Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función de los alimentos

Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido

escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el
tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un
grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los
alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione
cuáles son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos
teniendo en cuenta la siguiente tabla:

Grupo de alimentos al Aportes de los

Ingredientes
que pertenece compuestos al organismo
Huevo Proteína Aporta proteínas,
vitaminas, minerales,
grasas saturadas, mona
insaturada, poliinsaturada
y colesterol.

Leche Proteína y Contiene vitaminas

Carbohidratos liposolubles como la A, D,
B12, calcio y fósforo.
También ácidos grasos
saturados.

Arroz Carbohidratos El arroz integral contiene

vitamina E, B y fibra,
mientras que el arroz
molido y sin cascarilla
pierde entre un 50% de los
minerales y un 80% de las
vitaminas liposolubles.
 Tienen porcentajes de
agua de 80 a 95% en su
composición. Gozan de
carbohidratos como el
almidón, de azúcares, de
celulosa y hemicelulosa,
incluyendo además
Frutas Carbohidratos proteínas en baja
proporción. También
tienen muchas vitaminas.

La carne es un alimento
que tiene entre 16 a 22%
de proteínas, también
ostenta minerales como
hierro, fósforo, magnesio,
potasio, y vitaminas como
B1, B2, B6, B12, ácido
Carnes Proteínas y Grasas fólico, y niacina; además
contiene grasa, la cual
varía entre 4 a 25%.

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una

dieta, y cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.
R/ Es muy importante consumir vitaminas y minerales para mantenernos fuertes y
saludables, ya que el consumo de éstos dentro de la alimentación es necesario para
lograr un equilibrio en la salud. La ausencia de éstas puede generar anemia,
cretinismo y ceguera, además de afectar el desarrollo intelectual.
Las vitaminas son los compuestos orgánicos fundamentales para realizar las
acciones metabólicas que nuestras células normalmente realizan, principalmente
intervienen en la síntesis y mantenimiento de tejidos. Son nutrientes
fundamentales para el crecimiento y el mantenimiento del organismo.
Los minerales, existen en nuestro cuerpo y en los alimentos, estos tienen muchas
funciones importantes, por tanto, un déficit en nuestro cuerpo de minerales puede
provocar desnutrición. El ser humano los necesita para mantener el buen
 funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la
regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.

3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y

verduras, y explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos
diariamente.

Principales Componentes:
- Agua
- Vitaminas
- Ácidos
- Sales Minerales
- Fibras
Importancia
Las frutas y las verduras son alimentos fundamentales para consumir en
el día a día ya que aportan gran cantidad de nutrientes importantes para
el buen funcionamiento del organismo.
Razones:
- Nos ayudan a prevenir enfermedades.
- Una vida saludable.
- Nos hidratan.
- Nos aportan vitaminas y minerales.
- Son antioxidantes.
- Bajos en grasa.
- Ayudan a eliminar el exceso de líquido.
- Mejoran la digestión.
- Mejoran la memoria y la agilidad mental.
- Elimina toxinas.

Envíe al instructor un archivo en Microsoft Word, PDF o el de su preferencia con el

desarrollo de la evidencia a través de la plataforma.

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia), el sistema genera el error

"Archivo Inválido", tenga en cuenta que es debido a que en el momento en que lo
está adjuntando lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente dando clic en
Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Criterios de evaluación
 Clasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta al
organismo.

 Comprende la importancia de los nutrientes en la alimentación, de acuerdo

con la función que desempeñan en el cuerpo humano.