PASTELES PERSONALIZADOS (WHOLE CAKE S.A.C.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Nuestra empresa consiste en la elaboración y ventas de tortas y pasteles personalizados por

nuestros clientes:

Está conformada por un grupo familiar de personas con un solo objetivo…hacer cosas ricas,
saludables y con los detalles que nuestra clientela quiera adicionar a dichos pasteles.

Cada día nos esforzamos por hacer productos caseros y de gran calidad, los cuales hacen la
diferencia que nuestros clientes prefieren en las tortas y pasteles.

Ofrecemos calidad y cariño en cada producto que elaboramos.

• NOMBRE DE LA EMPRESA: “WHOLE CAKE S.A.C.”

• GIRO: pastelería

• DIRECCION:

• BIENES A OFRECER: - Alfajores– empolvados –cachitos con crema y manjar –brazo de reina –
pie de limón –torta de mil hojas –torta selva negra –torta de piña –torta de durazno y manjar
crema.
 1.-SECMENTOS DE CLIENTES

Los clientes a los que va dirigido mi proyecto son todos las Personas en general (Niños, Jóvenes,
Adultos y Adultos mayores) Sin importar el sexo y lugar en el que viven.

 Calidad.
Buscando la satisfacción de nuestra clientela buscaremos siempre la calidad del
producto, comodidad, y clima agradable. Buscando dar al cliente lo que él desea, para
que vaya feliz y retorne nuevamente.
Por qué?
Siempre vamos a trabajar para dar la satisfacción en pro de lo que el cliente desea y así
satisfacer dicha necesidad, mediante nuestra variedad de productos de pasteles
personalizados, con una excelente relación empleado – cliente.

 Pasteles Personalizados
Se implementara una variedad de pasteles para escoger pero también se brindara la
personalización para plasmar lo que el cliente pueda desear o tener en mente .
Por qué?
Hay muchas pastelerías con gran variedad de pasteles pero que todos los productos que
venden ya están preparados, estandarizados y listos para escoger, entonces lo que
busca mi empresa es llegaran a ese gran sector de personas que desea tener
(cumpleaños, en alguna fiesta, en su empresa, etc) un pastel que haya sido echa o
pensada por ellos mismos.

 Comodidad.
Todo cliente merece un buen servicio y que más que un lugar cómodo, fresco y amplio
en el cual pueda estar tranquilo y disfrutar de una gran variedad de productos.
Porque?
Nuestro público es muy exigente y una de la razones es brindar un servicio de calidad,
comodidad, que sea un lugar agradable con solo ingresar se sienta a gusto y feliz.

 Variedad de Productos.
Se busca dar una satisfacción a nuestros clientes, con una variedad de productos, para
todos los gustos y necesidades que requieran nuestros clientes.
Porque?
En nuestros productos hallaran una gran variedad de pasteles y dulces que pueden
probar mientras van haciendo sus pedidos.
 Todo público
La variedad de nuestros dulces nos brinda llegar a cualquier clase de público sin importar
edades o gustos en cuanto a Tortas se refieran ya que si el cliente lo desea pueden ser
con productos que el escoja.
Porque?
Son la fuente de ingreso de la empresa, se presta un valor agregado y se brinda una
satisfacción a nuestros clientes para su posterior regreso.
 Hospitalidad.
Los clientes son el recurso de la empresa sin ellos no funciona, se deben consentir,
prestarle atención y un excelente servicio.
Porque?
Es necesaria para que nuestros clientes se sientan a gusto, en nuestro local volverlo
parte de ello, que vean en cada dulce un gusto y un placer al atenderlos.

2.-PROPUESTA DE VALOR

 Es la variedad, la personalización, la calidad de nuestro producto lo que queremos

mostrar a nuestros clientes, para llegar a ellos.
Pastelería.
La Pastelería WHOLE CAKE S.A.C., es un lugar tranquilo en el cual encuentran un
ambiente familiar y con una variedad de tortas y dulces para todos los gustos.
¿Porque?
Los pasteles son un producto el cual es de gran consumo y demanda en nuestra
sociedad, ya que prácticamente está en todas las fiestas y es casi como un símbolo.

 Pasteles Personalizados

Porque?
En el mercado que tenemos actualmente hay variedad de pasteles y dulces pero todos
están ya preparados y estandarizados, solo para que el cliente escoja y lo lleve a casa,
por ello La pastelería WHOLE CAKE S.A.C. toma el concepto de personalización de los
pasteles para que el cliente pueda llevar a su fiesta algo que el plasmó de su mente o
que quería demostrar en una torta dulce.
 Zona de Esparcimiento.
Se busca llegar a toda clase de público, y la idea es brindar este tipo de espacios,
lugares para familias, amigos, novios etc.
Porque?
Es llegar a nuestros clientes prestándoles un servicio de comodidad en el cual tengas
su espacio para dialogar compartir y disfrutar.

 Variedad de pasteles
( light, Naturales, especial , tradicional, del común)
 Porque?
No todos los clientes se les puede presentar el mismo pastel con los mismos productos,
o prestar el mismo servicio, cada persona es distinta al igual su gusto y apetito y también
porque protegemos la salud de nuestros comensales.

 Cafetería
Es un lugar cálido con un clima y música tranquilo donde sea más para parejas o grupos
pequeños que quieran disfrutar de los productos.
Porque?
Se quiere llegar a nuestros clientes de todos los ángulos posibles para que se sientan
cómodos y regresen con muchas veces más.

3 CANALES

 Son los que darán a conocer a mi empresa como una de las pastelerías más apropiados
para disfrutar o comprar tortas para sus fiestas.
Logo de la empresa.

Pastelería WHOLE CAKE S.A.C

Tortas Personalizadas
Por Ti

Porque?
Dar a conocer que las tortas no siempre tienen que ser las clásicas, si no que puedes
llevar a tu fiesta algo que tu pensaste y planteaste con los ingredientes que tu
escogiste.
 Páginas web.
www.PastelesPersonalizados.com.pe
Porque?
Crear muchos canales de comunicación los cuales llevan a que mi pastelería sea más
conocido y también concurrido por todas las personas.

 Folletos.
Motivar a las personas que transiten cerca al lugar para que lo comiencen a conocer
Porque?
Es un medio por el cual das a conocer tu producto de una forma directa y
entregándoles un dulce para que prueben la sazón de nuestra empresa.
 4 RELACION CLIENTES

 Nuestro entorno se basa en el la relación directo con el cliente, vender una buena
imagen de nuestro producto, ser serviciales y confiables.

Variedad en el menú.
Nuestrao amplio conocimiento en dulceria, lo plasmamos en la variedad de productos
a preparar para nuestra amplia clientela.
Porque?
La innovación, variedad, Personalización le darán a la pastelería WHOLE CAKE S.A.C. un
toque personal, único que sus cliente siempre podrán disfrutar de acuerdo a su gusto.

 Locaciones.
Ubicar un lugar amplio, central, que llame la atención del público y de fácil acceso para
las personas, para este proyecto se tiene pensado alrededor del centro comercial Plaza
Norte.
Porque?
Plaza Norte tiene una variedad de restaurantes y comidas rápidas, pero le falta ese
toque de dulzura de las Pastelerías, además está en un lugar residencial y muy
comercial.
 Presentación de los empleados. (presentación personal)
La presentación le da clase y prestigio a un negocio y muy buena imagen.
Porque?
La presentación personal, la cordialidad, el buen servicio son bases para que nuestros
empleados se sientan a gusto con los clientes y puedan prestar un buen servicio.

5 FUETES DE INGRESO

 Es el ingreso que vamos a tener con la venta de pasteles a persona en el restaurante.

Pagos en Efectivo.
Son los medios por los cuales el cliente paga por el servicio en la pastelería.
Porque?
Es en ingreso con el cual se trabaja y el medio de pago más rápido que tiene la gente a
la hora de cancelar una cuenta pequeña.
 Cupones.
Son aquellos que sean redimibles o que se descuentan por cierta cantidad de compras
o veces por la compra recurrente de nuestros productos.
Porque?
Este tipo de descuentos u ofertas atraen clientes
 6.-RECURSOS CLAVES

 Son el medio, con el cual va a empezar mi Empresa de pastelería, estos recursos son
humanos y físicos, prestando un servicio al cliente.
Porque?
Es la base para empezar mi negocio, debo tener un buen local, un buen talento
humano, en cual busco prestar un servicio a nuestros clientes.
Recursos Financieros
Para empezar con el funcionamiento de mi negocio, debo realizar una inversión en la
compra de mesas, hornos, estufas, vajillas, indumentaria empleados, etc.
también para el pago para los trabajadores.

Equipo, Herramientas y Accesorios

Equipo Valor Cantidad Suma
Local S/ 1.200 1 1200

Vitrina Pastelería S/ 1.800

2 3600

Horno de pastelería S/ 4.000

1 4000
accesorios S/ 3.000 1 3000

Mesas y sillas S/ 900

4 3600
amasadora S/ 4.300 1 4300

Carro bandejero S/ 200

3 600
Empleados S/ 1.200 5 6000
Otros S/ 1.000 1 1000
TOTAL 27300

 Talento Humano.
Son las personas que van a prestar el servicio a nuestros clientes y son la imagen de la
empresa.
Porque?
Son la esencia de que el negocio salga adelante y son la fuerza con la cual se dará a
conocer mi negocio.

Personal de la Pastelería
Pago
Labor Mensual
Chef Pastelero S/ 1200
Decorador S/ 1200
Repartidor S/ 1200
Impulsador S/ 1200
Vendedor S/ 1200
TOTAL S/ 6000
 Locación
Va ser un sector en cual la gente transite con mucha frecuencia, adicional un lugar que
llame la atención no solo por sus instalaciones sino por las delicias de sus dulces y
tortas
Porque?
Un lugar centrado, bien posicionado alrededor del centro comercial plaza norte es un
sector muy concurrido por toda clase de público.

LOCAL
Costo S/ 1200 mensual

 Infraestructura.
La cafetería de la pastelería será Un lugar con una luz cálida, amplia, ventanas
medianas donde sus mesas queden ubicadas como si fueran mesas redondas, colores
medios marrones claros en sus paredes.
Porque?
La forma de acercar al público es mostrar lo que vendes y creo que la cafetería es un
lugar donde pensar y meditar degustando algo dulce y la cafetería de la pastelería
venden esa idea, las personas se sentaran como si estuvieran en círculo, es decir
mesas redondas
 Proveedores de insumos alimenticios.
Aliarme con centrales mayoristas, como lo son abastos, debido a que la variedad y
calidad de sus productos son muy buenos y sus precios se adecuan a mi presupuesto.
Porque?
Son el recurso que va a estar presente y con el cual vamos a llegar a nuestro
consumidor final que es nuestro cliente.

7 ACTIVIDADES CLAVES

Son los productos que vamos a ofrecer en este caso la personalización de pasteles que
ofreceremos en nuestra pasteleria.

 Productos de primera calidad.

El cliente va ser la razón de que nuestro negocio salga adelante y prospere, los
productos deben ser un factor determinante, el en cual este siempre la calidad.
Porque?
Se debe vender un producto de excelente calidad, los dulces, pasteles y nuestro
producto en general darán a conocer a su vez nuestra imagen.

 Realización de encuestas del producto.

Son temas en los cuales hacemos que nuestro cliente de ideas y sugerencia del
servicio, en nuestro local.
Porque?
Se creara una cercanía entre el cliente, se encontraran las debilidades y fortalezas de la
pastelería.
 8 SOCIEDADES CLAVES

 Tener un socio el cual busque el crecimiento de mi idea de negocio y quiera invertir su

capital.
Porque?
El recurso económico es algo que se requiere para realizar mi idea de negocio.
 Socios.
Son las personas que me apoyara en las decisiones y serán mis familiares ya que con
ellos he estado hablando sobre esta idea
Porque?
Busco alianza y apoyo económico para emprender mi idea de negocio

9 ESTRUCTURA DE COSTOS

 Son los gastos, costos, ingresos que va tener mi empresa y medir su crecimiento.
Inversión Infraestructura.
Para empezar con el funcionamiento de mi negocio, debo realizar una inversión en los
materiales, recursos y pagos que debo realizar
Pastel de chocolate

Este pastel está riquísimo. Es uno de esos pasteles de chocolate “de verdad”, con una textura
densa y deliciosa. A los niños les encanta y a los mayores también. ¡Éxito garantizado en tu
fiesta de cumpleaños!

Ingredientes

12 raciones

1 taza de chispas de chocolate

3/4 de taza de mantequilla o margarina

1 taza y 1/2 de azúcar

2 1/2 tazas de harina

3 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 taza y 1/2 de agua

https://espanol.babycenter.com/a10700017/pasteles-de-cumplea%C3%B1os-recetas-
b%C3%A1sicas#ixzz5IADwk6Wh