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  • Ingredientes y cantidades para yogurt de fresa, guanábana y vainilla

    Cargado por

    Armando Vicente
    22 vistas1 página
    Este documento lista los ingredientes necesarios para producir diferentes tipos de yogurt, incluyendo la cantidad de leche, azúcar, leche en polvo y cultivos bacterianos requeridos, así como los colorantes, saborizantes y mermeladas necesarios para tres baldes de yogurt de fresa, dos baldes de guanábana y medio balde de vainilla.

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    Ingredientes para el yogurt.docx

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    Ingredientes para el yogurt

    Cantidad de leche teórica 103.20 kg = 5 baldes


    Cantidad real (113.562 kg)
    Azúcar 10 kg
    Leche en polvo 2.100 kg
    Gelatina 0.15 kg
    Sorbato de Potasio 0.025 kg
    Benzoato de sodio 0.015 kg
    Cultivo 0.005 kg

    3 baldes de fresa
    Colorante montecarmin rojo 11325 ( Fresa) x 3 baldes 21 ml.
    Saborizante FRESA TYPE NATURAL 07373 X 3 baldes 34 ml.
    3 bolsas de mermelada x 800 g

    2 baldes de Guanábana
    Saborizante (esencia de Guanábana) 22 ml.
    2 bolsas de mermelada x 800 g

    Vainilla 0.5 balde


    5 ml. De saborizante de vainilla

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