ESTUDIO PARA IDENTIFICAR EL PERFIL DE LOS CONSUMIDORES DE POSTRES DEL DISTRITO DE

CAJAMARCA

En la actualidad, existen muchas opciones con respecto a los postres, postres clásicos peruanos,
postres con influencia internacional, postres clásicos de otros países, postres elaborados con
chocolate, licores, frutos exóticos o ingredientes más saludables.

En el distrito de Cajamarca se pueden encontrar muchos establecimientos que venden postres

entre los más reconocidos están cascanueces, la ideal. Pero en su gran mayoría, ofrecen postres
clásicos como una torta de chocolate, pie de limón o cheesecake de maracuyá. Muchas veces es
difícil encontrar en estos lugares postres con nuevos sabores o postres nacionales como el
tradicional arroz con leche, mazamorra morada o picarones, entre otros; los cuáles se pueden
encontrar principalmente en plazas y parques del distrito o en ferias organizadas por la
municipalidad.

Esta situación, permite pensar en ¿quiénes son los consumidores de postres del distrito de
Cajamarca?, ¿cuáles son sus gustos, hábitos y estilo de vida?, ¿en qué situaciones consumen
postres?, ¿prefieren una clásica torta de chocolate o un turrón?, ¿qué factores toman en cuenta al
comprar un postre o al elegir un establecimiento?, ¿qué tan dispuestos están a probar nuevos
sabores?, y muchas preguntas más.

1. PROBLEMA
 ¿Cuál es el perfil de los consumidores de postres en el distrito de Cajamarca?

2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

 Determinar el perfil de los consumidores de postres en el distrito de Cajamarca.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar los hábitos de consumo del consumidor de postres en el distrito de Cajamarca.

 Determinar los gustos y necesidades del consumidor de postres en el distrito de Cajamarca.

 Determinar por qué factores internos y externos se ve influenciada la decisión de compra

del consumidor de postres en el distrito de Cajamarca.
1. Sexo:

a) Masculino b) Femenino

2. Edad:

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3. Ocupación

a) estudiante
b) Egresado
c) ama de casa
d) trabajador independiente
e) trabajador en planilla

4. ¿Cuál es el monto de tus ingresos mensuales?

a)0-500 b) 500-1000 c) 1000-2000 d) más de 2000

5. ¿consume postres?

a) Si b) no

6. ¿cuántas veces a la semana consumes postres?

a)1 b)2 c)3 d)4 e)5 f)6 g)7

7. ¿del 1 al 5 cuanto te gustan los postres?

a)1 b)2 c)3 d)4 e)5

8. ¿Qué factores influyen en tu decisión de compra de postres?

a) calidad b) buen precio c) presentación atractiva

9. ¿Qué sabor te gusta más?

a) cítrico b) chocolate c) vainilla d) fresa f) otro(especifique)

10. ¿Cuál es el precio promedio que sueles pagar por un postre?

a)1-5 soles b)5-10soles c) 10-15 soles d)15-20soles e)20-25soles

11. ¿Cuál es tu postre favorito?

a) Pie de limón b) chiskake de maracuyá c) alfajores de maicena d) otro(especifique)…….

12. ¿Qué cantidad de postres nacionales has probado? (mazamorra morada, arroz con leche,
picarones, turrón, etc.).

a) muchos b) pocos c) ninguno

13. ¿Qué cantidad de postres internacionales conoces? (Donas, brownies, cheesecake, pie de
limón, cupcakes)

a) muchos b) pocos c) ninguno

14. ¿prefieres postres nacionales o internacionales?

a) Nacionales b) internacionales

15. ¿Qué opinas del uso de insumos nativos como la quinua, chía, aguaymanto, entre otros
en la creación de nuevos postres?

………………………………………..

16. ¿Se atreverían a consumir postres elaborados con estos insumos?

a) Sí b) no

17. ¿Prefiere que el postre sea saludable? es decir con bajas calorías y con alto valor
nutricional.

a) Si b) no

18. ¿Cuánto de más estaría dispuesto a pagar por un postre saludable delicioso?

a)3 soles más b)5 soles más c) 7soles más d)10 soles más
19. ¿Qué cantidad de calorías estas dispuesto a consumir por postre?

a)1-100 calorías b)200-300 calorías c)300-400 calorías d) muchas, no me importa

20. ¿En qué ocasiones suelen consumir más un postre?

a) Cumpleaños b) día de la madre c) día del amor y la amistad d) navidad e)

otro(especifique)

21. ¿Dónde debe estar ubicada la tienda de postres para que tengas fácil acceso a ellos y los
consumas con mayor frecuencia?

a) Plaza de armas b) cerca a instituciones educativas c) cerca a centros comerciales d)

otro especifique

22. ¿cómo suele realizar sus compras de postres?

a) pedido por Facebook b) pedido por Instagram c) en una tienda d) otro

23. ¿mayormente suele comprar postres enteros o postres personales?

a) Enteros b) personales

24. ¿Cuál es el precio promedio que suele pagar por un postre entero?

a)40 soles b)50 c)60 d) otro(especifique).

25. ¿La variedad de postres influye para comprar en esa tienda?

a) sí b) no

26. ¿Qué servicios adicionales te gustaría que te ofrezcan las tiendas de postres?

a) delivery b) ventas por internet c) wifi d) otro(especifique)

27. ¿De 1 al 5 cuánto calificarías el servicio recibido en las de las tiendas de postres?

a)1 b) 2 c) 3 d)4 e)5

28. ¿Qué les falta a las tiendas de postres para que te brinden un excelente servicio?

a) creatividad e innovación b) higiene c) buen precio d) Nuevos productos

29. ¿A qué hora del día suele comprar mayormente sus postres?

a) 7-10 b)10-13 c)13-16 d)16-19 e)19-22

30. ¿Qué tiempo está dispuesto a esperar por el servicio de delivery?

a) 10 minutos b) 15 minutos c)20 minutos d)25 minutos