COCINA DE FRANCIA

REGIÓN BRETAÑA
Bretaña  es una región con fuerte identidad
gastronómica, de la cual sería imposible hablar sin
referirse a la pesca, siendo sus costas las primeras
productoras del país.
MARISCOS Y PESCADOS BRETONES
Bretaña representa la primera región de
pesca francesa. La abundancia de los
productos del mar permite una gastronomía
muy rica y variada como los langostinos,
bogavantes del Finistere, vieris, almejas,
entre otros. dentro de estos productos
regionales, se destacan las ostras y
mejillones.

LAS CRÊPES Y GALETTES

El plato que identifica a Bretaña, es sin duda
“les crêpes et galettes”. Básicamente se
diferencian por el contenido de su masa, ya
que las crêpes, como las filloas, se hacen con
harina de trigo blanco, las galettes son tortas
de trigo negro (sarraceno).

MANTEQUILLA SALADA
En Bretaña, donde sin duda son los más
grandes consumidores de mantequilla.
Untado en la baguette para el desayuno,
derretido en la sartén para cocer una
carne, fundido en verduras o pastas

LAS BEBIDAS
Poseen una oferta muy amplia de  cervezas.
Tienen características muy específicas, como
las que son elaboradas a partir de algas, agua
del mar o sarraceno, y muy a menudo con
nombres referentes a la cultura celta.

La industria cervecera bretona es

artesanal y se consume sobre todo en el
mismo territorio ya que son pocas las
cervezas que se distribuyen fueran de la
región.
Otra bebida muy consumida por ahí es
la  sidra, un acompañante imprescindible
para las galettes, que se sirve en “bolée”
(taza).

"COMER ES UNA NECESIDAD

PERO COCINAR ES UN ARTE"
BY VALERIA GUAMÁN