PASTEL DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y FRAMBUESA EN FORMA DE CORAZON

INGREDIENTES:

• ¾ taza de azúcar
• ¾ taza de cacao en polvo
• ¾ taza mezcla de harina sin gluten (harina de almendra o de arroz)
• 3 huevos tamaño grande
• ½ taza de mantequilla sin sal suavizada
• 1 cucharadita de polvo de hornear + pizca de sal
• ¾ taza de leche de almendras u otra leche
• 6 onzas de yogurt de vainilla o crema agria

PROCEDIMIENTO:

Precaliente el horno a 350º F/180°C

En un tazón grande, agregue todos los ingredientes secos y bata para mezclar.
En un tazón más pequeño, agregue todos los ingredientes húmedos y mezcle.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que apenas se mezclen.
Si mezclas demasiado tu masa, tu pastel se volverá denso. Nunca uso una batidora de pie cuando
hago pastel sin gluten porque me gusta que mis pasteles queden esponjosos.
Rocíe los moldes para pasteles con aceite de coco. Agregue la masa a cada bandeja de capas.
Hornea durante 20 minutos, comprobando si está hecho. Para probar la cocción, inserte un palillo
en el centro del pastel. Si el palillo sale limpio, se hace horneado. Si ves masa o migas, el pastel
necesita hornearse por más tiempo. Retirar del horno, deje enfriar por 5 minutos y transfiera a la
rejilla de enfriamiento.

PARA DECORAR: frambuesas congeladas y pétalos de rosa

GANACHE DE CHOCOLATE: HACER LA NOCHE ANTERIOR

• 220g de chocolate vegano negro (7.7oz)

• 240ml de crema de avellana (1 taza)
• 1 cucharada de jarabe de arce (opcional)

Picar el chocolate y colocarlo en un tazón mediano. Coloque la crema de avena y el jarabe de arce
en una olla pequeña y caliente suavemente hasta que hierva. Vierta sobre el chocolate picado y
revuelva hasta que esté completamente derretido y suave. Deje enfriar antes de colocarlo en un
refrigerador para que se fije durante la noche en una consistencia para decorar. Debe ser de
consistencia perfecta para decora, pero si es demasiado duro, déjelo a temperatura ambiente por
un tiempo para que se ablande.
Decora tus pasteles con unas frambuesas y pétalos de rosa comestibles.

UTENSILIOS:
• Bandeja de horno
• Papel parchement o aceite de coco
• Duya 1M o 822
• Manga desechable
• Cortador de corazón
• Bowls
• Miserables
• Vinagre blanco