonero, que tiene muy buenos precios
internacionales, lo dems lo veo muy difcil.
Habr que establecer los escenarios
posibles de dialogo con el gobierno, pero si
no hay respuesta, y a parte de ello, vienen
unos TLC, me temo que la situacin se va a
complicar en los prximos aos.

cantina de leche o para vender una res,


el ganadero cubre costos mayores a los
de la misma produccin por falta de vas
terciarias. A m me ha pasado. Vend 15
novillos a Friogan, y me toc sacarlos 17
kilmetros a pie, porque no hay carretera
por donde transportarlos. Si ha llovido y
no funcionan las vas principales, imagnense, la situacin de las vas terciarias,
que son del siglo XIX y en las que no se ha
trabajado.

Productores aportaran para


vas

Hay una problemtica que si no participamos de ella, vamos a sufrirla. El sector


ganadero puede participar activamente,
incluso teniendo que aportar, as sea poco,
para la reconstruccin de las vas. Cuando
se aportan recursos as sean pequeos
para dicho propsito, la asignacin de la
va, tiene un criterio ms objetivo y no se
hace siguiendo intereses polticos, sino
que hay oportunidad de vigilar que los
contratos sean transparentes y que los
contratistas cumplan con la construccin
de la misma.

En cuanto a las CAR

Con respecto al tema de las corporaciones


Autnomas Regionales, me parece que han
hecho un mal papel en el trabajo que han
desplegado en todas las regiones. Yo cree
la Corporacin Regional del Cesar y fui su

primer director, y creo que la nica cuenca


que se reglament en el Cesar, a travs de
Corpocesar, se hizo en mi direccin, con
el apoyo de la CVC, en 1983, Desde ah, no
se ha vuelto a reglamentar una sola micro
cuenca.
Las CAR estn pensando en los desastres en Magdalena, en San Jorge o en
Cauca. Pero estarn pensando, en cientos
de micro cuencas, de lechos sedimentados,
de manejos inadecuados por parte de los
usuarios, para restablecerles unas reas
que les permitan el desarrollo productivo
sin mayores dificultades?

Ideas que generen


oportunidades

Este es un pas que hay que repensarlo. Que


de esta ola invernal, que no es la ltima, ni
tampoco creo que vaya a ser la ms intensa,
tiene que salir con unas nuevas ideas, sobre
el desarrollo del sector rural, especialmente
el sector ganadero.
Por eso bien que hayan venido, bien
que sigamos siendo optimistas en nuestra
actividades, pero no puedo dejar de ocultar
que el panorama no est suficientemente
despejado y que nos va a tocar hacer mayores esfuerzos a nivel local y regional,
con los comits ganaderos, para ver como
con una cantidad de iniciativas que hemos
venido planteando, se empiezan a ver oportunidades.
A todos gracias por venir.

Voz de alarma por vas


terciarias

El gremio tiene que plantarse y establecer


una voz de alarma y presentar alternativas
como la de vas. Ustedes recordaran que en
el pasado congreso ganadero, le dijimos al
Ministro de Transporte y al Presidente de
la Repblica, y ambos se fueron con la idea
de hacerlo as, que haba que establecer
nuevas reglas en la reconstruccin de 120
mil kilmetros de carreteras terciarias que
son las que nos afectan a nosotros.
Le dije al seor Presidente, Juan
Martin Caicedo Caicedo, de la Cmara de
Infraestructura le habla sobre las grandes
troncales y las vas concesionadas, pero
nadie le dice que para poder sacar una

La perspectiva de una economa que est creciendo, no permite darse cuenta que en el sector rural colombiano,
el ms damnificado es el ganadero.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

19

INFORME ESPECIAL

20

Hacienda Ovejas

En busca de la vaca ideal

Ovejas, hato de 117 aos, produce al da 5.300 litros de leche, cifra que equivale a 20.300 litros de leche por hectrea al ao.

Su propsito es llevar a lmite las bondades de la raza


Holstein. Con los cruces de gentica americana ha
logrado producir hembras de tamao alto, es decir, de
1,60 metros y que dan mucha leche - 11.000 kilogramos
en toda su lactancia-.

al vez el sueo de Lisandro Velsquez cuando se dedic a la ganadera en 1.894, era que su familia
siguiera con la tradicin en la que l
haba incursionado. Don Lisandro, abuelo
del actual propietario Antonio Velsquez
Restrepo, desde donde se encuentre, estar
feliz de que su hato sea hoy una ganadera de
lechera sobresaliente que ostenta 2.8 UGG
y que trabaja con las razas ms productoras
como la Holstein puro con la que produce
5.300 litros diarios -promedio de 24 litros
por vaca- y el Angus puro en la que obtiene
ganancias promedio de 700gr/da.
Buscar mediante cruces y mejoramiento
la vaca ideal, es el gran propsito de sus
20

carta fedegn N. 124

productores, hembras que den mucha leche, que tengan unas ubres bien formadas
para soportar toda esa cantidad de leche
y que tengan un tamao alto -1,60 en promedio, cuando en particular con de 1,45-.
Con la gentica americana ha sacado unas
hembras con unas ubres delanteras y unas
ubres traseras espectaculares unos animales con un temperamento lechero muy
bueno. Es una vaca que en este momento
est en 11.000 kilogramos de leche en su
toda lactancia.
De ah que se concentre en llevar a lmite
las bondades de la raza Holstein y mejorar
los procesos de la finca en la bsqueda de la
mayor eficiencia econmica.

Es una hacienda que ostenta en lechera


2,8 UGG y en carne 1,5 UGG. Alberga 590
animales en su mayora americanos que
dedica a dos sistemas productivos: lechera
especializada y cra de Angus para venta
de gentica mediante el cruce de estas dos
(Cuadro 1).
La Hacienda Ovejas, desde principio de
los aos cuarenta inici su produccin de
lechera especializada. Durante todos estos
aos el desarrollo de la finca ha ido paralelo
Cuadro 1. Composicin del hato
Terneras

122

Novillas

93

Vacas en produccin

240

Vacas secas

53

Vacas a parir

Toros

Toretes

19

Angus

53

Equinos

INFORME ESPECIAL

al desarrollo de la industria. En los cincuenta


import de Canad los primeros ejemplares lo
que dio paso a los programas de inseminacin
artificial enfocados al mejoramiento continuo
de los caracteres propios de la raza. Es de
destacar que dicho mejoramiento permiti el
mejoramiento gentico de la zona del municipio de San Pedro-Antioquia, ya que muchos
productores se surtieron de reproductores y
semen de dicho hato.
Para el adecuado manejo de las pasturas
realiz anlisis de suelos y bromatolgicos
para determinar carencias y excesos y de
esta manera entrar a corregirlos, desde hace
varios aos el concentrado para el ganado es
fabricado en la finca de acuerdo a formulacin
cientficamente estudiada y monitoreada en la
universidad de Cornell con aproximadamente
240 vacas en ordeo para un promedio de
produccin de 24 litros da cada una.
La hacienda funciona como una empresa
que se llama Inversiones Malabar, y se ubica
en el Corregimiento Ovejas del municipio de
San Pedro de los Milagros en Antioquia.
Son 246 hectreas de las cuales, dedica
a ganadera de leche el 65% y a la de carne el
14%. Asimismo, a bosques destina el 18% de
estas tierras (Cuadro 2).
Se encuentran a una altura de 2.600
sobre el nivel del mar, con terreno plano
y ondulado y una temperatura promedio
anual de 16 grados centgrados.
Ovejas se encuentra a diario con un
rgimen de lluvias de 2.200 mm /ao, en
pocas de invierno ha llegado a registrar
niveles entre 30 y 50 mm de lluvia en un
da, con picos ocasionales hasta de 80 mm.

El negocio de lechera

Ovejas trabaja en produccin e leche con


Holstein. Realiza el manejo animal en seis
etapas en las que estudia cada uno de los
cambios de los animales, veamos los pro-

cedimientos de los diferentes estados de


este rebao bovino dedicado a la lechera
especializada.
En la primera etapa que es la de cra,
uno de sus principios rectores es que al
estar el predio en crecimiento toda hembra
que nazca debe dejarse para reemplazo,
una parte en terneril y otra en el sistema
balde - estaca.
En esta etapa, la hacienda Ovejas, separa la cra de la madre entre dos y tres horas
despus del parto, tiempo en el cual asegura
el calostro ya sea de la madre, o si no es
posible, lo deposita en el banco de calostro
de esta hacienda.
Una vez en el terneril o en el balde
estaca, suministran agua y concentrado a
voluntad y despus de los 10 das de vida,
le brinda heno. Tambin le da leche dos
tomas de 2 litros cada una durante el da,
y as, hasta los 3 meses. Posteriormente,
disminuye de forma gradual.
Igualmente le da concentrado y lo aumenta poco a poco a dos kg/da hasta los
tres meses de edad. Luego, inicia el suministro de pasto fresco el cual, ha cortado en
los dos ltimos meses.
El plan sanitario lo comienza con la vacuna de Peste Boba en la primera semana
de vida, y a los 20 das, vermfuga, gestin
que luego realiza mensualmente. Aplica
vitaminas de acuerdo al estado corporal de
la ternera y la somete a cuidados especiales
para evitar posibles neumonas.
En esta hacienda de lechera especializada a los dos meses de edad descornan a las
terneras con hierro caliente y si presentan
pezones supernumerarios, son cortados al
momento de nacer.

Lotes de levante

La segunda etapa del manejo animal, es


la de levante en la que ingresan a los 120
kilogramos a los tres o cuatro meses la cual
hace en un potrero especial que tiene una
parte techada para protegerlas de la lluvia
y puedan dormir. All permanecen cerca de
un mes. En esta etapa, se inicia el pastoreo y
el concentrado se da a voluntad asegurando
un consumo aproximado de 2 kg/da.
Entonces, las clasifica segn su tamao
y edad para formar lotes de 40 o 50 animales mximo y as evitar competencia en lo
referente al consumo.
Cada dos meses todos los lotes de levante son pesados obteniendo una ganancia
promedio de 600 gr/da, una vez los animales alcanzan un ao de edad y con un
peso mnimo de 250 Kg son trasladados
a un lote especial donde se preparan para
el servicio.

Novillas de vientre y preadas

En la tercera etapa este hato de San Pedro


de los Milagros, tiene en sus estrategias el
manejo de las novillas de vientre y preadas
en un solo grupo en potreros en los que
adems de pasto, les suministra sal y concentrado a voluntad -2kg/da-. Las inicia en
servicio a los 380 kilogramos con una edad
de 19 meses aproximadamente y en este
mismo lote, confirma las preeces que saca
dos meses antes del parto, para otro lote el
de prximas al parto.
La vermifugacin continua cada dos
meses y les coloca cada seis seis meses las
vacunas de control oficial, cabe anotar que
el predio es libre de brucelosis y tuberculosis desde el ao 2009.

Cuadro 2. Hacienda Ovejas


distribucin de hectreas
Actividad

Area (Ha)

Ganadera de Leche

161

Ganadera de Carne

35

Cultivo de flores

4.2

Bosque nativo

44

Vas internas, nacimiento de


agua, casas, prados, huertas,
etc.
TOTAL

2
246
Ovejas, tiene 246 hectreas de las cuales, dedica el 14% a la cra de Angus puro para la venta de gentica.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

21

INFORME ESPECIAL

El preparto

Tambin tiene el lote de preparto que sera la


cuarta etapa del manejo animal, y est conformado de las novillas con dos meses antes
del parto y vacas adultas con un mes antes
del parto que lleva diariamente una vez al
establo para acostumbrarlas al ordeo. Les
suministra 2 kilogramos de concentrado de
produccin. Unos das antes de la fecha probable de parto, los animales son trasladados
a potreros aledaos a la casa para facilitar el
cuidado por parte de los trabajadores.

Secarlas a los siete meses

Los animales que han cumplido los siete


meses de preez son secados en la fecha
programada y las vacas que disminuyen
su produccin a menos de 15 litros/da son
secadas as les falte tiempo para la fecha del
secado programada.

Chequeos reproductivos
mensuales

En lo que se refiere a produccin de animales en lactancia son clasificados en dos


lotes segn su produccin, en el lote 1 se
encuentran las vacas con producciones
mayores a los 25 litros, y en el lote 2 las vacas
con producciones entre los 24 y 15 litros.
En la parte reproductiva realiza chequeos reproductivos mensuales, en parte de
inseminacin artificial trabaja varas casas
de semen y maneja una cantidad de pajillas
de toros nacidos en la finca, las cuales tambin son utilizadas. Estos toros son estrictamente seleccionados y registrados ante la
Asociacin Holstein, y son vendidos a otros
predios como un negocio alterno de la finca.

El negocio de cra y venta de


gentica

A esta actividad dedica la raza Angus


puro conformada por 53 animales, 45
hembras, 7 terneros y 1 macho, que maneja en pastoreo y a los que suministra
sal y agua a voluntad. Es del caso indicar
y resaltar que obtiene ganancias promedio
de 700gr/da. La vermifugacin se realiza
cada seis meses y le aplica las vacunas de
control oficial.
Esta finca de San Pedro de los Milagros,
logra un peso al destete de 193 kilos en las
hembras y de 204 kilos en machos (cuadro
3), una tasa de natalidad del 75% y un intervalo entre partos de 450 das (Cuadro 4).
Ovejas, hato de 117 aos, produce al da
5.300 litros de leche a un costo de produc22

carta fedegn N. 124

22

Cuadro 3. Indicadores productivos


Indicador

Macho

Hembra

GPD
(promedio/
ao)

780

730

Peso al
destete (210
das)

204

193

210 das

210 das

Edad del
destete

Cuadro 4. Indicadores reproductivos


Indicador

Valor

Natalidad

75%

Mortalidad

2%

Fertilidad

49%

Nmero de pajillas por


concepcin

3.6

IEP (Intervalo entre partos)

450

Edad primer parto

29 meses

Peso al nacimiento

40

Das de lactancia

180

cin de $711, cifra que equivale a 20.300


litros de leche por hectrea al ao.

Concentrado

El alimento concentrado es formulado a


partir de un programa en el cual se tienen
en cuenta la calidad del pasto ofrecido a los
animales y las necesidades nutricionales de
estos segn su estado y nivel productivo.
Este es preparado en el predio en una pequea planta de concentrados existente en
la finca que suple las cantidades necesarias
en todas las etapas productivas, la sal tambin es formulada y producida all.
Nos estamos especializando en producir los nutrientes que realmente necesita la
vaca, dijo Alexander Echeverri soy zootecnista de la universidad de Antioquia.

Realiza un mejoramiento en la gesta


de los animales con la mezcla entre picuyo, pasto brasilero, trbol algo de trebo y
raigrs. Las vacas consuman 61 kilos de
pasturas de pasto y actualmente comen 85
kilos de pasto vaca da y el objetivo es llegar
a un consumo de 90 kilos.
Mejor la fertilidad global que pas de
41% a 62%. Es importnate tener cuidado
con los das abiertos ya que un da que la
vaca no se pree puede estar alrededor de
$24.000 entonces si hablamos de 240 vacas, el dao es grande. Es del caso mencionar que este hato mejor los slidos totales
de la leche de 11.74% a 12.17% y la idea es
llegar al 12.3%.

Manejo de praderas

La hacienda Ovejas utiliza pastos kikuyo,


red canada grass, trboles y raigrases.
Actualmente se manejan 40 potreros
con un promedio de 2,6 has cada uno para
los lotes 1 y 2 de lechera, ganado seco y
prximas, la rotacin tiene una duracin
de 45 a 50 das y en cada rotacin se realiza fertilizacin donde vara cantidades
y productos segn el estado del tiempo y
el resultado de bromatolgicos y foliares
realizados. Tiene un plan de fumigacin
por pastoreo que tambin est variando
segn las condiciones y el estado de la pastura, este se realiza entre los 8 y 12 das de
descanso de los potreros y es enriquecido
con foliares.
Desglosa y prepara el terreno para que la
raz penetre y la tierra tenga ms oxgeno,
en otras palabras, abre espacio para los
forrajes. Est aforando los potreros antes
de que entren las vacas para poder lograr
que se coman lo que se quiere para su buena
nutricin.
Tiene adems, un tanque estercolero que
es regado en los potreros aledaos al establo
por medio de riego.

Desglosa y prepara el terreno para que los pastos y suelos tenga ms oxgeno, en otras palabras, abre espacio para
los forrajes.

INFORME ESPECIAL

24

Finca El Balcn

Se dej guiar,
aprendi y mejor
Producto de un Crculo de Excelencia de Fedegn, la finca
tiene 62 vacas holstein y 10 animales en levante, produce
alrededor de 1.100 litros diarios y expande su produccin
a una nueva finca.

on un crdito y asistencia tcnica


Alba Luz Tamayo con su esposo
Hernn Arango, iniciaron su ganadera con 14 animales Holstein
y hoy, luego de enfrentar varias crisis por
efectos del mercado y ser parte de los Crculos de Excelencia de FEDEGN, ostenta
una tasa de natalidad del 85% y produce
23.000 litros de leche por hectrea al ao.
La finca El Balcn se cre en 1986, y se
compone de 24 hectreas. Inici el proceso de montaje y adecuacin de potreros a
travs de un crdito con el Banco Agrario,

el 22 de diciembre de 1988 los esposos se


asocian a la cooperativa Colanta con una
produccin de 36 litros diarios y comienza
un programa de asistencia tcnica en el
cual innova con la introduccin de la inseminacin artificial y ensayos alimenticios
que han conllevado al avance tecnolgico
y gentico de la finca.
En 1996 adquiere su primer tanque de
enfriamiento con capacidad de 1.100 litros,
en 1999 instalan el equipo de ordeo y cambian el tanque de enfriamiento por uno de
2.100 litros. En 2008 en medio de la crisis

lechera, la empresa se vincula a los programas del Tecnigan donde recibe apoyo para
afrontar la crisis e ingresa al programa crculos de Excelencia Ganadera de Fedegn,
donde comparte su experiencia con otros
ganaderos y recibe asistencia de Tecnigan.
La empresa se limita a los procesos de
produccin de leche donde el cumplimiento
apunta a la calidad higinica y composicional de la leche y las condiciones de produccin dependen de los costos y las polticas
del mercado.
Actualmente la finca tiene 62 vacas y 10
animales en levante, produce alrededor de
1.100 litros diarios y la expansin de la produccin a una nueva finca (Guacar), con la
implementacin de procesos productivos
favorables como la implementacin de
arreglos silvopastoriles para trpico alto,
renovacin de praderas, el uso de hormonas
para retar la productividad de los animales
y el anlisis de los costos para el manejo de
las variantes que afectan la rentabilidad.
El Balcn est ubicado en el Kilometro
1 va Rio Chico San Pedro Antioquia, a una
altura de 2.450 sobre el nivel del mar, tiene
el terreno ondulado, temperatura promedio
anual de 14C y 24 hectreas de las que
dedica 22 has a ganadera.
Registra un rgimen de lluvias cuya
precipitacin es de 2.200 milmetros con
mayor incidencia en los meses de Abril,
Mayo, Octubre y Noviembre.
La finca El Balcn se dedica a la lechera
especializada con base gentica Holstein
y cruces con Jersey, Airchire y Pardo
Suizo

Cra con leche y destete a los 95


das

El Balcn, tiene hembras productivas que ha sabido levantar gracias a que se ha dejado asesorar.

24

carta fedegn N. 124

A los animales recin nacidos les realiza


la curacin de ombligo en la primera hora
de vida y se dejan con la madre para que
mamen el calostro, si no toman el alimento
por si solos, se suministra un litro para que
la cra busque la teta y siga consumiendo. La
ternera permanece 1 o 2 das con la madre.
Al separarse de la madre, la cra se traslada a un corral al lado del establo con las
dems terneras recin nacidas, all tienen
agua a voluntad y se mantienen sueltas en
el potrero. El suministro de leche durante el
primer mes es de 2 litros en la maana y 2
litros en la tarde, a partir del segundo mes

INFORME ESPECIAL

Implementa procesos productivos favorables como la implementacin de arreglos silvopastoriles para trpico alto.

y hasta el destete, se suministran 6 litros/


da en dos tomas, en ocasiones se ofrece un
poco ms dependiendo de la oferta de leche
en el predio (leche de retiro).
El suministro de concentrado se da a
partir de los 8 das de edad con 500 gr/da
para que el animal vaya asimilando el consumo, cuando ya se consuma la totalidad
de lo ofrecido, se aumenta la cantidad de
concentrado hasta ofrecer 2 kg/da.
El destete se realiza a los 95 das de edad,
el descorne a los 2 meses y la vermifugacin
mensualmente a partir del primer mes de
vida; a las terneras de menor tamao se les
aplica vitaminas.

Levante en potrero hasta los


seis meses

Despus del destete, las terneras permanecen sueltas en el potrero con agua a
voluntad y un consumo de concentrado de
2kg/da aproximadamente hasta cumplir
de 6 a 8 meses de edad, en este momento
son trasladadas a la finca Guacar donde
terminan la etapa de levante, son servidas,
confirmadas y cuando les faltan dos meses
para el parto, nuevamente son trasladadas
a la finca El Balcn. Generalmente todas

las terneras retornan al predio, sin embargo los propietarios determinan cuales
se quedan en Guacar, ya que all tambin
hay una lechera que est en crecimiento.

Llegan con siete meses de


preez

Las novillas de vientre llegan a la finca el


Balcn con 7 meses de preez, entran al
potrero preparto y si llegan varios animales
se ubican en el lote 2 de produccin. Cabe
anotar que estas novillas son servidas con
toro Jersey por su facilidad de parto y las
cras son vendidas. Cuando falta un mes
para el parto se inicia la entrada a la sala de
ordeo para el acostumbramiento, all se
suministran 2 kg de concentrado/da.

El parto

Las vacas prximas son ubicadas en el potrero preparto o potreros aledaos a la casa
principal, estos animales son observados
continuamente durante los das de la fecha
probable de parto. Una vez se da el parto, el
animal entra al lote 1 de produccin. Despus del parto la vaca es purgada. Cuando
se observa que la leche tiene consistencia
normal se empieza a echar al tanque, gene-

ralmente con un mximo de 5 das despus


del parto.
En la finca el Balcn los animales en
produccin son divididos en dos lotes. Los
animales recin paridos, vacos y servidos
estn en el lote 1, una vez se confirmen
preados pasan al lote 2. Las vacas que no
estn preadas y produzcan 18 litros o menos son trasladadas al lote 2 de produccin.
Como regla general el secado se realiza
dos meses antes de la fecha probable de parto, sin embargo animales con producciones
de 10 a 12 litros son secados y resecados, si
este evento se realiza antes de los 7 meses
de preez.
Al momento del secado la vaca es purgada y generalmente se realiza arreglo de
colas y cascos.
Hay unos potreros asignados para el
lote de vacas horras, sin embargo cuando
son pocos animales o hay buena oferta de
forraje, estos repelan detrs del lote 2 de
produccin. Un mes antes de la fecha probable de parto, las vacas empiezan a entrar
a la sala de ordeo y consumen 2 kg/da de
concentrado.
Se realiza mensualmente, y los animales
se chequean para confirmar preez con 40

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

25

INFORME ESPECIAL

26

La produccin es manejada en 15 potreros con un rea de 5,3 hectreas.

das de servicio y posparto con 30 das de


haber parido.

Semen para las ms productoras

Se utiliza semen de toros Holstein buenos


para las vacas ms productoras de la finca,
para las novillas es utilizada la raza Jersey,
para vacas con ms de tres servicios sin
reportar preez se utilizan razas como
Angus, Gyr, Normando, Airshire y Pardo
suizo, dejando solamente las cras de las
tres ltimas razas mencionadas. Genitec
presta el servicio de inseminacin en el
predio y suministra las pajillas utilizadas
para los servicios.

Concentrados y semillas de
algodn

En lo que respecta al concentrado, es de


indicar que la finca El Balcn, maneja una
relacin leche: concentrado de 4:1, no se
realiza mezcla si no una combinacin de
concentrado seleccin estrella con levadura hna, el cual se suministra a las vacas
preadas.
Tambin maneja la semilla de algodn
que suministra a todos los animales 200gr
por cada kg de concentrado ofrecido.
Asimismo, ofrece sal mineralizada al 8%
a voluntad en el potrero. Por su parte, en la
sala de ordeo ofrece 100gr/da de premezcla mineral a los animales vacos y servidos.
El agua la ofrece a voluntad en el potrero
en bebederos, en sala de ordeo hay un
bebedero en cemento donde los animales
0%
se pueden hidratar antesImpuestos
del ordeo.

Libre de brucelosis y
tuberculosis

El predio se encuentra certificado por el


ICA como libre de Brucelosis Bovina y de
Tuberculosis Bovina.
26

carta fedegn N. 124Asistencia tcnica 0%

Cuenta con un plan sanitario que incluye


el ciclo de vacunacin para el control de la
fiebre aftosa y Brucelosis Bovina, Vacuna
Triple (Triangle).

Natalidad de 85%

La finca El Balcn ostenta una tasa de


natalidad del 85%, una edad al destete a 90
das y un intervalo entre partos de 423 das
(cuadro 1).
En lo que respecta a los indicadores
econmicos es del caos decir que la finca El
Balcn produce 23.000 litros de leche por
hectrea al ao, produce el litro a un costo
de $762 y lo vende a $940.
El costo del litro de leche se compone en
mayor medida de la suplementacin (43%),
la mano de obra (23%) y de la conservacin
de praderas (11%).
Para manejar debidamente el medio
ambiente el Balcn tiene como principio
fundamental el uso racional de agroquOtros 0%
micos segn recomendacin
tcnica.
Adicionalmente, protege las fuentes de

agua que nacen en la finca, establece el


arreglo silvopastoril y conserva rboles
en potrero.
Pastorea con Kikuyo y Raigrs y en
cuanto al manejo de los potreros es del
caso indicar que esta finca de San Pedro en
Antioquia, en cada rotacin abona a los 3
das de salido el ganado, en este momento
utiliza Activa y Fertigrass. La fumigacin
es realizada 8 das despus y utiliza insecticida, fungicida, abono foliar y qumico.
Cada lote de produccin tiene su rotacin:
Lote 1 de produccin: es manejado en
23 potreros con un rea de 10,2 Has.
Lote 2 de produccin: es manejado en
15 potreros con un rea de 5,3 Has.
Lote horro: es manejado en 5 potreros
con un rea de 1,35 Has.
Lote cra y levante: manejado en un rea
de 3.696 mt2.
Cuadro 1. Indicadores reproductivos
Indicador

Valor

Preez

50%

Natalidad

85%

Mortalidad

2.3%

Fertilidad

70%

Nmero de vacas por toro

n.a

Nmero de pajillas por


concepcin

3.3

Estacin de monta

n.a

IEP (Intervalo entre partos)

423

Edad primer parto

29.3 meses

Peso al nacimiento

35

Programas
Das
de lactancia
especiales
0%

208

Grfica 1. Distribucin del costo de un litro de leche


Rutina de ordeo 1%
Arrendamiento 8%

Transporte general 3%
Mano de obra 23%
Mantenimiento 1%

Servicios Pblicos 5%
Transporte de leche 4%
Droga veterinaria y
sanidad 6%
Equipo de ordeo y
tanque de fro 1%
Inseminacin 1%

Conservacin de
praderas y
agroqumicos 11%
Suplementacin 43%

INFORME ESPECIAL

28

Finca Horizontes

Una ganadera en medio


silvopastoril

Los animales se manejan en un sistema de silvopastoreo en una extensin de 80 hectreas, dividida en 25 potreros.

Con rboles de 32 aos y estrictas prcticas ganaderas,


registra una natalidad del 98% y un intervalo entre partos
que da cuenta de su eficiencia productiva ya que es de
solo 375 das.

n caso que merece mirarse con


lupa y que inici con un notable nfasis en reforestacin,
hoy es un bosque silvopstoril
con diversa actividades una de ellas, la
ganadera de Brangus puro. Su objetivo,
tener un negocio agropecuario biolgica
y econmicamente sostenible.
La actividad de la reforestacin la
inicia el seor Fabio Rico Calle en el ao
1.967, cuando adquiri parte del rea
actual y sembr en 1.968 las primeras 23
Hectreas. Todo esto es el resultado de un
sueo de una persona que por esas cosas
28

carta fedegn N. 124

de la vida al ser gerente de la empresa


de Energa le toco sembrar las primeras
plantaciones de pinos en las cuencas de
los embalses de las Empresas Pblicas
de Medelln.
Hoy cuenta con 295 Hectreas totalmente reforestadas, de las cuales 269 hectreas son plantaciones adultas con una
edad promedio de 32 aos y 26 hectreas
jvenes con una edad promedio de 2 aos.
Las especies sembradas son Pina Ptula
(96%), Pino Maximinoi, Pino Tecunomanii, Ciprs y Eucalipto (4%). Las actividades asociadas a la reforestacin son:

1. Aserro con equipos que nos permiten


realizar una transformacin Primaria
y Secundaria de la madera que se extrae del bosque.
2. Porcicultura de Ceba con dos galpones que albergan 860 animales. Se
producen 3.2 cebas al ao y el abono
porquinaza se usa para fertilizar
gran parte del rea dedicada a la
ganadera, as como el sustrato para
alimentar las lombrices.
3. G anadera bajo el sistema de silvo
pastoreo: Esta actividad se inici hace
23 aos con la cra de ganado Holstein
comercial por brahmn, dos aos
despus se cambia a ganado Simental
puro y cruces con brahmn. En 1.995
con la asesora del Doctor Bernardo
Ernesto Vlez White importamos de
los Estados Unidos un toro de la raza

INFORME ESPECIAL

Brangus de Steiner Ranches - Austin


Texas y en 1.996 se importaron 11
novillas preadas brangus puras de
los Ranchos Steiner Ranch, MTG
Brangus, Camp Cooley, Barrow Brangus, Willow Creek y B. D. Richards.
Hoy nuestra ganadera cuenta con
115 animales que pastan en un rea
aproximada de 80 Hectreas sembradas en pasto kikuyo y gramas naturales.
El inventario del hato est compuesto por
108 animales puros, 4 segunda absorcin
y 5 animales producto de cruces de F-1
(Angus por Brahmn) por Brangus Puro.
La orientacin comercial ha estado
dir igida a la produccin y vent a de
reproductores de la raza Brangus y de
terneros para ceba provenientes de los
cruces F-1 (Angus por Brahmn) por
Brangus Puro.
Hemos vendido reproductores para
prcticamente todos los pisos trmicos
donde se encuentra la ganadera en Colombia. En los llanos, en el valle, en Crdoba, en la Costa, en Bogot, en el Tolima,

Los animales son revisados por tcnicos de la asociacin Angus Brangus de Colombia cada ao con el fin de verificar
el cumplimiento de todos los estndares de la raza.

en Antioquia hay muchas zonas hasta en


Santa Fe de Antioquia que es una zona
supremamente caliente, dijo Juan David
Rico, a los 300 ganaderos que asistieron
a la Gira Tcnica Nacional a Antioquia.
Esta ltima actividad se complementa con un pequeo hato de cra con

animales F-1 (Angus por Brahmn) por


Brangus Puro. Que poseemos en otra
reforestacin en el municipio de Caldas
Antioquia.
La finca Horizontes ostenta los resultados que claramente permiten ver el
fruto de dedicacin:

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

29

30

INFORME ESPECIAL

ndice
de1.ganado
costa Caribe
($/kilo en pie)
Grfica
Peso promedio
nacimiento

gus de Colombia cada ao con el fin de


verificar el cumplimiento de todos los
estndares de la raza.

35

Plan sanitario

30

Kilos

25

20

15

10
Hembra
Puro

Macho
Puro

Hembra
1 AB

Hembra
2 AB

Hembra
Cruces

Macho
Cruces

ndice
de2.ganado
costa Caribe
($/kilo en pie)
Grfica
Peso promedio
destete
250
240

Kilos

230
220
210

Un pastel de alimento

200
190
180
Hembra
Puro

Macho
Puro

Hembra
1 AB

Cras: 411, de las cuales 231 Brangus


Puras, 41 Brangus 1 Absorcion o
Controlada, 20 Brangus 2 Absorcion
o avanzada y 119 entre F-1 y F-2.
El peso promedio de nacimiento es de
32 kilos (Grfica 1).
El peso promedio al destete es de 238
kilogamos (Grafica 2).
Ha utilizado 35 clases de toros para
actividades reproductivas de su hato.
Horizontes se ubica en el municipio El
Retiro, va Don Diego a La Ceja. Kilmetro 1.5. se encuentra a una altura de 2.250
metros sobre el nivel del mar, su terreno
es plano, ondulado y montaoso y la
temperatura promedio anual es de 19C.
La finca Horizontes tiene un hato de
119 bovinos de raza Brangus en 295 hectreas de las cuales las de ganadera son
80 has (cuadro 1). Ostenta un indicador
de 1,5 animales por hectrea.
Su visin empresarial se resume en
tres aspectos:
1. Generacin de empleo.
2. Uso racional del rea y sus recursos.
3. Mejoramiento y conser vacin del
Ecosistema.
30

El predio cuenta con un plan sanitario


que incluye el ciclo de vacunacin para
el control de la fiebre aftosa, Vacuna Triple (Triangle), tuberculosis, Brucelosis
Bovina.
El Hato se encuentra certificado por el
ICA como Hato libre de Brucelosis Bovina
y de Tuberculosis Bovina.
El control de parsitos externos se
realiza cada 15 o 20 das y el control de parsitos internos se realiza 3 veces al ao.
La finca Horizontes tiene una natalidad del 98% y un intervalo entre partos
que da cuenta de su eficiencia productiva ya que es de solo 375 das. Adems,
ostenta un peso al destete de 209 kilos en
hembras y de 236 en machos (Cuadro 2 y
Cuadro 3).

carta fedegn N. 124

Hembra
2 AB

Hembra
Cruces

Macho
Cruces

Esta finca de la Ceja Antioquia, tiene un


rgimen de lluvias cuya precipitacin es
de 1.300 milmetros con mayor incidencia
en los meses de Abril, Mayo, Octubre y
Noviembre.
Horizontes, se dedica a la cra de ganado
Brangus Puro; la reproduccin se hace en
un 99% mediante inseminacin artificial
con semen importado de USA. Ha realizado cruces con Brangus Puro, Brangus
avanzado y Brangus Controlado.

280 gramos por da de suplemento constituido de 30% de desperdicio de galleta,


10% de maz proteico y 60% de desperdicio de chocolate, Sal Somex Calcileche a
6% a voluntad.

25 potreros para el manejo

Los animales se manejan en un sistema


de silvopastoreo en una extensin de 80
hectreas, dividido en 25 potreros. El ganado es pesado cada 30 das y es revisado
diariamente.
El protocolo del manejo de las cras
incluye curacin de ombligo, pesada
y tatuada con tinta verde en las orejas
con nmero consecutivo y numero de
la madre as como la identificacin con
chapeta plstica y son registrados ante la
Asociacin Angus Brangus de Colombia.
Todos los animales son revisados por
tcnicos de la asociacin Angus Bran-

La finca Horizontes, ostenta un indicador de 1,5


animales por hectrea.

INFORME ESPECIAL

Cuadro 1. rea total en hectreas y distribucin:


No.

Actividad

Ganadera

Reforestacin

Frutales

Vas primarias y Secundarias (32 Km)


TOTAL

Area (Ha.)
80

Indicador

Valor

Preez

75%

%Natalidad

98%

12.8

% fertilidad

67%

295

Nmero de vacas por toro

n.a

Nmero de pajillas por


concepcin

1.3

280
2

Cuadro 2. Indicadores de produccin


Indicador

Cuadro 3. Indicadores de
reproduccin

Estacin de monta

Macho

Hembra

GPD (promedio/ao)

700

650

Peso al destete (210 das)

236

209

Edad primer parto

1008 dias (2.8)

240 dias

240 dias

Peso al nacimiento

31

Das de lactancia

281

Edad del destete


Mortalidad hasta el sacrificio

Manejo del
Medio Ambiente

La finca Horizontes posee permiso de


explotacin forestal expedido por el ICA,
certificacin de la porcicola expedido por
el ICA, permiso de vertimientos expedido

0.5%

por Cornare y merced de aguas expedida


por Cornare.
Fuera de que el total del rea esta reforestada todos los zonas de nacimientos
y reas aledaas a los cauces estn totalmente protegidos con especies nativas.

IEP (Intervalo entre partos)

375

Los tipos de pastos que hay en la finca


son: Kicuyo, estrella y gramas naturales.
La pradera est dividida en 25 potreros
las cuales son abonadas con porquinaza
por aspersin dando un intervalo de 45
das para entrar el ganado.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

31

INFORME ESPECIAL

32

Finca El Escobal

Su misin, exportar leche


Su estrategia es lograr
mejorar la adaptabilidad
a condiciones climticas y
exigencias de alimentacin
y asimismo, buscar mejor
capacidad de reproduccin
en tiempos ms cortos.
Aspira a obtener la
certificacin internacional
PMO para exportar.

na finca que se enfoca en el corto


plazo en la conquista de mercados
internacionales para colocar sus
productos, gestiona el proceso de
la certificacin de despachadores de leche
conocida como la PMO con la que impulsar dicho objetivo. Se trata de la Finca El Escobal que produce en dos pisos trmicos, el
fro y el medio, de ah su cuidado con el tema
sanitario y dems factores de produccin.
Se caracteriza por ser una lechera especializada en las que realiza cruces para mejorar
cada vez ms. Tiene el 95% de raza Holstein
y 5% f1 Holstein por jersey. Actualmente
empieza a cruzar ambas raza con rojo sueco.
La finca El Escobal fue adquirida hace
aproximadamente 24 aos, con una rea
de 250 hectreas sin divisiones de ninguna
clase, es decir lo que hoy llamamos pastoreo contino que solo est delimitada al
rea de la finca y con un total de ganado de
8 vacas en ordeo.
En 1994 se ordeaban 80 vacas a mano
con 6 operarios y un promedio vaca da de
15 litros, la reproduccin era a traves de la
monta directa y algunas inseminaciones
artificiales, los potreros de la finca se encontraban en rastrojados lo que reducia la
capacidad de carga, ya se estaban implementando actividades de mejoramiento
de las praderas a traves de los cultivos de
papa, el estircol de cerdo, fertilizaciones
qumicas y algunas actividades culturales
como desmonte con tractores y manual.

32

carta fedegn N. 124

La finca El Escobal, gestiona certificaciones de ordeo internacionales.

En el ao 2000 se instal la sala de


ordeo lo que le permiti aumentar el
nmero de vacas en ordeo y la eficiencia productiva ya que para esta poca
la capacidad de carga habra mejorado
considerablemente.
A principios del ao 2009 se sistematiz la sala de ordeo y se le instalaron
nuevos equipos como alimentadores
automticos y retiradores entre otros,
tambin se contrat un tcnico para la
administracin de esta a travs del cual
se montaron algunos programas (certificacin internacional para despachadores
de leche PMO, certificacin ICA decreto
616, implementacin de la inseminacin
artificial y manejo en general) en pro de
la mejora de la finca.

Sala de ordeo

La finca El Escobal, cuenta con una Sala


de ordeo sistematizada compuesta
por 6 unidades (6 vacas al tiempo), el
procedimiento que se lleva a cabo en la
finca es muy tcnico ya que se encuentra
en proceso de certificacin a nivel na-

cional e internacional, para lo cual exigen excelentes instalaciones, personal


capacitado, procedimientos indicados y
un producto final (leche) de alta calidad.
El Escobal funciona como empresa
ganadera con el nombre de Finter Ltda,
est ubicada en el municipio de Santa
Rosa de Osos en Antioquia, en la vereda:
Campo Alegre a 16 km de la troncal del
norte.
Se encuentra a 2.581 metros sobre el
nivel del mar y cuenta con territorio en la
zona del altiplano y tambin en el rea de
vertiente hacia el R o Porce. Por tanto,
posee piso trmico fro en una extensin
de 732.42 Km2., es decir el 90.2% del territorio Municipal, y piso trmico medio
en una superficie de 79.58 Km2., o sea
el 9.8% del rea total. Estos dos pisos
trmicos corresponden a bosque hmedo
montano bajo (altiplano) y bosque hmedo premontano (vertiente).
Es un hato cuya temperatura promedio
anual es de 17C, tiene 330 animales y ostenta 4,1 animales por hectrea. En lechera tiene 50 hectreas y en levante 29 has.

por litro.

34

INFORME ESPECIAL

Cuadro 1. Plan sanitario


Dia

Cria

Madre

Primero

Curacin de ombligo

Revisar expulsin de placenta


Estado de la ubre

Primera semana

Control de diarreas y
problemas respiratorios

Revisin de pezones
Detectar malas madres

Primero- segundo mes

Desparasitacin interna
Vitaminas y minerales
Baos contra ectoparsitos

Bao contra ectoparsitos


Parsitos internos
Programacin a toro

Cuarto- quinto mes

Desparasitacin interna
Marcar definitivamente (hierro,
tatuaje)
Castracin

Tratamiento de pezuas
Palpacin
Secado en caso de mala
produccin de leche
Control de Parsitos internos y
externos

Sptimo- noveno mes

Destete
Pesaje
Primera seleccin

Palpacin
Secado en caso de baja
produccin de leche

Posee un rgimen de lluvias, cuya precipitacin media anual es de 2.238,9 mm.,


y una humedad relativa del 79%.
El Escobal se caracteriza por ser una
lechera especializada en las que realiza
cruces. Tiene el 95% de raza Holstein y
5% f1 Holstein por jersey. Actualmente
se est empezando a cruzar ambas raza
con rojo sueco.

Cruces de Holstein con Jersey

El objetivo del programa de mejoramiento


en La finca el Escobal es mejorar la produccin y calidad de la leche por medio
del cruce de la raza Holstein con jersey,
aprovechando la variacin gentica. El
mejoramiento gentico, se realiza en la
finca desde hace varios aos de vacas de
raza holstein, con genotipos de animales
nacionales y extranjeros.
Aumentar los ndices de produccin de
leche basados en grasa, protena y slidos,
es un propsito de tiempo completo. Se
estudia la produccin y calidad de leche del
cruce de las F1 holstein con jersey.

En ese sentido su estrategia es lograr


mejorar la adaptabilidad a condiciones
climticas y exigencias de alimentacin
y asimismo, buscar mejor capacidad de
reproduccin en tiempos ms cortos.
El manejo sanitario, es estricto y muy
ordenado ya que lo aplica de manera consecutiva desde el primero hasta el noveno mes
de vida del animal (cuadro 1). Igualmente
y de manera simultnea, realiza un plan de
parsitos (cuadro 2).

Procedimiento vacunacin finca

Especificaciones a seguir:
Realice en cada ciclo el tratamiento
recomendado de acuerdo a las instrucciones de las tablas 1 que contiene
el Plan de Vacunacin. Realizar el
tratamiento recomendado de acuerdo
a las instrucciones de las tablas 2 que
contiene el plan de control de parsitos
de acuerdo a las etapas de produccin
o a los ciclos.
Antes de iniciar cualquier tratamiento,
lea el instructivo del medicamento

para determinar dosis, va de administracin, tiempo de retiro y fecha de


vencimiento del producto.
Cumpla a cabalidad las instrucciones de
la etiqueta de uso del producto.
Reporte en el registro de tratamientos
la aplicacin de los mismos.
Si es necesario utilizar un medicamento
diferente a los expuestos en las tablas 1
y 2 debe tener aprobacin del Mdico
Veterinario.
Si el animal requiere de retiro marcarlo
con el collar rojo y registrar la informacin en el tablero central de la sala
de ordeo y en el programa donde se
indicara el tiempo de duracin y la fecha
de terminacin del mismo.
Si el animal no requiere de retiro pero
se estima necesario tenerlo en observacin, Se debe marcar con el collar azul
y registrar la informacin en el tablero
central de la sala de ordeo.

Animales enfermos

El procedimiento en animales que presenten algn tipo de anomala en cuanto


comportamiento, apetito y produccin es
el siguiente:
Paso 1: Inmediatamente se toma la temperatura corporal del animal, si esta supera
los 38C de inmediato se informa al encargado o mdico veterinario; y se registra en
el libro diario.
Paso 2: Si en el momento no hay disponibilidad de asistencia del Mdico Veterinario
se observa cuidadosamente el animal y
se determina la anomala; registrarla. Se
observa las heces y se mira si se encuentra
con algn grado de deshidratacin, si esto
sucede realizar una aplicacin de dextrosa al 30% con oxitetraciclina segn las
recomendaciones previas. Si las heces no
estn muy secas la dextrosa puede variar a
un porcentaje ms bajo. El tratamiento se
realiza por lo menos por tres das.

Cuadro 2. Plan control de parsitos finca El Escobal

34

Etapa

Producto

Dosis

Frecuencia

Via De Aplicacin

Tiempo De Retiro

Descripcin

Ternera

Valbovino
(Febendazole)

1mm/20 Kg PV

Cada 2 meses

Oral

No posee

Hasta los 8 meses


de edad

Novillas

Valbovino
(febendazole)

1mm/20kg PV

Cada 4 meses

Oral

No posee

Hasta el parto

Terneras

Hibermecttina

Cada 2 meses

Subcutnea

Hasta los 8 meses


de edad

Novillas

Hibermectina

Cada 4 meses

Subcutnea

Hasta el parto

carta fedegn N. 124

INFORME ESPECIAL

Cuadro 3. Plan de vacunacin


Enfermedad

Cuadro 4- Indicadores productivos


Edad De Vacunacin

Revacunacin

Fiebre aftosa

Adultos y terneros desde los


dos meses de edad

Cada seis meses

Brucelosis

Hembras entre 3 - 7 meses

Dosis nica RB51

Carbn

Machos y hembras desde los


tres semanas

A las 6 semanas y luego cada


ao

Paso 3: Poner en disposicin para el animal


el rea de enfermera donde hay alimento y
agua fresca.
Paso 4: Esperar la llegada del mdico
veterinario y poner en disposicin la informacin del animal para su respectivo
diagnostico.
Paso 5: Realizar el tratamiento recomendado y realizar las anotaciones en el registro
de tratamientos.
Paso 6: Si el animal requiere medicamentos de con tiempo de retiro marcarlo con
la tiza roja y registrar la informacin en la
historia clnica de la sala de ordeo y en
el programa donde se indicara el tiempo
de duracin y la fecha de terminacin del
mismo.

Paso 7: Si el animal no requiere de retiro


marcarlo con el collar verde y registrar
la informacin en el tablero central de la
sala de ordeo y en el programa donde se
indicara el tiempo de duracin y la fecha
de terminacin del mismo.
Paso 8: Terminado el tratamiento archivar
la formula en la respectiva carpeta y verificar si el tratamiento fue efectivo.
Paso 9: Informar al encargado o al mdico veterinario la evolucin del cuadro
clnico del animal para considerar una
respuesta del tratamiento ya sea positiva
o negativa.
El Escobal tiene claro que sus indicadores se deben a su disciplina en materia
organizativa. Es as que ha logrado una

Las novillas las alimentan con concentrado (novillas desarrollo) 2 k da, sal 6 a razn de 150- 200 gr da y a travs
de rotacin de potrero abierto.

Indicador

Macho

Hembra

GPD (promedio/
ao)

700 gr

Peso al destete (210


das)

150 das

Edad del destete

120 das

Cuadro 5. Indicadores Reproductivos


Indicador

Valor

Preez

80%

%Natalidad

91%

% fertilidad

80%

Nmero de pajillas por


concepcin
IEP (Intervalo entre partos)

1.6
390

Edad primer parto

30 meses

Peso al nacimiento

35 k

Das de lactancia

160 promedio

natalidad de 91%, n peso al destete de 150


kilos y un intervalo entre partos de 390 das
(cuadro 4 y 5)
Por su parte, la produccin de leche al
da es de 4.200 litros que equivalen a 30.000
litros de leche producida por hectrea al
ao cuyo costo de produccin es de $800
por litro.
La alimentacin de las vacas en lactancia
es de: Leche standard formula 1 relacin 4:1
en promedio, sal formula 1 clcica 200-250
gr vaca da y grasa de sobre paso CALSIGRAS 200-400 gr vaca da.
Para las vacas horras es la siguiente: sal
8 con selenio 200 gr vaca da.
Y para las preparto es: pre lactancia
2-4 k vaca da y sal horras 200 gr vaca da.
Por su parte en las terneras de levante el
plan de leche de 500-550 lts, concentrado
(terneras nodrizas) a voluntad hasta
lograr un consumo de 2 kg y pasto kikuyo
deshidratado para las estabuladas y por
franjas para las de potrero. Adems, sal
a voluntad.
En las novillas la alimentacin es: concentrado (novillas desarrollo) 2 k da, sal
6 150- 200 gr da y rotacin de potrero
abierto.
El Escobal, maneja pastos Kikuyo y falsa
poa, cuyo manejo es de rotacin 42- 48 das,
fertilizacin con porquinaza y qumica 8
das pots pastoreo e insecticidas y fungicidas 10 15 das pots pastoreo.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

35

INFORME ESPECIAL

36

Hacienda Campo Alegre

Mejorar gentica y
producir ms leche
Esta hacienda ganadera es ejemplo de las BPG en
produccin de leche con alta calidad y mejor calificacin
de slidos, hasta el punto que se la pagan entre $1.130
litro cuyo costo de produccin es de $760.

on cuatro generaciones de vacas


jersey, la hacienda Campo Alegre,
ha logrado un record de 36.270
litros por hectrea al ao y varios
ttulos de hembras campeonas por por
lograr la mejor calidad composicional e higinica de la leche y tambin por ser las ms
productoras. Un hato de cien bovinos Jersey
puro, que logra el primer servicio a los 270
kilos de peso y que trabaja todo el tiempo con
la visin del mejoramiento gentico.
El municipio de Rionegro, es testigo
de este sobresaliente hato de Jersey. La
topografa ondulada suave y su altura de
2.200 metros sobre el nivel del mar, con
precipitaciones de 1.700 mm anuales, trabajan con el criterio de las buenas prcticas
ganaderas BPG.
Campo Alegre, es una produccin en la que
el Doctor Restrepo y su yerno Ramn Arango,
trabajan el criterio de las BPG en produccin
de leche y lo hacen desde 1991 bajo la figura
de empresa G.E.Restrepo y cia sca.

cambio inmediato segn la programacin


de los toros que hagamos en la composicin
de la leche, asegura Arango.
Tiene estadsticas de cada vaca sobre
la evolucin de la calidad composicional
e higinica de la leche, lo que le permite,
segn Ramn Arango, realizar la seleccin
de toros de una forma ms objetiva y contar
con un programa gentico robusto. En esto
Campo Alegre, que tiene 79 hectreas,
destaca que utiliza reas pequeas para el
pastoreo y que an as, ha logrado un record
de 36.270 litros por hectrea al ao.

Ms slidos

Para Restrepo y Arango, el mercado de la


leche cambio hace 20 aos y la leche cada

vez se come ms y se toma menos Observamos que el consumo mundial de quesos va


en aumento y que estamos tomando menos
leche. En 1991 se tomaba el 70 % de la leche
y se consuma -comido-, el 30%. Hoy, dicha
tendencia se invirti a nivel mundial. De
ah la importancia de llevar registros sobre
cuantos kilos estoy produciendo de solido,
porque el mercado nos est pagando, son
los slidos, sostienen.
El llevar registros pormenorizados de
cada proceso productivo de su explotacin,
le ha permitido tener la visin de la empresa
muy clara, hasta el punto de ocupar el primero y segundo lugar por obtener el mejor
precio pagado por la industria en Medelln.

Le pagan litro a $1.130 pesos

La empresa vende hoy en da a $1.130


pesos el litro y cuenta con otra finca en el
proyecto de la unin con el 80% cruce de
toro Jersey en vaca Holstein, y un 20% de
ganado Jersey puro no registrado, donde
lo vende a $1.246.
El costo operativo es alto, debido a los
cuidados que tiene el ganado, se encuentra en
760 pesos por litro. Mientras que en la finca
de la Unin es ms bajo, una de las razones
es que se utiliza un 30% menos de abono en
los suelos que es de mejor calidad, se maneja
con cuadrculas de 1.150 metros, con un
promedio de produccin 10% por encima.
Adicionalmente la suplementacin es un 25%
ms baja es decir se ofrece 1 kilogramo de
concentrado por cada 4 litros de leche.

Control de mejoramiento
gentico

La hacienda se encuentra en el programa de


evaluacin y control lechero del Ministerio
de Agricultura y la Universidad Nacional de
Colombia, el cual consiste en la evaluacin
individual de la produccin y calidad composicional e higinica de la leche.
Creemos que a partir de este programa
se nos mejor la velocidad del mejoramiento gentico, ya que nos demorbamos en
4 o 5 generaciones evaluando y con cierta
incertidumbre porque no sabamos la
composicin de la leche de cada vaca, hoy
en da en una generacin estamos viendo el
36

carta fedegn N. 124

Levanta unos 60-70 animales todo el tiempo, producto de la buena fertilidad de las vacas que estn dando
leche y los programas de biotecnologa reproductiva por transferencia de embriones.

INFORME ESPECIAL

Ordeo automtico

La empresa cuenta con una sala de ordeo


denominada IPF o sea alimentacin en
sala con automatizacin del ordeo en el
sentido del retirado, la medicin de la leche
y el suministro de comida. Todo bajo un
sistema computarizado de seguimiento de
informacin.
En este momento en Europa y en Estados Unidos, ya se han desarrollado sistemas
que evalan la leche desde la salida de la
vaca, de la teta al llegar al tanque y le dan
indicaciones sobre la cantidad de protena,
la urea y slidos totales. Hay medidores
que le indican conductibilidad elctrica,
independiente de la discusin que puede
haber estos temas.
El manejo de hatos, depende bsicamente del proceso de incluir la informacin. La
maquina le genera todo el comportamiento
desde el punto de vista de la produccin de
la leche y esta informacin es evaluada para
ajustar la cantidad exacta de concentrado
por animal, racionalizando el suministro y
controlando los costos de produccin.

Las bondades de un sistema computarizado de alimentacin, retirado automtico,


y un sistema de lavado CIT, o sea en el sitio,
le ha permitido tener estadsticas confiables
y precisas para la toma de decisiones en
aspectos productivos y financieros, adicionalmente permite encender su sistema
de alarmas por cualquier anomala de los
animales.

El cambio generacional

Con un programa gentico juicioso y en


permanente evaluacin, la finca Campo
Alegre, muestra con orgullo cuatro generaciones de vacas, que corresponden a Mnica la bisabuela, su hija Miranda, que a su vez
tiene una hija llamada Manuela y una nieta
llamada Martinica. En cada generacin
se ha mejorado la composicin de slidos
en la leche manteniendo la produccin, es
as como se tiene un litro de leche casi 200
pesos ms caros que el de la mam y casi
400 pesos ms caros que el de su abuela,
gracias a las bonificaciones por protena y
grasa que reciben.

Vacas campeonas y fundadoras

Dos vacas llamadas, una Navidad y otra


Mnica, con registros sobresalientes en
produccin, fertilidad y tipo, le han dado un
reconocimiento nacional con las lactancias
ms altas registradas por Asojersey y por la
industria.
Navidad registr 11.117 litros en 305
das, tuvo un pico de 52 litros y se sec
dando 30 litros. Mnica, por su parte, hizo
11.700 litros, este ao, tiene ocho aos de
edad y su sexto parto lo que demuestra
la ms alta produccin y una fertilidad
altsima. Estas dos vacas eran de altsima
fertilidad, rompieron el paradigma que las
vacas de alta produccin son de baja fertilidad y adems son sobresalientes en tipo.
Navidad con 92 puntos y Mnica con 91
puntos, recordemos que por encima de 90
puntos es sobresaliente, destac Arango.

Raza para todos los climas

La raza Jersey se encuentra desde el nivel


del mar hasta los 3.000 metros, comenta el
seor Arango, quien en Costa Rica, se per-

37

INFORME ESPECIAL

38

Cuando se retira la leche de la dieta, la


cat de su buena productividad. Conoce en
Colombia, algunos hatos que las han usado ternera cambia a un concentrado de levante
en San Onofre y en Montera. San Onofre un 1,5 kilos, hasta que la novilla tiene 250 das
clima muy seco y Montera con una hume- de gestacin.
dad un poco ms alta, pero con buen desempeo. Cuando se encuentran ya en un clima Primer parto a los 23 meses
extremo o muy bajo, es indispensable saber El primer servicio lo hace alrededor de los
que deben tener un manejo especial para lo 270 kilos de peso con unos 14 de alzada. Enque se requiere buen conocimiento al ofre- tonces en promedio el hato est realizando
cerle una nutricin balanceada y realizar el un primer parto a los 23 meses.
debido control de ectoparsitos, es decir,
Realiza inseminacin artificial con
es importante buscar su adaptacin a la semen sexado. En novillas alcanza el 50%
respectiva zona, aade Arango.
de preeces en la primera vez, para un total
Ha adquirido gran experiencia en el de 1,7 servicios de concepcin en novillas,
seguimiento a hatos con diferentes cruces, frente a 1,3 servicios por concepcin con
para trpico bajo, particularmente en la semen no sexado.
regin Caribe, con BrahDe la misma manera,
man, dando hembras F1 de
cuenta con un programa
media talla, muy eficiente
de transferencia embrioen la produccin y de una
naria, con una tasa de
En Campo Alegre
fertilidad altsima. Para
recoleccin por vaca de
se utiliza un kilo
Campo Alegre, el mercado
siete embriones y con una
de estos cruces resulta bastasa de concepcin en
de concentrado
tante atractivo.
receptoras de alrededor
comercial de alta
del 60%, o sea que estamos hablando por vaca
El levante de
gama con 18% de
de unos 4 0 5 animales
terneras
protena por cada
pegados por sesin.
Una de las situaciones diferentes de la raza Jersey, son
3 litros de leche
los patrones de crecimiento.
El modelo de
producida, la sal es
Esta finca de Rionegro tiene
pastoreo
una tasa de natalidad del
En Campo A legre, osal 8% adicionada
80% y el peso al nacimiento
tenta el indicador de 5
con selenio y
es de 30 kilos.
animales por hectrea.
Su raza Jersey es de alta
Tiene hace tres aos un
bloque nutricional a
precocidad y una madumodelo de produccin
voluntad.
racin lenta, quiere decir
forrajera que le ha perque ella hace rpidamente
mitido mantener la ofersus calores y rpidamente
ta hasta en los intensos
esta lista para el primer
inv ier nos como el del
servicio. Esta es una raza que crece de for- primer semestre de 2010 y los veranos
ma diferente, las terneras Jersey hacen su asociados de 2009.
primer celo entre los primeros ocho o nueve
La finca previo aforo de las praderas de
meses de edad.
kikuyo, se dividi en cuadrculas de 1.700
Campo Alegre, levanta unos 60-70 ani- metros cuadrados, las cuales ha diseado
males todo el tiempo, producto de la buena para mantener en un periodo de 24 horas,
fertilidad de esas vacas que estn dando un promedio de 40 vacas de 430 kilos de
leche y los programas de biotecnologa re- peso y un promedio de produccin de 20
productiva por transferencia de embriones. kilos de leche. Lo cual puede superar una
Toman leche 5 meses, 5 litros al da en dos oferta neta de forraje verde de 300.000 kilos.
tomas, 2,5 por la maana, 2,5 por la tarde.
Tiene por norma que las praderas tengan
Adicionalmente la ternera recibe un un periodo de descanso de 41 das en las que
concentrado de cra, con lo cual a los 2,5 el aforo ha mostrado 3,75 kilos por metro
meses est recibiendo un consumo de 1,5 cuadrado en promedio anual. En las pokilos, todo el da repartido en dos tomas, cas en las que el clima es bondadoso, hemos
750 gramos en la maana y 750 gramos llegado a 5 kilos por metro cuadrado y en
las pocas ms deficientes nos ubicamos
en la tarde.
38

carta fedegn N. 124

en 2,7-2,8 kilos por metros cuadrado, dijo


Arango.
Para el desplazamiento del ganado
utiliza senderos en adoqun, de la misma
manera el periodo de ocupacin de las
praderas es de 12 horas y es de anotar, que
con el sistema de cuadrculas evita los sesteaderos fijos. Cuando sale el ganado le hace
un abonamiento intensivo de 40 a 50 kilos
con productos comerciales que se adapten
a los requerimientos y en algunas ocasiones
realiza abonamiento orgnico. El anlisis
de suelos lo realiza cada dos aos.

Recertificada en BPG

La doctora Clara Londoo, asesora en


buenas prcticas ganaderas comenta, que
esta ganadera est certificada en BPG
y recertificada, o sea en el 2008 recibe la
certificacin por primera vez y luego de
dos aos que hace la diligencia volvieron
los entes reguladores y la recerficaron otra
vez por dos aos ms.
Comenta que, desde el 2007 empezaron
a trabajar en su obtencin y que el secreto de
una certificacin es el talento humano, que
capacitado y convencido de la importancia
de su labor har de las fincas verdaderas
empresas productivas.
Es sorprendente el compromiso de sus
trabajadores. En la finca Campo Alegre un
solo operario maneja el ordeo y entrega
800 litros diarios, por su parte en la finca La
Unin una sola operaria entrega 2.000 litros
diarios.
Se asocia a los temas de Sanidad animal
y bioseguridad, infraestructura, buenas
prcticas veterinarias y el cuidado del medio
ambiente, importante para nosotros en la
ganadera, todo lo anterior con una visin
de empresa, donde los registros productivos son de igual importancia como los
contables.
El trabajo de las BPG se debe ver reflejado
en plata, movido por un mejor pago de leche,
representado en mejor calidad y productividad de la ganadera y sus productos, en una
mejor calidad de vida, para la gente que est
en esas ganaderas. Es decir se encuentra
con una rentabilidad financiera, ambiental
y social.
Esta hacienda con sus experiencias
colabor en el proceso de transferencia de
tecnologa requerida para mejorar la competitividad en el sector lcteo ms en estos
momentos de globalizacin y de nuevos
mercados.

INFORME ESPECIAL

40

Lechera Paduas

Entre el mejoramiento
gentico y la nutricin
Su estrategia es producir
leche apoyada en dos
pilares: El mejoramiento
gentico y la nutricin con
el manejo de praderas y la
suplementacin.

n hato de 59 animales de los cuales


31 hembras en actividad, que ostenta 3,9 UGG, y produce 20.683
litros por hectrea al ao, es otro
de los hatos que Fedegn, seleccion para
que los asistentes a la Gira Tcnica Nacional, la conocieran y se llevarn informacin
de primera mano a sus producciones.
Se trata de la finca Paduas, que de sus
35 hectreas, 15 las dedica a lechera y una
a bosques y registra una natalidad de 71%,

una preez de 87,8% y edad al primer parto


de 440 das.
En la dcada de los 50 la familia Vieco
adquiri una finca ubicada entre los municipios de Rio Negro y Marinilla. En 1964 la
familia decide comenzar una ganadera de
leche, desde entonces, con la vinculacin
de la Universidad Nacional de Colombia,
Paduas, se convirti en un centro de investigacin y aprendizaje y referente para
investigadores, profesores, estudiantes y
ganaderos de la regin en todos los aspectos
de leche y en especial a los cruces Holstein
por Ceb y otros cruces.
En 1982 la ganadera cambio la vocacin
de la produccin, pasando al manejo de
ganados criollos de carne y Brangus.
Para el 2007 se hace una nueva conversin a ganado Holstein puro registrado
por lo que se adquieren 14 animales de
dos ganaderas sobresalientes en el de-

En la finca Paduas, el hato es especializado en ganado Holstein comercial.

40

carta fedegn N. 124

partamento, llegando hoy a contar con


un inventario de 59 animales en total.
Cuando se retoma la produccin de leche, los potreros se encuentran bastante
degradados, por lo cual, se enfatiza en un
plan de recuperacin y renovacin de los
potreros.
El propsito principal de la finca es la
produccin de leche, buscando siempre
mejorar la productividad, apoyados en dos
pilares fundamentales: El mejoramiento
gentico y la nutricin con el manejo de
praderas y la suplementacin.
La Finca Paduas es de propiedad de la
familia Zapata Vieco. Paduas, se encuentra
en el sector de Cuatro Esquinas, Vereda de
la quebrada Cimarronas Rio negro -Antioquia. Exactamente en la antigua carretera
entre Rionegro y Marinilla a 4 km de la
autopista Medelln - Bogot y a 3 km del
parque de Rionegro.

INFORME ESPECIAL

Cuadro 1. rea total en hectreas y distribucin


No.

Actividad

Lechera

15

Cultivo de flores ( terreno alquilado)

16

Bosque nativo

Vas internas, nacimiento de agua,


casas, prados, huertas, etc.

TOTAL

35

Paduas, funciona a una altura de 2.150


msnm, su terreno es ondulado y tiene una
temperatura promedio anual de 20c. es un
hato de 59 animales que adems ostenta 3,9
UGG. De sus 35 hectreas, 15 las dedica a
lechera y una a bosques (cuadro 1).
El rea dedicada a la lechera es de
aproximadamente 15 hectreas distribuidas en 22 potreros como lo muestra el
cuadro 2 as:

parte, las purga al secado y al momento de


iniciar produccin.
Tambin les hace podologa, es decir,
les realiza mantenimiento y arreglo de pezuas a todos los animales antes de irse al
potrero de vacas secas donde se recuperan
fcilmente y en el momento de entrar a produccin evita problemas de cojeras.

Area (Ha)

medio de partos del ganado en produccin


es de 2.6
El total de cabezas estn distribuidas en
lotes como lo muestra el cuadro 3 as:
Terneras de 0 a 12 meses

Novillas de 13 a 20 meses

Novillas de servicio

Novillas preadas

Vacas en produccin

31

Vacas en produccin

10.5 Ha

Vacas secas

1.5 Ha

Vacas secas

10

Novillas

1.5 Ha

Equinos

Terneras

0.9 Ha

Instalaciones

0.6 Ha

Paduas, funciona en un rgimen de


lluvias de 2.200 mm /ao. Viene al caso
decir, que en pocas de invierno registra
niveles entre 30 y 50 mm de lluvia en un da,
con picos ocasionales hasta de 80 mm. Su
ganado es Holstein comercial.

Composicin del hato

El hato es de ganado Holstein comercial;


las vacas mayores tienen 4 partos; el pro-

En lo referente a la sanidad de la finca


Paduas, es indicativo anotar que aplica de
manera disciplinada, los ciclos reglamentarios de vacunacin Aftosa y Brucelosis.
El hato est certificado libre brucelosis y
tuberculosis.
Vacuna tambin cada ao contra las
enfermedades reproductivas y respiratorias
( Lepstospira, IBR, DVB y Parainfluenza).
Asimismo, realiza el control de parsitos
en terneras y novillas, es as como las purga
al primer mes de vida, a los 3 meses, y luego
cada 6 meses. Las vacas adultas, por su

Edad al destete a 2 meses y 41


das

Registra un indicador de la edad al destete de dos mese y 41 das, asimismo,


registra una preez de 87,8%, natalidad
del 71% y edad al primer parto de 440
das (cuadro 4).
En lo econmicos e destaca la produccin de leche por hectrea al ao que es
de 20.683 litros, es decir, 765 litros al da,
cuyo costo de produccin es de $606.
La finca Paduas, aplica el rgimen
de suplementacin de estabulado en el
que las terneras de 15 das a dos meses
deben per manecer durante 61 das
(cuadro 5).
Adems del estabulado, desde los 15
das tienen heno y concentrado (NodriCuadro 4. Indicadores Reproductivos
Indicador
Preez
%Natalidad

Valor
87.8%
71%

% Mortalidad

2.57%

% Fertilidad

87.8%

Nmero de vacas por toro

Nmero de pajillas por


concepcin

2.3

Estacin de monta
IEP (Intervalo entre partos)

440 das

Edad primer parto

30.9 meses

Peso al nacimiento

35 a 40 kg

Das de lactancia

317 das

Cuadro 5. Plan de alimentacin


estabulado
Terneras lactantes : Estn estabuladas
hasta los 6 meses.
de 0 a 15 das

5 l de leche por da

de 15 das a 2 meses

6 l /da

de 2 a 3 meses

4 l /da

de 3 a 4 meses

2 l / da

Las novillas de 15 das a 2 meses las estabula durante 61 das.


FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

41

INFORME ESPECIAL

42

Paduas, es un hato de 59 animales que adems ostenta 3,9 UGG.

zas) a libre demanda y a los 15 das les


comienza a dar sal al 6%.
Terneras de 4 a 10 meses: Consumen
heno y 2 kg /da de concentrado; a partir de
los 6 meses se sacan durante el da a los potreros cercanos a los corrales y en la noche
se encierran.
Novillas de levante (11 a 20 meses): A
los 11 meses se pasan a los potreros; se suplementan con 1 kg /da de concentrado
(Novillas) y sal a disposicin.
Novillas preadas: Se suplementan con
1 kg /da de concentrado (Novillas); un mes
antes el parto, se pasan a la lechera y se les
dan 2 kg/da de concentrado.
Vacas en produccin: Se suplementan
en los ordeos (Leche 72 especial y Leche
75 harina) en una relacin 3.8 :1 en promedio; a las vacas que producen ms de
35 litros/da les damos, en el ordeo, grasa
de sobrepaso (300 g /da) como fuente de
energa y bicarbonato de sodio (120 g /da)
para evitar acidosis.
Vacas secas: Se suplementan con sal
al 6%; un mes antes del parto se pasan a la
lechera y consumen 2 kg /da de concentrado.

Bosque de una hectrea

En la finca hay un bosque nativo de 1 Ha


aproximadamente; tiene un nacimiento de
agua del que se surten los bebederos; cuenta
tambin con un sistema de riego instalado
para pocas de verano intenso.
Diariamente se recoge la boiga para
producir comps y regarlo en los potreros.
42

carta fedegn N. 124

La finca Paduas, produce por hectrea al ao 20.683 litros de leche es decir, 765 litros al da.

La finca Paduas, maneja pastos kikuyo y raygrass y el manejo de praderas es


basado en aforos iguales superiores
a 3 Kg /m2. Adems, aplica un plan de
recuperacin y renovacin de potreros.
Es de anotar que realiza peridicamente
anlisis de suelos, foliar y bromatolgico y

aplica tambin, los correctivos y recomendaciones indicados por los tcnicos.


Actualmente abona con Guayacn 31-88 y fumiga con Katron y Score. Igualmente,
usa Aquaplant como coadyuvante. Rota
cada 42 a 45 das y corre la cerca dos veces
al da.

INFORME ESPECIAL

44

JORNADA ACADMICA

Alimentacin para
alcanzar las metas
La modernizacin no es nada distinto que emular lo que
se ha visto en las empresas visitadas en las diferentes
giras y lo que se ha condensado en los modelos
productivos competitivos sostenibles.
Luis Fernando Salcedo Jaramillo.
Gerente Tcnico de Fedegn FNG

rimero que todo, el agradecimiento de Fedegn a las entidades y


personas que han colaborado en la
realizacin de la XI Gira Tcnica Nacional Antioquia Ganadera, Tecnolgica
y Pujante, en especial a la Corporacin
Antioquia Holstein que nos ha ayudado
en la estructuracin y en el desarrollo de
esta gira, y desde luego al SENA, sin cuyo
concurso sera imposible realizar este tipo
de eventos. Dicha entidad, desde hace
muchos aos, se ha vinculado a Fedegn
en los programas de formacin de capital
humano y en los de innovacin, en los cuales se enmarcan las giras tcnicas, y dicho
sea en esta oportunidad, todos registran
extraordinarios resultados.
Tambin, un agradecimiento al Brigadier General Santiago Parra, director de Carabineros y de Seguridad Rural de la Polica
Nacional, que nos ha ofrecido su apoyo en
dichos temas y es quien est ms directamente relacionado con los ganaderos.
Igualmente nuestra gratitud a los ganaderos que han facilitado sus empresas
ganaderas para mostrar todo lo que han
hecho. Como dice el lema de las giras, se
trata bsicamente de aprender de los
mejores y aqu en Antioquia, s que hemos
visto en estas seis empresas ganaderas,
avances importantes. Sentimos la fuerza, la
pujanza y el desarrollo del sector ganadero
y del lechero.
La jornada acadmica tiene dos mdulos. El primero se referir al tema de La
Alimentacin Como Base de la Productividad Ganadera, en donde se lanza el
Plan de Alimentacin Bovina-PAB, que
44

carta fedegn N. 124

va a llenar y a colmar las expectativas que


tienen los ganaderos en el tema de la nutricin y de la alimentacin. Fedegn ha
dispuesto para ello, todos sus instrumentos y sus esfuerzos, para llevarles a los ganaderos, la tecnologa, el conocimiento,
los insumos y lo que sea necesario, para
que la alimentacin, que es la base del
desarrollo ganadero, de la productividad
y de la competitividad, llegue a un feliz
trmino y los apoye en sus explotaciones
ganaderas. En este mdulo, tambin
tenemos el testimonio del doctor Eudoro
Acevedo, en su hacienda Yaruma, que es
un empresario muy exitoso de Santander.
El segundo mdulo presenta un tema de
igual importancia y trascendencia para los
productores Los Modelos Competitivos
Sostenibles de Produccin Ganadera, que
es un ejercicio que se ha venido realizando
al interior de Fedegn, liderado por el doctor Alfonso Santana Daz, quien es el jefe de
la Oficina de Investigaciones Econmicas
de Fedegn.
Dicho tema ha recibido la colaboracin de mltiples empresas ganaderas
y de consultores especializados, para
tratar de esclarecer cuales han sido los
factores de xito que han tenido algunas
ganaderas sobresalientes en el pas. Lo
propio es poderlos de alguna manera
esquematizar y convertirlos en unos modelos que sean divulgados y difundidos
en todo el pas.

Que la Gira sirva para mejorar!

Varios son los puntos de inters que dejan


los recorridos por los diferentes hatos de
esta gira, en especial, la preocupacin de
los ganaderos por la alimentacin, por una
produccin balanceada, por la calidad del

Cada ganadero ve, a su manera, cmo mejorar su


finca, Luis Fernando Salcedo.

producto, y por las certificaciones correspondientes.


Se observa que cada ganadero ve, a su
manera y con su visin de negocio, cmo
mejorar, cmo dar una apropiada alimentacin y la forma de tener unos animales
adaptados a sus condiciones. Asimismo, se
llevan de esta gira y de la jornada acadmica, ideas que le permitan mejorar la calidad
higinica de la leche, su calidad composicional, buscar un mejor precio, una mayor
rentabilidad, y eso, precisamente, es lo
que busca Fedegn a travs de la formulacin del Plan Estratgico PEGA 2019,
teniendo como mira, la modernizacin de
la ganadera
La modernizacin no es nada distinto
que emular lo que se ha visto en las empresas visitadas en las diferentes giras y lo que
se ha condensado en los modelos productivos competitivos sostenibles en ganadera
bovina y se presentan por orientacin del
hato. La modernizacin se resume en hacer
las cosas bien.
El Plan de Alimentacin Bovina PAB,
es muy importante para todos los ganaderos del pas, pero es fundamental su
apropiacin. Por parte de Fedegn se va a
difundir en forma intensa con seminarios
para los ganaderos, llevndoles proveedores, y exposiciones acompaadas de
videos.

INFORME ESPECIAL

46

Por qu creer en Colombia

s el ttulo de la conferencia del


doctor Rafael Torrijos Rivera, en
la que difundi todos y cada uno de
los aspectos positivos que debe tener un
ciudadano para creer en Colombia y ser
un permanente innovador.
Aspectos de gran calado que ostenta
Colombia en el mbito social, de seguridad, econmicos y polticos, tanto de

46

carta fedegn N. 124

nivel nacional como internacional, fueron


el comn denominador de su conferencia.
Torrijos Rivera, nacido en el departamento del Caquet, es actualmente el
vicepresidente de la Junta Directiva de
Fedegn y es multiplicador certificado
de la Fundacin Yo Creo en Colombia.
Su conferencia se refiri igualmente,
a la innovacin que profesa el gremio y

que todos los ganaderos deben aplicar


en sus actividades diarias para alcanzar
la modernizacin de este sector de la
economa colombiana. Su conferencia
termin con un vigoroso Si a la Innovacin y al optimismo ganadero de los
300 asistentes a la Gira Tcnica Nacional-Antioquia Ganadera, Tecnolgica y
Pujante.

INFORME ESPECIAL

48

la alimentacin como base de la productividad ganadera

Planeacin forrajera y
alimentacin eficiente
Con los actuales
indicadores productivos
y reproductivos de la
ganadera colombiana, ms
los efectos de la marcada
estacionalidad en la oferta
de forrajes -acentuada
por el cambio climtico-,
Colombia se encuentra
lejos de ser un pas
competitivo.

on esta afirmacin, Hctor Anzola


Vsquez, Ph.D. en Nutricin Animal, y coordinador de Investigacin
y Desarrollo de Fedegn-FNG,
introduce el tema de su conferencia Alimentacin eficiente y planeacin forrajera,
base para la produccin ganadera, en la cual
advierte el camino por recorrer para tener
una produccin bovina eficiente, pero a su

vez, proporciona elementos para allanar la


senda hacia la competitividad. As lo hizo en
Medelln, en el marco de la Gira Ganadera,
Antioquia Ganadera Tecnolgica y pujante
(24 al 27 de mayo de 2011).

El PAB

El Programa de Alimentacin Bovina,


PAB, que venimos impulsando desde
Fedegn hace ms de un ao, tiene el
propsito de hacer de la ganadera una
actividad eficiente y competitiva. Con
dicho programa, la perspectiva es poner a
disposicin de los productores, estrategias
nuevas que les permita implantar sistemas
integrados de alimentacin, a partir de la
oferta forrajera y de la calidad de los forrajes producidos en sus predios, versus el
estado nutricional de sus animales.
Dicho de otra manera, los ganaderos se
encuentran ante la necesidad urgente de
elevar la capacidad de carga, mejorar la tasa
de natalidad, y aumentar la ganancia diaria
de peso. El avance en dichos parmetros les
permitir alcanzar, sin duda alguna, mayor
produccin de leche y de carne.

Premisas del PAB

El cuadro competitivo de la ganadera es


bastante desestimulante. En primer lugar,
la capacidad de carga actual es de slo 0,64
UGG/Ha, con una tasa de natalidad que
permite tener un ternero cada dos aos. A su
vez, las ganancias de peso diario en ceba no
superan los 350 grs/da, con edad al sacrificio
entre 36 meses y 42 meses, para no hablar
de ganaderas que superan los 48 meses. La
produccin de leche, por su parte, registra los
850 litros/vaca/ao.
Recordemos que la ganadera en su
mayora est conformada por pequeos
productores al punto que el 82% de los
predios ganaderos tienen hasta 50 bovinos.
Paralelamente, la ganadera bovina
revela una alta deficiencia en la nutricin
de los animales. La alimentacin de cada
rumiante se basa en el uso de pasturas, lo
cual, si bien es una ventaja competitiva
(ganados alimentados a base de pasturas
naturales), es importante que las mismas
sean realmente un factor competitivo.
En efecto, la mayora de las empresas
ganaderas fundamentan la produccin en

Es importante tener claro la cantidad de forraje que se produce en la finca y conocer la calidad de esa comida, Hctor Anzola Vasquez, Coordinador de Investigacin y
Desarrollo de FEDEGN..

48

carta fedegn N. 124

INFORME ESPECIAL

el uso de pasturas, pero es de aclarar que


el 70% de ellas se producen en invierno y el
30% en verano sin tener en cuenta los cambios climticos que han producido grandes
inundaciones y de paso han destruido los
potreros en varias regiones del pas. A este
tema, es del caso adicionarle el de la deficiencia de nutrientes que frecuentemente
registran dichas pasturas.

Qu es una alimentacin
eficiente?

La alimentacin eficiente es un concepto


que deben tener muy claro los ganaderos, y
es de tanta trascendencia, que es recomendable hacer lo posible por concientizar en
dicha labor a todas las personas que participan en el quehacer diario de los hatos.
Consiste en identificar y establecer los
procedimientos tcnicos y econmicos que
permitan proveer de buenos nutrientes al
ganado y mejorar el proceso de digestin
de esos nutrientes y su proceso de asimilacin. Estamos hablando entonces de saber
cunto vale producir un kilo de heno: de
Braquiaria o de Tanzania etc., de costos de
produccin para poder ser eficientes.
Para lograr esto debemos tener dos
estrategias: planificar nuestra empresa ganadera durante todo el ao y, si es necesario,
entrar en procesos de suplementacion de
nutrientes.
La planeacin forrajera tiene origen en
una verdad evidente: la empresa ganadera
no puede tener el nmero de animales
que el dueo quiera, sino el que pueda alimentarse con el forraje generado con sus
propios recursos. Implica tener en cuenta
los requerimientos de forraje y su disponibilidad; as como tambin la estacionalidad
de su produccin. En otros trminos, saber
en qu pocas del ao se va a tener dficit y
en cules supervit, para producir heno y
guardarlo para las pocas de las vacas flacas
(grfica 1).
Aqu vale la pena hacer una aclaracin sobre el heno y el ensilaje. Esta es una prctica
utilizable no solo para trpico bajo sino tambin para el trpico alto. Un ejemplo claro
es la finca Paduas (Rionegro Antioquia),
donde han montado este tipo de sistemas
para tener suficiente oferta forrajera.

50

Planeacin Forrajera
Empresa Ganadera
Entradas
Alimentos
Fertilizantes
Energa
Animales
Agua
Insumos

Manejo de praderas, SSP,


cultivos, ensilajes y henos
Requerimientos
animales

Salidas

Registros

Balance forrajero
Almacenamiento de alimentos
Compost

ofrece al ganado. En este aspecto no hay


que temerle a la tecnologa; por el contrario hay que usar toda la informacin que
suministran los anlisis de laboratorio.
Un buen ejemplo de esto se observ en la
finca Ovejas (San Pedro de los Milagros
Antioquia), en donde tienen su propio
nutricionista. A lexander Echeverri,
mostr cmo compraban las materias
primas, qu composicin tenan, cmo
lo mezclaban, cmo se le daba al ganado
para, precisamente, lograr ese equilibrio
entre cantidad y calidad de comida que
hay que darle, no a cada vaca individual,
sino a todo el hato.
El disponer de toda esa informacin le
va a permitir al ganadero tomar decisiones,
para vender o comprar ganado. Se trata
entonces de tener en la finca la cantidad de
ganado que pueda mantener la empresa.
Para determinar la cantidad de forraje
que se produce en la finca, lo primero que
se debe hacer es aforar y conocer la calidad
de esa comida. Con base en esa informacin
se estima la oferta, se llevan presupues-

Manejo de la
alimentacin

Leche
Venta de animales
Venta de alimentos
Estircol seco
Compost

tos forrajeros, se establece el balance de


alimentos para determinar la cantidad de
suplementos que se requieran adquirir,
para establecer finalmente la capacidad
de carga.
Con la planeacin forrajera se busca:
Diagnosticar dficit o excesos de la
masa forrajera en la pradera o en el
Sistema silvopastoriles SSP.
Determinar la calidad nutricional de la
oferta forrajera a travs del ao.
Asegurar la cantidad de alimentos
necesarios para lograr el objetivo productivo.
Proyectar el uso de suplementos.
Tomar decisiones administrativas de
venta o movimientos de animales.
Romper la estacionalidad (Verano Invierno).
Aforar praderas y SSP.
Establecer el valor nutritivo.
Hacer un presupuesto de: forrajes, alimentos conservados y balanceados.
Ajustes al balance de nutrientes.
Determinar la capacidad de carga real.

La calidad de los forrajes que se


van a ofrecer al ganado

El punto importante es conocer la calidad


nutricional de los alimentos que se le
50

carta fedegn N. 124

El Programa de Alimentacin Bovina, PAB, pone a disposicin de los productores, estrategias nuevas que les permita
implantar sistemas integrados de alimentacin.

52

INFORME ESPECIAL

ndice
dede
ganado
costa Forrajera
Caribe ($/kilo
en pie)
Grfica
Planeacin
de un
predio
300

Caractersticas de los sorgos


dulces (Sorghum bicolor)

Dficit de Forraje
Venta o Movimiento de animales.
Suplementacin:
- Forrajes conservados en finca
- Compra de suplementos

250

Toneladas de forraje

200
150
Excedente de Forraje
Compra o Movimiento de animales.
Conservacin:
- Ensilaje.
- Heno.
- Henolaje.

100
50
0
Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Verano

Sep

Oct

Nov

Dic

Invierno

Disponibilidad mensual de forraje

Requerimiento mensual de forraje

ndice
dede
ganado
Caribe de
($/kilo
en pie)en un predio ganadero
Grfica
ofertacosta
y demanda
energa
500

Suplementacin
estratgica:
Ensilaje.
Heno.
Suplemento energtico
comercial

450
400

Energa Mcal

350
300

Deficiencia de
energa en el
predio

250

con agricultura. Es una prctica que va


ms all de la reforestacin y que se ha
implementado muy bien en los pases de
estaciones.

Sistema productivo:
Leche especializada.
Doble propsito.
Cra.

200
150

La suplementacin estratgica

100
50
0
Ene

Feb

Mar

Abr

May

Disponibilidad mensual de energa

La caja negra en la empresa


ganadera

El concepto de caja negra se origina en saber cmo se produce en la empresa. Se sabe


lo que entra a la empresa ganadera y qu
sale. Entran todos los insumos para producir carne y/o leche: alimentos, fertilizantes,
energa, el agua, etc. Salen productos: venta
de leche, venta de novillos. Pero lo importante es saber cmo manejamos las praderas, los sistemas silvopastoriles, cules son
los requerimientos de los animales, tener
absolutamente registrado todo. Se trata
de saber cunto produce, a cmo sale y que
ingreso percibe. Ese es el xito de algunas
de las empresas que se muestran en las giras
tcnicas. El reto para los ganaderos es descifrar esa caja negra para tomar decisiones
y ser competitivos.
Con esa informacin, ms la que provee
el IDEAM, podemos fijar los plazos, metas
a corto, mediano y largo plazo, siempre y
cuando se hay fijado un objetivo productivo
52

carta fedegn N. 124

Produccin de grano 1.500 - 7.500


kg/ha.
Forraje verde 45-75 Ton/ha.
2 - 3 cortes ao.
Usos: grano, forraje, alcohol carburante.
Seleccin: resistencia a plagas y
enfermedades, capacidad macollamiento, nervadura caf, produccin
biomasa.
Adaptacin: 0 1.200 msnm, suelos mediana alta fertilidad, suelos
franco arenosos a franco arcillosos.
Siembra: surcos 60 - 70 cm, 10 - 15
por metro.

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Requerimiento mensual de energa

para la empresa ganadera y cul es su real


capacidad de carga.
En el grfico 2 se muestra un ejemplo
sobre qu acciones tomar frente a fenmenos que se presentan, dependiendo
de la estacin de climtica que se est
presentado.
Qu nos dice la experiencia frente a
estos grandes cambios climticos? La
respuesta es simple: tener una gran oferta
de comida, especialmente en plantas de
alto rendimiento. Por ejemplo: sorgos
dulces, o maces forrajeros. Los sorgos
dulces son plantas que pueden producir
entre 60-70 toneladas de forraje verde por
corte y se pueden hacer 2 o 3 cortes; se
puede cosechar en reas de mecanizacin
y recolectar con maquinaria agrcola.

La alianza agricultura ganadera

Actualmente F edeg n adelanta con


Fenalce, la implementacin de un plan de
trabajo en donde se integran la ganadera

Es una herramienta tcnica y econmica, que junto con la planeacin forrajera


y animal, nos permite determinar la cantidad y el momento preciso para corregir
las deficiencias de nutrientes para el lote
o el hato. Se trata de determinar en qu
momentos es necesario suplementar. Si
esos momentos se tienen previamente
establecidos, pues el ganadero se puede adelantar a negociar los insumos
requeridos para evitar altos precios
especulativos o compras innecesarias.
Todo ello siempre teniendo en cuenta
que el objetivo es mejorar la condicin
nutricional de los animales, incrementar
la produccin, la reproduccin y lo que
le interesa a todo empresario, la recuperacin del capital y la generacin de
rentabilidades.
La grfica 3 muestra un ejemplo de
suplementacin estrat gica, en donde
se aprecia los meses en donde se requiere suplementos.
El mensaje final es que es necesario
adecuar la suplementacin a las necesidades del establecimiento ganadero
y buscar las fuentes alimenticias que
permitan hacer viable econmicamente
dicha suplementacin.

INFORME ESPECIAL

54

La experiencia de la Hacienda Puerto Nuevo

De cmo transformar el suelo


y lograr buenos animales
El peor negocio es tratar de calcar una finca. Lo primero que hay que saber es cmo
es su suelo, y lo segundo qu se quiere hacer desde el punto de vista de produccin
ganadera.
Por: Eudoro Acebedo Silva 1

o que voy a decir en esta exposicin


no es nada novedoso, ni ningn
invento mo, o algo que no sea de
conocimiento pblico. Lo que quiero
resaltar es la importancia de la administracin en una empresa ganadera y mi experiencia con la finca Puerto Nuevo.
Cul es el principio de cualquier modelo que se quiera implementar en la
ganadera?
Primero, identificar los suelos. En la finca Puerto Nuevo encontramos unos suelos
arenosos, precipitacin de 2.600 milmetros distribuidos durante el ao, y con un
periodo seco en enero y febrero y un pico de
lluvias en el mes de octubre. La topografa
de la finca es plana con unas partes onduladas, con prevalencia de terrenos hmedos y
formacin de zuros (lagunas pequeas que
se forman a causa de la deforestacin), que
conllevan a la proliferacin de parsitos e
impiden el establecimiento uniforme de
las praderas.
Lo primero que se hizo entonces, fue un
anlisis de suelos en 2002 el cual me dara
un indicativo de cmo deba manejarlos.
Los valores se encontraban por debajo de
los mnimos requeridos para establecer
cualquier tipo de cultivo (arena el 84%,
arcilla el 4% y limo el 12%; con un pH del
4,6, con un contenido de materia orgnica
del 2%); adems en el predio haba mortio, que es una de las peores malezas de
la regin. Ese era el tipo de suelos al cual
nos veamos enfrentados al principio para
organizar la finca.
Lo segundo era implementar prcticas
agronmicas. Se hizo un desmonte con
rolo, y posteriormente, dos pases con ras-

54

carta fedegn N. 124

El hato est dividido en 200 animales elites de la raza ceb, que se manejan por inseminacin artificial con los
mejores toros de los Estados Unidos.

tra; se realiz la mejora clnica aplicando


dos toneladas de caldo dolmita por hectrea; se sembr con brachiara humidcola a
razn de ocho kilos por hectrea y los lotes
ms altos se sembraron con brachiaria brizanta, y marand, tambin con ocho kilos
por hectrea. A algunos lotes sembrados
con brachiaria marand se le aplicaron 35
bultos de gallinaza por hectrea, y a los 60
das la pradera haba cambiado sustancialmente.
El 20% de la finca est cubierta de bosque de galera, que se dej para proteger
las caadas, que son las formadoras de la

quebrada Gmez, nica quebrada de aguas


limpias, de aguas cristalinas en la zona.
Al principio, la finca fue dividida, como
empieza cualquier explotacin ganadera,
de acuerdo a los accidentes geogrficos y
la facilidad de acceso a los bebederos naturales. Esto nos llev a tener que manejar un
alto nivel de maleza en algunos casos supe1. Fundador y gerente de la ganadera Yaruma en Santander y Agropecuaria Santa Rita en el Departamento del Meta; actual presidente de Fedegasan;
criador de razas puras como Normando, Pardo
Suizo, Brahman. Su ms reciente experiencia
ganadera es la utilizacin de la raza Romaola
en cruces para carnes.

INFORME ESPECIAL

rior al 30% y con el tiempo la degradacin


de las praderas era evidente.

Implementacin del modelo

A raz de que estaba lloviendo y que los


resultados que estbamos esperando no se
daban, entonces vimos otras posibilidades.
Se consult la literatura, la tecnologa que
haba en ese momento, y se planearon las
divisiones de potreros, de acuerdo con
las necesidades de los lotes de ganado; se
crearon estaciones de bombeo de agua para
proveer los potreros.
Vale la pena anotar que en sta finca,
teniendo tantos nacimientos de agua, estos
no se utilizan como bebederos para preservarlas dichas fuentes hdricas. Se estableci
un sistema cerrado para los lotes de cra,
levante y ceba y un sistema con callejuela
para los lotes de lechera, inseminacin y
maternidad.
En el sistema cerrado se establece el nmero de animales que queremos tener en el
nmero de hectreas, las cuales se divide en
11 potreros para hacer la rotacin -pero no
se le deja callejuela sino por un potrero- los
cuales se manejan con rotacin cerrada. En
cambio, el sistema por callejuelas se utiliza
para el ganado que es necesario movilizar
todos los das, como los de lechera, de
inseminacin y de maternidad.
En el manejo rotacional que establecimos, tenemos potreros de reas semejantes
en cada rotacin, grupos homogneos de
ganado, control de la maleza y fortalecimiento de la pradera, mejoras en ganancias
de peso y altos ndices de natalidad, lo cual
se ve reflejado en utilidades. All se maneja
cerca elctrica.
Los resultados de la rotacin eran tan
evidentes que no qued otra forma que
seguir haciendo las divisiones. Entre ms
pequeas mucho mejor.
Para el manejo del agua se hicieron torres metlicas con unos tanques de 10 mil
litros y estaciones de bombeo que abastecen
cada una de las zonas en las que fue dividida
la finca, tambin tiene pozos profundos.
Hoy tenemos potreros establecidos con
brachiaria humidcola, con muy buen cubrimiento y buen desarrollo que proveen el
confort a los animales.
En el establecimiento de los bebederos
cometimos, al principio, el error de compartir bebedero para dos potreros, lo cual
dificultaba el acceso de los animales debido
a la cerca elctrica (solamente caban 1 o

minacin, y se dejan para monta natural o


para matadero.
Un aspecto muy importante es el manejo de forrajes en la poca de escasez y el
estricto control sobre los nacimientos y los
primeros das de vida del animal. Tenamos
el problema de los lotes muy disparejos en
los destetes que vena desde el nacimiento por los malos manejos de ombligo en
los primeros das, y del mal manejo de la
sanidad de los animales. Hoy los lotes de
maternidad se manejan con una persona
permanente, que est las 12 horas (desde
las 6 de la maana hasta las 6 de la tarde)
observando los animales.
El manejo por destete era uno de los
frentes en donde ms problemas habamos
tenido, porque bamos haciendo los destetes y los acopibamos en unos potreros muy
grandes, en los cuales se nos reunan tres y
cuatro destetes con la consiguiente prdida
de ganancias de peso. Actualmente manejamos solamente de dos meses de destete y
se hacen lotes de 100 animales, adems, se
manejan en una rotacin de tres hectreas,
para hacerles este manejo.
Antes de implantar este sistema, teControles sobre la produccin y
namos unas prdidas de peso, en los tres
la reproduccin
El fundamento de las prcticas admi- primeros meses por desteto y hoy en los
tres primeros meses esnistrativas es saber cul
tamos ganando cerca de
es el modelo de explota300 gramos diarios, para
cin que se requiere, de
Encontramos
ajustarlo al ao, ganando
acuerdo a lo que se espera
aproximadamente 500 gratener. En el caso de Puersuelos arenosos,
mos diarios.
toNuevo, se establecieron
precipitacin de
controles sobre la produccin y la reproducCuidadoso con las
2.600 milmetros
cin, para tratar de subir
prcticas sanitarias
distribuidos durante
al mximo la cantidad de
En la hacienda PuertoNueterneros producidos; se
vo, somos libres de aftosa y
el ao, topografa
implement la rotacin de
brcela, estamos siendo esplana, mortio
potreros; se hizo la mejora
trictos con las vacunas para
gentica al introducirle
enfermedades reproduc-una de las peores
componente bos taurus,
tivas: lectoespira y diarrea
malezas- y hoy
para tener un F- 1 de cruce
viral. En lo que se refiere a
terminal; as como el emla lectoespira, vacunamos
tenemos 11 potreros
pleo de tecnologa como
las novillas al destete, luego
de brachiaria
la inseminacin artificial
las revacunamos a los 30
y el uso de ecografo para el
das, despus le aplicamos
humidcola con muy
diagnstico ginecolgico.
una vacuna cuando se van
buen desarrollo.
Los animales que van a
a entorar y otra tres meses
inseminacin, se les hace
antes del parto.
examen de diagnstico ginecolgico con
En la aplicacin de las buenas prcticas
el ecgrafo para no perder el tiempo man- ganaderas hemos recibido transferencia de
dando animales a ocupar espacio. Las que tecnologa a travs del SENA y el Tecnig@
no sirven se sacan del programa de inse- an. Esto es muy importante. Como ancdota puedo decir que en la finca se hizo una
2 animales a la vez bebiendo agua). Este
sistema lo estamos eliminando, porque no
da para la capacidad de cada potrero, en el
cual manejamos lotes de 60 animales.
El bebedero que se est implementando
es de 90 centmetros de dimetro, con
60 cms de profundidad, con su boya que
mantiene el nivel del agua, con tubera de
1\4 que garantiza un volumen suficiente
de agua para que le d el suministro a los
60 animales.
El saladero se utiliza uno solo por rotacin. Lo mueve un vaquero a medida que
va rotando los lotes. Estamos utilizando
sal mineralizada y sal blanca, debido a que
la tierra es muy deficiente en sodio (es muy
difcil establecer una mezcla de acuerdo a la
edad de los animales).
La cerca que utilizamos se hace con
postes comprados (no de la finca), con empostadura cada 30 metros, con intermedio
de 2 varillas de 2\8 forradas con manguera
de polietileno y sellado con brea en las puntas, para ayudar a soportar la tierra y bajar
costos en la implementacin de los cercos.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

55

INFORME ESPECIAL

56

estamos logrando cebar los animales de


descarte. Al precio que se estn vendiendo
hoy en da con una vaca gorda puede recuperar cerca de un milln de pesos, y se le
da la oportunidad a una novilla que puede
valer lo mismo en el mercado. Entonces, se
trata de ir mejorando en la escala gentica.
Gentica con raza Romaola
El hato est dividido en 200 animales
Estamos usando como componente gentico, la raza Romaola. Esto no quiere decir elites de la raza ceb, que se manejan por
inseminacin artificial con
que todas las otras razas
los mejores toros de los
no sean buenas. Ms an,
Estados Unidos. Para ello,
el componente gentico
Antes de implantar
estamos manejando: el
que tenemos en Colombia
este sistema,
Madison, el 737, estuvidisponible, es excelente.
mos manejando el 202 y
Pero cada cual adopta el
tenamos unas
actualmente tenemos el 21,
que ms le convenga para
prdidas de peso,
todos toros con gentica
su explotacin especfica.
Joggings y nicamente por
en los tres primeros
inseminacin, para obteHeno en vez de
meses por desteto, y
ner las vacas de reemplazo.
ensilaje
Hay ms o menos 800
PuertoNuevo, produce hoy en dicho periodo,
vacas que se manejan tamheno para suplir comida
estamos ganando
bin con programas de
en la poca de escases. En
inseminacin artificial, en
cada seccin en que est
300 gramos diarios.
cruces con la raza Romadividida la finca (son tres
ola, con semen importadivisiones), tenemos unos
do de Italia. Y el ganado
potreros para producir
heno. Al principio hicimos el ensilaje pero de leche se est inseminando con semen
los costos no se acomodaron a nuestros sexado trado de los Estados Unidos.
sistemas de produccin, entonces lo dejamos a un lado y optamos por el proceso
de guardarlo en forma de heno.
A los lotes para la produccin de heno
se les aplica una fertilizacin adicional,
de 20 bultos de gallinaza, justo despus
de cada corte de heno. En estos lotes estamos produciendo cerca de 50 toneladas
de material seco por hectrea, y se utilizan
equipos que fueron adquiridos gracias al
plan de mecanizacin de Fedegn.
Tambin se produce heno de brachiaria marand, en pacas de 35 kilos. Es un
suplemento un poco ms alto en protena,
pero de menor rendimiento en cantidad de
forraje de materia seca por hectrea. El costo de producir un kilo de heno de brachiaria
humidcola est en 21 pesos el kilo (primer
trimestre de 2011) y en el de marand sale
a 24 pesos el kilo.
gira ganadera, y los que ms aprovechamos
fuimos nosotros, por el aporte que nos hicieron los ganaderos sobre experiencias que
ellos haban vivido y que nosotros aplicamos en el desarrollo de nuestro programa.

Cuatro factores recomendables

Uno, que es posible hacer ganadera en


cualquier tipo de suelo, teniendo en cuenta
sus condiciones y utilizando la ganadera
existente. Muchas veces los ganaderos
incurren en el error de ver una finca e inmediatamente calcarla y tratar de hacer lo
mismo en su finca, sin tener en cuenta las
condiciones prevalentes en la zona.
Dos, hoy tenemos tecnologa suficiente,
semilla de toda clase de pastos, para cualquier clima y tipo de suelo, creo que hoy es
fcil, hacer ese tipo de identificacin.
Tres, el xito se basa en la produccin de
forraje, en forma abundante y a un bajo costo. Esto es bsico pues el ganado es un herbvoro, tenemos que darle la mejor calidad
de forraje y ojala al ms bajo precio. Cul
es el ms bajo precio? No el que requiera
menos inversin, sino el que tengamos ms
produccin por cantidad de inversin que se
la haya hecho a esta explotacin.
Cuarto, la explotacin rotacional, que ya
muchos de ustedes lo han hecho y la auto
fertilizacin. En PuertoNuevo, las tierras
eran de lo peor de Colombia, pero se ha
podido llegar a establecer unos promedios
de carga que nos envidiara cualquier hato
en mejores tierras.

Inseminacin y cruces de Ceb


con Romaola

Es fundamental programar el grado de reposicin de sus vientres. Nosotros llevamos


un 20% de reposicin, o sea que cada 5 aos
estamos renovando el hato en su totalidad.
Esto por qu? Porque en la misma finca
56

carta fedegn N. 124

El xito de una ganadera se basa en la produccin de forraje, en forma abundante y a un bajo costo.

INFORME ESPECIAL

60

MODELOS COMPETITIVOS DE PRODUCCIN GANADERA

Para ser ms eficientes y


competitivos
Se escudriaron y
develaron los secretos de
un conjunto de ganaderas
exitosas y se pusieron en
las manos de otras que
estn interesadas en ser
cada da ms eficientes.
Por: Alfonso Santana Daz,
Jefe de la Oficina de Investigaciones
Econmicas de Fedegn-FNG.

a construccin de Modelos de produccin sostenible en ganadera bovina es uno de los trabajos ms interesantes para promover la competitividad
del sector pecuario bovino, que se haya
realizado en Fedegn. Es una iniciativa
que se gener en la Subgerencia de Ciencia
y Tecnologa, con el Dr. Carlos Osorio, para
intentar resolver uno de los interrogantes
ms frecuentes de los ganaderos: cmo ser
ms eficiente y competitivo?
La investigacin, que se hizo posible
en el marco del Convenio 108 de 2010
firmado entre Fedegn y el Sena, se inici con un planteamiento muy franco:
cuntos modelos de produccin hay
en Colombia? El mismo Dr Osorio se
responda: hay ms de 480 mil. Tantos,
como establecimientos ganaderos existen! Es por esto que es casi imposible
saber cul es el mejor o cul se adapta
mejor a determinadas condiciones de
los establecimientos ganaderos, de tal
manera que su imitacin pueda marcar
una senda para un mejor desempeo.
As planteado el tema, el reto metodolgico era muy grande: construir unos modelos que condensaran esa generalidad,
que fueran aplicables a regiones similares
del pas y que consultaran las diversas
orientaciones del hato colombiano. Reto
60

carta fedegn N. 124

En 20 regiones del pas, se seleccionaron las 244 mejores fincas ganaderas, mediante indicadores productivos
y reproductivos, y en la correspondiente depuracin resultaron los 28 hatos ms eficientes del pas.

que fue asumido por la Oficina de Investigaciones Econmicas de Fedegn.


Pero, a partir de qu se construiran? La
respuesta nos la dio la experiencia recogida
por Fedegn en desarrollo de sus proyectos.
pues de las fincas que haban mostrado
ser exitosas o sobresalientes! Este conjunto
de establecimientos lo conforman las fincas que se haban presentado en las Giras
Tcnicas que realiza el gremio, de las que
integran los crculos de excelencia y mejoramiento, de las que se haban postulado para
el Premio Nacional de la Ganadera Jos
Raimundo Sojo Zambrano, y de las que
conocan nuestros profesionales de campo
en el nivel regional.
Qu se hara con el cmulo de conocimientos y prcticas que se veran en dichas
fincas? La respuesta tambin pareca
sencilla: estandarizarlos y documentarlos,

para luego socializarlos. En otros trminos,


se trataba de escudriar y develar los secretos de un conjunto de ganaderos exitosos y
ponerlos en las manos de otros ganaderos
que estn interesados en ser cada da ms
eficientes. Esos secretos no son ms que
la forma de hacer las cosas, de mostrar y
ensear los procedimientos y prcticas que
realizan en sus fincas. El ingrediente final
era que adems fueran contadas por ellos
mismos, por los ganaderos exitosos, y con
cifras en la mano.

La torre metodolgica

Luego de la tradicional revisin bibliogrfica que nos llev a Corpoica y a la Universidad Eafit, se dio inicio al desarrollo
del primer interrogante metodolgico:
Cuntas fincas o empresas ganaderas se
requieren para que queden representadas en

INFORME ESPECIAL

los modelos todas las orientaciones del hato llez; a la Universidad EAFIT Dr Andrs
y todas las regiones, en forma equilibrada? Ramrez Hasan, quien junto con su unidad
Utilizando el censo ganadero, que anual- de trabajo nos hizo unos anlisis bastante
mente realiza Fedegn en el ciclo de vacuna- interesantes; al Ministerio de Agricultura
cin contra la fiebre aftosa bajo la responsa- y Desarrollo Rural, que nos facilit las babilidad del Dr. Ismael Ziga, subgerente de ses de la Encuesta Nacional Agropecuaria,
Sanidad y Bienestar AniENA; al Instituto Geogrmal, y utilizando tcnicas
fico Agustn Codazzi, que
estadsticas, se lleg a la
nos proporcion las bases
El estudio de
conclusin de que se requedel Estudio General de
ran 244 fincas para poder
suelos y zonificacin de
zonificacin
hacer el estudio, y que como
tierras; a los consultores
determin que
mnimo stas tuvieran reAlberto Stipanov Venegistros tanto tcnicos como
gas, Manuel Humberto
los Modelos
econmicos de los ltimos
Tribio Santos, Mauricio
son susceptibles
tres aos.
Gmez Abril; a la firma
Claro, tener 244 fincas y
Innova Prospectiva & Nede replicar en
mirar qu es lo que vamos a
gocios; a Manuel Gmez
7,2 millones de
sacar de ellas, ya no era tan
Vivas, Julin Gutirrez
sencillo. Por el contrario,
E. y Luis Humberto Cahectreas, que
resultaba muy complejo.
ballero R, profesionales
contienen 7.1
Por fortuna aqu pudimos
de la Oficina de Investimaterializar una aspiragaciones Econmicas; a
millones de bovinos,
cin que siempre habamos
todos los ganaderos de
es decir, en cerca del
tenido en Fedegn: unir
las fincas seleccionadas,
esfuerzos de la instituque tan generosamente
18% del total de la
cionalidad pblica, de los
nos brindaron su conociganadera.
centros de investigacin,
miento y nos permiten que
de la academia, del sector
lo difundamos entre todos
privado investigador y del
los dems ganaderos y,
Gobierno, con los nuestros, para producir por supuesto, al Dr Jos Flix Lafaurie
un trabajo slido.
Rivera, que ha sido un abanderado de los
Por esto debo agradecerle a Corpoica proyectos de investigacin e innovacin
doctores Gustavo Garca y Jorge Arge- en el sector.

Tambin contbamos, por fortuna, con


el Emprendegn una herramienta gerencial para implementar en la finca ganadera,
control de costos de produccin y medir
resultados econmicos, desarrollada por la
Oficina de Investigaciones Econmicas, y
del bagaje en la construccin de encuestas,
toda vez que esta misma dependencia junto con la Oficina de Planeacin, realizan
trimestralmente la Encuesta de Opinin
Ganadera, EOGAN, y la Encuesta sobre
produccin de leche.

Del Anlisis de Cluster al AED

Dado que el objetivo era determinar los


factores de xito entre las fincas ganaderas
de mejores estndares a nivel nacional, se
aplicaron tcnicas matemticas y estadsticas que permitieron establecer su nivel de
eficiencia y, especficamente, los factores
que de alguna manera inciden en mayor
medida en su desempeo.
En su orden, dichas tcnicas se ejecutaron de la siguiente manera:
1. Determinacin del marco muestral.
Inicialmente se estableci un conjunto
de 244 fincas ganaderas, ponderadas
por orientacin del hato y participacin
regional (ver cuadro No. 1), el cual se redujo a 219 en el proceso de depuracin.
2. A partir de sta muestra inicial se
realiz un anlisis de conglomerados, tambin denominado Anlisis
cluster, que es una tcnica que busca

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

61

62

carta fedegn N. 124

Cuadro 1. Tamaos de muestras: Modelos productivos sostenibles en ganadera


Anlisis exploratorio datos
Anlisis cluster

Orientacin del hato

Universo
(unidades de
observacin)

Tamao
muestra
inicial

Tamao
muestral
seleccionado

Tamao
muestral
para
anlisis
de
eficiencia

Seleccin
Anlisis
Fronteras
Estocsticas
y Anlisis
Envolvente
de Datos
(AED)

Cria

179.692

53

41

30

Doble Propsito (DP)

214.631

99

64

30

Ceba

69.879

42

36

30

Lechera Especializada (LE)

34.899

25

25

21

499.101

219

166

111

28

Total

Fuente: Fedegn, Modelos competitivos sostenibles en ganadera bovina junio de 2011.



Encuesta FEDEGN. Proceso: Biometra Corpoica. Ceba


0,20

0,15

0,10

0,05

0,00

106
107
134
159
1
129
128
92
124
4
46
29
209
30
193
34
157
2
162
164
108
3
182
121
219
15
66
67
71
211
28
57
76
65
78
173
192
185
216
75
55
72

agrupar elementos (en este caso fincas)


y variables (rea, productividad, suplementacin, rentabilidad, pago por productividad y por calidad, escolaridad
del administrador, y departamento de
origen de las fincas), tratando de lograr
la mxima homogeneidad en cada
grupo y la mayor diferencia entre los
grupos. En otros trminos, se trata de
clasificar las fincas ms productivas del
pas por orientacin del hato, en grupos
con caractersticas similares. Los resultados se muestran en un dendograma,
que es una representacin grfica,
similar a un diagrama de rbol, y en un
subconjunto de establecimientos que
constituyen la base para la aplicacin
de tcnicas de Anlisis de Eficiencia.
Esta tcnica se aplic tanto por la U
Eafit como por Corpoica, en estudios
independientes(ver dendograma).
3. El tamao de la muestra para conglomerados es de 166 fincas referida a informacin bsica obtenida con la aplicacin
del Emprendegan (rea, produccin,
costos totales e ingresos totales). El
resultado de esta tcnica arroj una sub
muestra de 111 fincas.
4. Al grupo de fincas seleccionadas en el
anlisis cluster se le realiz un proceso
de re-muestreo, mediante la aplicacin
de una encuesta para indagar, a un
mayor grado de detalle, las variables
estrechamente relacionadas con el proceso productivo.
5. Con este subconjunto de fincas (111) y
la informacin adicional obtenida en la
segunda encuesta (re-muestreo) se aplic el anlisis de Fronteras Estocsticas
(AFE) y el Anlisis Envolvente de Datos
(AED). Esto permiti determinar la
eficiencia de las unidades productivas,
la relevancia estadstica de las variables
involucradas en el anlisis y determinar
las posibles fallas productivas de las
fincas que al interior de la muestra no
son 100% eficientes. Este anlisis fue
realizado por la U Eafit.
En anlisis de eficiencia, tanto desde el
punto de vista de la produccin como de
los costos, parte del principio de que todos
los productores, en este caso los ganaderos, son agentes optimizadores, es decir,
que utilizan los recursos (tierra, bovinos,
alimentos, etc.) para obtener un determinado bien (ganado o leche) con la mayor
rentabilidad posible, pero en ese trnsito

62

Semi-partial R-squared

INFORME ESPECIAL

Name of Observation or Cluster

Se clasificaron las fincas ms productivas del pas por orientacin del hato, en grupos con caractersticas similares.

algunos administran mejor los recursos y


por ende son ms eficientes.
A ese grupo de empresas se les analiz
cules eran las combinacin de factores
que hacan ms eficiente su produccin,
o en otros trminos, hasta dnde podan
producir con los recursos que tenan; hasta
dnde podran aumentar su eficiencia. Y
eso es lo que hace el anlisis envolvente de
datos, DEA.
Hasta aqu habamos agrupado esas
244 fincas, habamos seleccionado un
grupo ms reducido que se caracterizaban
por tener altos niveles de eficiencia (111) y
se haban seleccionado 28 empresas que
constituyen el grupo representativo de
nuestras fincas ms eficientes que desde
luego disponan de registros tcnicos y
econmicos y que haban permitido compartir sus cifras y experiencias, pues desde
luego existen otras que aun queriendo
estar en este selecto grupo no reunan las
condiciones o que, por otras razones se
excluyeron (Cuadro 1).

Dnde replicar los modelos?

A esta altura del trabajo la pregunta de investigacin exiga una aplicacin prctica:
en dnde bamos a replicar esos modelos?
Para esto acudimos al Instituto Geogrfico
Agustn Codazzi, IGAC, al Dr Ivn Daro
Gmez Guzmn, quien nos facilit el Estudio de uso y conflicto de suelos, y al Ministerio de Agricultura, que nos suministr la
Encuesta Nacional Agropecuaria, ENA.
Esta informacin, junto con la de ubicacin
de hatos que Fedegn posee, permiti hacer
anlisis de zonificacin.
Esto consiste, bsicamente, en mirar el
pas desde el punto de vista de sus caractersticas fsicas y agrolgicas, poner sobre esos
mapas el hato y mirar el uso del suelo, para
establecer, con base en esas caractersticas,
en qu reas son replicables dichos modelos.

Anlisis por componentes

Los componentes del modelo apuntan a


descifrar el cmo de su nivel de competitividad, productividad, y eficiencia, que

64

INFORME ESPECIAL

es bsicamente lo que caracteriza a una


empresa (cuadro 2).
Y para eso haba que mirar su nivel
tecnolgico, medido a travs de los recursos con los cuales cuenta. Desde el punto
de vista de la infraestructura productiva
lo constituyen la disponibilidad de riego,
drenajes, maquinaria, equipos, y el capital
bovino (inventario, gentica, grupo racial).
La fuerza laboral es uno de los componentes que nos conduce al anlisis de la productividad de mano de obra. Los aspectos
medidos por unidad de produccin (litros
de leche y/o kgs de carne) son: nivel de capacitacin, escolaridad, servicios tcnicos
especializados, horas propietario en finca.
El anlisis de costos, otro de los componentes, permite analizar eficiencia de
produccin, por cuanto determina cunto
cuesta producir un kilo de carne, o un
litro de leche; la proporcin de rea en
suplementos (corte, ensilaje, etc.) frente al
total del rea, y desde luego, los costos de
formalizacin.
En el componente mercado, se observan
los canales de comercializacin e integracin, la distancia en kms al sitio de venta desde la finca; el tipo de comprador (industria,
intermediario, matarife); y el sitio de venta
(en finca, feria municipal, subasta y centros
de consumo). Esto permite establecer cul
es la posicin frente al mercado para hacer
efectivas esas competencias que se haban
establecido en los dos puntos anteriores, o
si, por el contrario, est cediendo esas competencias a los intermediarios. Es indudable
que en la medida en que los ganaderos vayan

Ceba

Pivijay

Cra

La Esperanza

Doble Propsito
Lechera Especializada

San Carlos

VillaMara
Verona
Severa
Puerto Nuevo
La Selva

El Carpintero
Las Tamayo
Cipango
Santa Teresa
Hokaido

Monte Verde

Versalles

Agropecuaria JLA
Fondiadero

Coln

Brasilia Lomitas
Camagey

Macagual
La Playa

64

Variable Explicativa

Objeto de la
medicin

San Jos

carta fedegn N. 124

Componente/medicin

Competitividad del
capital

Infraestructura (Riego, drenaje), maquinaria,


equipos, capital bovino (inventario, gentica,
grupo racial)

2. Fuerza laboral

Productividad mano
de obra

Fuerza laboral por unidad de produccin (litros


de leche al ao): Mano de obra de operativa
nivel de capacitacin escolaridad; Servicios
tcnicos especializados; horas propietario en
finca.

3. Costos

Eficiencia de produccin

Costos de produccin por unidad producida


(litro de leche al ao); Formalizacin;
Proporcin de rea en suplementos (corte,
ensilaje, etc.) frente al total del rea.

4. Mercado

Eficiencia en la
comercializacin

Canales de comercializacin e integracin:


Distancia en km al sitio de venta desde la finca;
Tipo de comprador (industria, intermediario,
matarife); Sitio de venta (en finca, feria
municipal, subasta y centros de consumo).

5. Financieros

Competitividad
financiera

Productividad y Rentabilidad: Litros de leche


por hectrea al ao; Kilogramos de carne por
ha al ao; Rentabilidad del kilogramo de carne
anual; Rentabilidad por litro de leche anual

6. Sostenibilidad
ambiental

Competitividad
ambiental

Oferta ambiental uso del agua: Porcentaje de


rea en forestales; No. de has por tipo de pasto

1. Nivel tecnolgico

Fuente: Fedegn, Modelos competitivos sostenible en produccin. Junio de 2011

ocupando esos espacios, pues pueden ser


ms eficientes en la comercializacin.
Analizamos el tema de la competitividad
financiera referido a las tasas de rentabilidad por unidad producida, e igualmente a la
unidad producida vinculada al rea.
En el tema de la competitividad ambiental, el nfasis recae en la oferta ambiental:
uso del agua, porcentaje de rea en forestales y en la cantidad de has. por tipo de pasto.

7,2 millones de hectreas

Orientacin del Hato

Santa Marta

Cuadro No. 2. Anlisis por componentes e indicadores

Bajo este concepto se acota el tema de


las reas en donde es posible replicar los
modelos productivos. El estudio de zonificacin, realizado para este proyecto por
Mauricio Gmez Abril y Jos Luis Bernal, determin que dichos modelos son
susceptibles de replicar en 7,2 millones
de hectreas, que contienen 7.1 milln de
bovinos, es decir en cerca del 18% del total
de la ganadera (Cuadro 3).
Por qu no se utilizan para impactar
todas las reas ganaderas que actualmente
existen en Colombia? De hecho nuestro
pas tiene cerca de 39 millones de hectreas
en ganadera; de las cuales destina 18.4
millones al doble propsito, 12.3 millones
a en cra tiene; 7 millones a ceba; y 1.8
millones a lechera especializada. En esas

orientaciones del hato tenemos: 24 millones de bovinos.


Ahora bien, la transferencia de conocimiento a los ganaderos a travs de los
videos que acompaan este estudio y de las
cartillas, si bien pueden ser implantadas en
todas las regiones del pas, slo un conjunto
de rea, sealada en el cuadro 3, rene
las condiciones biofsicas, ambientales y
agroecolgicas ideales para la mejor expresin de los modelos.
Los lmites establecen, por tanto, las
reas ideales donde estos modelos tienen
mayor probabilidad de xito, en razn a que
enmarcan tres caractersticas especiales
de ubicacin de las empresas ganaderas
sobresalientes.
La primera corresponde a la estratificacin del marco de reas del MADR, construido bajo criterios fsicos, como la altura
sobre el nivel del mar, la temperatura, la
humedad relativa y el piso trmico (resume
el uso actual del suelo).
La segunda hace referencia a la vocacin
del suelo, determinada por el IGAC con base
en criterios biofsicos y agroecolgicos.
Siempre hemos escuchado que la ganadera
ocupa mucho ms espacio del que debera
ocupar de acuerdo con los estudios del
IGAC (alrededor de 19 millones de hect-

INFORME ESPECIAL

Cuadro No.3 : Impacto de los modelos competitivos sostenibles


Impacto de los Modelos productivos competitivos
Orientacin del
hato

Cantidad de
hectreas

Cantidad de
bovinos

Cantidad de
hectreas

Cantidad de
bovinos

Participacin
porcentual en rea

Participacin
porcentual en
bovinos

Cra

12.366.790

7.420.074

2.449.142

2.433.831

19,8

19,7

Ceba

6.995.748

5.153.950

1.495.393

984.264

21,4

14,1

Lechera especializada

1.779.740

1.868.727

825.000

512.131

46,4

28,8

Doble propsito

18.473.840

9.236.920

2.449.142

3.224.068

13,3

17,5

Total

39.616.118

23.679.671

7.218.677

7.154.293

18,2

18,1

Fuente: MADR-ENA. Fedegn-OIE, Modelos productivos sostenibles en ganadera bovina, junio de 2011.

reas), y que la restante rea (20 millones de


hectreas) puede dedicarse a la agricultura
o a bosques. Reduccin de rea que slo es
posible si introducimos cambios en las polticas pblicas prediales y catastrales que
induzcan a un uso del suelo de acuerdo a su
vocacin, y sobre el cual Fedegn ha realizado planteamientos slidos al Gobierno
desde hace varios aos. De otra parte, no
debemos olvidar que una de las metas del
Plan Estratgico de la Ganadera Colombiana es reconvertir 10 millones de hectreas a
sistemas silvopastoriles.
La tercera corresponde a la cota mxima
y mnima (altura) donde se desarroll la actividad pecuaria de las empresas ganaderas
evaluadas.
Para qu le sirve esto a un determinado ganadero? Mucho, porque puede, en
primera instancia, mirar en los mapas de
zonificacin que se podrn a su disposicin
en la pgina web de Fedegn, las condiciones del rea dnde estn ubicadas las fincas
sobresalientes y establecer si su predio est
bajo caractersticas similares. Si coincide,
pues a mirar los videos detenidamente y
leer las cartillas para emular muchas de
las recomendaciones y prcticas que all se
resean de las fincas sobresalientes que registran altos niveles de productividad, y que
son comentadas por los propios ganaderos.

Mida su eficiencia

Los modelos se han desarrollado para


cada una de las cuatro orientaciones del
hato, en 20 regiones del pas (ver mapa).
Para cada orientacin se han identificado
sus principales variables, las cuales se
toman como referentes para que cada ganadero se pueda comparar con los promedios
de las fincas sobresalientes, y mirar cul es
su nivel de eficiencia productiva respecto al
promedio de las fincas exitosas. Esta com-

paracin es factible gracias a un programa (proteccin al medio ambiente como factor


elaborado para este estudio, que hemos productor de agua, proteccin del suelo,
etc.), por el advenimiento
denominado Modelo de
de prcticas orgnicas,
Evaluacin Comparada
por la utilizacin de sude la Empresa GanadeLos Modelos
plementos producidos
ra, MECEG (el modelo
en la misma finca, por la
se describe en el artculo
indican que en
proteccin del bienestar
siguiente).
Colombia estamos
animal, e, indefectibleAvanzar en
mente, por la capacitacin
subutilizando los
la ruta de la
continua y la buena admirecursos, que hay
competitividad
nistracin.
Fedegn y el Sena poLos modelos no nos
mucha tarea por
nen a disposicin de todos
arrojaron una frmula mhacer ms por el
los ganaderos del pas, los
gica. Nos indican, por el
modelos productivos soscontrario, al compararlos
lado de los costos,
tenibles en ganadera bocon los indicadores geneque por el lado de
vina. Estos modelos estn
rales que se han obtenido
disponibles en la web de
en los Consensos regiolos ingresos, que hay
Fedegn, en cuatro cartillas
nales (elaborados por la
por orientacin del hato. necesidad de cambiar
Oficina de Investigaciones
Tambin se han producido
Econmicas y disponibles
algunos esquemas
20 videos por regiones, que
en Carta Fedegn), que
mentales.
estamos subutilizando los
estarn desde luego, a disrecursos; que hay mucha
posicin de los ganaderos en
tarea por hacer ms por
la Subgerencia de Ciencia y
Tecnologa y en la Oficina de Investigaciones el lado de los costos, que por el lado de los
ingresos; que hay necesidad de cambiar
Econmicas de Fedegn.
El fin ltimo de los modelos, es inducir algunos esquemas mentales; y que se reun proceso de eficiencia y competitividad, quieren comparar indicadores para saber
con base en el conocimiento de las prcticas cunto les hace falta para llegar al nivel en
del grupo de empresas sobresalientes. Estas el que se encuentran las fincas exitosas, es
empresas no se escogieron al azar. Fuimos decir, aceptar la necesidad de competir.
a esas fincas a averiguar por ellos directa- La ventaja de la comparacin que ofrece
mente y saber qu es lo que tienen, cmo el MECEG es que no tiene que contrselo
manejan sus recursos, cmo planifican, a nadie.
etc. y logramos documentarlos en videos y
La idea es que necesitamos volvernos
en las cartillas.
ms eficientes para ser competitivos. Ese
En la prxima edicin de Carta Fedegn es el trabajo que hemos desarrollado con la
se darn a conocer los principales aspectos Subgerencia de Ciencia y Tecnologa, dentro
y conclusiones, pero por ahora me atrevera del marco del Convenio 108 firmado entre
a sealar que la senda est fuertemente Fedegn y el Sena. A todos los ganaderos, el
marcada por un espritu conservacionista mensaje es que se apropien de l.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

65

INFORME ESPECIAL

66

Hacienda El Carpintero - Len Dario Sierra

La clave es la gerencia
La rentabilidad de las empresas lecheras, no depende estrictamente del factor tcnico
como suele creerse pastos y alimentacin, entre otros factores- sino tambin, de la
visin gerencial del empresario lechero.

Un cuadro de mando o de control de reproduccin permite tener el panorama claro sobre la medicin y funcionamiento de la empresa.

n caso en el que su gestor se ha centrado en los principios gerenciales


de misin, visin, objetivos especficos, planeacin estratgica y organizacin
administrativa, no podra obtener otro
resultado que el del crecimiento de su negocio. Se trata de la Hacienda El Carpintero,
que hered un odontlogo y que por fuerza
mayor, tuvo que ponerse al frente de la
ganadera de su padre y en algo ms de dos
dcadas ostenta un crecimiento del 900%.
Es un caso de perseverancia y de xito
que Fedegn consider importante que
los ganaderos asistentes a la Gira Tcnica
a Antioquia conocieran e invit como conferencista a Len Dario Sierra, propietario
y gerente de la Hacienda, quien relat su
experiencia en el marco del segundo segmento de la jornada acadmica que se centr en el tema de los Modelos Competitivos
de Produccin Ganadera.
En 1987 dicha hacienda era manejada
como una lechera extensiva y lograba
66

carta fedegn N. 124

producir 150 litros diarios a la vez que


mantena en 151 hectreas algo ms de 60
animales. Hoy, con un esquema completamente diferente, dedica a la ganadera solamente 45 hectreas en las que alberga 178
animales, de los cuales tiene 97 en lechera
y 76 en levante y cinco machos.
Es un hato en el que con solo el 19% de
sus hectreas dedicadas a ganado de leche,
produce actualmente 1.300 litros\da, para
lo que cuenta con un centro de ordeo de
729 metros cuadrados dotados de una sala
grande de ocho puestos y sala de tanques.
Segn Sierra, estos indicadores revelan
el notorio crecimiento -900%- con la utilizacin de apenas el 30% del rea, situacin
que refleja un manejo empresarial cuidadoso y prudente.

Cmo lo hizo?

Al conocer el logr alcanzado por esta


ganadera cualquier productor se preguntara cmo lo hizo? Y el xito de las giras

ganaderas promovidas y realizadas por


Fedegn y el SENA, es precisamente ese,
mostrarles a los ganaderos las empresas
pecuarias que sobresalen por su eficiente y
adicional a ello, mostrarles cmo llegaron
a ser competitivas.
Este ganadero expuso ante 300 colegas
suyos que asistieron a la gira tcnica nacional y regional, su modelo de produccin, y
es del caso decir, que a lo largo de su conferencia, manifest enfticamente la importancia de tener una visin clara del negocio
y una misin que lo acompae.
Dicho pronunciamiento lo sigui de otro
comentario que l considera igualmente
importante, y es que cualquier estrategia
debe basarse en decisiones ceidas en la
informacin.
Sierra, es odontlogo de profesin y
combina sus actividades diarias con la
ganadera actividad a la que ha dedicado
los mencionados 24 aos como productor
de leche. Recib esta finca de mi padre que

INFORME ESPECIAL

la haba tenido alquilada por 30 aos. Son


ms de dos dcadas de aprendizaje, conocimiento y experiencias relacionadas con
la raza Holstein, con la que trabaja desde
el ao 1987. Expone, que han sido de gran
ayuda los registros de cada proceso productivo de su empresa ganadera.
La hacienda El Carpintero, que se encuentra localizada en la vereda Rio Arriba,
del municipio de Belmira, en el norte del
departamento de Antioquia, ostenta una
extensin de 151 hectreas en la que el 70%
las dedica a bosques, con lo que contribuye
con las buenas prcticas ganaderas, el
bienestar animal y adems, se enfila en el
propsito mundial de hacer de la ganadera
una actividad armonizada con la proteccin
del medio ambiente. Al recibir la finca,
inmediatamente cerr 100 hectreas para
que no fueran utilizadas, si no que sirvieran
para conservar el agro sistema de estas
montaas.
El 30% restante de sus hectreas las
tiene en praderas en las que se concentra
en dos actividades: lechera (19%) y levante
de novillas (10%). Las reas construidas
representan solamente el 0.1%. Por qu
tan alto el levante? me preguntan algunos
ganaderos. La respuesta es porque por
problemas de seguridad me ausent de la
finca durante ocho aos y tuve que volver a
hacerla y la tengo en expansin.
La finca est en una altitud entre 2.640
metros y 2.950 metros y solamente pastorea
hasta los 2.790 metros. Su topografa es
quebrada en un 70% y semi ondulada en un

68

30%. Los suelos, por su parte, son arenosos


y los pastos se dividen en dos, pasto Kikuyo
(12%) y poda vegetadora (3%), es decir,
especies nativas y raigrases.
Para Sierra, proteger sus afluentes de
agua, es ms que un factor productivo un
principio de respeto con la naturaleza. El
Carpintero, goza de una gran fortaleza y
es su agua abundante ya que tiene 19 afloramientos que producen un milln 342 mil
litros diarios -el agua que requeriran 9.000
personas en Medelln- hasta el punto que
vierte sus aguas a la represa Rio Grande 2
con lo que contribuye a socializar la rentabilidad social de la empresa.
Con el agua que tengo puedo tener un
sistema de riego para mantener 10 hectreas con buen pasto. En este momento
tengo dedicada a riego una capacidad instalada de 300 mil litros, y la utilizo ms en
los tiempos de verano, dijo a los asistentes.

Produccin centrada en tres


mandatos

Sierra, trabaja su empresa siempre ceida


en tres mandatos:
1. Ser una empresa lder en la regin
respectivamente certificada en buenas
prcticas ganaderas.
2. Lograr la rentabilidad econmica que
le permita ser sostenible agroalimentariamente.
3. Producir sin agredir el medio ambiente.
Dichos mandatos los combina con otro
que es la importancia de tener unas instalaciones adecuadas para poder acceder

El Carpintero es un hato en el que con solo el 19% de sus hectreas dedicadas a ganado de leche, produce
actualmente 1.300 litros\da.

68

carta fedegn N. 124

a las buenas prcticas ganaderas y a la


certificacin.

Sincrona administrativa

La gestin administrativa prudente y


debidamente planeada, se debe extender a
la produccin de forraje, a la implementacin del riego y a la sincrona con el equipo
humano, sostiene Sierra.
Al referirse al recurso humano seala
la gran trascendencia de mantener a sus
empleados en permanente capacitacin
incluso, ellos reciben un apoyo econmico
para su preparacin y educacin particular.
En la finca el Carpintero la rotacin de
los trabajadores es baja, de hecho algunos cuentan con 18 aos en la empresa,
agrega.
Otra cosa muy importante en la finca
es el trabajo en equipo. El personal est
capacitado para las diferentes tareas del
hato, el que ordea tiene que saber abonar, el que abona tiene que saber fumigar,
todos entienden las tareas -porque no se
consiguen reemplazos externos- y de esta
forma se genera un sentido de perteneca.
Desde hace algn tiempo institucionalic
un sistema de pago de bonificaciones a
los empleados por cada litro que se despache a la industria, estrategia que me
ha trado muy buenos resultados. Si le
va bien a la finca, tambin le va bien a los
trabajadores.

Manejo de registros desde 1994

Hace 17 aos manejo un programa de


informacin que con el tiempo he venido
mejorando el cual, me permite contar con
datos slidos no solo productivos sino
contables, de hecho puedo diferenciar los
negocios. Es una herramienta muy importante ya que cuento con centro de costos de
lechera, y otro, totalmente independiente,
de levante. Uno con datos identifica en qu
aspecto tiene que trabajar ms para mejorar en eficiencia e identifica porque no es
ms rentable o en dnde puede lograr ms
rentabilidad.
En lo que respecta al manejo de informacin de la hacienda, es de anotar que
ste es claro y enftico. Se tiene establecido a diario el diligenciamiento de los
registros de produccin por parte de los
trabajadores de tal manera que indiquen
datos precisos sobre cada actividad, es
decir, cuntos litros produce cada potrero, el aforo que se hace en las diferentes

INFORME ESPECIAL

Cuenta con un centro de ordeo de 729 metros cuadrados dotados de una sala grande de ocho puestos y sala de tanques.

praderas, los kilos de concentrado que


se comen las vacas de cada grupo, la sal
que consumen, la temperatura del da y la
lluvia que cae a diario.
El suministro diario y disciplinado de los
registros productivos, ha sido fundamental
en los resultados obtenidos. En abril obtuve
el pago de $977,10 por cada litro producido,
litro que al mirarlo por el centro de costos de
lechera me cost $774 y me dej un margen
de 23%. Cosa diferente es en el centro de
costo de levante, en el que el costo es de
$857,20 y el margen de 12%.
Todo ese engranaje no podra nada ms
que conducirme a lograr una ptima calidad composicional de la leche. Y as lo es,
hasta el punto que registra un porcentaje
de protena de 3,5 y de grasa de 3,7 (ver
cuadro).

Esquema de alertas y semforos

La Hacienda de Belmira, tambin maneja


un sistema de semforos similar al Balance Score Card, que utilizan las grandes
organizaciones. Dicho sistema, realiza el
monitoreo diario y el control de proyeccin
de produccin, previo el establecimiento de
parmetros productivos.
Es un cuadro de mando o de control
de reproduccin que me permite tener
el panorama claro sobre la medicin y

funcionamiento de la empresa. Tengo


identificados todos los potreros los cuales
son de una extensin entre 1.800 y 2.700
metros cuadrados. La Finca tiene la penetracin de una carretera de un kilometro.
El grupo de lechera, se divide en dos: el
grupo uno tiene 46 potreros y el grupo dos,
47 potreros.
En el momento en el que surgen problemas el programa tiene la propiedad
de avisar con un semforo en amarillo en
dnde se encuentra la falla. Asimismo,
si las actividades marchan de acuerdo
a la planeacin estratgica o dentro de
los parmetros positivos, las muestra en
color verde y si alguna no revela avance, la
seala en color rojo, dijo a los ganaderos.
Por ejemplo si proyecto la finca a 180
das me permite hacer cualquier clase
de estimacin. En un determinado caso
permite saber cunta leche se produce y
cunto dinero voy a recibir por ella y tambin, proyecta cunto forraje se requiere
para el mantenimiento de estas vacas en
produccin, manifest.
En el histrico de cada potrero yo
apunto juiciosamente, el abono aplicado,
el insecticida, el fungicida y adems, consolido el programa con otros datos como
por ejemplo, de cuntos das es la rotacin
y cuntos litros produce. Es importante

que todo ganadero conozca claramente


cules son los potreros productivos.
Para Len Dario Sierra, una buena
organizacin se caracteriza por la calidad
de la informacin que esta maneje y por el
seguimiento que se le d a la misma. Segn
l, es necesario evaluar todos los das, tres
factores de la produccin: rentabilidad,
productividad y eficiencia.

Pilas con la visin gerencial

La conclusin de este ganadero de Belmira - Antioqua, es que la rentabilidad de las


empresas lecheras, no depende estrictamente del factor tcnico como suele creerse
-pastos y alimentacin, entre otros-, sino
tambin de la visin gerencial del empresario lechero. No hay ninguna empresa
que funcione sin gerencia y sin una visin
empresarial.
Las empresas lecheras como todo negocio del siglo XXI, deben crecer, aumentar
sus ingresos y disminuir sus costos fijos,
aprovechar las economas de escalas y
buscar la mayor rentabilidad. De igual manera, es necesario que sean amigables con
el medio ambiente factor que el mundo
entero est protegiendo-. No solo producir
leche es rentable, tambin lo es mantener y
sostener los recursos naturales y tratar de
no contaminarlos ni destruirlos.

Calidad composicional de la leche finca el Carpintero


tem

Volumen de leche
(litros / da)

% de protena

% de grasa

Unidades
Formadoras de
Colonia

Clulas
somticas

Valores

1.300

3,5

3,7

5.000

280.000

Bonificaciones
(pesos por litro)

15,7

22,7

-13

80

12

Hato libre
de brucela y
tuberculosis.

20

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

69

INFORME ESPECIAL

70

Hacienda San Jos - Juan Guillermo Luna

En la onda de lo orgnico

Los caldos microbianos, aceleran la productividad en los suelos. Juan Guillermo Luna, propietario de la hacienda San Jos, muestra cmo se preparan con productos naturales
de la misma finca y se maduran durante 15 das.

El sistema de produccin
natural es una filosofa
de vida que permite ver
cmo se desintoxican
los suelos y ellos mismos
brotan su capacidad
productiva y convierten la
finca en captadora de CO2
atmosfrico, a la vez, que
aumentan la produccin.

n cambio de mentalidad para


hacer ganaderos felices es el
mensaje que trae un productor
Nariense y que presenta un
modelo natural del manejo de la empresa

70

carta fedegn N. 124

ganadera, en la que la abolicin absoluta


de fertilizantes derivados del petrleo y los
agroqumicos para el control de arvenses y
el adecuado manejo integral de los suelos,
son los pilares de una produccin limpia y
en armona con el medio ambiente.
Es una concepcin diferente de la produccin ganadera tradicional, en la que
el xito en produccin y eficiencia se demuestra por los indicadores exhibidos por
la finca San Jos ubicada a 15 kilmetros
de Pasto y que FEDEGN considera un
modelo de mostrar a los productores.
Para Juan Guillermo Luna, Zootecnista
de profesin y ganadero por vocacin,
propietario de la hacienda San Jos, los
indicadores hablan de su programa ya que
logr mejorarlos ostensiblemente entre
2004 y 2011. La rotacin de praderas pas
de 62 das a 50 en promedio, la produccin
diaria de leche se increment de 670 a 830

litros y la capacidad de carga pas de 1,3 a


1,6 UGG por hectrea (Cuadro 1).
Asimismo, mejorando la oferta forrajera
disminuy la cantidad de concentrado en un
20% y aument la produccin. Adicional
a ello, la disminucin de medicamentos
contribuy a mejorar la condicin sanitaria
del hato.
En 42 hectreas, cuatro de ellas en
bosques, a una altura de 3.000 msnm, con
temperatura promedio de ocho grados
centgrados y precipitacin de 800 mm
anuales, desarrolla un proyecto de produccin lctea, con un saludable hato de raza
Holstein de 80 bovinos y ostenta promedios
de 22 litros de leche por vaca.

Desintoxicacin de los suelos

La historia de la finca pas por tres etapas:


1. Agricultura convencional: Fue productora de papa donde con un modelo con-

INFORME ESPECIAL

La naturaleza funciona sola

En San Jos, no se laboran los suelos, no utilizan abonos qumicos, ni compostados, no desyerban, porque la idea
es generar biodiversidad forrajera. Toda planta que crece sobre la pradera, es un alimento para el animal.

vencional de aplicacin de fertilizantes


qumicos, insecticidas y fungicidas,
acompaado de prcticas de arado,
pas su factura con altos costos en lo
econmico y ecolgico, con destruccin
de los recursos naturales, erosin y
contaminacin.
2. Etapa de transicin: Tom la decisin
de pasar a un manejo sin agresin del
suelo. Dej las praderas sin meterle
maquinaria, solamente unos tractores
con una renovadora de praderas y guadaas. Us insumos, semillas y fertilizantes qumicos. Posteriormente, para
voltear los suelos, busc un equilibrio
y estabilidad dentro de los suelos y de
los forrajes y gener una conducta ms
protectora del medio ambiente.

3. Uso de insumos naturales: Convencidos


del cambio, iniciamos el uso racional de
los insumos de la naturaleza: la energa
solar, por medio del proceso ms maravilloso que existe sobre la naturaleza,
que es la fotosntesis, ya que una energa
intangible, se transforma en una materia solida, como lo son las plantas.
El agua es un factor fundamental
despus del sol. A su vez, el estircol y
la orina, son nutrientes del suelo y los
residuos vegetales de la pradera obran
como fuente de materia orgnica. Todo
lo anterior, permiti entrar en una etapa
de desintoxicacin de los suelos que
ayud al suelo en su regreso a la vida
lo que se nota con bacterias, hongos,
lombrices y cucarrones.

Es importante observar que en la relacin suelo-planta-animal-hombre, todos


tienen componentes vivos que interactan
para tener beneficios. Observamos que
en su estado natural y sin la presencia del
hombre, los animales, los pastos y los rboles, siempre encuentran los nutrientes
para subsistir dentro del suelo. Debido
a la informacin que transmite la planta
al suelo, permite una interaccin con la
ayuda de los microorganismos de una serie
de reacciones bioqumicas, que generan el
desarrollo y viabilidad de las especies, dijo
Juan Guillermo Luna, al auditorio.
El suelo es un conjunto de elementos
inertes y vivos que componen la tierra, este
es acompaado de la cobertura Foliar. Ah,
es que nosotros trabajamos y es la parte de la
tierra que se puede cambiar de una forma fsica, cuando cambiamos su estructura, qumica, cuando aplicamos minerales y biologa
o modificamos las especies, agreg Luna.
En qu consiste entonces el proceso
natural? En que no laboramos los suelos,
no utilizamos abonos qumicos, ni compostados, o sea, desaparece toda aplicacin de
insumos qumicos sobre el suelo y no desyerbamos, porque necesitamos que haya
una biodiversidad forrajera. Toda planta

Juan Guillermo Luna, aplic los mtodos naturales y logr incrementar en seis aos la produccin de leche de 670 a 830 litros da.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

71

INFORME ESPECIAL

72

que crece sobre la pradera, es un alimento


para el animal.

Los caldos microbianos

Con el objeto de acelerar la actividad microbiana en el suelo, es importante aplicar


los caldos microbianos, que son elaborados con productos de la misma finca. Se
requiere para su preparacin: miel, leche,
estircol, cal dolomita, tierra sana, tierra
virgen ojala y cenizas de hornilla o de
lea. Con estos elementos mezclados en
una caneca de 55 galones, se mezcla con
agua y se deja madurar unos 15 das, en
los que es necesario que tenga abrigo, que
le llegue calor y a los 15 das tomamos esta
mezcla y la aplicamos al suelo directamente
despus de cada pastoreo. Ms o menos dos
aplicaciones entre pastoreo y pastoreo.
Dicha actividad microbiana permite
mejorar la disponibilidad de nutrientes,
por ejemplo el fosforo todo es asimilable;
porque todo, las bacterias se encargan de
transformarlo en disponible.

Captadores de CO2 atmosfrico

El pastoreo es importantsimo, primero por


la presencia del bovino que hace las veces
de una guadaa biolgica. El bovino arrasa
el pasto, lo corta y aporta la saliva al corte
que le hace al pasto, lo que a su vez, funciona como generador y potencializador del
rebrote. A esto se une el aporte de la orina y
el estircol, que le dan mayores nutrientes
a los suelos y a las praderas.
Indudablemente el resultado se origina del mejoramiento sustancial de los
rendimientos forrajeros y por ende de la
produccin de carne y leche.
La observacin que no es un proceso
inmediato, requiere de la activacin de los
procesos bioqumicos, de la estructura y
textura del suelo, las funciones de retencin
de agua con la presencia de algunas clases
de hongos que producen una sustancia que
son capaces de atrapar el agua y generar el
efecto gelatina; generando una sustancia
que capaz de absorber agua en invierno
para ir soltndola en el verano, manteniendo de esta forma una oferta sin los ciclos
propios de las praderas degradadas, enfatiza este ganadero de Nario.
Otro logro se da en los bovinos que all
pastan porque van a tener mejor salud y reproduccin, es ms, su estado general se ve
envidiable. Record, que esto se manifiesta
en mayor produccin de leche y carne.
72

carta fedegn N. 124

Los caldos microbianos son aplicados al suelo directamente despus de cada pastoreo. Se realizan dos aplicaciones
entre pastoreo y pastoreo.

Cuadro 1. Indicadores Hacienda San Jos 2004 y 2011


Ao 2004
Convencional

Ao 2011
Natural

Capacidad de carga

1,3

1,6

Produccion/hato /da (Litros)

670

830

Produccin promedio/animal/ da (L)

21

22

Capacidad de carga (UCG)

1,3

1,6

4,5:1

6:1

Relacin litros leche : concentrado

La hacienda San Jos aument su capacidad de carga de 1,3 a 1,6 en seis aos.

El efecto ambiental es otro elemento a


resaltar, de hecho se mejora la captacin
de dixido de carbono atmosfrico, por
parte de esa materia orgnica; o sea que
en ese momento nosotros ya no pasamos
a ser contaminantes, si no pasamos a ser
captadores de CO2 atmosfrico y nuestros

suelos son capaces de captar 14 veces la


capacidad de carga de los bovinos que en
ella estn.
De esta forma se entrega un modelo
de produccin no convencional que ha
sido probado por algunos ganaderos y ha
demostrado sus bondades.

INFORME ESPECIAL

74

Lecheras en pastoreo de clima fro:

Anlisis de costos y de
rentabilidad

Si se tienen datos comparativos se percata de la viabilidad de su negocio o si debe volcarse a otro, si est en lechera y le va menor en levante.

La administracin empieza
por la recoleccin de datos,
la capacitacin del personal
y el control de todos los
aspectos de la finca.
Por Alberto Stipanovic Venegas. 1

oy a empezar por hacer una resea


de una Empresa Ganadera que
actualmente maneja un conjunto
de fincas para ir introduciendo
unos temas netamente administrativos,
con el objeto de mirar el tema de los costos
y la rentabilidad de lecheras en pastoreo
de clima frio, en donde tiene alto impacto
la alimentacin adecuada de los animales
y el manejo de praderas.
El objeto social de la empresa es alquilar
fincas, ubicadas en el altiplano cundibo74

carta fedegn N. 124

yacense y hacerlas ms productivas sobre


la base de la vocacin de cada zona. Eso
significa que la empresa que no tiene tierras
propias sino las vacas, concentra todos sus
esfuerzos productivos en la especializacin
de la mano de obra, de recursos y en el adecuado manejo administrativo.
La empresa tiene bajo su administracin 10 fincas o centros de produccin y
tres fincas para levante y cra, ubicadas en
la Sabana de Bogot, entre 2.500 y 2.700
metros sobre el nivel del mar, las cuales
tienen temperatura promedio de 13 grados y precipitaciones anuales promedio
de 1.100 milmetros. Estn ubicadas en
suelos frtiles que requieren, sin embargo,
de fertilizacin para poder tener cargas de
animales y producciones adecuadas.
Como en la mayora de establecimientos
ganaderos de la regin, la ola invernal en el
primer semestre de 2011, tambin le gener
una crisis a nivel de precio de leche, que

oblig a vender el litro en promedio 50 pesos por debajo del precio que tenia, llegando
a niveles de 2008. A esta baja de ingreso se
sum el aumento de costos de las materias
primas que vienen subiendo inclusive por
encima del IPC.
Esta coyuntura nos impuso la tarea de
ser mucho ms eficientes en nuestros anlisis y buscar dnde recuperar esos 50 pesos
y el margen que dejamos de ganar por los incrementos naturales del IPC. Sin embargo,
las perspectivas son buenas, pues el precio
internacional viene subiendo, y hoy en da
no sera posible la importacin de leche.
1. Mdico Veterinario, con 25 aos de experiencia en
gerencia de empresas ganaderas. Actualmente
tiene a su cargo 2.000 vacas Holstein en ordeo, y
es gerente administrativo de la Empresa Ganadera
en Cogua, Cundinamarca. Adems, es consultor
de F edegn en Modelos competitivos sostenibles en produccin ganadera bovina lechera
especializada.

INFORME ESPECIAL

76

Los hatos de la Empresa


ganadera

76

carta fedegn N. 124

1400

1132
1118 1132 1078
1051 1103
1033

Vacas

1200
1000
800
600

1.236

1.367

875
600

626 641 665 668 613 587

400
200
0

1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010

Grfica 2. Produccin en litros/ao


14
12
Millones de litros

Este indicador se lleva da a da. Todos los


das me reportan de las fincas el volumen de
produccin, cuntas vacas hay en ordeo,
cunto concentrado se gast, etc, y con base
en sta informacin, sabemos la variacin
del gasto en concentrado, los cambios en el
promedio de produccin y el indicador de
litros libres de concentrado.
Considero, en particular, muy valioso
utilizar como referente el concentrado.
Para otros administradores puede ser litros
libres de arriendo, de mantenimiento, litros
libres de mano de obra, etc., pero lo que
importa es medir. (Grfica 3)
En el caso de Empresa ganadera (que
tienen 10 fincas alquiladas) el indicador litros libres de concentrado es actualmente
de 17.3 litros (primer trimestre de 2011).
De esta manera s, que quedan entre 15 y
17 litros para pagar el resto de los insumos
(arriendos, fertilizaciones, mantenimientos, combustibles, etc.). El mayor insumo es
el concentrado, que es aproximadamente el
26% de los gastos (Ver grafica 4).
Conociendo estas cifras, la capacidad
de negociacin de la Empresa se fortalece,
principalmente en la compra de insumos.
Pudimos, por ejemplo, pagar el concentrado por anticipado como una estrategia
de negociacin, lo cual nos brind no slo
suministro oportuno y seguro, sino mejores
condiciones financieras de compra.
En el cuadro 1 se observa la composicin
porcentual de la estructura de costos. Los
suministros son el 47% de los gastos y los
servicios el 22%. Dentro del rubro suministros, la participacin de los concentrados

1.566

1600

10
8
6
4
2
0
1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010
Ao

Grfica 3. Relacion Leche - Concentrado - Litros Libres


25

22,57
21,77
18,91

18,63

18,11

15

15,54

16,31
15,52

15,05

14,68

23,50

22,03

22,50

22,45

22,70

17,49

17,52

6,16

6,30

21,99

21,09

19,94
15,48

15,50

22,99

20,73

20,39

20

litros

Litros libres de concentrado

Vacas/dia en ordeo

1800

16,96
16,78

15,36

17,29

17,08
15,21

17,01

16,78

12,63

10
4,39

5
3,52

4,38

5,28

5,82

6,01

5,60

6,65
6,20

5,96

5,76

5,99

5,99

5,95

4,47

1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010

Ao

Litros vaca/da

Conc. vaca/da

Litros libres

Grfica 4. Promedio por vaca frente a Litros libres


24
22
20
18
litros

La evolucin que hemos tenido en vacas


de ordeo ha sido muy positiva. Desde el
ao 2006 hasta hoy, el inventario de vacas
en ordeo ha crecido en 51,2%. No se ha
comprado animales, ni se vende novillas;
el crecimiento es propio. Esto se ha logrado
sobre la base de un manejo muy estricto,
muy juicioso, y muy al detalle de lo que es
la reproduccin y el manejo sanitario del
hato. Estas tasas de crecimiento nos obliga
a estar buscando, permanentemente, alternativas donde meter ganado (Grfica 1).
La produccin en litros por ao refleja el
mismo comportamiento. Para 2011 la meta
no se va a cumplir debido al fuerte invierno
(ver grfica 2).

Grfica 1. Relacin Leche - Concentrado - Litros Libres

16
14
12
10
1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010
Ao
Litros libres

Promedia vaca da

INFORME ESPECIAL

y nutrientes es del 58% (el 27.3% del total se pierden los buenos animales, como por
de costos); y el arrendamiento el 57% en su ejemplo inseminar con un toro barato porque la vaca lleva 5 servicios, o porque no
grupo (el 12,5% del total de costos).
Si comparo esta estructura contra la de pre hasta que no se baj de los 18 litros,
o de los 12 litros.
una finca normal, donde el
Es un rubro que no
propietario de la finca es
pesa mucho, pero que
quien la explota, ya hay entre
Hay que compararse, es fundamental. En la
un 10 y un 12% en desfavoraEmpresa, por loco que
bilidad respecto al sistema
esto se puede
parezca, se hace un prode produccin del arriendo
hacer con la
grama de inseminacin
de fincas, lo que indica, de
dirigida a cada animal.
suyo, por qu debemos ser
informacin que
Se logr establecer a
eficientes en todos los dems
tienen los Tecnig@n
punta de capacitar al
aspectos.
personal y de mostrarle
y los crculos de
la importancia y el beLos puntos bsicos
excelencia, para
neficio que tiene. Es un
Resalto, entre todos los
programa exitoso. El ao
costos, el de inseminacin,
empezar a compartir
pasado tuvimos 98% de
bsicamente porque todo
los datos.
cumplimiento en los acoel esfuerzo que hagamos
plamientos sobre la toen un manejo adecuado de
talidad de las inseminapraderas, de la alimentacin, y desde luego con el costo pagado por ciones, que fueron 4.200 inseminaciones.
Otro factor importante en la alimenarrendamiento, se puede ver afectado por
tacin es hacer la tabla de suplementauna mala gentica animal.
Cualquier programa de ganadera (soft- cion de las vacas, y vigilar su cumpliware), o el conocimiento propio de los miento.
La comunicacin con el mayordomo
animales, le indican a uno qu animales
responden muy bien y cules no. Pero es debe ser clara y hablar sobre todos los temas
evidente que por una mala administracin de la finca y de los parmetros de las vacas:

por qu me sirvi una vaca a los 24 das


o a los 28 das del servicio anterior o por
qu no las sirvi, o por qu las involuciones
uterinas no vienen bien? Si se tienen datos
comparativos, por ejemplo de litros libres
de concentrado, se puede uno empezar a
cuestionarse, si el nicho donde est ubicada
la finca, es un nicho para una produccin
de lechera especializada o debe volcarla
uno hacia un levante o hay que cambiar
el esquema de produccin, es decir si est
siendo eficiente.
Tambin sirve para controlar gastos. Si
un establecimiento con similares condiciones gasta ms sal, es posible que se est
perdiendo en malos saladeros o que est
saliendo de la finca. En el tema de medicamentos opera exactamente igual.
Implementar las buenas prcticas ganaderas es simplemente escribir lo que se est
haciendo bien, hacer protocolos, capacitar
al personal. Si no valoramos al personal que
est levantndose a las dos de la maana a
ordear las vacas, mirando los calores, que
llovi, que no llovi; imagnese la reaccin
cuando se le dan ordenes sin explicarle la
razn.
Las capacitaciones y reuniones con los
equipos de trabajo son muy importantes. Se
hacen bimestralmente con todo el personal

Considero valioso medir y medir. Utilizar como referente el concentrado es importante, aunque para otros administradores puede ser litros libres de arriendo, de mantenimiento,
litros libres de mano de obra, etc.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

77

INFORME ESPECIAL

y se les muestra todos los indicadores, para


saber cmo se est produciendo y cmo se
est gastando, pero fundamentalmente,
comparando los indicadores de todas las
fincas.

Competir es la clave

Esto ltimo es lo ms importante: hay que


compararse. Claro, en el caso de la Empresa
es ms fcil porque se tienen 10 fincas, pero
en el caso de los ganaderos individuales se
puede hacer con la informacin que tienen
los Tecnig@n y los crculos de la excelencia,
para empezar a compartir los datos.
La interaccin con otros ganaderos es
fundamental. Es la manera de aprender.
En este evento, por ejemplo, la charla de
manejo ecolgico de praderas me pareci
estupenda, aunque hay que hacerle una
evaluacin econmica, porque lo mejor a
veces es enemigo de lo bueno o lo bueno es
enemigo de lo mejor.

Evaluacin peridica

No solo hay que comparar las fincas entre s. Hay que hacerlo con los diferentes
tems, ao por ao, para saber cmo estn
evolucionando los costos y los gastos. Esa
tarea la hacemos todos los bimestres (para
comparar con el gasto de hace un ao).

El rbol de ingreso animal

Para hacer esto prctico, se utiliza lo que


denomino como rbol de ingreso animal
(ver cuadro).
Primero hay que establecer un ideal
productivo, el que tenga cada uno para
sus explotaciones. En el ejemplo, el ideal
es tener Edad al primer parto en 29 meses.
Con ese indicador, el margen de utilidad del
negocio es del 12%. Eso deja 3 millones de
pesos en la vida til de ese animal. Si por
ejemplo, la edad del primer parto es a los
34 meses, esta vaca, en lugar de generar 3
millones de vida til pasa a 2 millones 740
mil en su vida til. Se perdi, un 8.6%.
Si aparte de eso se tiene un problema reproductivo y de golpe en el periodo seco no
duran 60 das, sino 75, estamos perdiendo
ms plata en la vida til de cada animal (ver
cuadro).
Ese un ejercicio que los ganaderos deben
hacer. Sirve para tomar o no la decisin de
invertir. El no invertir en un tratamiento
reproductivo, en un chequeo reproductivo,
en una mejor fertilizacin de pastos, en
una vacunacin preventiva, puede generar
78

carta fedegn N. 124

78

Cuadro 2 Arbol de ingreso de animales


Concepto

Ideal

Simulacin 1

Simulacin 2

Simulacin 3

Edad 1er parto


meses

29

34

29

34

Tasa descarte

16%

16%

16%

16%

Permanencia aos

6,25

6,25

6,25

6,25

Vida til - Meses

75,0

75,0

75,0

75,0

Intervalo entre
partos das

365

365

380

380

Vida Util por


partos

4,8

4,4

4,7

4,3

Perodo seco

60

60

75

75

Duracin de la
lactancia

305

305

305

305

Precio Venta
Leche

$ 850

$ 850

$ 850

$ 850

Promedio
Produccin

20,0

20,0

20,0

20,0

Ingreso por Vida


productiva

$ 25.004.201

$ 22.849.940

$ 24.221.864

$ 22.152.640

Margen
rentabilidad
negocio

12%

12%

12%

12%

Utilidad Por vida


Productiva

$ 3.000.504,10

$ 2.741.992,78

$ 2.906.623,67

$ 2.658.316,75

Diferencia en
ingreso por vida
Prod.

-$ 2.154.261

$ 1.371.924

-$ 2.069.224

Diferencia en
porcentaje por
vida Prod.

-8,6%

6,0%

-8,5%

Simulacin 1: Con cambio en edad al primer parto


Simulacin 2: Con cambio en perodo seco
Simulacin 3: Efecto simultneo de cambio en edad al primer parto y cambio en perodo seco
Fuente: Stipanovic, Alberto. 2010

prdidas muy grandes a nivel de utilidades


finales.

A manera de conclusin

Yo creo que al ganadero colombiano le hace


falta cuestionarse muchsimo. Hace un par
de aos me invitaron a dictar una conferencia en el Per sobre costos de produccin.
Me pareci, en principio, una buena oportunidad para conocer ms de ganadera,
pero apenas recib el perfil de los ganaderos
que iban a estar presentes, pens que iba a
hacer el ridculo, pues sus establecimientos
eran estabulados con producciones de 27,
28, 29 litros en promedio. Qu les iba a
ensear?
Pero me sorprendi que ellos no manejaran el tema de costos. La charla, que estaba
programada para una hora, se extendi a
3 horas. Las dos horas adicionales fueron

de preguntas y cuestionamientos. Por eso


llamo la atencin sobre la urgencia que tiene
el ganadero colombiano de cuestionarse,
compartir experiencias, sincerar los datos,
aprender cmo lo hacen los dems, y tomar
decisiones con datos reales de la finca.
Nosotros vamos a las giras, a visitar las
fincas, y se escuchan frases como pero este
tipo est loco haciendo eso, pero no se lo
decimos, no lo cuestionamos. Digmoslo,
hagmosle el favor de decirle que probablemente no lo est haciendo bien por x o y
razn y que l nos explique sus argumentos.
De pronto vamos a concluir que el tipo no
estaba tan loco y que su respuesta sirve para
solucionar un problema nuestro similar.
Cada vez que vayan a un sitio, aprendan.
Siempre se puede encontrar a alguien con
un tipo de administracin que le puede
cambiar el negocio.

INFORME ESPECIAL

80

Modelo de produccin de leche

Cmo hace Uruguay para


crecer siempre
Hace 30 aos crece al 4% en produccin de leche. Nosotros medimos en todo momento
el ingreso de capital y el costo de producir un peso.

ruguay es el pas ms pequeo


de Suramrica y ha sobresalido
por convertirse no solo en un
productor eficiente de leche y
de quesos sino en un gran exportador.
Con apenas un hato de 391.000 vacas que
pastan en 800 mil hectreas, es un sector
que lleva ms de 30 aos registrando crecimientos cercanos al 4% anual.
Cmo lo hizo, qu factores de produccin ha aplicado y cmo es que crece

de manera permanente ante un escenario internacional caracterizado por los


recurrentes incrementos de los precios?
Un ejemplo de estudiar, de ah que
Fedegn, convocara a uno de los expertos de dicho pas, para que respondiera
estos y muchos ms interrogantes, a los
ganaderos que asistieron a la Gira Tcnica Nacional a Antioquia. Se trata de
Mario Abel Fusatti Gamarra, ingeniero
agrnomo, consultor privado, asesor

El 90% de los ganados, corresponden a la raza Holstein que produce entre cuatro y ocho mil litros por ao.

80

carta fedegn N. 124

del grupo Crea desde 1981, presidente


del consejo asesor regional de INIA, y
coordinador del sector lechero de La
Federacin Uruguaya de los Grupos Crea
FUCREA desde abril de 1987, quien present una sntesis de la produccin lctea
en Uruguay.
Coment que su pas a diferencia de
Colombia, cuenta con cuatro estaciones
bien diferenciadas, una temperatura
media de 21 a 25 grados dependiendo de

INFORME ESPECIAL

la zona, muy uniforme en todo el pas,


una media mnima de 11 o 13 grados
tambin, dependiendo de la parte del
pas, hay de 3 a 5 heladas por ao en el
periodo de invierno, llueve entre 1.200 y
1.300 milmetros por ao, lo que equivale
entre 80 mm y 120 mm al mes.
La ganadera de leche en Uruguay,
produce cerca de 1.700 millones de litros
al ao que registra un crecimiento sostenido de 3,9% anual desde hace 30 aos.
Por su parte, la industria cuenta con una
capacidad instalada que supera los nueve
millones de litros diarios.
Lo anterior se debe gracias a la labor
de 4.500 productores, 77% de los cuales
entregan su producto a la industria y el
33% restante a productores de quesos.

391 mil vacas pastando

El rea dedicada a esta actividad es de


800 mil hectreas en las que pasta un
rebao de 391 mil vacas, lo que equivale
en promedio a 178 hectreas con 61 vacas
por productor condicin, que en opinin
de Fusatti, es una debilidad, debido a la
necesidad de incrementar esta relacin
como factor de competitividad.
Respecto a la caracterizacin racial
del hato uruguayo, segn Fusatti, el 90%
de los ganados, corresponden a la raza
Holstein que produce entre cuatro y ocho
mil litros por ao y el 10% restante corresponde a Jersey, Normando y cruces.
Al observar los indicadores reproductivos no se observan grandes diferencias
con los que registra Colombia, de hecho
en el pas austral las novillas, tienen un
primer parto entre 24 y 30 meses, la edad
del primer servicio es entre los 15 y 21
meses pero en algn caso llega a los dos
aos, el peso al primer servicio anda entre 300 y 360 kilos. Adems, la ganancia
de peso se ubica entre 400 y 750 gramos
por da. La oferta nutricional de estas novillas encuentra su base en las pasturas,
acompaada de suplementos de heno,
silo y algo de concentrado (Cuadro 1).

Menos oferta forrajera

los estndares y se observa una mayor


La base forrajera es una mezcla de legu- exigencia en la reglamentacin.
minosas y gramneas que dura entre dos
El sistema de pago de este pas es de
y cuatro aos, situacin
hace 20 aos y funciona
que contribuye a tener
de la sig uiente mane un 80% del nitrgeno
ra: primero, bonificaba
En Uruguay,
con fijacin simbitica
solamente grasa, despor parte de las legumipus incluy calidad por
prcticamente el
nosas. Este manejo les
recuento bacteriano y
80% del nitrgeno
ha permitido bajar los
luego la protena y somcostos aunque tambin
ticos. El objetivo siemque se utiliza de la
les ha implicado sacrifipre lo marco la industria
fijacin simbitica
car productividad y pery es que el gobierno debe
sistencia de las pasturas.
acercarnos a los parpor parte de las
De hecho, la produccin
metros internacionales
leguminosas, permite por ser un pas que iba a
de forraje es de 6,5 toneladas en el primer ao de
ser cada da ms exporbajar los costos
materia seca 8,5 ton en
tador, dijo Mario Abel
aunque tambin
el segundo y 5,5 ton en el
Fusatti Gamarra.
tercero.
implica sacrificar
Para el consultor uruMantiene los 220
productividad y
guayo, los verdeos de inlitros percapita
vierno presentan entre 62
El precio de la leche, es
persistencia de las
y 80% de digestibilidad y
de 16 centavos de dlar
pasturas.
la protena se mueve en
por litro, as que estamos
un rango de 14 a 25%. Por
hablando de unos $270
su parte, los verdeos de verano registran pesos por litro de Colombia. Con dicho
el 62% en el primer caso y de 9 a 15% en precio, funciono y creci originalmente
el segundo.
la lechera Uruguaya. Ahora con el salto
La produccin de forraje tiene una de los precios internacionales de todo lo
rotacin promedio que se mueve entre 5 y que son materias primas -leche inclui7,5 toneladas por ao, lo que equivale a la da- se pas de 16,5 a 30 centavos, en los
tercera parte de lo que produce Colombia. ltimos tres aos.
El consumo de leche es de 220 litros
El sistema de pago de la
percapita, que no es muy elstico, en los
leche
periodos de crisis cuando baja el ingreso
En Uruguay el litro de leche de bovino de la poblacin y todo lo dems, en Urulo pagan segn la composicin del por- guay tiende a mantener el consumo de
centaje de grasa, de protena y tambin, leche muy estable aunque la situacin
por su calidad, el recuento bacteriano sea muy complicada para la poblacin.
y las clulas somticas. La industria la
acepta siempre y cuando este fra, haya En cuanto a la competencia
permanecido en un tanque frio a cuatro El Estado ha puesto el marco legal. No
grados centgrados. No aceptan leche ha permitido la venta de leche cruda,
con antibitico. Es de destacar que la ha regulado precios cuando ha sido
calidad del recuento bacteriano y las c- necesario, ahora ya no lo regula, pero
lulas somticas, son fijadas por decreto a veces interviene para que las cosas se
de parte del gobierno. Cada tanto baja mantengan, ha permitido la competencia

Cuadro 1. Indicadores de la produccin de leche en Uruguay

Indicadores

Produccin de
leche ( millones
de litros ao)

Tipo racial

Edad al primer
parto (meses)

Peso al primer
servicio

Ganancia diaria
de peso (gr /
da )y

Participacin
consumo %

1.700

Holstein : 90%
restante Jersey,
Normando y cruces

27

300 a 360 kg

400 a 770 gr

Mercado interno:
40% y 60%
exportacin.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

81

INFORME ESPECIAL

82

La produccin de forraje tiene una rotacin promedio que se mueve entre 5 y 7,5 toneladas por ao, lo que equivale a la tercera parte de lo que produce Colombia.

Los Grupos CREA, son parecidos a


en la industria, porque si bien es cierto
los crculos de excelencia de Colombia,
favoreci el sistema cooperativo.
Recordemos que la industria lechera son grupos de 10 y 12 productores, que
de Uruguay tiene una fuerte base coope- se renen una vez por mes, en el establerativa que recibe alrededor del 70% de la cimiento de uno de sus integrantes. Ese
produccin, pero existe una cmara de la da trabajan para este integrante discuten
su organizacin y hacen
industria que se rene y
consultas sobre cmo
defiende sus intereses. En
podra mejorar determiltimas es una exportadoUruguay produce
nados aspectos. Ese es el
ra eficiente.
la cuarta parte de
funcionamiento, tienen
El problema es que
tcnico que es el que
Uruguay tiene que salir
leche que Colombia y un
coordina el trabajo y el
con un queso debajo de
funcionamiento del grubrazo a venderlo hoy en exporta el 60% de su
po. Quiero enterarlos que
Brasil, maana en Argeproduccin.
yo trabajo en un equipo
lia, pasado maana en
otro lado, y sin embargo,
de estos, desde hace 30
lo ha podido hacer y ha
aos.
mantenido las ventas al exterior a mas o
menos precios, pero ha podido afianzarse El costo de producir un peso
como una lechera exportadora, pese a su Una ganadera con los factores climticos
bajsimo volumen, porque en trminos que tiene Uruguay, es de mucho cuidado
de produccin nosotros somos muy chi- y manejo, es de suma importancia tener
quitos, dijo Fusatti a los 300 ganaderos claras la visin y las estrategias a aplicar
durante la jornada acadmica.
en la empresa ganadera, mxime si el hato
82

carta fedegn N. 124

es de produccin de leche. Es un pas con


diversos climas en los que se deben incluir
las heladas en algunas partes, temperaturas bajas de hasta 11 grados y altas, hasta
de 25 grados.
En lo que tiene que ver con los resultados, nosotros medimos de manera permanente el ingreso de capital que es cuando
la empresa logra remunerar el capital que
emplea, comenta Fusatti.
Sin dejar a un lado el costo de la relacin
insumo producto, es decir, el costo de producir un litro de leche, nos interesa mucho
tener claro cunto es el costo de producir
un peso de ah la importancia de realizar
mediciones permanentes.
El comentario final es que en Uruguay
estamos frente a un nuevo marco de precios, en el cual debemos realizar ajustes
en el sistema de produccin y eso incluye
la base forrajera, la carga utilizada, la alimentacin, la infraestructura de inversin
y las combinaciones de rublo, y en eso, es
lo que vamos a trabajar en FUCREA en el
corto plazo.

CIENCIA Y TECNOLOGA GANADERA

84

Secretarias Departamentales de Agricultura:

Pobres en recursos o pobres


en gestin?
Limitaciones presupuestales
Los pocos recursos con que cuentan las Secretaras,
Son conocidas las limitaciones presupuesdeben tener un claro enfoque estratgico, para jalonar tales de las Gobernaciones, a excepcin
de algunos casos favorecidos por el tala llegada de ms recursos a los departamentos o
mao y las regalas, que confirman que
completar los que a nivel local aportan terceros.
las Secretaras son un fondo econmico

Con excepcin de contados casos, las Secretarias de Agricultura, ms que pobres en recursos, son pobres en visin
y gestin. El pas necesita una tregua entre la politiquera y el manejo competente sectorial.

Miguel Alberto Valverde Snchez. 1

o existe un solo da en Colombia


que representantes del gobierno,
empresarios, acadmicos y polticos, no comenten la problemtica del sector agropecuario. En los debates,
unos sealan la falta de instituciones pblicas y privadas como uno de los puntos estructurales de esta preocupante situacin;
otros enfatizan en el nmero de programas,
y algunos sealamos que sin desconocer la
oferta de instituciones y programas, lo que
se requiere, principalmente, es capacidad
de ejecucin de lo que existe.
Dentro de este planteamiento vale la
pena analizar, como ejemplo, el desempeo de las Secretaras Departamentales de
Agricultura, las cuales, a pesar de su papel

84

carta fedegn N. 124

estratgico en la aplicacin de la poltica


pblica establecida por el Ministerio del
ramo, en un nmero importante de casos
se han constituido en entidades inoperantes, con excesos burocrticos, incapacidad
gerencial y desconocimiento de la realidad
agropecuaria.
Se trata de un panorama grave, pues
las Secretaras de Agricultura, en teora,
en su ejercicio de liderar los programas
departamentales y proyectos municipales,
son el ente articulador de las entidades que
conforman el entorno departamental (ICA,
Incoder, Finagro, las universidades, los
gremios y los bancos, entre otros), y el ordenamiento sectorial para elevar los niveles de
competitividad de las cadenas productivas.

pobre, incapaz de financiar el enorme


requerimiento financiero para apuntalar
competitivamente los subsectores locales definidos en ejercicios concertados,
como las agendas internas, apuestas
exportadoras o acuerdos de competitividad.
En consecuencia, lo que se requiere,
complementario a los escasos recursos
con que cuenta el sector, es un papel ms
activo de las Secretaras en la gestin de
los programas propios y mayor apoyo a
los adelantados por el resto de entidades;
aprovechando su representacin ante el
orden nacional, y su acceso oficial a los
representantes de la comunidad internacional en el pas. Por ende, los pocos
recursos con que cuentan las Secretaras, deben tener pues, un claro enfoque
estratgico, para jalonar la llegada de
ms recursos a los departamentos o
completar los que a nivel local aportan
terceros.
La anterior visin rie de lejos con el
desempeo de no pocas Secretaras que,
inmersas en un modelo asistencialista,
no han logrado movilizar positivamente
los indicadores econmicos y sociales en
sus zonas. En algunas de ellas persiste,
como gran plan de accin -y as lo resalta
la prensa-, la entrega de algunos bultos
de semilla para la siembra de cualquier
cultivo de ciclo corto en vspera de la
poca de lluvias; el reparto de insumos
en el da que conmemora la labor de los
campesinos; el montaje de bancos de
maquinaria de baja cobertura o, en el
1. Zootecnista - Universidad Nacional de ColombiaEspecialista Gerencia de Empresas - Uninorte.
Gerente: COA Consultores & Operadores
Agroindustriales
Email: mvalverdesanchez@gmail.com

CIENCIA Y TECNOLOGA
GANADERA YGANADERA
AMBIENTE

mejor de los casos, la entrega de pequeos montos de recursos focalizados en


proyectos que pueden no coincidir con
los Planes de Desarrollo.
Con esta visin confusa, difcilmente
se lograrn los niveles de competitividad
que se requiere para un sector estratgico nacional, como reza en la mayora de
documentos pblicos regionales, y menos
an, para atender la ineludible necesidad de
abrirnos al comercio internacional e implementar un agresivo plan de transformacin
productiva.

Un modelo de gestin

El nuevo gobierno nacional debe considerar un juicioso ejercicio de planeacin


estratgica, a travs del CONSA (Consejo
Nacional de Secretarias de Agricultura),
convocando a las gobernaciones para implementar en forma unificada un Modelo
de Gestin Institucional, a partir que las
Secretaras prioricen esfuerzos en actividades estructurales y el desarrollo de las
cadenas productivas de mayor potencial
para abastecer el mercado interno y generar
excedentes de exportacin; supervisen, en
lo local, la ejecucin de las entidades descentralizadas del Ministerio; sistematicen
las necesidades de inversin para el sector

rural y articulen todos los agentes que participan de la actividad.


Hay que insistir en un modelo, en el cual
los Secretarios de Agricultura equivalgan
a Viceministros del despacho para sus regiones. Es decir, que sean representantes
directos del Ministerio de Agricultura
en el orden departamental y no observadores pasivos de los requerimientos que
hacen los productores ante el gobierno
nacional.
Paralelo a ello, y dentro de una visin
operativa, tambin se requiere que las
Secretaras de Agrcultura diseen y
ejecuten planes anuales de accin, cuya
indicador medible sea la rentabilidad
de las agro empresas; las exportaciones
de origen agropecuario y el fomento del
empleo rural.
Dentro de las gestiones ms operativas
para llegar a estos propsitos, estn el
coordinar la agenda de investigacin y
extensin rural en apoyo de todas las universidades, empresas privadas, Corpoica,
Sena, gremios, grupos de investigacin y
la cooperacin tcnica internacional. As
mismo, atraer inversin privada, nacional
e internacional, para el montaje y desarrollo de Agronegocios potenciales, con el
marketing regional que ello implica. Incre-

mentar el gasto social rural, con la bsqueda


diligente de recursos gubernamentales.
Promover opciones de financiamiento a los
productores y las agroindustrias, generando
modelos de desarrollo pblicoprivado,
autosostenibles, que disminuyan la dependencia del nivel central.
Los planes de accin deben fomentar
y fortalecer la asociatividad rural, como
estrategia que otorgue economas de escala
para el acopio, industrializacin y comercializacin. Debern vigilar el equilibrio de las
cadenas y la capacidad de negociacin de los
productores con otros eslabones; y monitorear la canasta de insumos agropecuarios,
apoyado en las secretaras tcnicas de las
Mesas de trabajo local de los acuerdos de
competitividad, entre otros puntos.
En conclusin, y a excepcin de contados casos, las Secretarias de Agricultura,
ms que pobres en recursos, son pobres en
visin y gestin. El pas necesita una tregua
entre la politiquera y el manejo competente
sectorial. Este apoyo lo necesita el nuevo gobierno para hacer exitosas sus propuestas,
con un esquema de trabajo basado en el buen
gobierno y la gerencia moderna, ambos,
elementos necesarios para administrar un
sector con mucho potencial, pero a su vez
con mucha incapacidad.

Urge un papel ms activo de las Secretaras de Agricultura en la gestin de programas para contrarrestar la pobreza y generar desarrollo en las regiones.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

85

CIENCIA Y TECNOLOGA GANADERA

86

columnista invitado
Gabriel Vlez Cuevas.
MV, D r . S ci . V et .
D irector G anadera S an G abriel .
J uez N acional e I nternacional
G anado B rahman .

En Colombia hay poca cultura del forraje


almacenado debido a los bajos precios de
los productos ganaderos, al poco uso de
la mecanizacin y exagerados costos de la
intermediacin de la maquinaria importada.

La conservacin de forrajes:

Alto impacto en la
rentabilidad ganadera
Cultivo de maz en la zona de Suarez Tolima con
produccin de 62 toneladas ao, con un costo de
produccin de 82 pesos por kilo .

El heno que es la forma de preservacin el forraje


mediante una reduccin de la humedad a menos del
20%.

El ensilaje, mtodo de conservacin de productos agrcolas muy antiguo.

a conservacin de forrajes por el


mtodo de ensilaje, henificacin y
henolaje, tiene un alto impacto en la
rentabilidad ganadera porque soporta
la falta de pasto verde en las pocas de sequa.
Los mtodos m s usados en la conservacin de forrajes son : el ensilaje , mtodo de
preservacin de productos agrcolas muy
antiguo (Ilustracin 1 y 2) , es una excelente
opcin para la alimentacin en las ganaderas del pas por la gran variedad de forrajes
a trabajar , la intensidad solar y el nivel de
lluvias que e xisten en el trpico, el heno
que es la forma de proteccin del forraje
mediante una reduccin de la humedad
a menos del 20 % (Ilustracin 3 , 4 y 5) y el
henolaje es un sistema de mantenimiento
de forraje hmedo intermedio entre la henificacin y el silo ( Ilustracin 6).
86

carta fedegn N. 124

En la conservacin de forrajes han


trabajado intensamente Vlez y Olivera
(1.982), Vlez y Tirado (1.986), Vlez y
Zarate (1.998), Vlez (2011), con el fin de
prevenir la falta de forraje en las pocas
de sequa y as mejorar el desempeo productivo y reproductivo de los animales,
reflejado en ganancias diarias de peso,
condicin corporal y buena fertilidad.
Estos autores igualmente han encontrado que en Colombia hay muy poca cultura
del forraje almacenado debido a los bajos
precios de los productos ganaderos, al
poco uso de la mecanizacin y exagerados costos de la intermediacin de la
maquinaria importada y al alto costo de
los materiales para el sellado del silo, por
la poca cultura en la prctica de la tcnica
del ensilaje.

Almacenamiento de heno.
.

El ensilaje, mtodo de conservacin de productos


agrcolas muy antiguo.

CIENCIA Y TECNOLOGA
GANADERA YGANADERA
AMBIENTE

Puntos a mejorar con forrajes


conservados

Es muy claro que el aumento en produccin


de kilos en cualquier programa ganadero
se produce por la disponibilidad de forraje verde en pocas de lluvia y de forrajes
conservados en pocas secas, para que
este balance energtico positivo redunde
en programas de montas estacionales ,
destetes tempranos, coordinacin de los
nacimientos al final de la poca del verano
con suplementacin de heno, alta fertilidad ,
terminacin de novillos y mejoramiento
de la condicin corporal de animales de
e xposicin.

pecuaria ejerce influencias positivas y


negativas sobre los organismos. Esto se ve
muy claramente en los animales de z onas
sub-tropicales, que tiene un ciclo reproductivo activo solo durante una poca del ao.
Los factores ambientales pueden afectar
los porcentajes de preez en las fincas y
dentro de stos, el estrs calrico ha sido
de los factores que m s se ha estudiado
( Oyuela , 200 9 ).
Camberos (2010) escribe en su artculo
programa estacional de reproduccin
una alternativa para la produccin Bovina
en pastoreo en el Trpico, que los ndices
reproductivos de la ganadera tropical son
evidencia de una baja productividad : la pubertad en las hembras, como un indicador
de su incorporacin a la reproduccin , se
realiz an a una edad muy avanz ada , generalmente mayor a los 1 7 meses en pases
de estaciones mientras que en Colombia

los animales comienzan a ciclar a partir de


los 25 y 30 meses de edad , representando
un perodo improductivo muy grande. Del
mismo modo, ocurre con el intervalo entre
partos, que en la mayora de los casos esta
cerca a los 500 das y debiera ser entre 400430 das como lo recomienda Asocebu en su
visita a los socios.

Grafica 1. Variacin de lluvia en mm en los ltimos 12 aos en el programa


Ganadera San Gabriel"
1400

Fenmeno del nio

1224

1200
1000

940

1187

1294
1051

1006
871

1319

1241
960

813

782

800
600
400
200
0

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Total ao

Grafica 2. Variacin mensual de lluvias y de conservacin de alimentos.


160

1. Montas estacionales
Las pocas de sequa son las que m s r pidamente afectan la eficiencia reproductiva
de los bovinos, siendo el factor m s estrechamente relacionado con la productividad
de las e xplotaciones. Los ingresos en la
empresa ganadera se reducen a medida que
el intervalo entre partos se prolonga m s
all de los 365 das. Por esas razones estara
justificada cualquier medida encaminada a
mejorar los ndices de fertilidad , que guardan una estrecha relacin con la produccin
de leche y carne a precios competitivos.
El medio ambiente como elemento
constante en todo tipo de produccin

El henolaje es un sistema de conservacin de forraje


hmedo intermedio entre la henificacin y el silo.

parcial

Fedegn (2010) , nos indica que el porcentaje de ganaderos que adoptaron pr cticas de suplementacin con ensilajes ,
henos o subproductos de la agroindustria ,
se increment en 7,1 % alcanzando el 5 % de
los productores. Aunque sigue siendo un
bajo porcentaje , se observa el inters y la
necesidad de los ganaderos por capacitarse
y manejar sus praderas con verdaderos cultivos. Los departamentos que presentaron
incrementos fueron : Cesar , Bolvar , Crdoba , Valle del Cauca , Meta y Cundinamarca.
Lo que m s obliga a los ganaderos a almacenar forrajes es la presentacin peridica de las pocas de sequa. En la grafica 1 se
observa la variacin de lluvia en mm en los
ltimos 12 aos en el programa Ganadera
San Gabriel en Fusagasug . En la gr fica 2
en el mismo programa , se aprecia la variacin mensual de lluvias identificando claramente la poca seca para la elaboracin
de ensilaje , heno y henolaje ; as mismo la
tendencia clara de la poca de lluvias para
programar las montas estacionales por la
abundancia de pasto verde.

140

poca para
elaboracin de
ensilaje, heno y
henolaje

148
125

120

117
104

97

100

Montas Estacionales

Montas Estacionales

138

poca para
elaboracin de
ensilaje, heno y
henolaje

103

80
60

60
46

43

40

32

31

Jul

Ago

20
0

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Sep

Oct

Nov

Dic

meses

En el programa Ganadera San Gabriel se aprecia la variacin mensual de lluvias identificando claramente cul
es la poca seca para la elaboracin de ensilaje, heno, henolaje y la tendencia de lluvias para programar las montas
estacionales.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

87

CIENCIA Y TECNOLOGA GANADERA

2. Destetes Tempranos
Una de las prcticas menos utilizada en Colombia es la de destetar los terneros a una edad
menor a los nueve meses porque la mayora
de ganaderos no tienen comida almacenada
para suplementarlos. En la Ilustracin 8, se
aprecian un grupo de terneros destetos confinados en corral durante 15 das y alimentados a base de silo de maz y heno a voluntad,
medida que sirve adems para minimizar el
cambio drstico de alimentacin de leche a
forraje y mejorar el temperamento del animal
(Tabla 1 Bo y Col -2003-).
El destete precoz se define como la separacin anticipada, definitiva y abrupta del ternero de su madre con respecto a la edad tradicional de destete. En Uruguay, se acepta como
norma, que el mismo, debe hacerse cuando
el ternero tiene dos meses de edad, y pese no
menos de 70 Kilogramos. Muchsimos trabajos han demostrado que el destete precoz
es posible cuando se entiende que los bovinos
son herbvoros, cuyo principal alimento son
las plantas que contienen nutrientes fibrosos
(Muoz, 2003) y que su desarrollo se debe a
una alimentacin con pasto.
En Colombia el destete se efecta alrededor de los nueve meses; para muchas personas que manejan ganado no realizarlo a una
menor edad se debe a que no se cuenta con
suficiente forraje que causara un bajo desarrollo en los terneros. El ternero que se destete
a una edad temprana, se le debe suministrar
por unos das una racin que reemplace la leche materna. Este destete temprano permite
que la vaca destine la energa de la produccin
de leche a otras funciones, como la actividad
sexual y recuperacin de la condicin corporal
para el siguiente parto.
3. Coordinar nacimientos al final del
verano
En la ilustracin 9 se observa un grupo de
receptoras programadas para dar cra al fi-

En pocas de invierno fuerte, el heno es una buena


alternativa para la suplementacin de los terneros de
levante.

88

carta fedegn N. 124

88

Tabla 1. Incremento de los pesos al destete por programar partos ms tempranos


en temporada de nacimiento.
% de mejora
a) Mejora en los pesos al destete de inseminacin
artificial.

10-12%

b) Incremento en los pesos al destete por el cruzamiento.

8-10%

c) Incremento en los pesos al destete por partos ms


tempranos en la temporada de nacimientos.

11-14%

nal del verano, suplementadas con henolaje


que les mantiene su condicin corporal, dar
leche suficiente de tal manera que evite causar diarrea en los terneros recin nacidos y
prepararse para cuando llegue el periodo de
lluvias con abundancia de forraje verde, y
as, pueda ciclar normalmente para quedar
preadas nuevamente y lactar abundantemente para destetar el ternero con un peso
adecuado para su edad.
4. Fertilidad
La produccin de terneros y hembras de
reemplazo, es la base fundamental de
la economa de la ganadera. Para tener
buenos resultados de preez en la poca de
lluvias se deben preparar las hembras en
la poca seca suplementndolas con heno.
Vlez (2011) encontr que el porcentaje
en preez en novillas aumentaba y la edad
en quedar cargadas para su primer parto
disminua con dicha preparacin. Igualmente en receptoras en programa in-vitro
con este mismo tratamiento, se alcanz un
porcentaje de preez del 51.17,3 con un
peso promedio de 387,514,6 kg a la edad
de 994 136.8 das (Ilustracin 12).
Para complementar los trabajos de
suplementacin con forraje en verano y
buenos pastos en invierno para subir los
porcentajes de preez, Vlez (2011) reporta que novillas alimentadas en verano
con forrajes conservados y en el invierno
siguiente colocadas en potrero con pasto
estrella (Cynodon nlemfluensis), abonado

Grupo de receptoras programadas para dar cra al


final del verano.

con gallinaza, obtuvieron una ganancia


diaria en promedio de 721,9211,2 g/da
(Grafica 3).
5. Terminacin de novillos
Tan pronto termina la poca de lluvias la
mayor parte de los cebadores enva los
novillos para la venta porque la buena
comida se acaba, causando una mayor
oferta de ganado y un ligero descenso en
los precios.
Cuando se cuenta con silo de maz
almacenado los animales se pueden
retener ms tiempo para enviarlos al
mercado y alcanzar precios ms altos
(ilustracin 11).
6. Mantener animales libres de grasa
En la ilustracin 10 se aprecia un grupo de
ejemplares con buena ingestin de heno
para evitar el engrasamiento.
El afn desmedido por alcanzar pesos altos y niveles exagerados de presentacin
para llevar los animales a competir, ha
hecho que en las fincas no solo se exceda la
cantidad de alimento que se les ofrece a los
animales, sino que tambin, se implementen practicas inadecuadas en la nutricin de
los mismos (Jimnez. 2011).

Al momento del destete los animales deben ser


alimentados con silo de maz y heno a voluntad para
corregir el cambio de alimentacin brusco de leche
a forraje y beneficiar la mansedumbre de hembras
y machos.

CIENCIA Y TECNOLOGA
GANADERA YGANADERA
AMBIENTE

Recomendaciones

El heno es importante para mantener buena condicin


de animales de establo.

Los novillos suplementados con ensilajes de maz y


torta de palmiste para ser enviados a sacrificio a los
18 meses con pesos de 486 kilos.

La fertilidad tiene el impacto ms alto en la rentabilidad ganadera.

Grafica 3. Ganancia de peso de hembras receptoras en praderas de pasto


estrella (Cynodon nlemfuensis), en Ganadera San Gabriel.
800

721,9 211,2 b

700
600

540,9 157,51 a

Gr / da

500
400
300
200
100
0
Sin gallinaza

Con gallinaza

1. Si se quiere permanecer en el negocio ganadero se debe pensar en


realizar un programa de conservacin de forrajes, para proveer
aquellos nutrientes que el pasto no
aporta en cantidad suficiente en
pocas de sequa y evitar prdidas
econmicas por disminucin de
peso y condicin corporal.
2. La compra de ensilaje, heno y henolaje se debe realizar anterior a
las pocas de sequa para alcanzar
bajos precios. La mayora de ganaderos olvidan durante el invierno
que muy pronto vendr una poca
difcil de ausencia de lluvia con
poco pasto verde para sus vacas,
y por lo tanto, prdidas por baja
produccin de leche y carne. En
Australia, que es el continente ms
seco del mundo, se abastecen de
comida para el verano con dos aos
de anterioridad.
3. En pocas de lluvia, cuando se
cuenta con un buen forraje en las
praderas, es cuando se deben trabajar los programas de montas,
inseminaciones y sincronizaciones.
4. El heno es un suplemento importante para la alimentacin de animales comerciales, mientras que
el ensilaje y el henolaje se pueden
destinar a animales para exposicin, vacas lecheras, receptoras
y en general animales con valor
agregado.

Bibliografa
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M., Tribulo, R., Tribulo, H. (2003). Transferencia de embriones a tiempo fijo: tratamientos y factores que afectan los ndices de
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JIMNEZ, A. (2011). La sobrealimentacin en


Rumiantes. Revista el Ceb. Pg. 36-38.
MUOS, W. (2003). Nutricin del Ganado de
exposicin. Libro Seleccin y Juzgamiento de
Ganado Ceb. Pg. 65-76.
OYUELA, L. (2009). Factores que afectan la tasa
de preez en programas de transferencia de
embriones producidos in-vitro, en razas cebuinas. Tesis de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
Universidad de Nacional.
VLEZ, G. (2011). Importancia del ganado Shabra en la Produccin de Novillos y Embriones de
Buen Potencial Gentico. Pg. 1-79.

VLEZ, G. (2011). Manual de la Receptora.


Pg. 1-102.
VLEZ, G.; OLIVERA, M. (1982). Cuidados
en la elaboracin de ensilajes. El Ceb (209).
Pg. 32.
VLEZ, G.; TIRADO, J. (1986). Programa de
ensilaje para animales Ceb puro de buen
potencial gentico. Premio Mario Jaramillo
Uribe.
VLEZ, G.; ZARATE, G. (1.998). Henolaje,
otra alternativa en conservacin de forrajes.
Revista El Ceb No. 303. Pg. 42-48.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

89

GANADERA Y AMBIENTE

90

FLORA AMIGA DEL GANADO

Centro para la
Investigacin
en Sistemas
Sostenibles
de Produccin
Agropecuaria
(Cipav)

Flora Amiga del Ganado


La veranera Cratylia argentea mejora
la productividad de la ganadera
y rehabilita los suelos cidos
degradados
Germinacin y crecimiento inicial
de Cratylia argentea (Desvaux) O.
Kunzte., cultivar Veranera en dos
substratos: agroespuma y bolsa de
vivero con tierra compostada

Sistemas Silvopastoriles
Insectos dainos asociados a los
sistemas silvopastoriles y su manejo
durante los fenmenos climticos
extremos (2009-2010) en el valle del
ro Cesar.

La veranera Cratylia argntea:

Mejora la
productividad y
rehabilita los suelos
cidos degradados
Zoraida Calle D 1, Enrique Murgueitio R 2 y Luis Fernando Castro 3.
Nombre cientfico: Cratylia argentea (Desv.) Kuntze
Nombres comunes: Cratilia, veranera
Familia: Fabaceae

90

carta fedegn N. 124

GANADERA Y AMBIENTE

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

Grosso y Gois), algunas reas de Per


y Bolivia y el nordeste de Argentina. Las
mayores poblaciones de esta especie
crecen en los suelos pobres y cidos del
Cerrado brasilero.
En reas abiertas, la veranera ramifica desde la base del tallo y crece como
un arbusto con una altura mxima de 3
metros. Sin embargo, cuando se asocia
con plantas leosas de mayor porte
puede crecer como una liana voluble
(bejuco). Las hojas trifoliadas de esta
planta estn recubiertas en el envs por
pelos plateados y tienen una consistencia
papircea (similar al papel). Las flores,
hasta de 3 cm, son lilas. Los frutos son
vainas rectas, aplanadas, hasta de 20 cm
de longitud y 2 cm de ancho, dehiscentes, con 4 a 8 semillas amarillas oscuras
a cafs, ovaladas o casi circulares.
Algunas investigaciones hechas por
Corpoica en las sabanas bien drenadas

Veranera antes de la floracin.

produccin de hojarasca, la veranera contribuye a mejorar el reciclaje de nutrientes


y la productividad de las plantas asociadas
al sistema ganadero, adems de producir un
forraje de excelente calidad.
El gnero Cratylia se distribuye naturalmente en el sur de la cuenca amaznica
y al este de los Andes en regiones de Brasil,
Per, Bolivia y el norte de Argentina. Las
cinco especies que forman el gnero crecen
en los biomas de caatinga, Mata Atlntica y
cerrado en Brasil, en bosques nublados del
piedemonte de los Andes y en bosques secos
de Per y Bolivia.
La especie Cratylia argentea es un arbusto perenne nativo de una amplia regin
geogrfica, que abarca la Amazonia, el
centro de Brasil (estados de Par, Mato

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

ientos de miles de hectreas del


trpico bajo sufren una creciente
degradacin de los pastos y la vegetacin nativa al ser sometidas a
sobrepastoreo, quemas y malas prcticas
ganaderas. Las mayores prdidas en la productividad se observan en los paisajes de
colinas bajas con suelos cidos e infrtiles
y sujetas a sequas prolongadas.
En estas condiciones agroecolgicas,
la veranera, una planta adaptada a la baja
fertilidad y la sequa estacional, puede ser
un recurso vital para restaurar la vida y
algunas propiedades fsicas de los suelos
y para superar el cuello de botella de los
meses ms secos del ao.
Gracias a su alta tasa de fijacin de nitrgeno en suelos cidos y a la abundante

Ramas con flores.


1 Coordinadora del rea de Restauracin Ecolgica
de la Fundacin CIPAV, zoraida@cipav.org.co
2 Director Ejecutivo de la Fundacin CIPAV,
enriquem@cipav.org.co
3 Hacienda Las Caas, Jamund, Valle del Cauca

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

91

92

Veraneras al borde de un talud. Se observan las races profundas en el perfil de suelo..

Foto: Oscar Tafur, CIPAV

con suelos de baja fertilidad en los Llanos


Orientales y en suelos de mediana fertilidad en zonas de ladera del departamento
de Cauca, han mostrado buena adaptacin de esta leguminosa hasta los 1200
metros de altitud, en climas subhmedos
con sequas prolongadas.
En regiones que experimentan sequas
hasta de seis meses de duracin, del 30
al 40% de la produccin de forraje de la
veranera se concentra en este perodo.
De hecho, el nombre comn actual de la
planta se debe a su capacidad de conservar el forraje verde incluso en los meses
crticos. Esta tolerancia a la sequa se debe
a la formacin de races que alcanzan profundidades entre 1.30 y 1.80 m.
En sistemas de corte y acarreo, la
veranera se puede asociar con botn de
oro Tithonia diversifolia, como se hace
actualmente en varias fincas del departamento de Caquet. Esta combinacin
es muy adecuada para los suelos de baja
fertilidad porque el botn de oro ayuda
a aumentar el fsforo disponible para las
bacterias fijadoras de nitrgeno en las
races de la veranera.
En sistemas de ramoneo la veranera
se asocia bien con gramneas como las
gramas nativas y varias especies de braquiaria.
La produccin de materia seca vara
segn la densidad y la edad de las plantas
en el momento del corte como se puede
observar en la tabla 1.
El nivel de consumo del forraje de veranera que se ofrece solo no es muy alto pero
aumenta al secar las hojas al sol, lo cual
probablemente se debe al descenso en la
concentracin de taninos. Sin embargo,
si la veranera se le suministra al ganado
como suplemento en combinacin con

Foto: Enrique Murgueitio, CIPAV.

GANADERA Y AMBIENTE

Sistema silvopastoril intensivo para ramoneo Cratylia - botn de oro - braquarias con dosel de guamos y guayabos.
Finca Versalles, Morelia, Caquet. Propietario: Guillermo Nuez.

Tabla 1. Produccin de materia seca de veranera en diferentes agroecosistemas y densidades de siembra


Densidad del cultivo

Condiciones ecolgicas

Produccin de materia seca MS o


follaje fresco (ton ha-1 ao-1)

Fuente

6000 plantas ha-1 y 10.000 plantas


ha-1

Regin Pacfico, Costa Rica (perodo seco


de 4 a 5 meses)

100 g y 75 g de MS por planta,


respectivamente cada 8 semanas, que
equivalen a 3,9 y 4,9 ton de MS ha-1 ao-1

Argel, 2001

Distancia de siembra de 30 x 30 cm
(111.111 plantas ha-1)

Piedemonte Llanero, Colombia (Restrepo,


Meta, perodo seco de 2 meses)

31 ton ha-1 (follaje fresco)

Corpoica. En
Lascano et al., 2002

Distancia de siembra de 60 x 30 cm
(55.555 plantas ha-1)

Piedemonte Llanero, Colombia (Restrepo,


Meta, perodo seco de 2 meses)

15 ton ha-1 (follaje fresco)

Corpoica. En
Lascano et al., 2002

Distancia de siembra de 60 x 60 cm
(27.778 plantas ha-1)

Piedemonte Llanero, Colombia ( Restrepo,


Meta, perodo seco de 2 meses)

9 ton ha-1 (follaje fresco)z

Corpoica. En
Lascano et al., 2002

92

carta fedegn N. 124

94

GANADERA Y AMBIENTE

Tabla 2. Produccin de leche y carne en pastoreo suplementado con caa de azcar


y follaje de veranera

tallo de caa de azcar, se observa un


alto consumo de las hojas tiernas y la
produccin de leche o carne supera los
promedios para suelos cidos (tabla
2). Esto puede ser el resultado del alto
contenido de protena cruda (23%) y la
digestibilidad intermedia (48 a 53%)
de la veranera en combinacin con los
azcares altamente solubles de la caa.

Tipo de sistema

Produccin de carne o leche

Fuente

Vacas que pastan en Brachiaria


humidicola, suplementadas con Cratylia
(75%) y caa de azcar (25%)

6,6 a 8,2 lt de leche vaca-1 da-1

Lascano et al., 2002

Ceba de machos en pastoreo,


suplementados con Cratylia (75%) y
caa de azcar (25%)

652 g animal-1 da-1

Lascano et al., 2002

Siembra

94

carta fedegn N. 124

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

agroecolgicas de este sitio oscila entre


6 y 10 kilos de forraje fresco de veranera
por da, para lo cual es necesario cosechar
diariamente el forraje producido por 6 a 10
plantas para alimentar cada vaca.
Se recomienda la siembra en alta densidad (superior o equivalente a 4 plantas
m2) para evitar la competencia con las
gramneas, en particular con Brachiaria
decumbens y B. humidicola, que limitan la
produccin de biomasa de la leguminosa.
En sistemas de silvopastoreo, el consumo
de la gramnea por parte del ganado des-

Foto: Stefano Pagiola

Germinacin de Cratylia en un lote de grama baha


sobre surcos tratados con herbicida y sin labranza.
Hacienda Las Caas, Jamund, Valle del Cauca.

Fotos: Grupo Gamma, CATIE

La veranera se puede sembrar mediante


trasplante de plntulas o directamente
por semillas en suelos preparados en
forma convencional con arado y rastra,
labranza mnima o cero labranza como
lo demuestran las experiencias recientes
de la Hacienda Las Caas en Jamund
(Valle del Cauca).
Para la siembra de material de vivero,
las plntulas deben tener por lo menos
cuatro hojas. Dado que el desarrollo
inicial de la veranera es lento, algunos
investigadores recomiendan hacer una
poda de formacin a una altura aproximada de 90 cm unos seis meses despus
de la siembra. Esta poda estimula la ramificacin lateral del arbusto y aumenta
su produccin de biomasa. La altura del
primer corte parece afectar la produccin de forraje en los cortes siguientes.
Por esta razn se recomienda esperar de
8 a 10 meses segn el suelo y las lluvias
antes de hacer el primer corte. Las cosechas posteriores se hacen en el momento ptimo de crecimiento o al inicio de
la floracin del cultivo. Tambin en este
aspecto hay variaciones importantes
relacionadas con la altitud y el rgimen
climtico. Por ejemplo, en las vegas del
ro Arauca el intervalo entre cortes es de
40 a 45 das, en el piedemonte amaznico de Caquet es de 50 a 60 das y en
el Valle del Cauca, a 1000 m de altitud,
es de 90 das.
Segn los registros de la Colonia Agrcola de Acacas, Meta (piedemonte de la
Orinoquia), el primer corte de la veranera
se hace entre 6 y 8 meses despus de la
siembra, cuando las plantas alcanzan un
metro de altura, y los cortes posteriores
se hacen a intervalos entre 50 y 90 das,
con un rendimiento de 2 kilos de forraje
verde por planta. El consumo diario de
una vaca de ordeo en las condiciones

Ensilaje de forraje de Cratylia. Finca El Chaparrn,


San Miguel de Barranca, Puntarenas, Costa Rica.
Propietario: Antonio Lpez Garita.

Banco forrajero de Cratylia para corte y acarreo. Se


observa el suelo protegido con hojarasca y ramas
de veranera. Finca El Chaparrn, de Antonio Lpez
Garita, San Miguel de Barranca, Puntarenas, Costa
Rica.

96

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

GANADERA Y AMBIENTE

Hacienda Las Caas. Al fondo se observan las reas planas destinadas al cultivo de la caa. En el primer plano,
las lomas marginales para la produccin agropecuaria, en proceso de regeneracin natural con pastoreo de baja
intensidad.

Banco de Cratylia listo para el corte. La siembra en


alta densidad evita la proliferacin de malezas.

pus de la cosecha del forraje de la veranera, favorece el rebrote del arbusto.


La semilla de mejor calidad es la que
se produce durante la estacin seca. Se
deben recolectar las semillas cuando las
vainas de color verde plido se tornan
amarillas, antes de que empiecen la deshidratacin, la dehiscencia (apertura de
la vaina) y la liberacin espontnea de
las semillas.
Un factor limitante para la siembra
de los bancos de forraje de veranera es
la escasa disponibilidad comercial de la
semilla y la rpida prdida de viabilidad
de la misma. Para facilitar la siembra escalonada de la Cratylia es recomendable
producir la semilla localmente como se
explica a continuacin.

de 80 cm entre surcos y 60 cm entre plantas,


que equivale a una densidad de siembra
de 20.875 plantas por hectrea. Algunas
plantas de la siembra inicial murieron y
no fue posible reponerlas inmediatamente
por la dificultad de conseguir semilla en el
mercado. Esto ocasion la formacin de
parches sin veranera, que fueron invadidos
rpidamente por una mezcla de gramneas
y malezas. De esta experiencia quedaron
dos lecciones aprendidas: (1) la siembra
inicial de la veranera debe hacerse en una
densidad mayor; y (2) es conveniente garantizar la disponibilidad de plntulas para

la resiembra inmediata. En este sentido


y para obviar los costos e incomodidades
de la produccin de plntulas en bolsas de
vivero, tener disponibilidad permanente de
semilla en la finca y contar con plntulas
propagadas en agroespuma, que pueden
ser trasladadas en grandes nmeros y a bajo
costo hasta el cultivo.
La produccin de semilla en Las Caas
inici 14 meses despus de la siembra y
alcanz el equivalente a 700 Kg de semilla
ha-1 en los primeros 7 meses de cosecha.
La segunda siembra se llev a cabo en
las laderas bajas, con suelo cido, escasa

La finca Las Caas, situada en el piedemonte de la cordillera Occidental en


Jamund, Valle del Cauca, tiene tres zonas
con condiciones agroecolgicas diferentes: el valle aluvial plano del ro Guachinte,
una franja de lomas con limitaciones de
fertilidad, adyacente a los terrenos planos,
y las lomas ms altas, que son marginales
para la produccin agropecuaria
El cultivo de la veranera en esta finca
se inici en las zonas planas de mayor
fertilidad, mediante la siembra de un
banco de corte y acarreo a una distancia
96

carta fedegn N. 124

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

Experiencia de manejo del


cultivo en la Hacienda Las
Caas, Jamund

Surcos de Cratylia para produccin de semilla con espalderas de guadua para el soporte de las ramas..

GANADERA Y AMBIENTE

la finca la veranera se asocia muy bien con


la grama nativa Paspalum notatum o grama
baha, que permite mantener a las plantas
jvenes de veranera libres de competencia
durante los tres meses iniciales. Esta grama
es capaz de formar una cobertura total del
suelo sin competir con la veranera. Con el
tiempo, este sistema Cratylia-grama ha logrado sostener una cobertura excelente del

Foto: Enrique Murgueitio, CIPAV

materia orgnica, y bajo fsforo, pero con


mejor drenaje. El desempeo de la veranera
fue muy superior all, lo cual es una gran
ventaja porque permite reservar las reas
planas de la finca para otros cultivos. En estas laderas no se requiere hacer labranza del
suelo porque la veranera se puede sembrar
directamente en franjas sobre curvas de nivel tratadas con herbicida. En esta parte de

Foto: Zoraida Calle, CIPAV

Cultivo de Cratylia para produccin de forraje (al centro) y semilla (surcos a la izquierda y derecha de las
espalderas de guadua). Hacienda Las Caas, Jamund, Valle del Cauca.

Banco forrajero de Cratylia para corte, establecido sin labranza.

suelo, lo cual es muy ventajoso para la rehabilitacin de estas laderas degradadas.


En las condiciones agroecolgicas de
esta finca el primer corte de la veranera
se hace a los 8 meses y la cosecha se hace
cada 90 das.
Con el fin de garantizar la disponibilidad permanente de semilla de veranera
en la finca, se instal una serie de espalderas de guadua y alambre liso para
sostener las ramas laterales portadoras
de las semillas. Este cultivo alterna dos
surcos para la produccin de semilla
(que no se podan) con dos surcos de forraje, que se podan regularmente. Con
el tiempo las espalderas dejaron de ser
necesarias porque los surcos de Cratylia
para corte sirven de soporte lateral a las
ramas de los surcos para semilla. Cada
kilogramo de semilla cosechado en este
cultivo contiene aproximadamente 3200
semillas.
El forraje de corte se orea en el mismo da de la cosecha y se mezcla con
caa de azcar para suplementar la
dieta de las vacas de cra Brahman y el
ganado de lidia, e incluso se utiliza en la
alimentacin de cerdos en pastoreo. La
suplementacin de los caballos (criollo
colombiano, paso fino y anglorabe)
con esta mezcla ha permitido sustituir el
100% del concentrado comercial con el
beneficio adicional de eliminar los clicos
de los animales.
Con el tiempo, el sistema Cratyliacaa se ha concentrado en la franja baja
del piedemonte, mientras que en las
lomas altas se practica un pastoreo con
muy baja carga animal y sin eliminar los
rboles que regeneran naturalmente.
Este tipo de manejo ha permitido la
formacin espontnea de un sistema
silvopastoril con una gran diversidad de
rboles nativos, muy valioso para la proteccin del suelo, la biodiversidad local y
los nacimientos de agua.
La finca est prxima a alcanzar la
meta de tener cinco hectreas del sistema
Cratylia - grama asociadas a un rea similar de caa de azcar para forraje, que
son suficientes para sostener en buenas
condiciones de salud y produccin a todos los animales del lomero arborizado
sin deteriorar los suelos ni interferir con
la recuperacin del bosque nativo.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

97

98

GANADERA Y AMBIENTE

Tabla 3. Arreglos silvopastoriles con veranera Cratylia Argentea


Tipo de sistema

Distancia de siembra y arreglo


espacial

Siembra

Observaciones

Banco forrajero mixto para


corte y acarreo, con sombro de
palmas y rboles nativos

Surcos de veranera Cratylia argentea,


botn de oro Tithonia diversifolia,
matarratn Gliricidia sepium
nacedero Trichanthera gigantea,
marango Moringa oleifera y ramio
Boehmeria nivea en alta densidad
(10.000 a ms de 40.000 arbustos
ha-1) con sombro de palmas y rboles
nativos (hasta 70 rboles ha-1)

Veranera por siembra directa a partir


de semillas; botn de oro sembrado
a partir de estacas; moringa y
matarratn sembrados a partir de
semillas en vivero; ramio a partir
de fragmentos de races; rboles
y palmas de vivero o traslado de
plntulas que regeneran en potreros.

Varios arreglos con veranera se


adaptan desde el nivel del mar hasta
los 1200 m.s.n.m. Se cosechan surcos
completos de una especie segn la
tasa de crecimiento en cada sitio.

Banco forrajero mixto con dosel


de 25 guamos ha-1

Veranera Cratylia argentea, botn


de oro Tithonia diversifolia, caa
de azcar Saccharum officinarum,
pasto imperial Axonopus scoparius,
pastos King Grass, Taiwn y otros
( Pennisetum spp. de corte); nacedero
Trichanthera gigantea y matarratn
Gliricidia sepium

Veranera por siembra directa a


partir de semillas. Densidades >
25.000 plntulas ha-1. Plntulas de
guamo entre 30 y 40 cm de altura,
adaptadas a las condiciones de cada
regin.

Doble propsito para leche de


calidad. Especial para pequeos
productores de los piedemontes
amaznico y orinocense y reas
andinas hmedas con suelos
pendientes y cidos.

Banco mixto de veranera y


botn de oro

Hileras alternadas de veranera y


botn de oro Tithonia diversifolia a 1
m entre surcos y 50 cm entre plantas
(densidad total de 20.000 plantas
ha-1)

Para el botn de oro, estacas de


20-30 cm tomadas del primero
y segundo tercios del tallo. Dos
estacas sembradas por sitio en forma
inclinada.

Primera cosecha a los 8 meses (en


Arauca) y cortes sucesivos cada 45 a
50 das.

Enriquecimiento de la sucesin
vegetal para pastoreo.

Siembra de veranera en densidad


No requiere un patrn geomtrico de
intermedia (3.000 a 5.000 ha-1) y
siembra.
manejo de la regeneracin de rboles
nativos.

Baja carga animal, ganado de alto


valor gentico. Con bebederos lejos
de la fuente de agua.

Sistemas silvopastoril intensivo


para ramoneo (en investigacin,
con resultados variables)

Hileras de veranera intercaladas


con hileras de botn de oro a una
distancia de 1 m entre hileras y entre
plantas. Pastos Brachiaria brizazntha,
B. humidicola o una mezcla de ambos
segn las caractersticas del suelo.
rboles maderables en lneas dobles
o triples cada 30 metros a 3 x 3 m
(300 rboles ha-1)

Este sistema no es apto para suelos


mal drenados. En Caquet el ganado
entra cada 45 - 50 das al lote.
Cargas moderadas de 1,5 a 2,0
UGG ha-1 con pastoreo rotacional
empleando cinta elctrica.

Siembra directa de la veranera y


estacas de botn de oro, con un
control estricto de las gramneas
durante dos meses.

Lecturas recomendadas
ngel, PJ, Lascano, CE. 1999. Cratylia
argentea: una nueva leguminosa arbustiva
para suelos cidos en zonas subhmedas
tropicales. Pp. 259-271. En: Snchez, M,
Rosales, M (editores). Agroforestera para
la produccin animal en Latinoamrica.
Estudio FAO Produccin y Sanidad Animal
143. Roma, 515 p.
Corts, D. Cratylia argentea cv. Veranera: su
incursin en la Colonia Agrcola de Acacas,
Meta (documento indito).
Gonzles, J, Lobo, MV, Acua, VR, Argel,
PJ, Hidalgo, C, Romero, F. 2001. Utilisation of
the shrub Cratylia argentea cv. Veraniega as
protein supplement for milking cows during
the dry season in Costa Rica. Pp 403-407.
En: Ibrahim, M. (ed.). International Symposium on Silvopastoral Systems, San Jos,
Costa Rica.

98

carta fedegn N. 124

Ibrahim, M, Franco, M, Pezo, DA, Camero, A,


Araya, JL. 2001. Promoting intake of Cratylia
argentea as a dry season supplement for cattle
grazing Hyparrhenia rufa in the subhumid tropics. Agroforestry Systems, v.51, p. 167-175.
Lascano, C, Rincn, A, Bueno, G, Argel, PJ. 2002.
Cultivar veranera (Cratylia argentea (Desvaux) O.
Kuntze, leguminosa arbustiva de usos mltiples
para zonas con perodos prolongados de sequa
en Colombia. CIAT, Corpoica. http://webapp.
ciat.cgiar.org/forrajes/pdf/cratyllia_argentea_cv_veranera.pdf
Peters, M, Franco, LH, Schmidt, A, Hincapi,
B. 2002. Especies forrajeras multipropsito:
opciones para productores de Centroamrica.
CIAT, MBZ GTZ. Cali, 113 p.
Queiroz, LP, Coradin, L. 1995. Biogeografa de
Cratylia e areas prioritrias para coleta. pp. 1-28.
En: Pizarro, EA y Coradin, L (eds). Potencial del

gnero Cratylia como leguminosa forrajera.


Embrapa, Cenargen, CPAC, CIAT. Memorias
del taller sobre Cratylia - julio 19-20, 1995.
Brasilia.
Snchez, NR, Ledin, I. 2006. Effect of
feeding different levels of foliage from
Cratylia argentea to creole dairy cows on
intake, digestibility, milk production and
milk composition. Trop Anim. Healt Prod.
v.28: 343-351.
Xavier, DF, Carvalho, MM, Botrel, MA. 1995.
Cratylia argentea: informaes preliminares
para sua utilizao como forrageira. (EMBRAPA- CNPGL. Circular Tcnica, 40). Coronel
Pacheco, MG. EMBRAPA- CNPGL. 18p.
Xavier, DF, Carvalho, MM, Botrel, MA. 1997.
Resposta da Cratylia argentea aplicao de
fsforo e calcrio em um solo cido. R. Bras.
Zootec. 26 (1): 14-18.

GANADERA Y AMBIENTE

100

Germinacin y crecimiento de Cratylia

El cultivo en dos substratos


Karen Castao, Enrique Murgueitio, CIPAV

100

carta fedegn N. 124

Figura 1. Germinacin de las semillas de Cratylia argentea en tierra y espuma.

Nmero de semillas germinadas

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Da 10

Dia 13

Da 15

Dia 20

Da 25

Tiempo (das)
Tierra

Espuma

Figura 2. Comparacin de la altura de las plantas en los dos diferentes sustratos.


8

Altura de la planta (cm)

7
6
5
4
3
2
1
0
Da 10

Da 15

Dia 20

Da 25

Tiempo (das)
Tierra

Espuma

Figura 3. Desarrollo de las primeras hojas de Cratylia argentea


en los sustratos tierra y espuma
Nmero de primeras hojas desarrolladas

on el fin de generar un mtodo


alternativo de propagacin que
facilite el transporte de plntulas a
lugares de difcil acceso, se llev a cabo un
ensayo de produccin de Cratylia argentea (Desvaux) O. Kunzte en una agroespuma comercial de la empresa Fenocol y
se compar con el mtodo tradicional de
bolsa de vivero. Las semillas para la siembra se obtuvieron La Hacienda Las Caas
en Jamund (Valle del Cauca), en abril de
2011 y el trabajo se realiz en la granja
Pozo Verde tambin en Jamund. Se utilizaron 100 semillas para la siembra en la
agroespuma y 100 ms en bolsa con tierra
de vivero. No se hizo escarificacin. En el
experimento se evalu la germinacin,
la altura de la planta y el desarrollo de las
primeras hojas en espuma y en bolsa.
En todas las variables evaluadas se
observaron diferencias en los primeros
das pero el comportamiento de las plntulas se nivel en la tercera semana. La
germinacin, por ejemplo, ocurre ms
rpidamente en el sustrato tierra, pero es
mayor en la agroespuma (Figura 1).
Por otra parte, las plantas alcanzan
una mayor altura en el sustrato tierra
que en la espuma (Figura 2). Esto se
debi seguramente a la influencia de los
nutrientes que se encuentran en la tierra
abonada del vivero y que no se encuentran
en el sustrato inerte de la espuma. A los 18
das de la siembra en la espuma, se hizo
la primera fertilizacin de tipo foliar, y
se sigui haciendo dos veces por semana
en todas las plantas de Cratylia argentea.
Por ltimo se observa que el desarrollo
de las hojas ocurre ms rpido en tierra
(Figura 3), con una ventaja de diez das con
respecto a la espuma, en donde las plantas
de Cratylia empiezan a desarrollar sus
primeras hojas a partir del da 20, cuando
empieza a hacer efecto el fertilizante.
La conclusin preliminar de este
trabajo es que la respuesta de Cratylia
argentea al mtodo de propagacin
con agroespuma es positiva. La germi-

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Da 10

Dia 13

Da 15
Tiempo (das)
Tierra

nacin y la primera etapa del crecimiento


son similares a los que se observan en
tierra compostada. Sin embargo, el menor

Dia 20

Da 25

Espuma

volumen y peso de la plntula facilitan


considerablemente su traslado al sitio de
siembra

GANADERA Y AMBIENTE

Siembra de Cratylia argentea

Da 0 - Siembra

Da 6- La cubierta de la semilla se va abriendo

Da 9 - Es ms notoria la cada de la cubierta. En el sustrato tierra slo se ve la aparicin de malezas.

Da 13 - Empieza la germinacin de Cratylia en espuma y en tierra

Da 15

Da 20

Da 25
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

101

102

GANADERA Y AMBIENTE

SISTEMAS SILVOPASTORILES

Insectos en climas
extremos en SSPI
Karen Reyes, Carolina Giraldo, Fernando Uribe y Enrique Murgueitio, Fundacin CIPAV.

102

carta fedegn N. 124

Foto: Luis Solarte, CIPAV

Figura 1. Sistema ganadero convencional durante la poca de sequa

Foto: Luis Solarte, CIPAV

urante los ltimos aos, los pases


tropicales han estado sometidos
a eventos climticos atpicos de
diferentes escalas (Jarvis, et al
2010) como la sequa prolongada que se
present en Colombia entre 2009 y mediados de 2010, producto del fenmeno
de El Nio. Durante este perodo, las altas
temperaturas y el desabastecimiento de
agua causaron un colapso en los sistemas
de produccin agrcola y pecuaria del
pas. Posteriormente, en agosto de 2010,
comenzaron las manifestaciones del fenmeno de La Nia, con intensas lluvias e
inundaciones devastadoras en gran parte
del territorio nacional (IDEAM 2010). Con
estas situaciones climticas extremas, los
sistemas productivos, en especial los ganaderos, resultaron gravemente afectados,
tal como lo demostr un estudio rpido de
FEDEGAN-CIPAV en tres regiones ganaderas (Solarte et al 2011).
Durante la sequa, hubo una alta mortalidad de ganado bovino por deshidratacin,
desnutricin y enfermedades (Figura 1),
mientras que para la temporada lluviosa
de fin de ao, ms egn el reporte oficial
de Fedegn (2010) (Figura 2). Estas condiciones climticas extremas afectaron
con especial intensidad a la regin Caribe
colombiana, en donde los sistemas ganaderos tradicionales sufrieron un colapso y
generaron cuantiosas prdidas econmicas
a los productores.
Los Sistemas Silvopastoriles intensivos
(SSPi, establecidos entre 2007 y 2008 en el
valle del ro Cesar, mostraron una interesante resiliencia frente a ambos fenmenos
climticos; a lo largo del ao la produccin
de forraje oscil entre muy alta en las lluvias
y aceptable en la sequa.
La relativa estabilidad de los SSPi durante los extremos climticos se debi
probablemente a su diseo y manejo la
diversidad de estratos vegetales, la cobertura arbrea, el pastoreo rotacional y

Figura 2. SSPi durante la poca de lluvias.

104

GANADERA Y AMBIENTE

Daos que podran causar los insectos


Nombre
comn

Nombre
cientfico

Caractersticas

Tipo de dao y poca

Mara
pirata

Prosarthria
teretrirostris
(Orthoptera:
Proscopidae)

Similar al verdadero
insecto palo pero
con patas saltadoras.
Pertenece a la familia
de los grillos.

Consumo de follaje.
Sequa

Gusano
defoliador

Melipotis
famelica
(Lepidoptera:
Noctuidae)

Las larvas de la polilla


son defoliadoras y su
mayor actividad es
durante la noche.

Consumo de follaje.
Sequa

Trips

(Thysanoptera)

Pequeos insectos que


consumen la savia de
las plantas

Causan amarillamiento
a las hojas de la
leucaena.
Sequa

Pega-pega

Apotomorfa sp.
(Lepidoptera:
Tortricidae)

Las larvas de la polilla


son defoliadoras

Enrollan las hojas y


las marchitan durante
la construccin del
capullo.
Lluvia

104

carta fedegn N. 124

Fotografa

GANADERA Y AMBIENTE

Grfica 1. Nmero de individuos de mara pirata P. teretrirostris


y la polilla Tortricidae en diferentes pocas del ao en SSPi

Nmero de individuos /Ha

60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
Mar 2010
(verano)

Nov 2010
(invierno)

P. teretrirostris

Ene 2011
(transicin)

Polilla Tortricidae

Grfica 2. Porcentaje de dao por hectrea del gusano defoliador M. famelica


y trips en SSPi
100
Porcentaje de dao / Ha

la promocin de la biodiversidad -, que en


conjunto permitieron una recuperacin de
las funciones ecolgicas relacionadas con
el mejoramiento de los suelos, la regulacin
hdrica y el control biolgico. Un ejemplo que
ilustra la importancia de la biodiversidad en
los SSPi, es la regulacin natural de insectos
dainos que hubieran podido arriesgar el sistema productivo al atacar la piedra angular del
sistema, la leucaena Leucaena leucocephala
(Lam) de Wit., arbusto que se siembra en altas
densidades con pastos mejorados y rboles.
El desarrollo de los insectos depende de las
condiciones ambientales; en determinadas
circunstancias, las especies pueden alterar
su comportamiento, incrementar su fecundidad (nmero de huevos por cada postura),
aumentar el nmero de generaciones por ao,
mejorar la tasa de supervivencia y reducir la
duracin del ciclo de vida. Las condiciones
propias de ambos fenmenos climticos, favorecieron el desarrollo de diferentes insectos en
los SSPi. Algunos de estos incrementaron sus
poblaciones durante la poca seca, mientras
que a otros los favoreci la poca de lluvia.
En marzo de 2010, durante la sequa, se
registr por primera vez la presencia de tres
insectos herbvoros asociados a la leucaena
de los SSPi del valle del ro Cesar, tan desconocidos que ni siquiera tenan un nombre
comn conocido y fueron nombrados por la
gente de las fincas Mara pirata, gusano
defoliador y trips. Todos ellos se alimentaban directamente del follaje de la leucaena.
Posteriormente, en noviembre de 2010, con la
llegada de las lluvias, las poblaciones de estos
tres insectos disminuyeron drsticamente.
Sin embargo, las nuevas condiciones de alta
humedad y precipitacin, favorecieron la
llegada de otra polilla que fue denominada
pega-pega.
De esta manera, de acuerdo a la poca
climtica, se present una variacin temporal
importante en la abundancia de los insectos
asociados a la leucaena y su recambio se presenta en las grficas 1 y 2
Debido a que estos insectos se alimentan
de la leucaena, su presencia pudo generar
problemas en el sistema productivo debido a
la vulnerabilidad en la que se encontraban las
plantas por el estrs hdrico durante la sequa
o por las inundaciones durante las fuertes
lluvias. Sin embargo, a pesar de la abundancia
de los insectos, se recomend evitar el uso de
insecticidas qumicos mientras se obtena

80
60
40
20
0
Mar 2010
(Verano)

Nov 2010
(Invierno)

Trips

informacin del monitoreo de los insectos


para verificar el nivel de dao y las posibles
alternativas de control biolgico, mecnico o
mixto que pudieran favorecer su regulacin.
Despus de varios meses de investigacin
se encontr que la cobertura vegetal y la diversidad de plantas asociadas al SSPi, gener
las condiciones adecuadas para el establecimiento enemigos naturales (depredadores,
parasitoides y patgenos) de cada uno de
estos insectos dainos y ayudaron a regular
sus poblaciones. Esto evit que llegaran a
convertirse en plagas y causaran prdidas
considerables de forraje.
Espere en la prxima edicin, los resultados de la investigacin que describen los organismos benficos que se asocian a los SSPi,
entre los que se encuentran aves, hormigas,
escarabajos y avispas depredadoras, microavispas parasitoides (microavispas) y hongos y
bacterias patgenas que en conjunto, ejercen
una fuerte presin sobre las poblaciones de
insectos dainos y por lo tanto, se convierten
en aliados importantes de los productores
ganaderos.

Ene 2011
(Transicin)

M. famelica

Referencias
Fedegn, 2010. Federacin Nacional de
Ganaderos. Consulta: 30/01/2011 http://
www.fedegan.org.co/
IDEAM, 2010. Instituto de Hidrologa,
Meteorologa y Estudios Ambientales.
Consult: 31/01 /2011. http://institucional.
ideam.gov.co/jsp/index.jsf
JARVIS, A., TOUVAL, J.L., CASTRO, M.,
SOTOMAYOR, L., HYMAN, G.G. 2010, in
press. Assessment of threats to ecosystems in South America, Journal of Nature
Conservation. Available online at http://
dx.doi.org/10.1016/j.jnc.2009.08.003.
SOLARTE, L. ,CORDOBA, C., RIVERA, J.,
ALFARO, J., GONZALEZ, J., URIBE, F. Y
MURGUEITIO, E. 2011
Evaluacin e impacto del fenmeno de
La Nia en tres regiones colombianas:
eje cafetero, regin caribe y Atlntico sur.
Informe final del convenio especial 129
de 2011 entre FEDEGAN-FNG y CIPAV.
Mayo de 2011. Cali, Valle del Cauca. 84
p. Sin publicar.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

105

INFORME
ESPECIAL
INDICADORES
DE LA GANADERA

106

cifras ganaderas

Sector bovino crnico


Continua aumento de sacrificio

Hembras en el sacrificio (%)

Participacin (%)

106

carta fedegn N. 124

Abr 11

Feb 11

Dic 10

Oct 10

Jun 10

Ago 10

Abr 10

Dic 09

Feb 10

Oct 09

Ago 09

Jun 09

Dic 08

Feb 09

950
900
850
800
750
700
Ene - Abr

Ene - Abr

Ene - Abr

2009

2010

2011

Fuente: Fedegn-fng
Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero y
Lechero (CFGL). En 2010 la participacin de los 200 principales recaudadores de la CFGL fue del
95% del sacrificio nacional.

Precio ganado gordo ($/kilo) Pesos corrientes frente a


pesos constantes
3200
3100
3000
2900
2800
2700
2600

Pesos corrientes

40695

40664

40634

40603

40575

40544

40513

40483

40452

40422

40391

40360

40330

40299

40269

2500
40238

En la regin del Magdalena Medio el macho de primera calidad desteto y de un ao se tranz en promedio en $2.935 pesos hasta junio,
lo que registra una leve variacin negativa acumulada de -1,9%, y en
relacin con el mismo mes de 2010 una tendencia a la baja de -5,5%.
En la misma regin el precio de las hembras para junio del
presente ao fue de $2.935 pesos, lo que permite presenciar una
depreciacin de 1,9% frente a diciembre de 2010 y del 5,5% para
el mismo mes del 2010.
Por ltimo, en las subastas de los Llanos Orientales, el macho de
ao y medio cerr junio en $2.670 pesos, mostrando una tendencia
a la baja tanto para la variacin acumulada y la anual, es decir, -3,6%
y -6,4 %, respectivamente. Por otro lado, las hembras entre los 15 y
los 18 meses de edad finalizaron junio en $2.210 pesos, representando estabilidad en lo corrido del ao pero una leve disminucin
frente a junio de 2010 de -1,8%.
En sntesis, el ganado comercial tanto hembra como macho
registran leves variaciones en el primer semestre de 2011, no
superiores al 5%, pese al fuerte invierno que afect un nmero
importante de predios en el territorio nacional.

Hembras en el sacrificio (cabezas)

40210

Precio de novillo desteto baja 5,5%

Nacional EOGAN

Fuente: ESAG. DANE.

40148

En el mercado de ganado comercial, las subastas de la Costa Caribe


reportan para el macho de primera calidad entre 15 y 18 meses
de edad, un precio promedio para junio de 2011 de $2.865 pesos,
lo que significa un aumento de 4,4% con respecto a diciembre de
2010, pero a su vez, una contraccin de 6% al compararlo con junio
de 2010.
En la misma regin las hembras registran un precio promedio
de $2.200 pesos para las de 18 meses de edad, lo que revela una leve
cada de 8,4% entre diciembre 2010 y junio 2011.

72 ciudades

Sacrificio (miles de cabezas)

Kilo de ganado comercial sube a $2.865

Abr 09

25%

4,8% aumenta precio de novillo gordo

El precio del novillo gordo de primera calidad, reportado por los


principales frigorficos del pas, en junio de 2011 cerr en promedio
en $3.070 pesos, comportamiento que evidencia un incremento de
4,8% si se compara con la cotizacin de diciembre de 2010 y, a su
vez, de 5,2% con relacin a junio de 2010.
En general, los precios no han presentado grandes variaciones
durante el primer semestre del ao como si sucedi en aos anteriores.
Es de anotar que estos se han mantenido estables en lo corrido de 2011
y se han movido en promedio entre los $3.000 y los $3.100 pesos.

45%
43%
41%
39%
37%
35%
33%
31%
29%
27%

40179

l sacrificio de ganado contina su tendencia creciente ya que


hasta abril de 2001 ha registrado un incremento de 7% frente
al mismo periodo de 2010.
Segn informacin de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero
CFGL, que rene informacin de los 200 principales recaudadores, dicho aumento en el nmero de cabezas sacrificadas es una
seal de recuperacin del regln ganadero pese a los problemas que
se presentaron a inicios de 2010 por el Fenmeno de El Nio y los
rezagos generados con el cierre comercial con Venezuela.

Pesos constantes

Nota. Precio Ganado Gordo = Precio promedio ponderado del kilo del novillo gordo en pie
de 1 calidad puesto en Planta ($/kilo).
Fuente: Frigrificos (Friogn, Efege, Feria de Ganados Medelln, Frigosin, Cofema) y DANE
Clculos: Oficina de Planeacin, Fedegn

INDICADORES DE LA GANADERA

Sector bovino lcteo


Acopio industrial aumenta 8,7%

Acopio industrial de leche (Top 100)


860
Acopio industrial (millones de litros)

De acuerdo a los registros administrativos de los 100 principales


recaudadores de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero y el
sector cooperado, el acopio industrial de leche de enero a abril de
2011 aument 8,7% frente al mismo lapso de tiempo de 2010. Esta
dinmica positiva es reflejo de una mayor demanda de la industria
por leche fresca ante una oferta contrada no solo en volumen sino
en calidad en las zonas de produccin del pas, pero adicionalmente
de la reduccin de los inventarios de leche en polvo.
La Unidad de Seguimiento de Precios- USP del Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural reporta para este primer cuatrimestre
similar comportamiento, solo que con una mayor variacin (+9,7%),
este comportamiento se present en casi todo el territorio nacional,
exceptuando a los departamentos del norte del pas que conforman la
Regin 3, y que solo reportaron un increment de +1,6%.

840
820
800
780
760
740

Ene - Abr 2009

Ene - Abr 2010

Ene - Abr 2011

Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero
y Lechero (CFGL)
En 2009 la participacin de las 200 empesas fue del 90% del sacrificio nacional
Fuente: Fedegn-fng
Clculos: Oficina de Planeacin, Fedegn

Acopio de leche (litros)


Regin 4

Pesos corrientes

May 11

Ene 11

Mar 11

Nov 10

El precio promedio pagado al ganadero por parte de la industria


formal fue para abril de 2011 de $832 pesos, cotizacin que refleja
estabilidad frente al mes anterior y un incremento de +5,4% frente
a diciembre de 2010.
Viene al acaso decir que en trminos reales, el precio reportado
en abril est por debajo a los precios que se registraron en 2008,
asimismo, que el precio del litro de leche al ganadero ha presentado
poca volatilidad en los ltimos dos aos el periodo -abril de 2009 abril de 2011- este el cual ha oscilado entre los $745 y $776 pesos.

Jul 10

Precio pagado al productor de $832

Sep 10

Fuente: USP MADR


Regin 1: Boyac y Cundinamarca
Regin 2: Antioquia, Caldas, Quindo y Risaralda
Regin 3: Atlntico, Bolvar, Caquet, Cesar, Crdoba, Guajira, Magdalena, Norte de
Santander y Sucre
Regin 4: Arauca, Casanare, Cauca, Huila, Meta, Nario, Putumayo, Tolima y Valle del Cauca

May 10

14,0%

Ene 10

1,6%

Mar 10

12,1%

Nov 09

10,7%

Variacin

865
855
845
835
825
815
805
795
785
775
765
755
745
735
Jul 09

164.002.464 70.831.105

Sep 09

341.799.710

May 09

316.963.518

Ene 08

Ene-Abr 2011

Precio de la leche en finca a precios corrientes y constantes*


($/litro)

Mar 09

161.479.607 62.134.562

Nov 08

286.410.175 304.877.795

Jul 08

Ene-Abr 2010

Sep 08

Regin 3

May 08

Regin 2

Ene 08

Regin 1

Mar 08

Periodo

Pesos constantes

* Referente nacional
** Pesos constante en base de diciembre de 2008
Leche-ndice de Precios al Consumidor (DANE) e ndice leche fresca. Base diciembre 1998
Fuente: Sistema Informacin Ganadera (SIGA), Fedegn

Precios al consumidor

l ndice de Precios al Consumidor (IPC), al mes de mayo de 2011


suministrado por el Departamento Nacional de Estadstica
DANE, registra una variacin positiva acumulada de 2,1% (mayo
de 2011 - diciembre de 2010) y una variacin mensual de +0,28%.
El grupo de alimentos registr un comportamiento al alza frente
a diciembre de 2010 ya que registr una variacin acumulada de
3,1%. Con relacin al mes de abril de 2011, ste, registr un comportamiento al alza de +1% (0,78%).

Subgrupo carnes vari +1,7%

El subgrupo de carnes (res, cerdo y pollo) registr tambin una


variacin acumulada positiva de +1,7% que fue inferior a la de
alimentos y es resultado del comportamiento de los precios al
consumidor de los diferentes tipos de carnes.
La carne de res present una mayor variacin al reportar +2,5%
en el periodo de mayo de 2011 y diciembre de 2010, seguida del
pollo cuyo increment fue de +1,9%.

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

107

108

104
100
96
92
88
84

Abr 09

May 09

Feb 09

Mar 09

Dic 09

Ene 09

Oct 09

Sep 09

Nov 09

Jul 09

Ago 09

Jun 09

May 09

Feb 09

Abr 09

Mar 09

Dic 09

Ene 09

Oct 09

Sep 09

IPC Nacional
Cerdo

Nov 09

Jul 09

Ago 09

Jun 09

May 09

Feb 09

80
Abr 09

En cuanto al comportamiento de la leche y los derivados lcteos,


estos tuvieron una variacin acumulada positiva de +1,5% que se
explica por el aumento en el precio de la leche lquida de +3,2% entre
mayo de 2011 y diciembre de 2010.
Los quesos y los derivados lcteos presentaron una reduccin
del precio al consumidor durante este periodo, al registrar variaciones negativas de -1,5% y -1,1%, respectivamente. El comportamiento mensual en este subgrupo de alimentos, es similar a la variacin acumulada del ao, es decir, los lcteos y derivados revelan
una leve tendencia al alza de +0,6% donde la leche registra aumento
de +1,2% mientas quesos y derivados cadas de -0,7% y -0,02%.
Dicha tendencia tambin se observ en los precios registrados
de las Centrales Mayoristas del pas que registraron una cada en
el precio del queso costeo y caqueteo de -34% y -12%, respectivamente, entre diciembre de 2010 y junio de 2011.

108

Mar 09

Leche y derivados con IPC de +1,5%

ndice de Precios al Consumidor (DANE) e ndice Novillo Gordo.


Base Dic 2008

Dic 08

Por su parte, el precio del cerdo al consumidor muestra desaceleracin y muestra una variacin negativa de -2,9%.
En lo que se refiere al comportamiento mensual del precio de las
carnes (mayo-abril 2011), se observa una variacin de 0,17% donde
la carne de res presenta un leve increment de +0,5%, el pollo de
+1,3% y el cerdo de +0,1%.

Ene 09

INFORME
ESPECIAL
INDICADORES
DE LA GANADERA

Res
Novillo gordo

Alimentos
Pollo

Fuente: DANE; Friogn (Plantas de sacrificio), Frigosin (Monteria) , Efege (Bogot), Feria
de ganados (Medelln) y Cofema (Caquet)
NOTA: ndice novillogordo = se estima el ndice a partir del precio promedio ponderado del
kilo del novillo gordo en pie de 1 calidad puesto en Planta ($/kilo) en las diferentes zonas
de produccin del pas (Friogan, Frigosin, Efege, Feria de Ganados y Cofema)
Clculos: Oficina de Planeacin Fedegn

Costos ganaderos
Alzas en primer trimestre de 2011

Durante el primer trimestre de 2010 los costos para el ganadero


registraron incrementos que superan el IPC (IPC a marzo = 1,79%).
En primer lugar se encuentran los del doble propsito cuya alza
fue de 3,3%, seguida de ceba y cra con 2,6% cada una y lechera
especializada que lleg a 2,5%.
Especficamente el mayor incremento se registr en el rubro de
alimentacin pues lleg al 6%, lo que se atribuye a las deficiencias
en la oferta de pastos como consecuencia del Fenmeno de la Nia,
lo que ha generado una mayor demanda de forrajes, suplementos,
concentrados y sales mineralizadas.
Enseguida se puede hablar de la mano de obra (+4%), debido al
ajuste de incremento del salario mnimo.
Tambin se incrementaron con respecto a diciembre de 2010,
los precios de los concentrados (2,5%), suplementos minerales
(8%), suplementos orgnicos (4,9%) y sales mineralizadas (1,8%).

No descienden precios de Commodities

El alza de las cotizaciones internacionales de commodities agrcolas, como el maz y soya, ha influenciado igualmente hacia arriba
el precio de bienes finales, es el caso de los concentrados y de los
forrajes.
Adicional a lo anterior, es importante recordar la tendencia al
alza desde el tercer trimestre de 2010, de la cotizacin internacional
de materias primas como el fosforo y el potasio, lo que ha logrado
un efecto multiplicador sobre los precios domsticos de sales mi108

carta fedegn N. 124

Incremento en costos frente a Incremeto en ingresos


Enero a Marzode 2011
3,5%
3,0%

3,3%
2,5%
2,3%

2,5%

2,3%

2,6%

2,6%

2,0%

IPC mar - 11
1,79%

1,5%
0,8%

1,0%

0,5%

0,5%
0,0%

Leche

ndice costos

Doble propsito

Cra

ndice de ingresos al productor

Ceba

Inflacin acumulada

Fuente: fedegn - fng.

neralizadas y suplementos minerales, que asimismo, han tendido


al incremento de sus precios.
Una influencia en el incremento de los precios se atribuye, del
mismo modo, a la ruptura en el ltimo trimestre de 2010 de la estabilidad en el precio del petrleo cercana a los US$80 x barril, que
dicho sea de paso, con la inestabilidad poltica del Norte de frica
y del Medio Oriente, se han mantenido por encima de los $US100
en lo corrido de 2011, de all que los fertilizantes hayan presentado
un alza general de 4%.

INDICADORES DE LA GANADERA

Sigue arriba el precio de la Urea

De acuerdo a la dinmica internacional del precio de la urea que


entre diciembre de 2010 y marzo de 2011 se increment en 6%, los
precios nacionales lo han hecho de una forma ms marcada, pues
en el mismo lapso ha subido 8,6%.
Igual situacin se not en el fosfato diamnico DAP en el que el
precio internacional subi 3,3% mientras que el interno en 8,1%.
En el rubro de sanidad el incremento se hizo muy notorio en lo
que tiene que ver con vacunas ante el reajuste de precio al iniciarse
2011 (Aftosa principalmente: +3,2%), aunque en la parte de drogas
las actividades de lechera y doble propsito registraron considerables aumentos, 5,2% y 3,3% respectivamente. Las alzas ms fuertes
se presenciaron en antimastiticos (22%) y antiinflamatorios (25%),
y en menor proporcin los anti diarreicos (2,7%).

Referentes
internacionales
Precio internacional de leche pagada por la industria (US/litro)
0,52
0,48
0,44
0,40
0,36
0,32
0,28
0,24
0,20

7,0%

6,0%

4. Sanidad

5,2%

3,2%

-0,7%

-0,8%

2,7%

1,9%

2,1%

2,6%

4.2 Drogas

5,2%

3,3% -0,9%

-0,9%

4.800

5. Inseminacin

1,0%

N.A.

N.A.

N.A.

4.400

-4,6%

-1,3%

-1,2%

6,4%

4.000

2,9% -5,8%

2,8%

3.200

3.600

Promedio Ene 2006 a May


2011USD 3.291

2.800

1,9%

1,0%

2.400
1.600

Oceana

Jun 09

Abr 09

Feb 09

Dic 08

Mar 11
Mar 11
Mar 11

Feb 11

Dic 10

Oct 10

Jun 10

Abr 10

Dic 09

Feb 10

Oct 09

Ago 09

Jun 09

2,6
2,4
2,2
2,0
1,8
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6

Abr 09

Las expectativas para el resto de 2011 indican que se podran presentar alzas aun ms fuertes en el rubro de alimentacin teniendo
en cuenta la tendencia de los mercados internacionales y las consecuencias del Fenmeno de La Nia.
Adems, hay gran expectativa por el precio del petrleo para el
segundo semestre y la prospectiva es que estabilice por debajo de
los US$100, si es as, se traducira en un alivio en el precio de los
fertilizantes.

Precio novillo gordo de referencia - Cono Sur y Colombia


(US$/kg)

Dic 08

Para el resto de 2011

Europa

Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)

Feb 09

En el caso de maquinaria el principal factor de encarecimiento


sigue siendo el combustible que en los tres primeros meses de
2011 report una subida de 4,7%, explicada en buena medida por
el incremento del precio internacional del petrleo. Sin embargo,
la apreciacin del peso contribuy a que herramientas y repuestos
estuvieran a la baja -12%.

Oct 09

Jun 09

2,6%

2,6%

Ago 09

3,3%

Ago 10

2,5%

Abr 09

Total por sistema de


produccin

2.000
Feb 09

0,9%

Dic 08

0,3% -0,4%

Oct 09

0,3%

Ago 09

9. Otros

Jun 09

1,9%

Abr 09

n.a.

Feb 09

8. Movilizacin de
animales

3,2%

Precio internacional de leche en polvo (US$/Ton)

Dic 08

7. Maquinaria y
herramientas de trabajo

Francia

Fuente: Sistema Informacin Ganadera (SIGA), Fedegn

4.1 Vacunas

6. Potreros

Uruguay
Colombia

Mar 11

7,7%

Feb 11

3,0%

Dic 10

3. Alimentacin

Oct 10

4,0%

Ago 10

4,0%

EE. UU.
Argentina

Jun 10

4,0%

Feb 10

4,0%

Abr 10

2. Mano de obra

Brasil
Chile

Dic 10

1,7%

Ceba

Oct 09

N.A.

Ago 09

N.A.

Jun 09

N.A.

Cria

Abr 09

Doble
propsito

1. Compra animales

Variaciones

Dic 08

Leche

Item

Feb 09

0,16

ndice de costos ganaderos (diciembre 2010 - marzo 2011)

Argentina

Colombia

Uruguay

Paraguay

Chile

Brasil

Fuente: Sistema Informacin Ganadera (SIGA), Fedegn

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

109

JURDICA

110

La locomotora catastral:

El avalo catastral de la propiedad rural en Colombia se increment en 138%, al pasar de $30,1 billones a $71,7 billones.

Un ejemplo de alivio tributario


El por qu es necesario
revisar la poltica de
avalos catastrares rurales
frente a la recuperacin
de la actividad productiva
en zonas afectadas por el
invierno.
Por Roberto Bruce Becerra
Jefe Oficina Jurdica de Fedegn-FNG

edegn ha insistido en la propuesta

de impulsar, desde el gobierno


nacional, unas medidas de alivio
fiscal a favor de los damnificados
por la ola invernal, referidas al impuesto
predial rural.
Son predios que perdieron su capacidad productiva, que tardan un buen tiempo en recuperarla, y cuyos semovientes
110

carta fedegn N. 124

han sufrido el rigor de la mala alimentacin, o se han tenido que trasladar o se


han muerto.
Aunque la respuesta del gobierno nacional de no incrementar los avalos para
el ao 2011 es positiva, tal medida resulta
a todas luces insuficiente, pues la realidad es que los avalos catastrales tienen
efectos fiscales no slo frente a tributos
como el predial, sino tambin en renta y
patrimonio, siendo necesarias medidas
complementarias que dimensionen la
calamidad de muchos contribuyentes y
los favorezcan de manera ms sensible y
contundente.
En ese sentido hay que destacar el
caso de la ciudad de Montera, que tiene
una extensa rea ganadera y agroindustrial. En esta ciudad de la regin Caribe,
el Concejo Municipal, a iniciativa del
alcalde Marcos Daniel Pineda, expidi
recientemente un paquete de alivios
tributarios para los damnificados del

invierno, en especial de la zona rural,


que incluye la congelacin de los avalos
catastrales a su valor de 2010 y un descuento del 50% en el impuesto a pagar
por los contribuyentes.
La accin del Alcalde Pineda tiene un
gran valor y significado, pero se requiere
que otros municipios la imiten.
La propuesta de Fedegn tiene una
fundamentacin slida, basada en la
evolucin e impacto tanto del incremento
del avalo catastral como del proceso de
actualizacin catastral, la cual se une a
otra serie de cargas fiscales que hacen
insostenible el desarrollo de actividades
agropecuarias a corto y mediano plazo.

El impacto de la ola invernal

No cabe duda del impacto de la ola invernal. Segn la Alta Consejera para la
Prosperidad y las Regiones, a 14 de mayo
del presente ao, haba 1.027 municipios
con algn grado de afectacin por el

JURDICA

fenmeno de La Nia, 772.782 familias y incluido un aumento de la tarifa mnima trial o turstico, la expansin urbanizadora
del impuesto predial del 700%, al pasar y otros similares.
3.318.564 personas damnificadas.
De otra parte, la informacin de cam- del 1 por mil (actual artculo 4 de la ley
Lo anterior significa que respecto de los
po obtenida por Fedegn, da cuenta 44 de 1990) al 7 por mil, a lo que se suma, predios afectados por la ola invernal se imde 2.319.125 hectreas dedicadas a la especficamente para el sector rural, que pone una medida inmediata de revisin de
ningn avalo pueda ser sus avalos catastrales no slo por lo que
ganadera que fueron
inferior al 60% del valor indica el citado artculo 9 de la Ley 101
afectadas en la primera
comercial, cuando lo que de 1993, sino porque en estricto sentido,
fase de la emergencia
El Concejo Municipal hoy se aplica es el 40% de la situacin de esas tierras desde el punto
invernal (enero 2011) y
1.194.137 hectreas en
de Montera, expidi dicho valor. Es decir que se de vista del mercado corresponde a una
trata de un incremento por realidad que se impone y es el hecho de
la segunda fase (mayo
alivios tributarios
partida doble, tanto en las que los valores comerciales de las mismas,
2011), pertenecientes a
tarifas mnimas como en la ciertamente estn muy por debajo de su
60.571 y 52.052 predios,
que incluyen la
base gravable.
respectivamente. Entre
valor antes del desastre invernal.
congelacin de los
el 50% y el 60% de esas
Por esas razones Fedegn propone
tierras fueron cubiertas
Acciones
congelar el avalo catastral de los predios
avalos catastrales
totalmente por el agua.
rurales formados o actualizados a la vigenpropuestas
a su valor de 2010
As mismo, se report, a
De tiempo atrs Fedegn cia 2010, durante las vigencias 2011 hasta
mayo del presente ao,
ha venido sealando y rei- 2013, y solicitar a las autoridades municiy un descuento del
un total de 160.965 cabeterando lo que hace ya casi pales (concejos y alcaldes), que tramiten
50% en el impuesto dos dcadas consagr la medidas tributarias dirigidas a exonerar el
zas de ganado muertas y
2.068.385 reses que fueLey 101 de 1993 al sea- pago del impuesto predial durante las via pagar por los
ron desplazadas de sus
lar en su artculo 9, que gencias 2011 y 2012, a los propietarios de
contribuyentes.
predios a otras tierras.
cuando las normas mu- predios rurales que acrediten su condicin
nicipales sobre el uso de de afectados por la emergencia invernal
La locomotora fiscal
la tierra no permitan aprovechamientos segn los registros del Clopad.
Bajo esa situacin, la locomotora del
El tema de la dinmica fiscal no es de diferentes de los agropecuarios, los avapoca monta, empezando por los avalos los catastrales no podrn tener en cuenta sector agropecuario empieza con impocatastrales. En la pasada dcada (2000 ninguna consideracin distinta a la capa- ner unas condiciones que hagan viable
2009), el avalo catastral de la propie- cidad productiva y la rentabilidad de los la actividad productiva, tal como se lo ha
dad rural en Colombia se increment en predios, as como sus mejoras, excluyendo, manifestado Fedegn al Sr Presidente de
138%, al pasar de $30,1 billones a $71,7 por consiguiente, factores de valorizacin la Repblica, Dr Juan Manuel Santos, en
billones.
tales como el influjo del desarrollo indus- varias oportunidades.
A este riguroso proceso, se ha unido
el desproporcionado proceso de actualizacin catastral. Durante el ao 2010 se
registraron incrementos de hasta 500% y
700% en el valor de los predios rurales en
varias zonas del pas.
De otra parte, y si bien la composicin
de predial del sector pecuario bovino indica que es un sector integrado por pequeos
y medianos productores en razn a que
el 82% de los predios (cerca de 400 mil)
tienen menos de 50 cabezas, el impuesto al
patrimonio golpea a muchos productores.
En efecto, mediante el Decreto 4825 de
2010, se cre el impuesto al patrimonio
para la vigencia fiscal 2011 a cargo de
quienes declaren patrimonios lquidos
entre $1.000 millones y $3.000 millones
y, de otro lado, se cre una sobretasa del
25% en dicho impuesto, para quienes declaren patrimonios de $3.000 millones en
adelante, durante las vigencias 2011-2014.
Adems, en el proyecto de ley del Plan
Se han reportado a mayo del presente ao, un total de 160.965 cabezas de ganado muertas y 2.068.385 reses que
Nacional de Desarrollo 2010-2014, fue
fueron desplazadas de sus predios a otras tierras.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

111

112

JURDICA

Sudoku

Disfrute resolviendo Sudoku!


7

El objetivo es rellenar una cuadrcula de 99 celdas


(81 casillas) dividida en subcuadrculas de 33
(tambin llamadas cajas o regiones) con las
cifras del 1 al 9 partiendo de algunos nmeros ya
dispuestos en algunas de las celdas. No se debe
repetir ninguna cifra en una misma fila,
columna o subcuadrcula. Un sudoku est bien
planteado si la solucin es nica. La resolucin del
problema requiere paciencia y ciertas dotes lgicas.

5
8

2
1

2
1

9
2

Los sudoku que se publican en C arta


Fedegn son reproducidos con autorizacin
de Sudoku Services.

Solucin al anterior
2 1 4 9 6 7 8

9
8

4
2

5 3

Puzzle by websudoku.com

Instrucciones

Sopign

Pas que slo quiere comprar ganado en pie a


Colombia y no carne en canal.

Departamentos ms afectados a causa del invierno.

Sigla: Programa de Alivio a la Deuda Agropecuaria.

Raza predominante en la regin de la Orinoqua.

Ceroxylon quindiuense es el nombre cientfico de


un tipo de

La tercera actividad econmica de la Orinoqua es.

Departamento en donde la mayora de las empresas

D M D

112

S
O
L

F
T
I

I
R
V

N
E
A

carta fedegn N. 124

C
R
R

H
I
Y

U
A
S

D
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Entidad que provee fondos, garantas e incentivos a


los empresarios rurales.

Raza campeona en la produccin de leche.

lcteas son de tipo familiar..


Nombre del mayor centro de investigacin
agropecuaria en Brasil.

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