P.D.

I EN
ALIMENTOS
PELETIZADOS

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
P.D.I EN ALIMENTOS PELETIZADOS

• Aseguramiento de la calidad
 Indice de durabilidad (P.D.I)
Este parámetro es expresado en forma de porcentaje.
Actualmente se tiene muy definido un Índice de Durabilidad
nombrado PDI por sus iniciales en inglés (Pellet Durability
Index). Es un análisis que se realiza para medir las condiciones,
dureza y durabilidad del alimento peletizado antes de salir al
mercado, o a las granjas.
 ANTECEDENTES
• El termino Durabilidad Se define como un patrón
o parámetro de análisis físico y se fundamenta en
la cantidad de pelets o crumblers (migajas)
recuperados después de haber sido sometidos a
una agitación bien sea mecánica o neumática,
que simula el transporte y manejo del alimento
peletizado en condiciones normales dentro de la
Planta. Eventualmente podemos conseguir
información donde se reporta el PDI como el
porcentaje de finos creados durante la prueba de
abrasión de los pelets, en lugar de ser reportado
como el porcentaje de pelets recuperados, pero ENFRIADOR
esta última definición es mas congruente y
acertada con el término de durabilidad, ya que de
esta manera un elevado PDI (92-95%) califica a
un alimento durable de alta calidad.
¿COMO LOGRAMOS UN EXCELENTE P.D.I?
En muchos de los casos depende de la
formula, las instalaciones en donde se
produce y el tipo de alimento que se produce,
si hablamos de ideales se puede decir que
para todo ellos un mínimo de 95% seria lo
ideal. Que significa esto: que el 95% del
alimento que se peletiza llegara a la granja,
corral o cualquier instalación en la que se
tiene el animal en cuestión, además que este
valor, asegurara tener una menor generación
de reproceso en planta, mermas en PELETIZADORA
almacenamiento, transporte y nuevamente
almacenamiento en granja, ya que toda
generación de finos es una perdida.
 ¿COMO MEDIMOS EL P.D.I?
1.) Cogemos la muestra del enfriador

2.) Realizamos 2 pesas de 500 gramos, el uno para P.D.I normal, y otro
para el P.D.I con tuercas
 DATO ADICIONAL

P.D.I Normal: Es un análisis para

comprobar la dureza del pelet sin
circunstancias de manipulación

PEDIOMETRO

P.D.I con Tuerca: Es un análisis para

comprobar la dureza del pelet bajo
circunstancias extremas(esto aplica como un
control adicional, “Ensayo”)
DATO ADICIONAL
EL P.D.I CON TUERCAS
SE LO REALIZA CON 10
TUERCAS, CADA
TUERCA PESA 0.15
GRAMOS

EN TOTAL LAS 10
TUERCAS PESA 1.5
KILOS, Y LA MEDIDA ES
DE 3/8
 ¿COMO MEDIMOS EL P.D.I?
3.) Agregamos en los
compartimentos del pediometro
los 500 gramos para P.D.I normal
y 500 gramos para P.D.I con
tuercas

4.) Accionamos el interruptor, el pediometro esta temporizado

aproximadamente para que gire unos 7 minutos
 ¿COMO MEDIMOS EL P.D.I?
5.) Vaciamos los compartimientos y sacamos todo el producto para
hacer el calculo, tamizando en la malla No 12.

6.) Tamizamos y separamos lo que sale de la malla 12 y pesamos en la

balanza y realizamos el calculo correspondiente.
 CALCULO DEL P.D.I
Después realizar el análisis del P.D.I y tamizar el producto después de
haber estado en el Pediometro, realizamos una regla de 3 simple

El valor relativo * 100 / peso inicial = % P.D.I

 Frecuencia de Control del P.D.I

Habitualmente se hace un control de P.D.I

según el numero de batches.
10 Batches= 1 P.D.I
20 Batches= 2 P.D.I
30 Batches= 3 P.DI
Si se produce de 30 Batches en adelante se
realizara cada 10 batches un control del P.D.I