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UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA

INFORME DE LABORATORIO N*11

LEY DE ENFRIAMIENTO

L
Estudiante: Laime Hurtado Jhonatan Dennis
Docente: Carlos Cortez Quisbert
Asignatura: Fisica Aplicada
Grupo: B2
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24 de noviembre del 2023

Gestión II – 2023

 INTRODUCION………………………………………………………………………………..1
 OBJETIVO …………………………………………………………………………………….2
 OBJETIVO GENERAL….……………………………………………………………………3
 OBJETIVO ESPECIFICO………………………………………………………………………4
 MARCOTEÓRICO………………………………………………………………………………5
 PROCEDIMIENTO, CÁLCULOS,TABLAS…………………………………………………...6
 CUESTIONARIO,……………………….…………….…………….…………….…………7
 CONCLUSIONES………….…………….…………….…………….………………………..8
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INTRODUCCION:
La Ley de Enfriamiento de Newton, también conocida como enfriamiento newtoniano, establece que la
tasa de pérdida de calor de un cuerpo caliente en un ambiente más frío es proporcional a la diferencia de
temperatura entre el cuerpo y el ambiente..

MARCO TEORICO

Transferencia de calor
Lo que ocurre es que realmente estamos interesados en la tasa de transferencia de calor. La
determinación de las velocidades de transferencia de calor hacia o desde un sistema y, por lo
tanto, los tiempos de calentamiento o enfriamiento, así como la variación de la temperatura, es
objeto de la ciencia de la transferencia de calor.
La transferencia de calor nos ayuda a resolver las cuestiones planteadas en el inicio de este
escrito y juega un papel determinante en el diseño de prácticamente todos los equipos y
dispositivos que nos rodean: nuestros ordenadores y televisores deben considerar las tasas de
transferencia de calor que permitan su refrigeración y eviten sobrecalentamientos que afecten a
su funcionamiento, los electrodomésticos como cocinas, secadoras y neveras tienen que
asegurar las características de calentamiento/enfriamiento para las que van a ser
comercializadas.
En la construcción de nuestros hogares, se realiza un estudio de transferencia de calor, en base
al cual se determina el espesor del aislamiento térmico o del sistema de calefacción.
En el sector industrial, los equipos como intercambiadores de calor, calderas, hornos,
condensadores, baterías, calentadores, refrigeradores y paneles solares están diseñados
principalmente sobre la base del análisis de transferencia de calor. Equipos más sofisticados
como coches y aviones requieren estos estudios que permita evitar calentamientos no deseados
de motores o de habitáculos.
Los procesos de transmisión de calor no sólo aumentan, disminuyen o mantiene las
temperaturas de los cuerpos afectados, también pueden producir cambios de fase, como la
fusión del hielo o la ebullición del agua. En ingeniería, los procesos de transferencia de calor
suelen diseñarse de forma que aprovechen estos fenómenos. Las cápsulas espaciales que
regresan a la atmósfera de la Tierra a velocidades muy elevadas, están dotadas de un escudo
térmico que se funde de forma controlada en un proceso llamado ablación para impedir un
sobrecalentamiento del interior de la cápsula. La mayoría del calor producido por el
rozamiento con la atmósfera se emplea en fundir el escudo térmico y no en aumentar la
temperatura de la cápsula.
La transferencia del calor es pues el proceso por el que se intercambia energía en forma de
calor entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que están a distinta
temperatura. Este calor puede transferirse de tres formas: por conducción, por convección y por
radiación. Aunque estos tres métodos de transferencia tienen lugar muchas veces
simultáneamente, habitualmente uno de los mecanismos predomina sobre los otros dos.
Conducción
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La conducción es la transferencia de calor basado en el contacto directo entre los cuerpos o a

través de un mismo cuerpo. En la conducción no se produce transferencia de materia, sólo de
energía. En una región a mayor temperatura, las moléculas vibran o se mueven con una mayor
velocidad. Al interactuar con las moléculas vecinas de menor temperatura, ya sean del mismo
cuerpo o de otro que esté en contacto con el primero, les transfieren parte de su energía.
En 1822, el matemático francés Joseph Fourier formuló una expresión matemática precisa que
hoy se conoce como ley de Fourier de la conducción del calor. Esta ley afirma que la velocidad
de conducción/transferencia de calor a través de un cuerpo por unidad de sección transversal es
proporcional al gradiente de temperatura que existe en el cuerpo:

El factor de proporcionalidad k se denomina conductividad térmica del material e indica la

cantidad de calor que se transfiere por unidad de tiempo, por grado de temperatura y por
unidad de longitud. A es un área que puede cambiar si depende de la distancia (dx), por lo que
se debe usar una media adecuada (Am). En el caso de una sección normal constante – paredes
de un edificio – , Am = A.
Los materiales como el oro, la plata o el cobre tienen conductividades térmicas elevadas y
conducen bien el calor, mientras que materiales como el vidrio o la madera tienen
conductividades menores y conducen muy mal el calor. No hay duda que para resolver las
preguntas que iniciaron este documento, es necesario conocer perfectamente los materiales
implicados y conocer su conductividad térmica y dimensiones en las temperaturas del proceso,
ya que a través de ellos se produce una transferencia de calor por conducción.
Por lo tanto y si analizamos como enfriar nuestra cerveza desde un punto totalmente científico,
será importante conocer las características de la aleación de aluminio de la lata y el espesor que
tiene, puesto que la cerveza cederá calor a la lata por medio de una transferencia por
conducción.
Convección
La convección transfiere calor por el intercambio de moléculas frías y calientes. Se presenta
cuando una superficie a cierta temperatura está en contacto con un fluido en movimiento a
temperatura diferente.
Fue Newton con su Ley del enfriamiento quien indicó la forma de la transferencia a través de
la ecuación, definiendo el calor transmitido desde la superficie de un sólido a un fluido en
movimiento:

donde
 Ts es la temperatura de la superficie del cuerpo – sólido –
 T es la temperatura del fluido
 h es el coeficiente de transferencia de calor por convección
 A superficie que está en contacto con el fluido
Hay dos grandes tipos en función del origen del movimiento del fluido:
 Convección natural, en la que el movimiento del fluido se debe exclusivamente a las
diferencias en la densidad del fluido por la variación de temperatura entre dos puntos.
 Convección forzada en la que el movimiento del fluido se debe a algún factor externo.
La transferencia de calor es mejor con convección forzada, ya que el movimiento – la
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velocidad – es mucho mayor al existir además de la diferencia de densidad un apoyo

por ese factor externo – bomba, ventilador, viento, agitador -.
La temperatura de nuestro cuerpo es de 36.5 ºC aproximadamente y el aire ambiente que nos
rodea está en general, a menor temperatura, por lo que constantemente cierta cantidad de calor
se está transfiriendo desde nuestro cuerpo hacia el aire ambiente. Cuando la transferencia se
produce con rapidez porque las dos temperaturas son bastante diferentes, notamos frio. Hemos
transmitido energía desde nuestro cuerpo al aire ambiente por convección natural. Y
evidentemente si hace mucho viento, tenemos más transferencia y mayor sensación de frio, ya
que la convección es forzada.
El coeficiente de transferencia de calor por convección h de la expresión (2), depende
básicamente de las características físicas y termodinámicas del fluido – densidad, calor
específico, viscosidad – a las temperaturas en que se encuentre cuando evaluamos la
transferencia de calor y como ya podemos suponer, de la velocidad del mismo en esos
momentos.
Para resolver pues nuestras preguntas, ya sean cotidianas o profesionales, debemos no sólo
conocer las características de los fluidos de nuestros procesos, sino también su estado –
velocidad – en el proceso.
Radiación
La radiación es la transferencia de calor que se realiza a través de ondas electromagnéticas. Se
podría catalogar como transporte molecular, ya que la energía es producida por los cambios en
las configuraciones electrónicas de los átomos o moléculas constitutivos y transportada por las
ondas electromagnéticas o fotones. No existe contacto directo entre los dos medios y el
intermedio o interfase no participa en las funciones de intercambio – en la mayoría de
ocasiones es el aire, aunque también hay transferencia de calor a través del vacío -.
El calor que recibe la Tierra desde el Sol, se transmite por radiación a través del espacio vacío.
El calor que se siente al estar frente a una fogata también es transferido por radiación.
El físico alemán Max Planck en 1900, empleó la teoría cuántica y el formalismo matemático de
la mecánica estadística para formular la ley fundamental de la radiación. La expresión
matemática de esta ley, relaciona la intensidad de la energía radiante que emite un cuerpo en
una longitud de onda determinada, con la temperatura del cuerpo. Para cada temperatura y cada
longitud de onda existe un máximo de energía radiante. Sólo un cuerpo ideal – cuerpo negro –
emite radiación ajustándose exactamente a la ley de Planck. Los cuerpos reales emiten con una
intensidad algo menor.
La contribución de todas las longitudes de onda a la energía radiante emitida se denomina
poder emisor del cuerpo, y corresponde a la cantidad de energía emitida por unidad de
superficie del cuerpo y por unidad de tiempo. A partir de la ley de Planck, dos físicos
austriacos, Joseph Stefan y Ludwig Boltzmann que, en 1879 y 1884 respectivamente,
descubrieron que el poder emisor de una superficie es proporcional a la cuarta potencia de su
temperatura absoluta. El factor de esa proporcionalidad se denomina constante de
Stefan−Boltzmann en su honor:

donde
 Ts es la temperatura de la superficie del cuerpo
 ε es el coeficiente de emisividad, propiedad del material que relaciona su capacidad de
radiación térmica con la del cuerpo negro ideal
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 σ es la constante de Stefan-Boltzmann,, = 5.67 x 10-8 W/m2 ºK4

 A es la superfície de emisión
Si tenemos presente que todas las sustancias emiten energía radiante sólo por tener una
temperatura superior al cero absoluto, la expresión (3) se convierte en

Donde F1-2 es un módulo que pondera la relación geométrica de los dos cuerpos y sus
coeficientes de emisividad.
En el proceso productivo del que hacíamos referencia al inicio de este escrito tendremos
absolutamente implicados todos los procesos de transferencia de calor. El calor se transmitirá
básicamente por convección en los intercambiadores, reactores y baterías de nuestra
instalación, entre los fluidos caloportadores – fluido térmico, vapor, agua caliente – y los
fluidos contenidos en dichos equipos.
El calor se generará a partir del combustible en una caldera con transferencia básicamente por
radiación en su cámara de combustión y por convección en serpentines o tubos de humos.
Finalmente en el cálculo para evitar pérdidas a través de las tuberías o de los equipos,
deberemos considerar las características y espesor del aislamiento térmico, ya que la
transferencia de calor entre la pared metálica de tubos o de intercambiadores y nuestro
aislamiento se realiza por medio de conducción.
Hasta aquí una visión rápida de los procesos de transferencia de calor. La gran cantidad de
aplicaciones y su complejidad y diversidad, hacen que las cuatro fórmulas mencionadas en este
documento se deriven en centenares, para poder considerar cada particularidad y permiten para
cada aplicación concreta disponer de criterios específicos y adecuados de diseño.

PROCEDIMIENTO
I) Tomamos dos vasos de precipitados con agua de distinta capacidad 100 cm3 y
250 cm3. Serán los sistemas que vamos a enfriar.
II) Calentamos los dos vasos hasta que alcancen una temperatura aproximada de
80 °C.
III) Con precaución, para evitar quemaduras, los disponemos sobre la superficie
aislante.
IV) Tomamos la temperatura inicial de cada sistema y la temperatura ambiental, con
sus respectivos errores
V) Tomamos la temperatura de ambos sistemas cada 3 minutos durante 30 minutos.
Transferir los datos leídos a las tablas de la Hoja de Datos.

CALCULOS
T Ambiente=19C*
T0 (H20)1=76C*
T0(H2O)2=68C*
T(min) T(C*)1 T(C*)2
0 76 68
3 68 65
6 62 59
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9 60 55
12 56 47
15 53 38
18 51 36
21 49 35
24 46 32
27 44 31
30 43 29
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CALCULOS:
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10
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PARA LA SEGUNDA PARTE

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CUESTIONARIO
 Enuncie la ley de enfriamiento.

La ley de enfriamiento establece que la tasa de pérdida de calor de un cuerpo caliente en un

ambiente más frío es proporcional a la diferencia de temperatura entre el cuerpo y el ambiente.

 Investigue cual es el valor de la constante K teórica del agua dulce y salada.

El valor de la constante (k) puede variar dependiendo de las propiedades del cuerpo y del
ambiente en cuestión.

 Investigue cual es la temperatura de congelamiento del agua salada y del agua dulce.
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En cuanto a la constante (k) para el agua dulce y salada, es importante tener en cuenta que la
conductividad térmica del agua dulce es de aproximadamente 0.6 W/(m·K), mientras que la
conductividad térmica del agua salada es ligeramente mayor. , alrededor de 0,65 W/(m·K).
Estos valores pueden variar ligeramente dependiendo de la temperatura y la salinidad del agua.