NUTRICIÓN DEL

PREESCOLAR, ESCOLAR Y
ADOLESCENTE

Nut. Escolar y adolescente 1

 En los últimos años se han producido
importantes cambios en el estilo de vida
de la población, lo que ha conducido a
alteraciones en la alimentación de niños y
adolescentes.

Nut. Escolar y adolescente 2

 Hoy en día debemos de promover una
alimentación y nutrición óptimas desde la
infancia y la niñez, ya que tiene un
impacto significativo en la prevención de
complicaciones en la vida adulta.

Nut. Escolar y adolescente 3

 Incrementos anuales en el peso y
la talla
Entre los 3 y los 6 años de edad los
– Son alrededor de dos kilogramos
– Seis centímetros respectivamente.
Esta disminución en la velocidad de
crecimiento tiene como consecuencia:
– el menor apetito que con frecuencia se
observa en los niños en edad preescolar.

Nut. Escolar y adolescente 4

 Esta disminución en la velocidad de
crecimiento tiene como consecuencia:
El menor apetito que con frecuencia se observa
en los niños en edad preescolar.

Nut. Escolar y adolescente 5

 Entre el primero y el segundo año
Experimenta grandes cambios, aunque no
hay diferencias notables entre niños y
niñas:
– Existen variaciones en la composición
corporal, p.ej. desde esta etapa es notable el
mayor incremento del área grasa en la niña
que en el niño.

Nut. Escolar y adolescente 6

 No hay diferencias
en cuanto a la
necesidades
nutricias en uno
y otro sexo hasta
el final de la
etapa escolar

Nut. Escolar y adolescente 7

 Para evaluar el crecimiento físico
de los preescolares
Se sugieren los siguientes indicadores:

TALLA PARA EDAD (T/E)

PESO PARA TALLA (P/T)
PESO PARA EDAD (P/E)

Nut. Escolar y adolescente 8

 RECOMENDACIONES
NUTRIMENTALES
Para los niños de uno
a tres años es de:
– 100 - 90 kcal/k/d.
Proteínas
1.8 g/k/d

Nut. Escolar y adolescente 9

  En los de cuatro a seis
años
90 kcal/k/d. 1.5
g/k/d

 De siete a diez años

1.2 g/k/d .

Nut. Escolar y adolescente 10

 Las necesidades
generales de líquidos
están relacionadas
con la ingesta
calórica en relación
de 1:1 de tal forma
que un mL de agua
metaboliza una kcal

Nut. Escolar y adolescente 11

 Horarios y comidas en familia

Por lo general conviene que ingiera tres

comidas mayores: desayuno, comida y
cena
Dos colaciones:
– a media mañana
– media tarde

Nut. Escolar y adolescente 12

 El niño de uno a seis años centra
su interés en
Socializar más que en alimentarse, en
ocasiones se encuentra tan absorto en el
juego que se olvida de comer,

Lo que aunado al escaso apetito propio de

esta edad origina preocupación a los
padres.

Nut. Escolar y adolescente 13

 Al pequeño se le
debe presentar una
variedad de alimentos
que pueda ver, tocar,
oler y saborear,

Nut. Escolar y adolescente 14

 Introducción de nuevos alimentos
Se recomienda:
Observar el momento del día en que está más dispuesto
a probar un nuevo alimento.
Ofrecerle el alimento cuando tenga hambre, pero no
demasiada, pues un niño hambriento se vuelve
intolerante.
Ofrecerle el nuevo, alimento junto con otros alimentos
que ya conoce
Servirle una porción pequeña de éste.
No mostrarse titubeante; dar por hecho que el niño va a
probarlo
No forzarlo a que lo pruebe

Nut. Escolar y adolescente 15

 Durante la etapa pre y escolar
Se va desarrollando
el gusto alimentario
que depende, sobre
todo, de las
influencias
socioculturales.
También, se produce
la maduración del
autocontrol de la
ingesta alimentaria
Nut. Escolar y adolescente 16
 ESCOLAR
( 6 - 12 años )

A esta etapa se le ha denominado período

de crecimiento latente

En este período se acentúa el dimorfismo

sexual y las modificaciones en la
composición corporal

Nut. Escolar y adolescente 17

 Son evidentes, se
almacenan recursos
en preparación para
el segundo brote de
crecimiento y los
índices de
crecimiento varían de
manera significativa

Nut. Escolar y adolescente 18

 A los 6 años
Prácticamente no hay
diferencias en el peso
y la talla entre los
niños y las niñas,

Nut. Escolar y adolescente 19

 Es a los 10 años, es cuando empiezan a
ser notorias esas diferencias, ya para
los11 años
La estatura y el peso promedio de las
niñas son mayores
Es a los 10 años, es cuando empiezan a
ser notorias esas diferencias, ya para los

Nut. Escolar y adolescente 20

 RECOMENDACIONES
NUTRIMENTALES

Las necesidades de energía varían de un niño a otro de

acuerdo con su propio ritmo de crecimiento, actividad
física y tamaño corporal.

Nut. Escolar y adolescente 21

En la etapas preescolar y escolar

“Se forman los hábitos y actitudes que

predominarán a lo largo de toda la vida.
De ahí la importancia de obtener una
orientación adecuada del médico y
miembros del equipo de salud".

Nut. Escolar y adolescente 22

 Recomendaciones diarias de proteínas y
energía en niños

Edad(años)Energía(kcal/k)Proteínas(g/k)
0.0 - 0.5 115 2.2
0.5 - 1.0 105 2.0
1.0 - 3.0 100 1.8
4.0 - 6.0 90 1.5
7.0 - 10.0 80 1.2

(Vega Franco Leopoldo pag:57)

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 Problemas Nutricios
Anemia
Deficiencia de zinc
Deficiencia de calcio
Obesidad
Síndrome de talla
baja
Caries dental
Alergias alimentarías

Nut. Escolar y adolescente 24

 En la adolescencia
Se produce un considerable aumento de
las necesidades nutricionales debido al
importante:
crecimiento y desarrollo
Se adoptan hábitos alimentarios
especiales y pueden aparecer situaciones
de riesgo nutricional.

Nut. Escolar y adolescente 25

 Evaluación Nutricia
El ajuste del peso para talla
El índice de masa corporal (IMC)
La medida del pliegue tricipital
Circunferencia del brazo
“Comparada con las normales para la
población permiten valorar el porcentaje
de grasa y masa magra corporal”.

Nut. Escolar y adolescente 26

 FACTORES DE RIESGO NUTRICIO

Ingesta Inadecuada de Alimentos

Pobreza
Patologías relacionadas con la
Nutrición
Factores Psicosociales

Nut. Escolar y adolescente 27

 REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN EL
ADOLESCENTE SANO
Energía:
La energía debe ser suficiente para
cubrir el gasto por actividad física y la
aceleración del crecimiento.
Los requerimientos energéticos de los
adolescentes es en función de la edad y
del sexo deben ser expresados en kcal/cm
.

Nut. Escolar y adolescente 28

 NECESIDADES NUTRICIAS
____________________________________________________________________
HOMBRE ENERGÍA PROTEÍNAS
EDAD kcal/cm de talla g/cm de talla
____________________________________________________________________
Promedio rango
11 - 14 17.2 14.8 - 20.7 0.29
15 - 18 15.9 13.2 – 21 0.32
19 - 22 16.4 14.9 - 17.7 0.32
____________________________________________________________________

MUJER
____________________________________________________________
11 - 14 14.0 11.1 - 17.6 0.29
15 - 18 12.9 7.9- 17.5 0.28
19 - 22 12.9 11.0- 4.6 0.27
Nut. Escolar y adolescente 29
____________________________________________________________________
 Las proteínas: deben representar el 12 - 14 %
del aporte energético.

Grasas: la recomendación es del 30 % de la

energía total que requiera el adolescente.

Hidratos de Carbono:
deben ser la principal fuente de energía para los
adolescentes y deben representar del 55 a 60 %
de la energía total.

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 Minerales
El hierro es uno de los minerales que
junto con el calcio y zinc se consideran
deficitarios en la dieta del adolescente

RECOMENDACIÓN DE HIERRO

HOMBRES 10 -17 AÑOS 12 mg

MUJERES 10 -17 AÑOS 15 mg
Nut. Escolar y adolescente 31
 Calcio

El 97 % del calcio corporal esta contenido

en la masa esquelética y su mayor acopio
es durante la adolescencia por lo que el
aporte de calcio debe ser aumentado
hasta 1200 mg/d para cubrir este
requerimiento

Nut. Escolar y adolescente 32

 Zinc

Las dietas de los adolescentes tienden a ser

ricas en proteínas y fósforo lo que incrementa
las necesidades de zinc requeridas para el
crecimiento y desarrollo normal.

El consumo de alcohol puede producir

deficiencias dietéticas entre ellas la de zinc.

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 PROBLEMAS NUTRICIOS
DERIVADOS DE
HÁBITOS
ALIMENTARIOS
INADECUADOS:

Caries dental
Obesidad o sobrepeso
Anemia ferropriva
Dislipidemia

Nut. Escolar y adolescente 34

 Conclusión

Durante la infancia y
adolescencia, es
esencial un adecuado
aporte nutricional y
esto se puede lograr
mediante una dieta
variada y equilibrada.

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