PLATOS TIPICOS Y GASTRONOMICOS DE NARIÑO

DANNA BENAVIDES
KAREN PANTOJA

DOCENTE: VIVIANA GUACAS

INSTITUCION EDUCATIVA MUNICIPAL CIUDAD DE PASTO

SAN JUAN DE PASTO

6 DE AGOSTO 2019
Nariño es cálido e ingenuo como una colcha de retazos. En las sabanas y en
las laderas, miles de pequeñas parcelas cuadriculan la tierra. Durante el verano
el transparente amarillo de sus espigas se mece al paso de viento, mientras al
fondo permanecen petrificadas las cumbres nevadas de volcanes como el
Chiles, el Cumbal, el Galeras, el Azufral, o picos como el Gualcalá, doña
Juana y la Jacoba, por otra parte la gastronomía Nariñense es muy variada,
preparada especialmente con productos propios de la región ,pero con matices,
mezclas de la cultura de ,los dos países hermanos, Ecuador y Colombia .

por lo cual podemos disfrutarlo en fiestas regionales o paseos a lugares

culturales y turísticos

PLATOS TIPICOS
 EL CUY :
El cuy es  un animal proclive al estrés, muy tímido y los cambios del ambiente como
personas desconocidas o el ruido los alteran, datos sobre su comportamiento y el manejo
que se le da en los  criaderos, nos los proporcionan los profesionales como Juan Fernando
Urbano, instructor del SENA, quien comenta que para evitar que puedan sufrir de un infarto
por el ruido, han optado por herramientas sencillas que mejoran este riesgo.

 HELADO DE PAILA :
El helado de paila es una cremosa jalea natural, con un intenso sabor a fruta.1 Es originario de
San Miguel de Ibarra, situado al norte del Ecuador. Se prepara con una variedad de diferentes
sabores de frutas aromáticas, elaborado a mano en enorme cuenco de bronce.

 CHAMPUS:
El champús es una bebida típica y muy popular en el suroccidente de Colombia, en
Ecuador y en Perú. Los ingredientes comunes de las distintas variedades y
elaboraciones regionales son miel de panela o chancaca, maíz, frutas locales y
especias.
MAIZ TOSTADO :

FRITO PASTUSO:
  Dulces :
Delicioso dulce tradicional que conjuga en su textura sensaciones jugosas, suaves y
blandas al cocinar los chilacuanes en un almíbar dulce de panela al cual se le
adiciona unas gotas de limón para dar como resultando un suculento sabor que se
derrite en la boca, evocando así sabores y aromas propios de nuestra región.
Dulce de brevas:

El Dulce de Brevas es un exquisito manjar, ideal para quienes buscan deleitar su paladar
con un suculento sabor inspirado en la esencia, tradición y orgullo de nuestro pueblo
Nariñense.