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El metabolismo

Imagen No. 1. Recuperado de: https://www.ejemplode.com/36-biologia/3997-metabolismo.html

En las clases anteriores, estuvimos examinando la naturaleza funcional del sistema

digestivo y su relevancia para promover el crecimiento, el desarrollo y la salud de las
personas. Ahora, en las próximas clases, estaremos detallando todo lo asociado a los
procesos metabólicos para comprender cómo el organismo transforma lo que ingiere en
energía. Pero, antes de hacerlo, nos gustaría ofrecerle una serie de ideas previas con
respecto a esta temática para que las asocie en las vídeo clases. A continuación,
estaremos desarrollando este tópico.

Este documento hace parte del curso de Nutrición deportiva licencia Attribution-NonCommercial-
ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) modificado y adaptado por Edutin Academy.
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El metabolismo: ¿Qué es?

En términos sencillos, el “metabolismo” se refiere a una serie de reacciones químicas

controladas, que se utilizan para transformar la naturaleza de los alimentos y bebidas en
“energía”, con el fin de facilitar los procesos de crecimiento, desarrollo, reproducción y
sostén de vida. Dichas reacciones químicas, ocurren en el interior de las células gracias a
las “enzimas”, las cuales se refieren a una serie de proteínas, que tienen la función de
incrementar la tasa con la que ocurren determinadas reacciones metabólicas. Con lo
anterior, se busca que el organismo genere reacciones químicas favorables y separar los
compuestos saludables de los tóxicos y desechables.

Pero, ¿Cómo ocurren los procesos metabólicos? para que haya procesos metabólicos, se
requiere de dos fases, conocidas como “catabolismo” y “anabolismo”. Con el primer
proceso, se busca liberar energía mediante la degradación y la oxidación de los enlaces
químicos que se encuentran presente en los nutrientes. Generalmente, esta obtención de
energía química se reconoce como “ATP”. Con el segundo procedimiento, se busca
aplicar procesos constructivos que consumen energía química, para formular moléculas
complejas, como proteínas, lípidos y polisacáridos a las células.

Referencias

Román, D. D. L., Guerrero, D. B., & Luna, P. P. G. (2012). Dietoterapia, nutrición clínica y
metabolismo. Ediciones Díaz de Santos.

Álvarez, J. R. M. (Ed.). (2012). Avances en alimentacion, Nutricion y Dietetica. SEDCA

nutrición.

Olmos, M. A. M. (2012). Valoración nutricional: Dietoterapia, nutrición clínica y

metabolismo. Ediciones Díaz de Santos.

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