El Estado Mérida Está asentado sobre la y su capital es la ciudad de Mérida; limita al norte

con Zulia y Trujillo, al este con Barinas y al Sur y Oeste con Táchira, se caracteriza por una
importante actividad agrícola y turística. En su territorio se localiza una de las cumbres más altas
de los Andes, el Pico Bolívar. Sus principales ciudades son: Mérida, El
Vigía, Tovar, Ejido, Lagunillas y Nueva Bolivia.

Por su cercanía a la república de Colombia, la gastronomía del estado Mérida tiene vinculación con
la gastronomía colombiana, que a su vez, tiene influencia europea, específicamente italiana. La
gastronomía merideña se destaca dentro de la gastronomía Venezolana, por la diferencia de
materiales en la preparación de los platos típicos.

De hecho, ambas comidas, tienen en común el uso de tubérculos, como la papa, yuca, ocumo
chino, ñame. Así mismo el uso de harina de trigo, carne de ovejo y pollo. En el Estado Mérida, se
cultiva la trucha. Tal costumbre proviene de Europa, puesto que es de allí de donde proviene el
consumo de tal alimento.

A continuación una breve descripción de los platos típicos de Mérida, son los más consumidos por
excelencia.

Arepas Andinas:

La arepa tradicional de Venezuela es de harina de maíz precocida, pero en la zona andina

conseguimos la exquisita arepa andina que es preparada a base de harina de trigo leudante o todo
uso, se le agrega un poco de bicarbonato o levadura, agua o leche y huevo con su respectivo toque
de sal y un toque de azúcar o un poco de melado de caña panelera. Tradicionalmente se asaba en
planchas de arcilla o barro, pero en la actualidad en planchas de hierro. Usual en un desayuno
típico andino. Son redondas y grandes. Son deliciosas.

Acema andina (pan redondo elaborado con harina de maíz).

Pizca Andina:

Este plato es muy emblemático y suculento, similar al chupe peruano. Se prepara a base de
consomé de pollo, cebollín, cilantro, al cual se le agregan trozos pequeños de papa y queso,
huevos y leche y se sirve según el gusto de cada familia. Es común tomarlo en el desayuno
en Mérida acompañado de arepas de maíz o trigo y una taza de café o luego de una noche de
tragos.

Pastelitos:

Es un relleno cubierto con dos capas finas de masa extendida. Se elaboran con harina de trigo
leudante, cuya masa debe ser suave y firme para que al freírse alcance esa singular textura
crujiente. Los pastelitos merideños están rellenos de trucha, pollo, carne con arroz, queso y
también queso con bocadillo de guayaba. Son realmente exquisitas.
Mondongo:

La sopa de Mondongo venezolano es bastante pesada, por llevar como principal protagonista, la
panza de la vaca. Esta se cuece en una olla de presión y luego se pica, para finalmente agregar
agua, verduras y aliños. Es realmente exquisita y aunque un poco fuerte para el estómago, vale la
pena sentarse y degustar

Queso Ahumado:

Sin duda alguna el queso representativo de los Andes venezolanos es el queso ahumado,
elaborado en zonas frías y páramos de los Estados Mérida, Trujillo y Táchira. Este queso se elabora
a partir de un proceso de ahumado de la cuajada o queso fresco, y en este proceso, el queso
adquiere un sabor característico. Es un queso único que seguro, no has probado ni probarás nada
parecido a este tipo de lácteo.

Truchas:

Es un pescado cultivado en esta región, muy característico de esta zona. Su preparación es muy
variada, siendo la más tradicional la ahumada. Es un pescado de agua dulce realmente suculento y
con mucho sabor.

Bebidas Típicas del Estado Mérida

Calentao o Calentaito Merideño:

Es una mezcla de miel de panela con tres tipos de frailejón y variedad de especias que componen
la elaboración de esta rica bebida típica. En la actualidad los turistas que visitan nuestra
bella Mérida, toman esta bebida para sobrellevar el frío clima del páramo.

Vino de Mora Merideño

En el Estado Mérida se pueden encontrar gran variedad de vinos, entre ellos uno de los más
importantes es el vino de mora merideño. Este se elabora con moras de castillas, usando métodos
tradicionales. Para probar este fabuloso vio tienes que visitar el grandioso Estado Mérida, pero si
vives en otro país y no te es posible tienes otras opciones disponibles, como por ejemplo comprar
vino online que también son de calidad y a un buen precio.

Chicha Andina Venezolana

Es una bebida tradicional venezolana, única en su sabor por ser fermentada, muy nutritiva y
natural. Hay muchas variaciones de la receta, pero en general se elaborada con papelón, maíz,
piña y especies. Es súper famosa y su sabor es bastante fuerte al paladar.

Dulces:

Alfondoque:

El alfondoque es un dulce hecho a base de papelón blanco, semillas de anís y jengibre, era
conocido como el dulce de los pobres por tener ingredientes básicos y de fácil acceso a toda la
población. Forma parte de la dulcería criolla de los Andes venezolanos, pero también en Yaracuy
es tradicional. Es una explosión de sabores únicos que no puedes dejar de probar.
Dulces abrillantados: Quizá los dulces más famosos de la entidad, los dulces abrillantados son
preparados a base de leche y cubiertos de azúcar. Los dulces eran creados en la antiguada por las
monjas del convento de Mérida. Son los dulces insignes de esta región y perfectos para regalar y
llevar de recuerdo.