Nombre: Flor Andrea Chacón Alvarado

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Evidencia: Caso “Propuesta para una dieta saludable”

Analice la situación de la familia Rodríguez:

 Los niños con edades entre los 7 y 10 años se encuentran en sobrepeso.

 La madre presenta varias molestias por estar en la etapa de la menopausia.
 El señor Rodríguez a razón del volumen de trabajo en la empresa se encuentra en un alto
nivel de estrés.
 La abuela presenta altos sus niveles de colesterol.

Teniendo en cuenta lo anterior elabore un documento con la siguiente información:

a) Determine que alimentos aportan al mejoramiento de la salud de los miembros de la

familia Rodríguez según las conceptualizaciones y características de los alimentos
funcionales y productos nutracéuticos.

Los siguientes son los alimentos que pueden ayudar la dieta de la familia
Rodriguez:

 Prebióticos
 Antioxidantes
 Pro bióticos
 Vitaminas y Minerales
 Ácidos grasos

b) Clasificar los alimentos seleccionados según sus componentes y determine cuales

sirven para mejorar cada una de las condiciones que presentan: la condición de
sobrepeso, los síntomas de la menopausia, el estrés y el colesterol, según las edades
de los miembros de la familia Rodríguez.

 Prebióticos: Trigo, avena, cebada, legumbres, papa, espárragos, cebolla,

banano.
 Antioxidantes: Zanahoria, tomate, papaya, naranja y cítricos en general,
aguacate, arandinos, ají, pimientos, ajos, etc.
 Pro bióticos: Yogurt, chocolate negro, quesos blandos, pepinos encurtidos.
 Vitaminas y Minerales: Lácteos, frutas y verduras como kiwi, el brócoli, las
coles de Bruselas y el melón, cereales, atún, espinaca, almendras.
 Ácidos grasos: Pescado azul, frutos secos, frutas, semillas como las de
ahuyama o girasol, fuente animal.

Estos sirven para mejorar cada una de las condiciones de cada integrante de la
familia.
  Ya que los niños se encuentran en sobrepeso no deben comer nada que se
relacione con las grasas saturadas y se debe reducir el consumo de azúcar y
de sal para que a un futuro no sufra de alteraciones cardiacas o diabéticas.
Por ser niños pueden consumir todos los alimentos ya que necesitan
fortalecimiento de los huesos y músculos, pero se debe manejar en
porciones especiales, haciendo énfasis en las frutas y verduras, con aceites
saludables como el aceite de oliva para consumir las proteínas.
 La madre que presenta varias molestias por estar en la etapa de la
menopausia puede ingerir alimentos como los cereales, legumbres, frutas y
verduras, lácteos, grasas saludables como el aguacate y los frutos secos,
pescados azules.
 Para manejar el estrés del padre se debe consumir alimentos como, los
frutos secos que son ideales, el chocolate negro, lácteos, legumbres,
cítricos.
 Para manejar el colesterol de la abuela, se puede consumir frutas como
manzanas, uvas, fresas y cítricos, legumbres, cereales, frutos secos, aceites
vegetales y pescados azules.

c) Retomando todas las competencias adquiridas al desarrollo de los puntos anteriores

analice su propia dieta y la de su familia e indique ¿cuál es el nivel de consumo de
alimentos funcionales y nutracéuticos?
Determine qué falencias tiene en cuanto a su salud y explique cómo podrían mejorar a
través de la alimentación.

El consumo de comida variada en mi familia, ya que consumimos diferentes

productos como lo de origen animal y vegetal a la misma vez, no consumimos
mucha bebida gaseosa. Tratamos de consumir la comida de manera que
estemos saludables, comiendo bien y teniendo un buen bienestar. Así que el
nivel de alimentos funcionales y nutraceuticos es medio.

Creo que sería muy importante dejar por completo las carnes rojas y evitar
algunos alimentos que pueden producirnos daño o alteraciones en el cuerpo.
En ocasiones recaemos en gustos como productos de paquete que sabemos y
tenemos claro que nos afecta en la rinitis, pero en general debemos mejorar lo
que comemos como la carne, los paquetes y demás alimentos dañinos para la
salud.