“AÑO DE LA UNIVERSAÑIZACIÓN DE LA SALUD”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

MONOGRAFÍA

Bacilos Gram (-) facultativos: Salmonella typhi, Shigella disenteriae.

Docente:
Blga. Bendayán Acosta, María Elena, MSc.

Alumnos:
Vela Arévalo, Katty Lucia

Asignatura:
Bacteriología

Nivel:
IV

Ciclo:
VII

Iquitos – Perú

2020
 I. DEDICATORIA

Este trabajo está dedicado en primer lugar a Dios ya que nos cuida en momentos

difíciles, ilumina y da sabiduría e inteligencia para poder desarrollar nuestros

trabajos.

Dedicamos a nuestros padres, que siempre nos brindan su apoyo y en

estos momentos tan difíciles por los hechos mundialmente ya conocidos tienen que

hacen un esfuerzo más por nosotros.

También queremos dedicar este trabajo a nuestra Docente que nos está guiando

con los conocimientos que posee con tanto esfuerzo. A ellos agradecemos ya que

sin ellos no podríamos entregar este trabajo.

 II. INDICE

I. DEDICATORIA..........................................................................................................2
II. INDICE.......................................................................................................................3
III. INTRODUCCION....................................................................................................4
IV. CONTENIDO..........................................................................................................5
V. CONCLUSION...........................................................................................................6
VI. BIBLIOGRAFIA......................................................................................................7
VII. ANEXO...................................................................................................................8
III. INTRODUCCION

La diarrea se define como una enfermedad gastrointestinal manifestada por

un aumento en el número y cantidad de deposiciones con un contenido de
agua mayor a lo normal, lo que proporciona una consistencia entre blandas
y líquidas. La enfermedad diarreica se clasifica en aguda, cuando presenta
un tiempo de duración menor a los catorce días, y en persistente, cuando la
evolución de la diarrea supera este tiempo.

Los cuadros diarreicos causados por agentes patógenos pueden suceder

debido a virus, parásitos, hongos y bacterias. Los agentes bacterianos
responsables con mayor frecuencia son Salmonella spp., Shigella spp.,
Campylobacter spp., Escherichia coli enteroinvasiva, E. coli enteropatógena
y E. coli enterohemorrágica.

Las infecciones por Salmonella spp. han aumentado en los últimos años
tanto en países industrializados como en subdesarrollados. El género
Salmonella se ubica taxonómicamente dentro de la familia
Enterobacteriaceae e incluye dos especies bacterianas, S. bongori y S.
enteritidis, esta última con seis subespecies (subesp.): S. enteritidis subesp.
enteritidis, S. enteritidis subesp. salamae, S. enteritidis subesp. arizonae, S.
enteritidis subesp. diarizonae, S. enteritidis subesp. houtenae, y S.
enteritidis subesp.

Shigella es uno de los agentes etiológicos más importantes de diarrea

aguda en pacientes pediátricos. Desde el punto de vista taxonómico, el
género Shigella se ubica en la familia Enterobacteriaceae; en base al
antígeno somático O se clasifican en cuatro especies, S. dysenteriae
serogrupo A, S. flexneri serogrupo B, S. boydii serogrupo C y S. sonnei
serogrupo D; además, poseen antígeno capsular y de fimbria.

El presente trabajo tiene como propósito dar a conocer todo sobre

Salmonella spp. y Shigella spp.
IV. CONTENIDO

El Género Salmonella

El género Salmonella recibe su nombre en honor al microbiólogo americano

Daniel Elmer Salmon (1850-1914), quien en 1876 fue reconocido como el

primer doctor en medicina veterinaria graduado en una universidad de los

Estados Unidos. Junto a Theobald Smith (1859-1934), conocido por su

trabajo con anafilaxis, fueron quienes descubrieron los gérmenes

designados como salmonelas, en 1885, aislándolos de cerdos con cólera

Salmonella sp. es la enterobacteria de mayor importancia a nivel de salud

pública por producir trastornos del tracto gastrointestinal y septicemia no

solo en el ser humano, sino en todas las especies animales.

Los microorganismos del género Salmonella están extensamente

diseminados en la naturaleza como comensales y como patógenos del

aparato digestivo de los mamíferos domésticos y silvestres, aves, reptiles e

insectos, en los cuales pueden llegar a producir una amplia gama de

enfermedades. Todas las salmonelas son potencialmente patógenas al ser

parásitos intracelulares y por medio de los macrófagos en los que se

encuentran, se diseminan por todo el organismo afectado aprovechando la

vía linfática y sanguínea. En medicina humana están descritas diversas

presentaciones de salmonelosis: fiebre entérica, septicemia, y finalmente

gastroenteritis; mientras tanto, en medicina veterinaria se ha determinado

que esta bacteria puede provocar septicemia, enteritis aguda, subaguda y

crónica, y abortos en diferentes especies animales. Las diversas especies

de salmonelas se transmiten por contacto tanto con enfermos como con

portadores sanos, aunque por lo general la enfermedad producida por este

agente microbiano tiene un origen alimentario debido a la ingesta de

alimentos contaminados con el patógeno, teniendo en cuenta que la fuente

de contaminación ambiental es invariablemente la materia fecal.

Caracterización morfológica y bioquímica

Los miembros del género Salmonella son bacilos Gram-negativos, de 0,7-

1,5 x 2,0-5µm, no fermentadores de lactosa, anaerobios facultativos, no

esporulados (Terragno et al, 2003); generalmente móviles por flagelos

perítricos con la excepción de Salmonella gallinarum y Salmonella pullorum,

responsables de la tifoidea aviar y pullorosis respectivamente (Stanchi

2007, Terragno et al, 2003).

Poseen metabolismo fermentativo y oxidativo; fermentan glucosa con

producción de ácido y gas (excepto S. typhi), también fermentan L-

arabinosa, maltosa, D-manitol, Dmanosa, L-ramnosa, Dsorbitol, trehalosa,

D-xilosa y D-dulcitol (Terragno et al, 2003).

Son oxidasa negativo, catalasa positivo, indol y Voges- Proskauer (VP)

negativo, rojo de metilo y citrato de Simmons positivo, producen H2S, son

urea negativo, lisina ornitina y descarboxilasa positivo (Terragno et al,

2003). Entre otras características bioquímicas se encuentran la reducción

de nitratos a nitritos, no desaminan la fenilalanina y son tetrationato

reductasa (Jawetz, et al, 2005).

Las salmonelas se multiplican bien en medios ordinarios, las colonias post

incubación por 18 a 24 horas a 32°C son de 2 a 3 mm de diámetro salvo

algunos serotipos que producen colonias pequeñas; con algunas

excepciones no presentan cápsula (Smith et al. 1952; Suter 1956). Los

miembros del género Salmonella crecen en un amplio rango de

temperaturas (7 – 28°C), el rango de pH ideal para su crecimiento es entre

6,6 y 8,2; son

incapaces de tolerar altas concentraciones de sal y sobreviven en agua

congelada durante periodos prolongados (Jawetz et al. 2005).

Los criterios para la identificación bioquímica de Salmonella sp. son

relativamente estándar, sin embargo, puede haber variaciones en los

medios de cultivo y algunas pruebas bioquímicas, por lo cual como

alternativa se están introduciendo cada vez más los métodos moleculares

que permiten un diagnóstico más rápido y pueden ser más simples de

realizar, pero tienen como desventaja que son de costo elevado

V. CONCLUSION
VI. BIBLIOGRAFIA
VII. ANEXO