SEMANA 01 – SESIÓN 1:

INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE
OPERACIONES

Mag. Ing. Jorge Baños Motta

LOGROS DE SESIÒN

• Definir la gestión de Operaciones.

• Reconocer su importancia en la empresa.
• Reconocer su importancia en la estrategia del negocio.
• Identificar el campo de acción de las operaciones y su evolución
hacia la administración de la cadena de suministros.
1. DIRECCIÓN DE OPERACIONES
ACTIVIDAD 1: CONCEPTOS BÁSICOS

• ¿Qué es la dirección de Operaciones?

• ¿Por qué estudiamos Dirección de Operaciones?
1.1.1 ¿QUÉ ES LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES?
• Es una serie de actividades que crean valor en forma de bienes y
servicios al transformar los recursos en productos.
• En las empresas industriales, las actividades de producción de
bienes son el corazón de las operaciones.
• Ej:
• Televisor LG
• Cemento Andino
• Harina Blancaflor
• En las empresas que no producen bienes físicos, la función de
producción no es tan evidente, se oculta al público, al consumidor.
• Ej:
• Educación de estudiantes de UPN
• Atención de emergencias en la Clinica Sanna El Golf
1.1.1 ¿QUÉ ES LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES?
• Las actividades relacionadas con la producción de bienes y de
servicios, se denominan habitualmente Operaciones o Dirección de
las Operaciones.
 1.1.2 EJEMPLOS DE ORGANIZACIONES

Banco
Comercial

Operaciones Finanzas Marketing

Horarios de cajeros Préstamos

Compensación de cheques Comerciales
Cobro
Contabilidad Industriales
Procesamiento de Financieros
transacciones Personales
Diseño y Organización de Hipotecarios
Instalaciones Auditoría
Operaciones de la caja fuerte Riesgos
Mantenimiento Inversiones, Activos
Seguridad Financieros, Inversiones
Inmobiliarias
 1.1.2. EJEMPLOS DE ORGANIZACIONES

Compañía
Aerea

Finanzas
Operaciones Marketing
Contabilidad
Equipo de apoyo en tierra Contabilidad Administración de
Mantenimiento Contabilizar cobros Tráfico
Operaciones en Tierra Contabilizar pagos Reservas
Mantenimiento de instalac. Contabilidad General Horarios
Servicio de catering Finanzas Tarifas
Operaciones de Vuelo Control de caja Publicidad
Planificación de Tripulación Tipos de cambio Ventas
Vuelo Estudios de Mercado
Comunicaciones
Control de vuelos
Gestión Técnica
 1.1.2. EJEMPLOS DE ORGANIZACIONES

Empresas
Manufactureras

Finanzas
Operaciones Marketing
Contabilidad
Instalaciones / Equipos Pagos / Créditos Promoción de Ventas
Construcción y Mantto. Cuentas a cobrar Publicidad
Producción y Control de Invs. Cuentas a pagar Ventas
Plazos y Control de Materiales Contabilidad General Estudios de Mercado
Control y Garantía de Calidad Gestión de Fondos
Gestión de Cad. de Suministros Mercado de Dinero
Producción Mercado de Divisas
Herram., Fabricaci., Montaje Requisitos de Capital
Diseño y Desarrollo de Produc. Emisión de Acciones
Ing. de Producto Emisión de bonos
Ing. Industrial y de Procesos
ACTIVIDAD 2: ORGANIZACIÓN DE LAS
OPERACIONES
• ¿Qué funciones comprende la gestión de operaciones?
• Elaborar un manual de funciones de un responsable de
Operaciones de una empresa manufacturera y otro de
un banco.
1.1.3 MARCO DE TRABAJO PARA LA
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
• Posicionamiento estratégico es a través de una de dos
dimensiones:

Costos Servicio
1.1.4. AMPLITUD DE LA GESTIÓN DE
OPERACIONES

Planeamiento
Producción, Calidad, Mantto.

Transporte Venta
Almacén
1.1.5. EVOLUCIÓN FUNCIONAL DE LAS
OPERACIONES HACIA LA SUPPLY CHAIN

• Si revisamos hacia donde evolucionaron las funciones, podemos ver que el

SCM se convierte en algo mas complejo y de mas alcance.

Pronóstico de la demanda
Compras Compras /
Planeación de Requerimientos Manejo de
Planeación de Producción Materiales
Inventario de Fabricación
Almacenamiento Logística
Manejo de Materiales
Embalaje
Inventario de Bienes Terminados Supply Chain
Planeación de Distribución Management
Distribución
Procesamiento de Pedidos Física
Transporte
Servicio al Cliente
Planeación Estratégica
Servicios de Información
Marketing / Ventas
Finanzas
1.1.6. EJEMPLO SENCILLO CADENA DE
SUMINISTROS DE PREFABRICADOS
VISIÓN HOLÍSTICA

Flujo Información y Servicios

Flujo Económico
ACTIVIDAD 3: CASO HARD ROCK

• Observar el video de Hard Rock y plantear como

imagina ud. la organización de esta empresa a través de
un organigrama.
2. MODELO DE GESTIÓN DE
OPERACIONES
2.1. MODELO DE GESTIÓN DE OPERACIONES

Entorno Externo Estado Sociedad Capitales Mercado

Entorno Interno Finanzas RRHH Marketing TICs

Planificación
Insumos Procesos de
Materiales Conversión Cliente
Mano de Obra • Producción
Energía • Atención a Bienes y/o Servicios
Cliente
Información • Almacenes
Capital • Mantenimiento
• Calidad
• Distribución

Retroalimentación
• Mejora contínua
• Diseño de productos
• Mejora tecnológica

SCM Sistemas Integrados Gestión de Conocimiento

Academia Infraestructura Leyes Comunidad

2.2. SISTEMAS ADMINISTRATIVOS DE
OPERACIONES

• A través de los sistemas enmarcamos un conjunto de

procesos y procedimientos para su ejecución de
forma racional, de modo que se obtengan bienes o
servicios con los insumos que la dirección proporcione.
• Nos referimos a los modelos cuando enmarcamos todos
los elementos que influyen en el sistema de
operaciones.
• Usaremos todas las herramientas que aprendimos en la
carrera de ingeniería industrial para optimizar las
operaciones en favor del beneficio para el negocio, a
través de menores costos e ingresos de los clientes
satisfechos.
2.2. PROCESOS EN OPERACIONES

• Los procesos existen en toda la gestión de una

organización.
• Tienen un inicio y un final, pueden clasificarse en
macroprocesos y dividirse en subprocesos.
• Deben tener responsables e indicadores SMART.
• Son transversales a la operación. No son funcionales.

Se puede hacer una mejor gestión de operaciones,

entendiendo como gestionar los procesos operacionales
de manera transversal a la organización.
…. Esto nos lleva a la Gestión por Procesos.
2.4. ENFOQUE AL CLIENTE

• El cliente es la esencia del negocio. A través de la

gestión de operaciones hay que crear valor para el
cliente, encontrando nuestra ventaja competitiva.
• Operaciones cuenta con los recursos para asegurar la
percepción de servicio del cliente que se puede reflejar
en indicadores como:
• NSC: Nivel de Satisfacción al cliente
• NPS: Net Promote Score
Por lo tanto es el actor fundamental en el éxito del
negocio.
Tenemos que pensar que el nivel de servicio está
bajo nuestra responsabilidad.
CONCLUSIONES

¿Qué ideas me llevo?

• ………………….
• ………………….
• ………………….
¿Cómo me servirá lo aprendido?
• ………………….
• ………………….
• ………………….
Gracias