Project: Laboratorio Integral II Page 1

Author: Karla Ortega created: 12.09.2020 14:58

updated: 12.09.2020 15:03
Entry 3/3: Práctica #5
In Project: Laboratorio Integral II
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Objetivo:
Determinar la cantidad necesaria de una sustancia a agregar en una mezcla para disminuir su temperatura,
basándose en la capacidad calorífica de las mismas.
Metodología:

1. Antes de iniciar el procedimiento calcular analíticamente la cantidad de leche a 3°C necesaria para
hacer que 200 ml de café inicialmente a 95°C baje de temperatura hasta llegar a los 60°C, asumiendo
que la leche y el café tienen la misma densidad y calor especifico que el agua (ρ = 1000 g/ml, Cp =
4.184 J/g°C).
2. Comprobar el resultado obtenido en el paso anterior con el experimento virtual, añadir a la mesa de
trabajo una muestra de café, las necesarias de leche y un matraz o vaso de precipitados lo
suficientemente grande.
3. Para aislar los materiales que se pusieron en la mesa de trabajo, hacer clic derecho encima de cada
uno y seleccionar la opción “insulated  from surroundings”.
4. Agregar los 200 ml de café al contenedor que se haya seleccionado en el paso 2.
5. Por ultimo agregar los ml necesarios de leche para bajar la temperatura de café hasta la deseada en el
paso 1 y comparar con el resultado obtenido en el mismo paso.

Cálculos:
Basándonos en el método de las mezclas y teniendo en cuenta que no existe intercambio de calor con el
exterior, sabemos que la cantidad de calor cedida por el café será igual a la absorbida por la leche. La
ecuación correspondiente será Qleche + Qcafé  = 0 → Qleche  = - Qcafé  en la cual el signo de las cantidades de
calor representa que se absorbe cuando es positivo y que se cede cuando es negativo.
La cantidad de calor absorbida o cedida por un cuerpo está dada por Q = mCp(Tfinal – Tinicial), en este caso
tenemos la leche y el café, de masas mc y ml y con Cpc y Cpl respectivamente, la ecuación de equilibrio entre
los dos seria mcCpc(Tfinal – Tinicial) = mlCpl(Tfinal – Tinicial)

Despejando ml para encontrar la cantidad necesaria de leche tenemos que: 

ml = mcCpc(Tfinal – Tinicial)/ Cpc(Tfinal – Tinicial)

ml = (200 g)(4.184 J/g°C)(60 – 95 °C)/( (4.184 J/g°C)(60 – 3 °C)

ml = 122.8 g ≈ 123 ml

Resultados:
Una vez obtenido el resultado analíticamente, se procedió a agregar directamente los 123 ml obtenidos
mediante las ecuaciones al matraz donde se realizó el experimento virtual y se pudo comprobar que la
cantidad necesaria de leche para bajar la temperatura del café fue la misma que se calculó (imagen de la
mesa de trabajo del laboratorio virtual adjunta).
Conclusiones: 
El experimento y los cálculos fueron realizados de manera satisfactoria puesto que los dos dieron los mismos
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El experimento y los cálculos fueron realizados de manera satisfactoria puesto que los dos dieron los mismos
resultados, este experimento se llevó a cabo en condiciones fuera de lo común puesto que se supuso que los
compuestos tenían la densidad y el calor especifico del agua para simplificar los cálculos, como se indicaba en
el desarrollo del experimento virtual.
Referencias: 
Atarés, L. (2011). Determinación del calor específico de una sustancia. España: Universidad Politécnica de
Valencia.

Mesa_de_trabajo.PNG