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Unidad 2
A
Septiembre 2020.
Los autoservicios mayoristas o cash & carry tuvieron un gran crecimiento y aceptación
durante las décadas de los 80 y los 90 en España, sin embargo, su posición competitiva
se ha ido debilitando con el paso del tiempo, especialmente en los últimos años.
Los principales clientes de los cash & carry son los establecimientos del comercio
independiente, casi todos con una superficie de menos de 100 metros cuadrados y el
canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías). Conforme el poder de mercado de
la gran distribución fue creciendo, los autoservicios mayoristas perdieron fuerza como
suministradores del comercio independiente (directamente afectado por la
competencia de la distribución integrada), reorientando su negocio hacia el canal
HORECA.
Esta evolución impacta de lleno en los cash & carry pues mina las bases de su potencial
de crecimiento futuro. Ante esta situación, los autoservicios mayoristas deberían
replantearse su negocio, tal y como lo tienen definido en la actualidad, analizando los
servicios de aprovisionamiento que prestan a estos clientes de hostelería.
El formato cash & carry con su alto nivel de concentración (los cinco primeros
operadores representan más de la mitad del negocio), sus costes reducidos de gestión
de negocio y la fuerza de su volumen intenta crear un producto diferenciado y atractivo
que aproxime a los clientes a su negocio, aunque éstos tengan que poner de su parte
(pago en metálico y transporte de la mercancía). Sin embargo sólo el 10% de las
compras de hostelería y restauración son atendidas por este formato.
Ante esta situación, una mirada al exterior podría hacer que el formato cash & carry en
España encontrase de nuevo la senda del crecimiento. Por ejemplo, el cash & carry
francés Promocash (www.promocash.com) rompe las reglas del juego de lo que
tradicionalmente ha sido este formato.
En primer lugar, aparca la idea del aprovisionamiento único en tienda y ofrece a sus
clientes tres posibles formas de suministro.
3) ¿Considera que los cash & carry españoles podrían realizar un proceso de
benchmarking, tomando como referencia los cambios que ha realizado la enseña
Promocash?
Las estrategias que deben manejar un canal de distribución industrial innovador, a tiempo y
adecuado, tener una amplia gama de productos para que esta atomización genere bajo
costos de comercialización y distribución, lo que le permita abarcar la relación con el
cliente hasta el servicio y la facturación.
Estar al día con las soluciones tecnológicas que nos ofrece la globalización, estar en el e-
commerce, ahorra tiempo en la decisión de compra y búsqueda, redes sociales, ofrecer
referencias diferenciales, estar al día con los productos amigables con el medio ambiente,
ya que las personas cada día quieren cuidar más el planeta, estar al día con proveer
especialistas en alimentos diferenciados.
Sin olvidar tener una estrategia clara y contundente, siempre pensando en el ADN de la
empresa.
Siendo Promocash una empresa posicionada que brinda diferentes opciones al lanzar
promociones en minutos e impactando a nivel demográfico tanto en una cadena comercial,
como en una tienda particular, y, a la vez da credibilidad al cliente; lo cual permitirá una
buena base en su proceso de adaptación.
En base al anterior caso práctico, podemos ver como como en base a un análisis DAFO, y
un claro análisis de distribución se puede crear una empresa sólida, e incluso si es una
empresa ya posicionada al ingresar a otros países es necesario seguir el proceso que
ayudara a tener éxito.
Bibliografía.
- https://www.centro-
virtual.com/campus/mod/scorm/player.php?a=3717¤torg=ORG-81B0313A-
492F-10D3-0AD3-906C6E5A2B8C&scoid=8081.
- https://rockcontent.com/es/blog/canales-de-distribucion/.
- https://www.aecoc.es/articulos/principales-claves-del-trade-marketing-en-horeca/.
- https://www.bialarblog.com/canal-horeca/.