PMP (Master Planning Production)

Plan Maestro de Producción para las 4 semanas siguientes (Unidades de Yogurt)

Código Descripción Sabor Formato Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
1002301 YOG.BEB.PURA VIDA FRESA X 1LT S/P Fresa KG 25,473 26,355 20,046 21,153
1002501 YOG.BEB.GLORIA FRESA X 1LT Fresa KG 228,136 394,989 413,866 396,192
1002509 YOG.BEB.GLORIA VAINILLA FRANCESA X1LT Vainilla KG 93,764 111,347 127,654 121,264
1002513 YOG.BEB.GLORIA DURAZNO X 1LT Durazno KG 58,472 77,219 81,585 89,008
1002517 YOG.BEB.GLORIA LUCUMA X 1 LT Lúcuma KG 75,731 92,629 97,884 98,384
1002781 YOG.BEB.GLORIA FRESA X 1/2 KG Fresa 0.5 KG 71,867 84,730 89,126 92,547
1002303 YOG.BEB.PURA VIDA DURAZNO X 1LT S/P Durazno KG 19,582 19,001 14,565 15,347
1002313 PURA VIDA YOG.BEB.LUCUMA X 1L BOT S/P Lúcuma KG 18,490 17,742 13,450 14,200
1002315 PURA VIDA YOG.BEB.VAINILLA X1L BOT S/P Vainilla KG 12,696 13,001 9,890 15,437
1002515 YOG.BEB.GLORIA TUTTIFRUTTIX1LT Tuttifrutti KG 22,333 27,124 28,658 28,806
1002519 YOG.BEB.GLORIA GUANABANA X 1LT Guanabana KG 26,755 28,111 29,705 33,860
1002937 MILKITO YOGURT BOTELLA ENTERA KILO FRESA Fresa KG 37,624 46,201 51,433 52,663
1002941 MILKITO YOGURT BOTELLA ENTERO KILO VAINILLA Vainilla KG 15,106 18,515 20,606 21,101
1002939 MILKITO YOGURT BOTELLA ENTERO KILO DURAZNO Durazno KG 12,825 15,474 17,225 17,630
1002935 MILKITO YOGURT BOTELLA ENTERO KILO LÚCUMA Lúcuma KG 4,649 11,745 13,083 13,387
1002401 GLORIA YOG.ACTIBIO VAINILLA C/SALV.1LBOT Vainilla KG 15,583 16,754 20,770 20,779
1002403 GLORIA YOG. ACTIBIO FRESA  X 1LT  BOT Fresa KG 43,808 47,621 59,037 89,063
1002405 GLORIA YOG ACTI.FRUTOS SECOS C/LINAZAX1L Linaza KG 30,533 38,795 48,069 51,080
1003911 SOY VIDA YOGURT BEB SOYA FRESAX1L BOT Fresa KG 30,980 39,012 43,800 44,933
1003913 SOY VIDA YOGURT BEB SOYA DURAZNOX1L BOT Durazno KG 18,952 19,176 21,532 25,078
1002325 PURA VIDA YOG.BEB. FRESA X 1/2 GR BOT S/P Fresa 0.5 KG 5,751 7,480 7,890 8,301
1003401 GLORIA YOG ACT.HIG,GUIND,PAS C/LINAZ x 500GR Linaza 0.5 KG 1,156 1,273 1,569 1,569
870,266 1,154,294 1,231,443 1,271,782

PLANEACION MAESTRA
Período semana 1 semana 2 semana 3 semana 4
Entrega 870,266 1,154,294 1,231,443 1,271,782

PLANIFICACION MRP: Producto Final en TM

Stock inicial: 900,000 kilogramos

Tamaño lote: 1 unidad
Lead time entrega: 1 día(s)

Período » Inicial semana 1 semana 2 semana 3 semana 4

Necesidades brutas 0 870,266 1,154,294 1,231,443 1,271,782
Entradas previstas 0 0 1,124,560 1,231,443 1,271,782
Stock final período 900000 29,734 0 0 0
Necesidades netas 0 0 1,124,560 1,231,443 1,271,782
Lanzamient. órdenes 0 1,124,560 1,231,443 1,271,782 0

COMPONENTE NIVEL 1

PLANIFICACION MRP COMPONENTE: MATERIA PRIMA - MP

Stock inicial: 450000 unidades

Tamaño lote: 10 unidad
Lead time entrega: 1 día(s)

Lanzamientos de órdenes a cubrir:

Prod/comp. Matriz Exp. semana 1 semana 2 semana 3 semana 4

YB 1 1,124,560 1,231,443 1,271,782 0
0
0

Tabla de cálculos y obtención de lanzamientos:

Período » Inicial semana 1 semana 2 semana 3 semana 4

Necesidades brutas -- 1,124,560 1,231,443 1,271,782 0
Entradas previstas -- 724,560 1,231,450 1,271,780 0
Stock final período 400,000 - 7 5 5
Necesidades netas -- 724,560 1,231,443 1,271,775 0
Lanzamient. órdenes -- 1,231,450 1,271,780 0 0
 MRP I (Material Requirements Planning) - BOM

3 LF LECHE FRESCA

1 LECHE
1 L LC CONCENTRADA

1
LDP
LECHE FRESCA

LECHE
3 FR FRESA

2 PUL
1 DURAZNO
DUR

PULPA DE FRUTA
1
VAIN VAINILLA

AZUCAR BLANCA
1 MP 5 AZ REFINADA

MATERIA PRIMA
1 P PROTEINA

1 STB ESTABILIZANTE

YB
1 CUL CULTIVO

YOGURT BEBIBLE

24 BOT BOTELLA PLASTICA

1 E&E 24 TAP TAPA PLASTICA

LAMINA
4 ETIQ ETIQUETA
MATERIAL ENVASES
Y EMBALAJES

LAMINA
2 LAM 4 LT TERMOCONTRAIBLE

4 STRE STRECH FILM

NIVEL 2 NIVEL 3
COMPONENTES COMPONENTES
INTERMEDIOS ADQUIRIDOS
NIVEL 0 NIVEL 1
PRODUCTO COMPONENTES
TERMINADO INTERMEDIOS
 MRP II (Manufacturing Resource Planning)

TABLA DE LANZAMIENTO DE ORDENES (TLO)

Producto: Yogurt Bebible Fresa x 1 kg
PRODUCTO PRODUCCION PLANIFICADA PERIODOS

Componente semana 1 semana 2 semana 3 semana 4

YB 870,266 1,154,294 1,231,443 1,271,782
MP 1,124,560 1,231,443 1,271,782
L 1,231,450 1,271,780
LF -- 1,271,780
LC 40,330 1,271,780
LDP -- 1,271,780
AZ 508,712
PUL 317,945
P 87,027
STB 87,027
CUL 87,027
BOT 870,266 1,154,294 1,231,443 1,271,782
TAP 870,266 1,154,294 1,231,443 1,271,782
LAM 43,513 57,715 61,572 63,589
ETIQ 43,513 57,715 61,572 63,589
LT 43,513 57,715 61,572 63,589
STRE 453 601 641 662

PROCESO, ESTACIONES O CENTROS DE TRABAJO:

Las estaciones son las especificadas junto al esquema del proceso. Las operaciones se identifican por la denominación de la estación y un dígito
referido al puesto de trabajo dentro de ella

LF STB BOT
LC P TAP STRE
LDP CUL PUL ETIQ LT

E1 I1 E2 E3 E4

ELABORACION INCUBACION ENVASADO ETIQUETADO EMPACADO

En un proceso de Yogurt, hay 2 líneas de producción donde envasan en botellas de 0.5 y 1.0 kg
Linea 1 - Serac 4 Linea 2 - Serac 5
IMPORTANTE: La linea produce 2 presentaciones, por ello tiene
Equipos de llenadora 0.5 kg (Unid/hr) 1.0 kg (Unid/hr) 1.0 kg (Unid/hr)
restricciones
Sopladora botellas 13,000 11,000 12,000

Corte de cúpulas 12,500 12,500 10,500

Envasado de yogurt 11,000 9,000 9,000

Taponado de botellas 11,500 11,500 10,500

Etiquetado 12,000 11,500 10,500

Empacado en horno
2,083 2,083 1,750
(pack 6 unidades)

PREGUNTA 1 ¿Cuál es el cuello de botella en ambas llenadoras de yogurt, considerando que las botellas son RPTA:
alimentados?

TABLA DE CAPACIDADES (BILL OF CAPACITY) Completar la Tabla

Capacidad Distribución Distribucion de horas al día Totales (Kg)

Máquina Unidad Presentación (kg) Eficiencia
Nominal PMP Utiles Muertas Total Diario Semanal
Llenadora Serac 4 Unid/hr 11,000 0.5 0.3 18.25 5.75 24 60% 18,068 126,476
Llenadora Serac 4 Unid/hr 9,000 1.0 0.7 18.25 5.75 24 60% 68,985 482,895
Llenadora Serac 5 Unid/hr 9,000 1.0 1 19.10 4.90 24 65% 111,735 782,145
CAPACIDAD ENVASADO EN BOTELLAS (1 KG, 500 KG) 198,788 1,391,516

RPTA:
PREGUNTA 2.- Para medir la capacidad en la linea Serac 4, ¿Las capacidades se suman o se considera el menor?

RPTA:
PREGUNTA 3.- ¿Según la gráfica de capacidad, ¿Quén tiene mayor demanda dentro de la línea 1?

PREGUNTA 4.- ¿Cuál es la utilización actual para producir Yogurt Bebible?

Capacidad en Linea Yogurt
1,600,000 100%
Semana Master Plan Capacity Utilización
90%
1 870,266 1,391,516 63% 1,400,000
80%
Plan maestro produccion

2 1,154,294 1,391,516 83% 1,200,000

70%
3 1,231,443 1,391,516 88% 1,000,000
%Utilización

60%
4 1,271,782 1,391,516 91%
800,000 50%

600,000 40%
30%
400,000
20%
200,000 10%
- 0%
1 2 3 4

Master Plan Capacity Utilización

Lineas de Produccion - Distribucion de los Recursos
CONDICION: Actualmente una persona u operador puede trabajar 8 horas al día, durante 1 turno, durante 5 días a la semana
PREGUNTA 5.- ¿Calcular cuantas horas de producción a la semana se tendría que trabajar en las Llenadoras Serac 4 y Sera c 5 para atender la demanda?
PREGUNTA 6.- ¿Cuántas días tendrían que trabajar durante la semana, considerando 8 horas de trabajo al día en ambas Llenadoras? Nota

Llenadora Serac 4 Llenadora Serac 5

KG a producir en KG a producir en formato horas de Turnos de Kilogramos a horas de N° Personas/ Turnos de N° Días
PERIODO N° Días trabajo
Total kilos a producir formato 0.5 kg 1 kg produción N° Personas/ 8hr trabajo producir produción 8hr trabajo trabajo
Semana 1 262,580 78,774 183,806 29.18 4 1 4 607,686 67.5 9 2 5
Semana 2 311,610 93,483 218,127 34.62 5 1 5 842,684 93.6 12 3 4
Semana 3 328,617 98,585 230,032 36.51 5 1 5 902,826 100.3 13 3 5
Semana 4 341,390 102,417 238,973 37.93 5 1 5 930,392 103.4 13 3 5
1,244,197 3,283,588
Tiempos muertos actual
Tiempos de Cambio Producto Cambio
Derivados Lacteos Limpieza / Ciclo Formato CIP adicional

Frecuencia Duracion (hr) Frecuencia Duración (hr) x Alérgenos Tiempo muerto (hrs) Propuesta

LLENADORA SERAC 5 2.60 4.00 0.50 0.30 4.90 3.43

reducir el 30%
LLENADORA SERAC 4 2.80 5.00 0.50 0.30 0.50 0.30 5.75 4.03
reducir el 30%

Tiempos muertos modificado

Derivados Lacteos Tiempos de Cambio Producto / Ciclo Cambio Formato CIP adicional
Limpieza
Frecuencia Duracion (hr) Frecuencia Duración (hr) x Alérgenos Tiempo muerto (hrs) Propuesta
LLENADORA SERAC 5 2.60 4.00 0.50 0.30 4.90 3.43 reducir el 30%
LLENADORA SERAC 4 2.80 5.00 0.50 1.00 0.50 0.30 6.10 4.27 reducir el 30%
¿Qué sucede cuando se altera el Plan Maestro de la Producción?
Plan Maestro de Producción Actualizado para las 4 semanas siguientes (Kilogramos de Yogurt)

Código SKU Formato Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Linea

Asignada
1002301 YOG.BEB.PURA VIDA FRESA X 1LT S/P KG 25,473 26,355 20,046 21,153
1002501 YOG.BEB.GLORIA FRESA X 1LT KG 228,136 394,989 413,866 396,192
1002509 YOG.BEB.GLORIA VAINILLA FRANCESA X1LT KG 93,764 111,347 127,654 121,264
1002513 YOG.BEB.GLORIA DURAZNO X 1LT KG 58,472 77,219 81,585 89,008
1002517 YOG.BEB.GLORIA LUCUMA X 1 LT KG 75,731 92,629 97,884 98,384
1002781 YOG.BEB.GLORIA FRESA X 1/2 KG 0.5 KG 71,867 84,730 89,126 92,547 SERAC 4
1002303 YOG.BEB.PURA VIDA DURAZNO X 1LT S/P KG 19,582 19,001 14,565 15,347
1002313 PURA VIDA YOG.BEB.LUCUMA X 1L BOT S/P KG 18,490 17,742 13,450 14,200
1002315 PURA VIDA YOG.BEB.VAINILLA X1L BOT S/P KG 12,696 13,001 9,890 15,437
1002515 YOG.BEB.GLORIA TUTTIFRUTTIX1LT KG 22,333 27,124 28,658 28,806
1002519 YOG.BEB.GLORIA GUANABANA X 1LT KG 26,755 28,111 29,705 33,860
1002937 MILKITO YOGURT BOTELLA ENTERA KILO FRESA KG 37,624 46,201 51,433 52,663
1002941 MILKITO YOGURT BOTELLA ENTERO KILO VAINILLA KG 15,106 18,515 20,606 21,101
1002939 MILKITO YOGURT BOTELLA ENTERO KILO DURAZNO KG 12,825 15,474 17,225 17,630
1002935 MILKITO YOGURT BOTELLA ENTERO KILO LÚCUMA KG 4,649 11,745 13,083 13,387
1002401 GLORIA YOG.ACTIBIO VAINILLA C/SALV.1LBOT KG 15,583 16,754 20,770 20,779
1002403 GLORIA YOG. ACTIBIO FRESA  X 1LT  BOT KG 43,808 47,621 59,037 89,063
1002405 GLORIA YOG ACTI.FRUTOS SECOS C/LINAZAX1L KG 30,533 38,795 48,069 51,080
1003911 SOY VIDA YOGURT BEB SOYA FRESAX1L BOT KG 30,980 39,012 43,800 44,933
1003913 SOY VIDA YOGURT BEB SOYA DURAZNOX1L BOT KG 18,952 19,176 21,532 25,078
1002783 YOG.BEB.GLORIA DURAZNO X 1/2 KG 0.5 KG 18,475 20,650 21,728 25,832 SERAC 4
1002787 YOG.BEB.GLORIA VAINILLA FRANCESA X 1/2 KG 0.5 KG 22,693 24,254 25,509 29,636 SERAC 4
1003081 GLORIA SLIM YOG.BEB.DESC. FRESA X 1KG KG 10,822 11,422 14,148 17,152
1003083 GLORIA SLIM YOG.BEB.DESC. DURAZNO X 1KG KG 14,469 19,427 24,075 27,085
1003085 GLORIA SLIMYOG.BEB.DESC.VAINILLA X 1KG KG 20,206 23,375 30,872 34,883
1003087 GLORIA SLIM YOG.BEB.DESC.NATURAL X 1KG KG 7,643 8,087 11,119 11,125
1002325 PURA VIDA YOG.BEB. FRESA X 1/2 GR BOT S/P 0.5 KG 5,751 7,480 7,890 8,301 SERAC 4
1003405 GLORIA YOG. ACTIBIO FRESA X 500GR BOT 0.5 KG 1,450 1,839 2,285 2,285 SERAC 4
1003403 ACTIBIO GRANADILLA CON LINAZA 500GR 0.5 KG 1,138 1,390 1,712 1,912 SERAC 4
1003401 GLORIA YOG ACT.HIG,GUIND,PAS C/LINAZ x 500GR 0.5 KG 1,156 1,273 1,569 1,569 SERAC 4
967,162 1,264,738 1,362,891 1,421,692 5,016,483

TABLA: Planning Capacity New

Capacidad Distribución Distribucion de horas al día Totales (Kg)
Máquina Unidad Presentación Total Eficiencia
Nominal PMP Utiles Muertas Diario Semanal
SERAC 4 kgs/hr 11000 0.5 0.33 17.9 6.10 24 55% 17,869 125,083
SERAC 4 kgs/hr 9000 1 0.67 17.9 6.10 24 55% 59,365 415,555
SERAC 5 kgs/hr 9000 1 1 19.1 4.90 24 65% 111,735 782,145
CAPACIDAD ENVASADO EN BOTELLAS (1 KG, 500 KG) 188,969 1,322,783

PREGUNTA 7.- ¿Cuál sería la nueva Utilización actual para producir Yogurt Bebible?
Semana New Master Plan Capacity Utilización Capacidad con PMP actualizado - Linea Yogurt
1 967,162 1,322,783 73% 1,600,000 120%

2 1,264,738 1,322,783 96% 1,400,000

100%
Plan maestro produccion

3 1,362,891 1,322,783 103% 1,200,000

80%
4 1,421,692 1,322,783 107% 1,000,000

%Utilización
800,000 60%
600,000
40%
400,000
20%
200,000
0 0%
1 2 3 4

New Master Plan Capacity Utilización

Lineas de Produccion - Distribucion de los Recursos
CONDICION: Actualmente una persona u operador puede trabajar 8 horas al día y 6 días a la semana
PREGUNTA 8.- ¿Calcular cuantas horas de producción a la semana se tendría que trabajar en las Llenadoras Serac 4 y Sera c 5 para atender la demanda?
PREGUNTA 9.- ¿Cuántas días tendrían que trabajar durante la semana, considerando 8 horas de trabajo al día en ambas Llenadoras?
PREGUNTA 10.- ¿En basea al nuevo requerimiento, que desición tomaría en la fuerza laboral?

Llenadora Serac 4 Llenadora Serac 5

Unidades a Unidades a Unidades a N° Personas/ Turnos de N° Días Unidades a horas de Turnos de N° Días
PERIODO
Producir 1 kg horas de produción
N° Personas
Producir Producir 0.5 kg 8hr trabajo trabajo producir produción trabajo trabajo

Semana 1 408,433 122,530 285,903 45.4 6 1 6 558,729 62.1 8 1 8

Semana 2 472,053 141,616 330,437 52.5 7 1 7 792,685 88.1 12 1 12
Semana 3 499,397 149,819 349,578 55.5 7 1 7 863,494 95.9 12 1 12
Semana 4 540,273 162,082 378,191 60.0 8 1 8 881,419 97.9 13 1 13
1,920,157 3,096,326

Llenadora Serac 4
Presentacion 0.5 kg Presentacion 1.0 kg
Demanda del yogurt en línea serac 4
Demanda a Demanda a Capacidad 600,000 600,000
PERIODO Demanda total Capacidad 1 Capacidad 2
Producir Producir Total de línea 500,000 500,000
Semana 1 408,433 122,530 125,083 285,903 415,555 540,638
400,000 400,000
Semana 2 472,053 141,616 125,083 330,437 415,555 540,638
Semana 3 499,397 149,819 125,083 349,578 415,555 540,638 300,000 300,000

Semana 4 540,273 162,082 125,083 378,191 415,555 540,638 200,000 200,000

576,047 1,344,110
100,000 100,000

- -
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Presentacion 1.0 kg - Llenadora Serac 5
Demanda total Capacidad Total de línea
Incrementa la
PERIODO Demanda total Capacidad Nuevo PMP
demada
Semana 1 558,729 782,145 749,891 749,891
Semana 2 792,685 782,145 - 10,540 782,145 Demanda del yogurt en línea serac 5
Semana 3 863,494 782,145 - 81,349 782,145 900,000 900,000
Semana 4 881,419 782,145 - 99,274 782,145 800,000 800,000
700,000 700,000
223,416 600,000 600,000
500,000 500,000
PREGUNTA 11 ¿Cuál es la nueva Demanda semanal?
400,000 400,000
300,000 300,000
PERIODO Nueva Demanda 200,000 200,000
100,000 100,000
Semana 1 1,158,325 - -
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Semana 2 1,254,198
Semana 3 1,281,542 Demanda total Capacidad 2
Semana 4 1,322,418
5,016,483
 Semana New Master New Capacity Utilización Nueva Capacidad con ajuste PMP- Linea Yogurt
Semana 1 1,158,325 1,322,783 87.6% 1,350,000 100%
Semana 2 1,254,198 1,322,783 94.8% 90%
1,300,000
Semana 3 1,281,542 1,322,783 96.9% 80%

planmaestro produccion
Semana 4 1,322,418 1,322,783 100.0% 1,250,000
70%

%Utilización
60%
1,200,000 50%
40%
1,150,000
30%
20%
1,100,000
10%
1,050,000 0%
1 2 3 4

New Master New Capacity Utilización

Con los ajustes realizados por parte del admnistrador de la producción, ¿Cuál será la utilizaión ajustada?

Llenadora Serac 4 Llenadora Serac 5

Unidades a N°
PERIODO Unidades a Unidades a horas de Turnos de N° Días Unidades a horas de N° Personas Turnos de N° Días
Producir 1 Personas/
Producir Producir 0.5 kg produción trabajo trabajo producir produción trabajo trabajo
kg 8hr
Semana 1 408,433 122,530 285,903 45.4 6 2 3 749,891 83.3 11 3 4
Semana 2 472,053 141,616 330,437 52.5 7 2 4 782,145 86.9 11 3 4
Semana 3 499,397 149,819 349,578 55.5 7 2 4 782,145 86.9 11 3 4
Semana 4 540,273 162,082 378,191 60.0 8 2 4 782,145 86.9 11 3 4
1,920,157

Lineas de Produccion - Distribucion de los Recursos

CONDICION: Actualmente una persona u operador puede trabajar 8 horas al día, durante 1 turno
PREGUNTA 12.- ¿Calcular cuantas horas de producción a la semana se tendría que trabajar en las Llenadoras Serac 5 para atender la demanda?
PREGUNTA 13.- ¿Cuántas días tendrían que trabajar durante la semana, considerando 8 horas de trabajo al día en la Llenadora Serac 4?
 FAMILIA MPS Inicial. Ajuste MPS MPS Actual. Producción. Falta MPS I % MPS I
Botella 100gr 64,926 64,926 15,372 49,554 24%
Botella 190gr 2,044,516 2,044,516 1,099,866 944,650 54%
Botella 200gr 81,963 81,963 43,358 38,605 53%
Botella 0.5 Kg 826,599 202,788 1,029,387 423,252 403,347 41%
Botella 1kg 6,485,148 285,910 6,771,058 3,557,299 2,927,849 53%
Galonera 2kg 978,583 978,583 506,272 472,311 52%
Vasos 90g, 100g 722,830 722,830 408,768 314,062 57%
Vasos 120g 228,365 228,365 278,524 -50,160 122%
Vasos 115g, 125g, 160g 341,578 341,578 179,715 161,863 53%
Sachet 90g, 100g 387,513 387,513 202,281 185,232 52%
Total general 12,162,021 488,698 12,650,719 6,714,707 5,447,312 55%

PREGUNTA 14 ¿A que conclusión llega ajustando el plan maestro, capacidad y MRP II?
Diario MPS. P1 Inicial. Alertas. Ventas.
3,540 59,920 12,790
67,475 1,821,250 824,684
2,757 66,320 23,369
28,811 813,160 28,811 405,145
209,132 6,771,130 209,132 3,047,094
33,736 1,004,660 360,052
22,433 706,940 341,696
-3,583 269,610 173,159
11,562 342,000 163,668
13,231 374,040 179,453
389,094 12,229,030 5,531,110