FORMATO PARA PRACTICAS DE LABORATORIO

PROCESO: GESTIÓN DE RECURSOS, INFRAESTRUCTURA Y

LABORATORIOS

LA-FM-007 Versión: 4 Fecha: 15/03/2019 Página 1 de 14

INFORMACIÓN BÁSICA
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: PRÁCTICA No.:
NUTRICION DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD 5
ASIGNATURA:
FUNDAMENTOS Y PRACTICA DEL DEPORTE ADAPTADO
TEMA DE LA PRÁCTICA:
NUTRICION DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD
LABORATORIO A UTILIZAR: Polideportivo espacio abierto

TIEMPO: 2 sesiones 4 horas TRABAJO GRUPAL: TRABAJO INDIVIDUAL:

X

CONTENIDO DE LA GUÍA
COMPETENCIAS DISCIPLINARES

 Se capacita elementos característicos de la nutrición de la actividad física adaptada.

 Maneja elementos característicos de la nutrición de la actividad física adaptada.

COMPETENCIAS INVESTIGATIVAS.

 Demuestra habilidades en la recopilación y manejo de conceptos para el desarrollo de la consulta

previa.
 Realiza la búsqueda bibliográfica en fuentes confiables que permitan dar respuesta a las situaciones
problema evidenciados en la consulta previa y en el informe de laboratorio.
 Referencia de manera adecuada autores y citas de diferentes fuentes, durante el desarrollo de la
guía.

MARCO TEÓRICO:

Nutrición para deportistas paralímpicos

Necesidades De Energía
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Tomada de: http://deporte.aragon.es/recursos/files/documentos/doc-areas_sociales/deporte_y_salud/nutricion_paralimpicos.pdf

Disponibilidad de energía adecuada para mantenimiento de peso

Evaluar la disponibilidad de energía de determinados deportistas paralímpicos es relativamente

sencillo, pero para otros esto puede ser un proceso difícil debido a: • Falta de datos relativos a la
demanda energética de determinadas actividades, que dificultan la estimación del gasto de energía
en entrenamiento. • Dificultades en la valoración de la masa magra corporal dado que no existen
métodos validados de evaluación de composición corporal (ej., lesiones en la médula espinal). •
Estimación del impacto de otros factores que contribuyen al gasto energético que se produce en la
vida cotidiana (como espasmos musculares, marcha irregular al caminar)

Cambiar la composición corporal: ganar músculo y perder grasa corporal

• Alterar el balance energético para favorecer una pérdida o ganancia de tejido corporal: esto puede
conseguirse cambiando el gasto energético, alterando la ingesta dietética, o mediante una
combinación de ambos.
• Emprender el entrenamiento adecuado para favorecer el desarrollo muscular. Existen otros
factores importantes para mantenerse saludable y conseguir un rendimiento físico exitoso a la vez
que se consiguen cambios físicos. Entre ellos se incluyen:
• Elegir objetivos que sean viables y sostenibles en función de la huella genética.
• Conceder tiempo suficiente para conseguir los objetivos mediante cambios prudentes en la
nutrición y en el entrenamiento.
• Establecer el momento adecuado de la temporada deportiva para iniciar los cambios, de modo
que los esfuerzos no choquen con la meta de un rendimiento físico óptimo en competición.
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Para la mayoría de los deportistas, esto significaría realizarlo durante las fases básicas de
entrenamiento.
• Evitar que se pierda mucho la forma física en el caso de lesiones o durante el periodo de
descanso entre temporadas.
• Buscar ayuda de expertos en nutrición para deportistas, que pueden trabajar con el deportista y
con su entrenador para integrar un buen plan de nutricional
Estrategias para reducir la ingesta de energía y/o reducir los niveles de grasa corporal
• Fijarse objetivos realistas: se trata de una meta a medio plazo, no de algo a conseguir para la
semana que viene.
• Intentar crear un pequeño déficit de energía (unas 500 kcal -2 MJ- al día) reduciendo la ingesta de
energía y/o aumentando el gasto energético. Un pequeño déficit de energía pero constante a lo
largo de un periodo más largo favorecerá la pérdida de grasa en vez de sacrificar masa muscular, y
apoyará mejor las necesidades del entrenamiento y los objetivos generales de la nutrición.

Aunque muchos deportistas son impacientes y les gusta la idea de un programa de pérdida de
peso rápido pero drástico, los resultados en cuanto a cambios en la composición corporal y
rendimiento físico en el entrenamiento deportivo probablemente serán mejores que con un gran
déficit. Recordar que para una salud duradera es necesaria una disponibilidad de energía
adecuada.

Tomada de: http://deporte.aragon.es/recursos/files/documentos/doc-areas_sociales/deporte_y_salud/nutricion_paralimpicos.pdf

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Tomada de: http://deporte.aragon.es/recursos/files/documentos/doc-areas_sociales/deporte_y_salud/nutricion_paralimpicos.pdf

Necesidades de agua y sal para el entrenamiento, la competición y la recuperación

Los deportistas suelen apreciar la necesidad de beber antes, durante y después del ejercicio, y la
importancia de utilizar, a veces, bebidas que contengan sales e hidratos de carbono añadidos.
Algunos deportistas, sin embargo, no beben lo suficiente, mientras que otros beben demasiado, de
modo que es importante aprender los aspectos prácticos de: a) cuándo puede ser de ayuda beber
durante el ejercicio físico; b) cuánto beber; c) qué tipo de bebidas son las mejores; y d) qué
modificaciones deben realizarse en ambientes cálidos o fríos. Del mismo modo que deben
adaptarse estrategias generales de entrenamiento y competición para los deportistas individuales
en función de sus necesidades y preferencias únicas, deben hacerse las elecciones de bebida y
alimentación durante el ejercicio físico. Deportistas, coaches (motivador emocional) y entrenadores
deben perfeccionar estas recomendaciones para identificar su propia fórmula ganadora.

¿Cuánto deberías beber? Sudar provoca una pérdida de agua y sales minerales del organismo,
pero se pierde agua continuamente en el aliento y a través de la piel, incluso aunque estas
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pérdidas no sean obvias. Las pérdidas pequeñas de agua no ejercen un efecto sobre el
rendimiento físico, pero una deshidratación grave sí es perjudicial para el mismo. No existe una
evidencia científica clara sobre el punto a partir del cual empieza a verse afectado el rendimiento
físico, y es casi seguro que varíe entre personas, así como en función del tipo y duración del
ejercicio físico y de las condiciones ambientales. Los deportistas con lesiones de médula espinal
presentan pérdidas de sudor inferiores a las de otros deportistas, de modo que tienen menos
necesidad de líquidos.

Tomada de: http://deporte.aragon.es/recursos/files/documentos/doc-areas_sociales/deporte_y_salud/nutricion_paralimpicos.pdf

Retroalimentación de la actividad

CONSULTA PREVIA

1. ¿Investigue sobre la nutrición de los deportistas paralímpicos?

2. ¿Indagué sobre las problemáticas más comunes en la nutrición de los deportistas paralímpicos?
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3. ¿Porque es importante que los deportistas realicen una adecuada nutrición para la práctica de una

deporte paralímpico?

PALABRAS CLAVE
NUTRICION Y ACTIVIDAD FISICA
METODOLOGÍA:

Esta clase se realizará en (2) sesiones de 4 horas, dirigida a los estudiantes de la asignatura de
profundización en deporte.
Los estudiantes formaran equipos de trabajo y teniendo en cuenta el formato único de presentación de
propuestas metodológicas proporcionado por el docente y basados en los ejemplos y temas tratados y
abordados en las sesiones anteriores, generaran diversas construcciones metodológicas que llevaran a la
práctica en cada sesión, en el desarrollo de cada una de las sesiones, irán rotando los grupos de trabajo
aplicando sus propuestas metodologías. Cada propuesta metodológica debe ser presentada antes de ser
realizada , argumentando principalmente, los objetivos que persigue, elementos, temas a desarrollar y su
estructura global, posteriormente la propuesta será aplicada a los mismos estudiantes del semestre y en su
finalización se realizara una retroalimentación y evaluación grupal en donde se evidenciara las debilidades y
aciertos de la propuesta, los cuales deben ser tenidos en cuenta y aplicados en la corrección de la misma
para su posterior presentación al docente.

Se realizara como la primera medida: la revisión de la consulta previa, por cada uno de los estudiantes. Y
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continuar el desarrollo de la guía.

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS A UTILIZAR:

Materiales y Equipos Reactivos Materiales Estudiante
Espacio físico Polideportivo NA Ropa deportiva adecuada
espacio abierto
NA Guía
NA Lapicero y cuaderno
PRECAUCIONES Y MANEJO DE MATERIALES Y EQUIPOS. CONSULTA DE EQUIPO
ESPECIALIZADO.

Muy alto
Alto
CLASIFICACIÓN DEL RIESGO Medio
Bajo
FACTORES DE RIESGO
 
COMO MINIMIZAR LOS FACTORES DE RIESGO
 
 Lesiones osteomusculares.
 Realizar un calentamiento adecuado antes de
 
iniciar las prácticas.
 Realizar estiramientos según las indicaciones de la
 Calambres docente.
 Hidratarse antes durante y después de la actividad.
 
 Deshidratación y pérdida de
 
electrolitos.

RECOMENDACIONES GENERALES 

 Siga los protocolos de bioseguridad establecidos por laboratorios y mantenga distanciamiento

social de dos metros.
 Utilización de anti bacterial.
 Uso de trapa bocas
 No comparta elementos con los compañeros
 Se recomienda para el desarrollo de estas dos sesiones prácticas una alimentación balanceada
por parte del estudiante antes de las sesiones y posterior a ellas para evitar descompensaciones.
 Antes del inicio de estas clases, el docente preguntara si algún estudiante tiene algún tipo de
lesión o patología para dar el manejo adecuado en cuanto a contraindicaciones.
 Los estudiantes deberán seguir las indicaciones del docente para disminuir la probabilidad de
lesión por prácticas inadecuadas.
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CONSIDERACIONES PARA EL USO DEL MATERIAL

 Es necesario solicitar los materiales con la debida anticipación.

 Espere las indicaciones del docente para el manejo de materiales dispuestos para la clase antes
de usarlos.
 Los materiales deben ser usados únicamente para los ejercicios propuestos, propios de las
prácticas de fisiología del ejercicio

ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL

 Usar camiseta, pantaloneta y zapatos deportivos, si la práctica se realiza al aire libre utilizar
gorra y protector solar
 Contar con la cantidad de hidratación necesaria (antes, durante y después) para la práctica de la
actividad física. 

PROCEDIMIENTO A UTILIZAR

El taller está diseñado para realizarlo en 2 sesiones de 4 horas, en Polideportivo espacio abierto, se
trabajará en grupo en el momento del diseño y ejecución Y búsqueda de referentes bibliográficos.

PRIMERA SESIÓN: 1

1. Explicación de la guía, objetivos y metodología. Durante el llamado a lista de asistencia, los

estudiantes proceden a cambiarse y colocarse el vestuario requerido.
2. Inicio del desarrollo de la guía.
3. Se realizará la socialización del procedimiento a los estudiantes.
4. Se realizará un taller práctico enfocado a la práctica nutrición deportiva y cuáles son las ayudas
ergo génicas para el deporte competitivo paralímpico.
5. Seleccione un deportista paralímpico identifique cuales son las características de su deporte y de la
clasificación funcional, y de esta manera establecer cual serían los alimentos adecuados y que
cumplan con una nutrición adecuada.
6. Selecciones un deportista y revise que problemáticas presenta por la patología de base, en relación
a digestión de los alimentos?

SEGUNDA SESIÓN: 2

1. Búsqueda de recomendaciones trutricionales de acuerdo al deportes paralímpico que realiza el

deportista.
2. Relacione la importancia nutricional para los deportistas paralímpicos y justifique porque es
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importante?
3. Que elementos se deben tener en cuenta para la hidratación de una deportista paralímpico de
acuerdo a su discapacidad justifique el por qué?

4. Retroalimentación y finalización de la actividad.

BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA

 Comité Paralímpico Internacional (2007). Evolución Histórica del Deporte Adaptado.

 https://www.sap.org.ar/docs/congresos/2012/disca/ppt/Sabado/fernandezalimentacion.pdf

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

Grupo o Programa de: Director de Programa de: Jefatura de Laboratorios

Programa Ciencias del Deporte
Rosa Elena Mendivelso Leal Fecha: Julio 2020
Fecha: Julio 2020
Fecha: Julio 2020

INFORME DE LABORATORIO

ASIGNATURA:
ESTUDIANTES:

GRUPO:

NOTA:

CARRERA: TRABAJO GRUPAL: TRABAJO INDIVIDUAL:

X
FORMULE TRES HABILIDADES QUE DESEE ADQUIRIR O DESARROLLAR A TRAVÉS DE LA
PRÁCTICA DE LABORATORIO
1.____________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2.____________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3.____________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
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____________________________________________________________________
Elabore un Mapa conceptual del tema a tratar en la Práctica de Laboratorio.

RESULTADOS

CUESTIONARIO:

1. ¿Nutricional se asocia con mejor salud mejor calidad de vida, nutrición del paciente con
discapacidad, menor frecuencia de hospitalizaciones, de inasistencias a rehabilitación o escolares,
progresos en el desarrollo, adecuada cicatrización de las heridas, mejor perfusión periférica, menor
incidencia de constipación Porque es importante los procesos de nutrición en el entrenamiento
paralímpico.?

2. ¿Las necesidades de hidratos de carbono, proteínas y grasas de un deportista determinan la ingesta

de energía adecuada, la cual debe tener en cuenta aquellos alimentos que proporcionan vitaminas,
minerales y otros elementos dietéticos que favorecen la salud, porque es importante que la nutrición
responsa a la particularidad de los deportistas paralímpicos de manera individual.?
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3. La Evaluación Del Estado Nutricional debe ser recocida como un elemento importante dentro del
desarrollo del entrenamiento paralímpico Quienes son las personas idóneas para realizar esta
estado nutricional y recomendaciones al deportista?
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CAUSAS DE ERROR Y ACCIONES PARA OBTENER MEJORES RESULTADOS

______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________

CONCLUSIONES
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________

APLICACIÓN PROFESIONAL DE LA PRÁCTICA REALIZADA

______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________

BIBLIOGRAFIA UTILIZADA Utilizando las normas APA

______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
__________________________________________________

ANEXOS
RUBRICA DE EVALUACIÓN

NIVEL DE DESEMPEÑO GRUP

COMPETENCIAS A EVALUAR - ÁREA DE INDIVIDUA
0.0 - 2.0 - 3.0 - 4.0 - % AL
DEPORTES L (50%)
1.9 2.9 3.9 5.0 (50%)

COMPETENCIA INVESTIGATIVA
Demuestra habilidades en la recopilación y 14
%
manejo de conceptos para el desarrollo de
           
la consulta previa.

Realiza la búsqueda bibliográfica en fuentes            

confiables que permitan dar respuesta a las
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situaciones problema evidenciados en la

consulta previa y en el informe de
laboratorio.

Referencia de manera adecuada autores y

citas de diferentes fuentes, durante el
           
desarrollo de la guía.

COMPETENCIA COGNITIVA
Formula de manera coherente las
habilidades que se deben desarrollar en el            
proceso de la práctica.
Demuestra adquisición y manejo de
conceptos por medio de la elaboración de            
mapas conceptuales.
Comprueba la utilidad de los conceptos
adquiridos en la práctica, que se presentan            
en los resultados de la guía.
Da respuesta de manera analítica a los
cuestionamientos propuestos en la guía, 34
        %    
para el desarrollo de habilidades de
pensamiento.
Describe las dificultades y facilidades en el
desarrollo de la guía, presentados en las            
causas de error.
Llega a conclusiones concretas y que den
cuenta de los aprendizajes realizados por            
medio de la guía.
Manifiesta habilidades de aplicación de
           
conocimientos en su práctica profesional.

COMPETENCIA SOCIO AFECTIVA

Demuestra habilidades de trabajo en
equipo, resolución de problemas en el            
desarrollo de la guía.
Interioriza y se apropia de habilidades de
14
interacción con sus pares para el desarrollo            
%
de habilidades profesionales.
Denota responsabilidad en la entrega
oportuna y organizada en la entrega y            
desarrollo de la guía.
COMPETENCIA COMUNICATIVA
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Argumenta y redacta de manera adecuada

           
los contenidos propuestos en la guía.
Usa de forma coherente los términos 14
           
específicos de las temáticas de la guía. %
Expresa a través de sus escritos, un nivel
           
de ortografía adecuado.

COMPETENCIA DISCIPLINAR
Se capacita elementos característicos de la 24
           
nutrición de la actividad física adaptada. %
Maneja elementos característicos de la
nutrición de la actividad física adaptada.

NIVELES DE DESEMPEÑO
Desempeño insuficiente, no realiza lo
esperado
No maneja el concepto 0.0 - 1.9
No Explica el concepto
No identifica ningún elemento

Desempeño por debajo de lo esperado.

Errores frecuentes
No maneja el concepto en su totalidad 2.0 - 2.9
No explica el concepto de forma clara
No identifica los suficientes elementos

Desempeños suficientes, hace lo que se le

pide
Presenta conceptos claros
3.0 - 3.9
Da explicaciones claras
Identifica bastantes de los elementos
importantes.

Desempeño sobresalientes, supera las

expectativas
Propone nuevas formas de desarrollo 4.0 - 5.0
Da explicaciones sobresalientes
Identifica todos los elementos importantes