Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión

Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica

Carrera de Ingería Química

TRANSFERENCIA DE CALOR

Luis Antonio Blanco Piñella

Código 1635171002

Docente

Berardo Beder Ruiz Sanchez

Huacho – Perú

2020
HEAT TRANSFER

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 TABLA DE CONTENIDOS

RESUMEN........................................................................................................IV

ABSTRACT.......................................................................................................V

INTRODUCCIÓN............................................................................................01

CAPÍTULO I: CALOR....................................................................................02

1.1 Tipos de calor....................................................................................02

1.1.1 Calor latente...................................................................................02

1.1.2 Calor sensible.................................................................................03

1.1.3 Calor específico..............................................................................03

1.2 Medidas de calor...............................................................................04

CAPÍTULO II: TRANSFRENCIA DE CALOR...........................................05

2.1 Modos de transferencia.....................................................................05

2.1.1 Transferencia por conducción........................................................05

2.1.2 Transferencia por convección........................................................06

2.1.3 Transferencia por radiación..............................................................

CAPITULO III: EQUIPOS DE TRANSFERENCIA......................................

3.1

iii
 RESUMEN
El presente trabajo monográfico tiene como objetivo brindar información concerniente
al calor y a la transferencia de calor, en lo cual se basa el curso que estamos
desarrollando, con la finalidad de que el entendimiento de esta parte de la física
encargada del estudio del calor y como se transmite de un cuerpo a otro resulte más
sencillo.

En el primer capítulo abordaremos la definición de calor, así como la descripción de los

tipos de calor, los cuales son, el calor latente, el calor sensible y el calor específico y a
su vez la conceptualización de cada uno de ellos

En el segundo capítulo abordaremos netamente lo concerniente a la transferencia de

calor, especificando los métodos que existen para que se de esta emisión de energía de
un cuerpo a otro, los cuales son, conducción, convección y radiación.

En el tercer capítulo tocamos los equipos de transferencia de calor que se emplean con
normalidad en la industria los que son los intercambiadores de calor de doble tubo, así
como los intercambiadores de calor de casco y tubo. Para ingresar posteriormente a
tratar con el coeficiente total de transferencia de calor con sus ecuaciones.

Al pasar al cuarto capítulo empezaremos haciendo un breve abordaje en el fenómeno de

evaporación para posteriormente introducirnos en los equipos evaporadores como lo
son los evaporadores simples y así mismo los evaporadores múltiples. Viendo así sus
aplicaciones en la industria.

Palabras clave: Termodinámica, Equilibrio térmico, Transferencia de calor,

Equipos de transferencia, Industria química

iv
 ABSTRACT
The present monographic work aims to provide information regarding heat and heat
transfer, on which the course we are developing is based, in order that the
understanding of this part of the physics in charge of the study of heat and how
transmits from one body to another is easier.
In the first chapter we will address the definition of heat, as well as the description of
the types of heat, which are, latent heat, sensible heat and specific heat and in turn the
conceptualization of each of them.
In the second chapter we will clearly address the issue of heat transfer, specifying the
methods that exist for this energy emission from one body to another, which are
conduction, convection and radiation.
In the third chapter we touch on the heat transfer equipment that is normally used in the
industry, which are the double tube heat exchangers, as well as the shell and tube heat
exchangers. To enter later to deal with the total coefficient of heat transfer with its
equations.
Going to the fourth chapter, we will begin by making a brief approach to the
evaporation phenomenon, and then we will introduce ourselves to evaporator
equipment such as single evaporators and multiple evaporators. Thus seeing its
applications in the industry.
Key words: Thermodynamics, Thermal balance, Heat transfer, Transfer
equipment, Chemical industry

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 INTRODUCCIÓN

En este planeta en que vivimos y en todo el universo en general donde todas las cosas
cuentan con temperatura, la transferencia de calor es un proceso que se da así mismo en
todas las cosas, ya que, al existir un gradiente térmico entre dos cuerpos, actúa la
transferencia de calor hasta conseguirse un equilibrio térmico entre ambos cuerpos. Esta
transferencia de calor se puede dar de tres distintas maneras siendo estas la conducción,
la convección y la radiación.
Otra conceptualización para este tema es la transferencia de energía, pues el calor es
una forma de energía.
Como se afirma en el primer principio de la termodinámica: “la energía no se crea ni se
destruye, solo se transforma”. El calor es una transformación de la energía, el cual “no
se puede observar o medir de manera directa, pero sus efectos se pueden identificar y
cuantificar mediante mediciones y análisis” (Kreith, Bohn, Manglik, 2012, p.03).

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 CAPITULO I: CALOR

El calor está definido como energía en movimiento al cruzarse la frontera de un sistema

termodinámico.

Smith, Van Ness y Abbott (1997) afirman. “El calor, al igual que el trabajo, se
considera como energía en tránsito, un concepto que ganó aceptación después de 1850,
en gran medida por los experimentos realizados por Joule” (p.17).

Por ejemplo, al servir el té hirviendo en una taza parte del calor del té (100ºC)
pasará a la taza y en poco tiempo ambos estarán muy calientes. Al cabo de unos
minutos, tanto el té como la taza alcanzarán la temperatura de la habitación, que
se habrá calentado muy ligeramente (Fernández Rodríguez, 2004).

De esta manera podemos apoyarnos en esta aseveración para poder

conceptualizar el termino calor, no como tal, sino más bien como transferencia de calor
y con él, abordar su estudio dentro de la termodinámica, no sin antes interpretar los
tipos de calores existentes.

1.1 Tipos de calor

Existen diferentes tipos de calor, dentro de los cuales se encuentran cuatro, pero de
estos cuatro los tipos de calor más empleados son tres, Los cuales son:

1.1.1 Calor latente

El calor latente es la energía que se necesita para la modificación de un estado de la
materia a otro estado, siendo estos estados sólido, líquido y gaseoso.

Este calor toma diferentes denominaciones dependiendo del estado de la materia

al que pase. Así como cada cambio de fase toma una determinada denominación, cada
calor a su vez toma estos nombres. Siendo así, en el cambio de solido a liquido dicho
calor tomaría el nombre de calor latente de fusión o simplemente calor de fusión.
Mientras que en el cambio de líquido a vapor se da la ebullición, evaporación o
vaporización, determinándose así el nombre para este calor como calor latente de
ebullición o solo calor de ebullición.

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 Tanto en el cambio de líquido a sólido como en el de líquido a vapor, al darse el
cambio de estado de manera viceversa este calor adquiriría la misma denominación
debido a que la temperatura necesaria para el cambio de estado de uno a otro estado es
la misma, con el signo cambiado.
El calor latente es conocido como el calor escondido, puesto que no es posible
percibir la variación de la temperatura mientras se realiza el cambio fase o estado.

1.1.2 Calor sensible

El calor sensible es la energía calorífica que debe ser suministrada a un cuerpo u objeto
con la finalidad de lograr un aumento de temperatura, pero con la condición de que
dicho cuerpo no vea comprometida su estructura molecular, es decir su estado no se vea
afectado y no cambie.

Muy al contrario del calor latente, el calor sensible si se logra percibir puesto
que aumenta la temperatura de la sustancia, haciendo que se perciba como más caliente,
o, por el contrario, si se le resta calor, se percibe como más fría.

Figura 1. Curva de calentamiento del agua

Fuente: https://tuaireacondicionado.net/calor-sensible-y-calor-latente/

1.1.3 Calor específico

El calor específico se define como la magnitud física que indica la cantidad de calor que
debe ser suministrada a la unidad de masa de un sistema termodinámico para que su
temperatura aumente en una unidad.

El calor específico también se puede centrar en el ámbito de la química al existir

el calor específico molar, que muy similarmente al calor específico, este se define como

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la cantidad de calor necesaria para poder subir un grado a la temperatura de una mol de
masa de un compuesto.

1.2 Medida del calor

Debido a que el calor es una forma de energía, en el sistema internacional de unidades,
el calor se mide en Julios, pero se utiliza su múltiplo el kilojulio y se representaría de la
siguiente manera:
Un kilojulio es el calor que hay que transferir a 1 kg de agua para aumentar su
temperatura 0,24 K aproximadamente.

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 CAPITULO II: TRANSFERENCIA DE CALOR

Al referirnos a transferencia de calor hacemos alusión a la emisión de energía calorífica

de un cuerpo hacia sus alrededores siempre que exista un gradiente térmico o una
variación de temperatura, lo cual haga surgir esta transferencia hasta lograr que entre
este cuerpo y sus alrededores se llegue a un equilibrio térmico.
Al momento de alcanzarse el equilibrio térmico, dicha transferencia de calor
cesará pues ambas temperaturas serán iguales.

2.1 Modos de transferencia

La transferencia de calor siempre se da entre un sistema de mayor temperatura y otro de
menor temperatura y en ese sentido. Y para que se dé esto, existen tres métodos
transferencia, los cuales son conducción, convección y radiación.
En el caso de la conducción y la radiación son, en rigor, los métodos de
transferencia de calor, pues dependen exclusivamente del desequilibrio térmico.
Mientras que en el caso de la convección depende del transporte mecánico de la masa,
pero ya que en esencia existe una transferencia de calor de un sistema de mayor
temperatura a otro sistema de menor temperatura, toma la nominación de transferencia
de calor por convección.

2.1.1 Transferencia por conducción

La transferencia por conducción es el proceso basado en contacto directo entre los
cuerpos o sistemas que intervienen en la emisión de este calor, sin que se vea
comprometida la materia de estos cuerpos. Fluyendo el calor desde el cuerpo de mayor
temperatura hacia el cuerpo de menor temperatura
Para el caso simplificado de flujo de calor estacionario en una sola dirección, el
calor transmitido es proporcional al área perpendicular al flujo de calor, a la
conductividad del material y a la diferencia de temperatura, y es inversamente
proporcional al espesor

Q kA
= ( T −T 2 ) (1)
∆t x 1
Donde:

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Q
es el calor transmitido por unidad de tiempo
∆t
k (o λ) es la conductividad térmica
A es el área de la superficie de contacto
(T 1−T 2) es la diferencia de temperatura entre el foco caliente y el frio
x es el espesor del material

2.1.2 Transferencia por convección

La transferencia por convección como se mencionó anteriormente depende del
movimiento mecánico de la masa.
La convección se produce únicamente por medio de materiales, la evaporación
del agua o fluidos. La convección en sí es el transporte de calor por medio del
movimiento del fluido. Un buen ejemplo de esto sería al calentar el agua en una
cacerola, el agua que entra en contacto con la base de la cacerola asciende al calentarse,
mientras que el agua de la superficie desciende por los lados al enfriarse, y ocupa el
lugar que dejó la porción caliente.
La transferencia de calor por convección se expresa con la Ley del enfriamiento de
Newton:
dQ
=h As ( T s −T inf )
dt
2.1.3 Transferencia por radiación