Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
• Realice una descripción paso a paso sobre la manera como las personas
encargadas de estas áreas ejecutan los procesos incluyendo el registro.
ENTRADA:
10 ENVASES DE LECHE ENTERA
SALIDA:
10 UNDS DE QUESO PARMESANO
2. Realice una breve descripción de los dos productos, sus características en cuanto a
unidad de empaque, tipo de empaque, cuidados en la manipulación.
LECHE ENTERA
CARACTERISTICAS Alimento perecedero derivado de la leche de vaca, La
coloración de una leche es blanca, cuando es muy rica
en grasa presenta una coloración ligeramente
crema, debida en parte al caroteno contenido en la
leche de vaca. La leche pobre en grasa o descremada
es ligeramente azulada.
QUESO PARMESANO
CARACTERISTICAS Es un alimento perecedero derivado de la leche de
vaca, de forma cilíndrica achatada, de pasta dura, color
amarillo pálido, con textura granulada, escamosa, aroma
fragante y delicado, cáscara lisa y consistente, sabor
suavemente láctico, la corteza con grosor de 5 mm, de
color amarillo oscuro con dorado natural.
4. Identifique para cada proceso los documentos que se utilizan y la información que
contiene.
DOCUMENTOS
REQUISICIONES • Fecha elaboración de la requisición
Documento interno, para • Datos de quién solicita
solicitar por escrito algún objeto • Departamento o área de la empresa y nombre
o producto entre áreas. del solicitante.
• Número de la requisición
• Descripción del material
• Cantidad requerida
• Nombre y firma de la persona que solicita.
ORDEN DE COMPRA O • Fecha solicitud pedido
PEDIDO • comprador: nombre de la empresa o razón
Solicitar materiales o social del solicitante, NIT o RUT, dirección,
mercancías a los proveedores teléfono. Nombre y datos de la persona
responsable de la solicitud.
• proveedor: nombre o razón social, NIT o RUT,
dirección y teléfono. Nombre y datos de la
persona que recibe la solicitud y se hace
responsable del proceso.
• Especificaciones del producto
• valor unitario, valor total.
• Condiciones: tiempo y condiciones de entrega,
forma de pago, plazos de pago y firma
autorizada. Datos adicionales: lugar de entrega
y contactos para la programación de la entrega
DOCUMENTOS
FACTURA • Fecha elaboración y vencimiento
COMERCIAL • Número de la orden de compra
Documento contable • Datos comerciales del vendedor: nombre de la empresa o
que entrega el razón social, NIT o RUT, dirección, teléfono.
vendedor al momento • Datos comerciales del comprador: nombre de la empresa o
de la adquisición de la razón social, NIT o RUT, dirección, teléfono.
mercancía. • Información de los productos
• Forma y condiciones de pago. (Efectivo, crédito y plazo,
pago contra entrega).
• impuesto a la venta IVA.
• Numeración de la factura autorizada por la DIAN.
• Nombre o razón social y NIT de quienes elaboran las
facturas.
• impuesto sobre las ventas.
REMISION Si es interna:
Utilizado para • Fecha de entrega
entregar la mercancía • Área que entrega
de forma parcial, sirve • Área que recibe
de constancia de • Referencia y cantidad de producto entregado
recibido del material Si es externa:
• Datos del proveedor y del cliente
• Referencia del producto y cantidad
• Fecha de entrega del producto
• Observación
DOCUMENTOS
LISTADO DE PICKING • Almacén, pasillo, columna, nivel, posición
Es el alistamiento de las • Código articulo
unidades a ser despachadas. • Descripción
• Lote
• cantidad
5. Realice una descripción paso a paso sobre la manera como las personas
encargadas de estas áreas ejecutan los procesos incluyendo el registro.
RECIBO DESPACHO
Solicitar documentos del material, materia prima, insumo
o producto. Recepción de documentos como factura, listas de
empaque u orden de salida.
Iniciar el descargue Realizar la lista de picking
Verificar la mercancía en cuanto a referencia y cantidades, con relación a la factura
Hacer el picking
Inspeccionar la mercancía y en caso de ser necesario, realizar la devolución total o
parcial. Debe ir acompañada de un informe donde se especifique la razón de la misma
y las condiciones. Rotular la mercancía, de tal manera que se
identifique
el pedido antes de ser cargado y despachado.
Rotular la mercancía de acuerdo con sus características y especificaciones.
Verificación de la mercancía, es importante que antes
de realizar el cargue de la mercancía se realice una nueva inspección y verificación
Registrar ingreso de la mercancía, de tal manera que ingrese al inventario.
Revisión de la documentación antes de ser entregada con la mercancía, facturas,
listas de empaque.
Autorizar el almacenamiento de la mercancía hacia los espacios asignados.
Entrega de la mercancía y cargue. Firma y entrega de la documentación
Al analizar las fallas que tiene la empresa en cuanto al proceso de recibo y despacho
de mercancia se puede evidenciar que el personal no colabora en el mejoramiento de
los procesos, el manual de funciones y procedimientos no se cumplen de acuerdo a lo
establecido en las políticas organizacionales de la empresa y los indicadores de
gestión no se verifican para poder tener un análisis detallado de que área esta
fallando para su corrección.