FIBRA

FIBRA
ANDREA LISSETTE MENDOZA HUERTAS PROGRAMA TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS SENA LA GRANJA (431566)

Que es fibra alimentaria?

Sustancia que se encuentra en los alimentos de origen vegetal y que el organismo humano no es capaz de digerir ni absorber. Su funcin es, principalmente, mecnica y reguladora del trnsito intestinal.

Absorcin de agua: ayuda a combatir el estreimiento

Aumenta la sensacin de saciedad.

Funciones de la fibra Ayuda al incremento de bacterias intestinales

Posible efecto protector contra cncer de colon mama y prstata

Reduce los niveles de colesterol.

SOLUBLE

INSOLUBLE

TIPOS DE FIBRA

TIPO DE ALIMENTOS FIBRA

Son alimentos ricos en fibra insoluble la harina integral de FIBRA trigo, el salvado, INSOLUBLE (alimentos integrales) guisantes, repollo, vegetales de raz, cereales y frutas maduras (manzanas, ctricos)

BENEFICIOS

Limpian la pared intestinal. Facilitan el transito intestinal. Evitan el estreimiento. Tambin contribuye a disminuir la concentracin y el tiempo de contacto de potenciales carcinognicos con la mucosa del colon.

TIPO DE FIBRA

ALIMENTOS Son ricos en fibra soluble la papaya, las ciruelas, la zanahoria, los ctricos y otras legumbres. Existen tambin en bebidas nutricionales ,como las gaseosas de la marca Per cola contienen fibra soluble en su composicin (fructooligosacarido 97.1)

BENEFICIOS

FIBRA SOLUBLE

Aceleran el transito intestinal. Incrementa el volumen de las heces. Ayuda a regular los niveles glucmicos y el colesterol (debido a la relentizacion de la absorcin de azucares y grasas en su presencia).

La fibras cumplen la funcin de ser la parte estructural de las plantas y por tanto se encuentran en todos los alimentos derivados de las plantas como puede ser las verduras, las frutas, los cereales y las legumbres. La mayora de las fibras son consideradas qumicamente como polisacridos, pero no todos los polisacridos son fibras (el almidn por ejemplo no es una fibra vegetal), las fibras se describen como polisacridos no almidonados (polisacridos no amilceos): como pueden ser la celulosa, las hemicellulosas, las pectinas, las gomas, y los muclagos.

Beneficios de la fibra
La fibra diettica es fundamental para que nuestro organismo funcione de forma adecuada, ya que nuestro aparato digestivo est diseado para que nuestra alimentacin contenga una cantidad de fibra adecuada, que debe estar entre los 20 y 30 g de fibra al da. Esto slo se puede conseguir con un aporte importante de alimentos de origen vegetal en la dieta. Cuando este aporte es insuficiente pueden producirse diversas alteraciones que podran derivar en enfermedades importantes.

Efectos adversos de la fibra

La fermentacin de la fibra por las bacterias anaerobias en el colon, puede producir: flatulencia, distensin abdominal (meteorismo) y dolor abdominal. Se recomienda que el consumo de fibra se realice de forma gradual para que el tracto gastrointestinal se vaya adaptando. Se han descrito algunos casos de obstruccin intestinal y de formacin de fitobezoares con la ingestin de dosis altas de fibra no fermentable, especialmente cuando existe un escaso aporte hdrico.

Enfermedades que se pueden prevenir

Estreimiento Obesidad

Cncer de colon
Diabetes mellitus

Gracias por su atencin