Fase 5 - Grupo 1

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA CÓDIGO:

PROYECTO APLICADO COMO ALTERNATIVA DE F-7-9-1
TRABAJO DE GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 1 de 26
1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO

PROYECTO APLICADO (SE EXCLUYE PROYECTO EMPRENDIMIENTO
EMPRESARIAL)
Fecha: 5 de Julio de 2020

Implementación de una producción de gallinas ISA Brown
Título de la propuesta:
ecológicas en el municipio de Gachalá
INTEGRANTES DE LA PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN (MÀXIMO 3 ESTUDIANTES)
Nombre del estudiante: Camila Aguilera Garzon

Identificación C.C. x C.E OTRO Número: 1072073993
Zootecnia No. de Créditos Aprobados:
Programa Académico
% de créditos aprobados
Correo electrónico kamy0413@ho Teléfono / Celular 3214133061
tmail.com
Dirección Municipio / Gachalá Cundinamarca
residencia: Departamento
CENTRO Gacheta ZONA Centro
: :
Nombre del estudiante: Diana Yiseth Parra Piracon

Identificación C.C. X C.E OTRO Número: 1012338813
Zootecnia No. de Créditos
Programa Académico Aprobados:
Correo electrónico dianap1816@g Teléfono / Celular 3182403903
mail.com
Dirección Municipio / Bogotá
CENTRO Zipaquirá ZONA: Centro
:
Nombre del estudiante:

Identificación C.C. C.E OTRO Número:
No. de Créditos
Programa Académico Aprobados:
Correo electrónico Teléfono / Celular
Dirección Municipio /
Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

0-24-07-2015
Página 2 de 26
CENTRO ZONA:
:
2. DATOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO
Duración del proyecto

6 meses
(meses)
Línea de Investigación de escuela o Línea
Línea de investigación ECAPMA
de profundización del programa
Escuela Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA)
Descriptores palabras claves ECAPMA, Sistema de producción ecológica, mujer campesina
3. RESUMEN
El presente proyecto desarrolla un sistema de producción de gallinas ecológicas, en el municipio de
Gachalá Cundinamarca, ubicado en la vereda Santa Bárbara el cual tiene como objetivo principal
convertirse en una alternativa de fuente de alimentación e ingresos para las madres cabeza de hogar
de la zona rural.
El tipo de gallina influye significativamente sobre los paramentos productivos y de calidad, es por
esto que la línea seleccionada para ser utilizada en el proyecto es la ISA Brown, una de las gallinas
más destacadas por demostrar un excelente rendimiento como la mejor ponedora, además de que es
un ave que demuestra una excelente conversión alimenticia y lo más beneficioso es que se adapta
fácilmente a diferentes climas, sistemas de manejo y sistemas de alojamiento, brindando un producto
de gran calidad.
En los últimos años se ha identificado la importancia de la mujer en el desarrollo del campo, por ello
es de vital importancia fomentar nuevos métodos de participación productiva que permitan el
aprovechamiento de los recursos del municipio brindando nuevas oportunidades a las zonas rurales.
Por lo anterior, se formula un proyecto inicial con un galpón con capacidad de 500 gallinas
ponedoras desde la semana 16 de vida, teniendo en cuenta, el bienestar de las aves, la bioseguridad

0-24-07-2015
Página 3 de 26
de la granja; todo en caminado en ofrecerle los conocimientos técnicos a las mujeres para que estas
logren una estabilidad económica y un empoderamiento ante la sociedad.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En los últimos años se ha buscado la nivelación educativa y económica de las mujeres, que estas
puedan acceder a los mismos aspectos sociales y de poder que los hombres, sin embargo, si este es un
camino de obstáculos para la mujeres de zonas urbanas, en el caso de las mujeres en las zonas rurales
de Colombia es mucho más complicado por diferentes factores, como lo señala el Informe Nacional
de Desarrollo Humano elaborado por el Programa de las Naciones unidas para el Desarrollo
“Colombia Rural para la esperanza” (2011) “Las mujeres rurales sufren tres formas de discriminación
que significan un impacto desproporcionado sobre sus vidas: por vivir en el campo, por ser mujeres, y
por ser víctimas de la violencia. El primer caso se refiere a la deuda rural que se desprende del hecho
de que los habitantes rurales son discriminados en relación con los del mundo urbano. El segundo se
trata de la deuda de género; esta tiene origen en la tradicional inequidad existente entre las
oportunidades y la valoración social diferenciada entre hombres y mujeres en la sociedad actual. La
última forma de discriminación hace referencia a la mayor vulnerabilidad a la que están expuestas las
mujeres que son víctimas de la violencia, tanto en el entorno familiar como aquella originada por el
conflicto armado”.
La triple discriminación resume la precaria realidad de muchas mujeres campesinas, culturalmente
conviven en un patriarcado, que les impide acceder a recursos y activos productivos rurales,
primordiales para su desarrollo social y económico, y, en consecuencia, se afecta su desarrollo
personal y el de las familias que dependen de ellas.

0-24-07-2015
Página 4 de 26
Según el censo del DANE para el 2005 el municipio de Gachalá contaba con 5.751 habitantes donde
aproximadamente el 65% de su población corresponde a la zona rural, los hombres se dedican a la
agricultura, la ganadería y la minería y son los que generan los ingresos a los hogares. El trabajo de
las mujeres campesinas es poco conocido por parte de la sociedad, principalmente porque no hay una
ganancia monetaria directa. Entre sus principales actividades está el cuidado de los hijos y los
animales propios, la realización de labores en cultivos, cocinar para los trabajadores, los oficios
diarios del hogar, a pesar de desarrollar estas actividades laborales y trabajar más tiempo que los
hombres no generan ingresos económicos, lo cual las hace vulnerables al maltrato y a la
discriminación. Las mujeres rurales con frecuencia son marginadas de las decisiones de inversión y
cuentan con un estrecho margen de injerencia para orientar y decidir sobre el uso de los recursos
productivos.
5. JUSTIFICACIÓN
La mujer campesina tiene un rol relevante en el posicionamiento del sector agropecuario en la
economía, al producir alimentos de buena calidad, puede ser generadora de ingresos y cuidadora del
hogar. Este proyecto busca que por medio de la producción de huevo se le ofrezca a las mujeres la
posibilidad de mejorar su estabilidad social y económica, además de brindar a los hogares un
alimento que complementa la dieta.
La implementación de un galpón de gallinas ponedoras busca fortalecer la economía de las mujeres
rurales principalmente por ser amas de casa, ofreciéndoles la oportunidad de generar unos ingresos
extra a las ya actividades económicas del hogar. Por otra parte, el huevo producido se convierte en
una fuente de proteína para estos hogares, por sus características como lo indica Carbajal (2006) “El

0-24-07-2015
Página 5 de 26
huevo es especialmente rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos y algunos minerales y
vitaminas necesarios en la dieta”.
Según un estudio de factibilidad para implementar una granja y comercializar huevo en el municipio
de Gachalá realizado por Bejarano (2018) identificó que dentro del municipio no se encuentra una
explotación avícola especializada en la producción de huevo; todo el huevo que se consume en
supermercados, restaurantes, escuelas y colegios se adquiere de granjas o intermediarios de
municipios vecinos, por lo anterior, se observa que hay una demanda que se debe cubrir.
6. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un sistema productivo de gallinas ecológicas Isa Brown en la vereda Santa Bárbara del
Municipio de Gachalá Cundinamarca como fuente de alimentación e ingresos para las madres cabeza
de hogar de la zona rural.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Identificar y caracterizar las madres cabezas de hogar beneficiarias del proyecto
● Diseñar, implementar y organizar una unidad avícola que permita el manejo técnico de
gallinas ponedoras.
● Realizar seguimiento y capacitar a las mujeres para que generen ingresos económicos para
sus hogares.
8. MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO
8.1. Antecedentes
En el municipio de Gachalá, departamento de Cundinamarca, se fundó en el año 1700 y desde

0-24-07-2015
Página 6 de 26
entonces los habitantes se han dedicado a la agricultura, la mayoría de los productores siembran
maíz, café, frijol, yuca y caña de azúcar para la dieta alimenticia de los hogares, y se comercializan
en los pueblos cercanos. En la población no ha existido ninguna granja de gallinas ponedoras,
algunas familias se dedican a la crianza de gallinas en traspatio que van entre 3 a máximo 15
gallinas, sin tener asesoría técnica, por lo tanto, el manejo es deficiente, los gallineros su
construcción es rudimentaria, los bebederos y comederos son inapropiados para las aves.
La carne de pollo y los huevos que consumen los adquieren de municipios aledaños y debido a las
largas distancias de donde se trae el producto, aumenta los precios y algunas veces es escaso y en
mal estado.
8.2. Aves De Postura
La avicultura es la cría y explotación de aves y está orientada hacia la búsqueda de especies menos
valorizadas y el aprovechamiento de patios o áreas de autoconsumo de organismos tanto en zonas
rurales y suburbanas, dentro de esto se tiene en cuenta la producción de carne, huevos o plumas,
siendo una producción pecuaria de rápida producción y mercadeo constante lo cual genera gran
desarrollo en el sector agrícola debido a la necesidad de materia prima para la alimentación de las
aves.
En la actualidad existen diferentes sistemas de producción de aves de postura, estos sistemas de
crianza de gallinas ponedoras están relacionados con el área disponible y los recursos requeridos para
la instalación y desarrollo del proceso productivos como son:

0-24-07-2015
Página 7 de 26
● Sistema Extensivo O Tradicional (Pastoreo): El terreno a disposición de las aves es muy
amplio y la inversión económica es casi nula. Las aves cuidan casi totalmente de sí mismas, vagando
en inmediaciones de la casa del dueño o en busca de alimento (Dagua & Cruz, 2009).
Por otra parte, la introducción de tecnologías en genética e instalaciones lograron el incremento de la
producción de manera eficiente y rentable, lo que permitió la manifestación del consumo de pollo y
huevo que hoy en día son unas de las principales fuentes de proteína para el consumo de los
colombianos (Aguilera M, 2014).
8.3. Localización
La población afectada y objeto para este proyecto, está ubicada en el municipio de Gachalá
departamento de Cundinamarca, específicamente ubicada en la vereda Santa Bárbara, la cual está
conformada por 78 habitantes con una distribución entre hombres y mujeres.
El Municipio de Gachalá está localizado al Oriente del Departamento de Cundinamarca en límites
del Parque Nacional Natural Chingaza, sobre la cordillera Oriental, provincia del Guavio. Limita por
el norte con el municipio de Ubalá y el departamento de Boyacá, por el oriente con los Municipios
de Ubalá y Medina, por el occidente con los municipios de Fómeque, Junín y Gama y por el sur con
los municipios de Fómeque, Medina y el Departamento del Meta. Su extensión territorial asciende a
4.482.900 KM2. La Altitud de la cabecera municipal es de 1.712 metros sobre el nivel del mar. Su
temperatura media es de 19º C. y la Distancia de referencia es de 120 Km. de la ciudad capital. Posee
una altura sobre el nivel del mar de 580 a 3400 metros (Plan De Desarrollo, 2016 - 2019).

0-24-07-2015
Página 8 de 26
El municipio no cuenta con actividades de explotación productiva industrial o agroindustrial, no hay
infraestructura productiva a reseñar en el área.
Figura 1. Mapa Veredal del Municipio de Gachalá con su respectiva división política
Fuente: Cartografía Secretaria de Planeación.
8.4. Línea ISA Brown
Las ponedoras de la línea ISA Brown han demostrado un excelente rendimiento como la mejor

0-24-07-2015
Página 9 de 26
ponedora de color marrón en el mundo. Es conocida por sus resultados fuertes y confiables y
reconocida como una súper estrella global en rendimiento. Las pruebas extensas con esta ave
demuestran que ISA Brown cuenta con una excelente conversión de alimento y es capaz de poner
500 huevos de alta calidad.
Se adapta bien a diferentes climas, sistemas de manejo y sistemas de alojamiento. Todo esto,
combinado con una excelente relación de conversión de alimento da como resultado un rendimiento
confiable para los productores de huevos comerciales.
Sus principales características son pollos de color marrón o rojizo. Sus huevos son de cáscara dura
con una excelente calidad con un peso medio de 60 gramos. Tiene un plumaje corto, patas de un
amarillo claro y su cresta es de color rojo intenso. Son especies muy dóciles y cercanas a sus
cuidadores, pudiendo acariciarlas sin que huyan de sus dueños. Son muy receptivas a compartir
espacios con otras aves de corral, pueden convivir sin problema en un mismo espacio con pavos o
patos. Sin embargo, poseen una reacción muy defensiva hacia otros animales como perros.
8.5. Factores Que Afectan La Respuesta Productiva Del Ave
La avicultura moderna, como cualquier otra industria, tiene como norte de su actividad la
rentabilidad, y en un mercado tan competido como el que ha impuesto la llamada globalización de la
economía, los productores no tienen opción distinta a la de buscar el máximo de eficiencia; por lo
tanto, para que las aves expresen al máximo el potencial productivo contenido en su genética, es
imprescindible manejar un entorno adecuado que les proporcione las condiciones ambientales

0-24-07-2015
Página 10 de 26
adecuadas, de temperatura, humedad, calidad del aire, entre otros factores ambientales y de manejo a
tener en cuenta durante el periodo productivo de las aves (Estrada P, Márquez G, 2005).
También se debe tener presente que los procesos industriales como en este caso lo es la avicultura
consumen recursos naturales, requieren infraestructura, utilizan insumos químicos, agua y energía,
estas instancias conforman el ciclo de vida del proceso o producto y cada una de ellas generan gran
impacto ambiental (Anzola H P, Pedraza A, Lezzaca M).
Cabe destacar que el impacto ambiental por la avicultura es relativamente modesto, cualquier
producto de la excreción orgánica si se presenta en cantidades suficientes puede tener consecuencias
ambientales, debido a esto se buscan métodos factibles para la utilización de estos residuos que es un
reto mayor debido al inevitable crecimiento de estos residuos (Anzola H P, Pedraza A, Lezzaca M).
9. METODOLOGÍA
9.1. Ubicación
El proyecto se desarrollará en el municipio de Gachalá, ubicado en el departamento de
Cundinamarca (Provincia del Guavio), a 120 kms al este de Bogotá. Su cabecera está localizada a
una altitud norte de 4.69269 y una longitud oeste de -73.5204. La altura sobre el nivel del mar es de
1.712 metros, con una temperatura promedio de 19ºC. Las unidades productivas se desarrollan en la
vereda Santa Barbara.
9.2. Tipo De Producción
El sistema de gallina ecológica, compuesta por un corral para los nidales, comederos y bebederos;
además de un espacio para pastoreo, con la línea Isa-Brown, inicialmente se realizará un galpón con

0-24-07-2015
Página 11 de 26
una capacidad de 500 gallinas ponedoras. Las gallinas se recibirán a la semana 16, para que tengan
tiempo de adaptación al galpón, iniciando postura en promedio a la semana 18 - 20, se estima que el
tiempo de producción sea de 60 semanas. Estas gallinas se comprarán a la empresa Avícola La
Fortaleza, especialistas en el levante de polla, lo que nos garantizara un buen manejo en el levante, la
alimentación y el plan vacunal (ver tabla), estas aves se estima que lleguen con un peso promedio de
1.350 grs y una uniformidad de mínimo el 80%, lo que nos garantizara un buen arranque de
producción.
DETALLE DESCRIPCIÓN
Línea Isa-Brown Roja
Nº Animales 500 ponedoras a la semana 16
Densidad En el galpón es de 12 aves/m2, sin embargo, para
pastoreo la densidad es de 6 aves/m2
Tabla Nº1. Descripción general de la producción. Fuente: Autor del proyecto, 2020.
9.3. Infraestructura y equipos

Se realizará un galpón abierto convencional, teniendo en cuenta el clima se construirá en dirección
norte-sur; con materiales de fácil adquisición y durabilidad.
INFRAESTRUCTURA (descripción) ÁEREA % de

(m2) Ocupación
Galpón 42 42%
Potrero (Pastoreo) 36 36%
Bodega Zona Clasificación y Almacenaje 10 10%
Bandeja
Bodega Agroquímicos y Maquinaria 6 6%
Cobertura vegetal protección 6 6%
TOTAL ÁEREA DEL PREDIO 100 100%
Tabla Nº 2. Área de distribución de la granja. Fuente: Autor del proyecto, 2020.

CARACTERISTICAS INFRAESTRUCTURA
COMPONENTES
Asegúrese de estarTIPO/MATERIALES DESCRIPCIÓN
utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
Paredes Bloque
PROYECTO APLICADO COMO El galpón contara con DE
ALTERNATIVA una pared alrededor, de F-7-9-1
TRABAJO aproximadamente
DE GRADO 1mt de alturaVERSIÓN:
en bloque para
evitar la salida de la gallinaza y la entrada0-24-07-2015
de
TRABAJO agua o roedores a las instalaciones.
DE GRADO PÁGINAS:
Malla Plástica Después de la pared al techo va en malla Página 12 de 26
plástica,
para evitar la entrada de pájaros.
Cubiertas Teja Fibrocemento Son resistentes, no producen calor.
Pisos Cemento Para evitar contaminación por lixiviados a las
aguas subterráneas
Cerchas Metálicas Lo que permite una mayor durabilidad del
galpón, y mejor resistencia para colgar el equipo
(comederos y bebederos)
Ventilación Cortinas Agrilona Estas se instalan por la parte de afuera, para
poder manejarlas según el clima y el
requerimiento del galpón.
Tabla Nº 3. Caracteristicas de la Infraestructura. Fuente: Autor del proyecto, 2020
CARACTERISTICAS DE LOS EQUIPOS
COMPONENTES TIPO DESCRIPCIÓN

Tolva Son de plástico lo que permite su fácil limpieza, el
Comederos
manejo es manual.
Tipo campana Son de plástico lo que permite su fácil limpieza, se debe
Bebederos tener cuidado con su manejo porque pueden ocasionar
regueros de agua.
Nidales Este hecho con material duradero e higiénico. Pero,
plásticos o sobre todo, estos materiales proporcionan estabilidad,
Nidos
acero comodidad y fácil acceso de las aves.
inoxidable
Tabla Nº 4. Caracteristicas de los equipos. Fuente: Autor del proyecto, 2020.
Otros Equipos Descripción

Clasificadoras de huevo Tipo Rollo Giratoria
Cuarto almacenamiento (Insumos) Almacenamiento bandeja
Cuarto almacenamiento Almacenamientos insecticidas,
(agroquímicos) rodenticidas, herbicidas.
Sistema de Almacenamiento y Oxidación, Floculación, Sedimentación,
Tratamiento agua Filtración y Desinfección.

0-24-07-2015
Página 13 de 26
Se almacenará en estibas dentro del

Silos almacenamiento comida
mismo galpón
Tabla Nº 5. Caracteristicas de Otros Equipos e Instalaciones. Fuente: Autor del proyecto, 2020.
9.4. Tratamiento de Agua

El agua se tomará del rio Santa Barbara, sin embargo, para esto se debe tramitar una solicitud de
concesión de aguas superficiales, para poder captar agua de este afluente, la entidad encargada de
recibir y otorgar las solicitudes es la autoridad ambiental para este caso la Corporación Autónoma
Regional de Cundinamarca – CAR.
Se realizará un análisis fisicoquímico y bacteriológico al agua del rio Santa Barbara, en un
laboratorio aprobado y registrado por el IDEAM. Con este análisis podemos determinar qué tipo de
tratamiento necesita el agua para ser consumido por las aves.
Se tendrá un tanque para almacenamiento de agua y donde se realizará el tratamiento, el galpón
contara con un tanque con capacidad de 500 lts de agua independiente para poder realizar
tratamientos si son necesarios.
9.5. Alimentación
Es uno de los aspectos fundamentales del proyecto, ya que de la buena nutrición de los animales
depende la producción del lote y la rentabilidad del proyecto, así que el plan alimenticio se basa en
concentrado, de la línea Italcol Prepico 100 Harina, sin embargo en la pradera se establecerá además
del kikuyo (Pennisetum clandestinum) que esta en la zona, se sembrara plantas de Leucaena
(Leucaena leucocephala), esto con el fin de ofrecerle a las aves otras opciones de alimentación y
reducir los costos, ya que la alimentación es el rubro más alto del proyecto.
PROGRAMA DE ALIMENTACION
Edad / semana Cant. Concentrado gr/ave Forraje Kikuyo y Leucaena

0-24-07-2015
Página 14 de 26
16-19 85 gr/día/ave a voluntad

21-24 110 gr/día/ave A voluntad
25 en adelante 115 gr/día/ave A voluntad
Tabla Nº6 Programa de alimentación. Fuente: Autor del proyecto, 2020.
9.6. Limpieza y desinfección

La limpieza y desinfección de infraestructura, equipos y utensilios es fundamental en la bioseguridad
de la producción, ya que esto es un mecanismo de prevención ante enfermedades virales o
bacterianas; además para evitar la presencia de vectores y/o roedores, en la siguiente tabla se
presenta un listado general de las actividades de limpieza y desinfección, teniendo en cuenta la
frecuencia.

0-24-07-2015
Página 15 de 26
Prácticas de Manejo Aseo Frecuencia

Si No Forma o Desinfectante Solución
y Desinfección (días)
Barrido de mallas X Barrido seco Cada 30
Barrido de cerchas X Barrido seco Cada 30
Barrido de andenes X Barrido seco Cada 8

Recolección basura zanjas X Limpieza Cada 30
perimetrales
Limpieza de nidos X Cambio de cama Cada 8
Lavado de tanques X Cepillado manual Cada 60
Lavado de comederos X Cepillado manual Cada 30
Lavado de bebederos X Cepillado manual Cada 30
Lavado de infraestructura X Barrido en seco Aprox. 490

X Biodegradable 5cc/1 lt Cambio de
Desinfección de camas
agua cada lote
X Biodegradable 5cc/1 lt A criterio
Desinfección de pisos
agua
Desinfección de galpones X Biodegradable 5cc/1 lt A criterio
ocupados agua
X Con pala, retirando las
Volteo de camas
partes mojadas
X Recolección manual Cada cambio
Extracción de camas
de lote
Reutilización de camas X
Recolección de huevos X Recolección manual Diario
Clasificación de huevos X Maquina Rollo Diario
Desinfección de huevos X
Recolección de mortalidad X Recolección manual Diario
en galpones
Tabla Nº 7 Practicas de manejo aseo y desinfección. Fuente: Autor del proyecto, 2020.
9.7. Control de vectores

Todo el programa de control de vectores estará enfocado en la prevención, es inevitable que en las

0-24-07-2015
Página 16 de 26
granjas avícolas se presente mosca domestica y/o mosca de galpones, por esto, se iniciara con un
control físico, el cual consiste en monitorear el galpón y si se llega a mojar la cama, se debe evacuar
y remplazar esta, para evitar la presencia de mosca, además se debe realizar un buen manejo a la
cama evacuada. Si llega haber presencia de mosca se empezará con un control físico con cintas
pegante y fumigaciones con ajo y ají, lo que permite continuar con una producción limpia, sin el uso
de agroquímicos.
9.8. Control de roedores

Para este caso es fundamental que la infraestructura no permita el fácil acceso de esta plaga al galpón
y/o la bodega de almacenamiento, es primordial que la comida se encuentre en estibas y separada a
20 cms de la pared; lo que permite colocar trampas para roedores, que se realizaran con tubo pvc de
2” pulgadas, esto permitirá estar colocando rodenticida anticoagulante. Además, es importante estar
monitoreando la presencia o aparición de madrigueras activas a los alrededores del galpón y de la
granja en general.
9.9. Medidas de bioseguridad

Las medidas de bioseguridad son vitales para prevenir y mitigar la entrada de agentes patógenos
(virus, bacterias, hongos, plagas) que pueden afectar la sanidad, el bienestar y los rendimientos
zootécnicos de las aves. La bioseguridad es la práctica de manejo más económica y segura para el
control de las enfermedades; ningún programa de prevención de enfermedades puede obviar un plan
de bioseguridad, si se tiene en cuenta que muchas de estas enfermedades patógenas pueden durar
varios años (Galindo, 2005).

MEDIDAS GENERALES DE BIOSEGURIDAD
MEDIDA DESCRIPCIÓN

0-24-07-2015
Página 17 de 26
Uso de pediluvios Al ingreso del galpón y de la sala de compostaje se dispondrá de un

pediluvio echo con un garrafón partido por la mitad, una parte para agua
limpia y un segundo con una solución desinfectante yodada. Para el
ingreso a estas instalaciones es obligatorio pasar por dichos pediluvios.
Restricción e ingreso Para esto es fundamental tener las cercas vivas perimetrales en muy
de animales buen estado, y las mallas del galpón para evitar el ingreso de pájaros,
los cuales son portadores de enfermedades.
Almacenamiento de Este se realizará sobre estiba dentro del mismo galpón, teniendo un
alimento inventario para máximo 10 días, lo que permite una rotación y
garantizar la calidad de la materia.
Disposición de residuos Se reutilizará lo que se origine en la granja; lo que ya no se le pueda dar
solidos un buen aprovechamiento se le entregará a la empresa de servicios
públicos del municipio.
Disposición de residuos Estos serán mínimos, ya que se busca que la producción sea lo más
peligrosos (RESPEL) ecológica posible, sin embargo, se puede generar residuos de vacunas,
desinfectantes y vitaminas; para este caso se realizar entrega a Campo
Limpio una organización enfocada en dar disposición final a este tipo de
residuos de pequeños productores.
Tabla Nº 8. Medidas generales de bioseguridad. Fuente: Autor del proyecto, 2020.
9.10 Compostaje de mortalidad

Este proceso es considerado como una biotransformación de la materia orgánica que se desarrolla
con el fin de evitar la contaminación sanitaria y ambiental, generando subproductos denominados
enmiendas y/o abono.
El principio de la compostación se fundamenta en la acción de bacterias y hongos principalmente
aeróbicos, responsables de la mayor parte de la biotransformación del compost, por lo tanto, la
aireación se constituye en el factor crítico dado que el tiempo del proceso puede ser reducido
significativamente cuando el oxígeno disponible no se constituye en un limitante; otros factores
determinantes son la relación Carbono: Nitrógeno C:N y la humedad, excesos o defectos,
condicionan tanto la velocidad como la calidad del subproducto final. En síntesis, en el proceso de

0-24-07-2015
Página 18 de 26
compostación de la materia orgánica presente en el sustrato, se constituye en el alimento de los
microorganismos descomponedores, esto significa que se deben cumplir una serie de requerimiento
nutricionales en los que se necesitan materiales que contengan altas concentraciones de nitrógeno
tales como la gallinaza o pollinaza, mortalidad u otros estiércoles y por otro lado, materiales con alta
concentración de carbono (aserrín, paja, desechos de cosecha o plaza de mercado) que al mezclarse
dan proporciones óptimas para dar inicio al proceso. (Definición de compostaje según el manual de
Alternativas para el manejo de residuos orgánicos publicado por FENAVI).
Este manejo tiene como propósito evitar, entre otros, posibles contaminaciones de tipo horizontal con
enfermedades características de la avicultura y la disposición sanitaria y ambientalmente adecuadas y
permitidas. El sistema valorado para la compostación de la mortalidad generada en la granja permite
no solamente solucionar el problema ambiental que se pueda generar por la mala disposición de
dicho material, sino también dar valor agregado al residuo a través de su estabilización biológica y
química, recuperando la proteína de las aves muertas y garantizar que su disposición final en
procesos de fertilización se realice en forma segura desde el punto de vista ambiental y sanitario.
Teniendo en cuenta lo anterior, se construirá una sala de compostaje fácil y sencilla en Agrilona con
tejado de zinc y un cajón con guadua; que permite la aireación y el manejo.
9.10. Sanitación de la gallinaza
El proceso de sanitización de la gallinaza en principio responde a lo ordenado en el artículo octavo
de la Resolución 1937 de 2003 expedida por el Instituto Colombiano Agropecuario -ICA, la cual
tiene como propósito establecer medidas sanitarias para la prevención y el control de la enfermedad
de Newcastle en el territorio nacional, por lo que, el proceso de sanitización es una herramienta que
permite de manera efectiva dar cumplimiento a esta norma. “Definición de sanitización según el

0-24-07-2015
Página 19 de 26
manual de Alternativas para el manejo de residuos orgánicos publicado por FENAVI.”
La gallinaza que se produce en el proyecto será al final del lote, cuando ya se vendan las gallinas de
descarte, esta gallinaza es considerada como un subproducto de la producción avícola. Este material
sufre un proceso con el fin de minimizar el impacto ambiental y conseguir un producto estabilizado
libre de malos olores, de agentes patógenos, fácil de manipular para así venderlo en la zona para
abono de potreros.
Imagen 1. Diagrama flujo producción de gallinaza. Fuente: Autor del proyecto, 2020
9.11. Vacunación
Es una de las medidas de prevención de mayor importancia dentro de la granja, ya que las vacunas
son la única protección de las aves contra varias enfermedades que se pueden presentar. El proveedor

0-24-07-2015
Página 20 de 26
de las aves levantadas garantizara la vacunación en la etapa de levante.
El programa de vacunación en la etapa de producción se debe tener en cuenta que según la
Resolución 3651 de 2014 del ICA, en su numeral 16.2.1. determina que para el caso de la
enfermedad e Newcastle “En aves de postura en la etapa de levante, se deben aplicar como mínimo 3
vacunas vivas y una oleosa y realizar revacunación en etapa de producción mínimo cada 10 semanas
con vacuna viva. Bajo circunstancias en las que se tenga un sustento técnico soportado con medición
de títulos de anticuerpos, se puede ampliar o disminuir el tiempo entre las vacunaciones en
producción”. A continuación, se muestra un programa de vacunación el cual este sujeto a cambios
según lo requiera la producción.
PROGRAMA DE VACUNACION LEVANTE

EDAD VACUNA CEPA LABORATORI VIA REGISTR
(SEM.) O APLICACIÓ O ICA
N
1 GUMBORO CE VECOL ORAL 4889-DB
NC + BR LA SOTA S/H120 HIPRA OCULAR 6130-DE
2 GUMBORO LUKERT FORDDODGE ORAL 3050-DB
3 GUMBORO CE VECOL ORAL 4889-DB
NC + BR CLONE 30 INTERVET OCULAR 3650-DB
MASACHUSSETS
4 GUMBORO LUKERT FORDDODGE ORAL 3050-DB
5 MYCOPLASMA R-SEROTIPO 1-3-4 BIOALFA OCULAR 3188-DB
GALLISEPTICUM
VIRUELA DCEP-25 GALLINA MERIAL ALAR 3256-DB
6 GRAIDING
7 NC + BR LA SOTA S/H120 HIPRA OCULAR 6130-DE
8 DESPIQUE
12 BACTERINA SEXTUPLE
CORIZA HAEMOPHILUS BIOALFA I.M. 9115-BV
PARAGUILLANARUN
SEROTIPO A,B,C
MYCOPLASMA GALLESEPTICUM
MYCOPLASMA SYNOVIAE
BRONQUITIS MASACHUSSETS

0-24-07-2015
Página 21 de 26
SALMONELLA ENTERITIDIS
PASTERELLA MULTOCIDA
SEROTIPOS 1, 3 Y 5
ENCEFALO BW CALNEK FORDDODGE ORAL 1225-DB
14 GRAIDING
16 BACTERINA SEXTUPLE
CORIZA HAEMOPHILUS BIOALFA I.M. 9115-BV
PARAGUILLANARUN
SEROTIPO A,B,C
MYCOPLASMA GALLESEPTICUM
MYCOPLASMA SYNOVIAE
BRONQUITIS MASACHUSSETS
SALMONELLA ENTERITIDIS
PASTERELLA MULTOCIDA
SEROTIPOS 1, 3 Y 5
VIRUELA DCEP-25 GALLINA MERIAL ALAR 3256-DB
PASTERELLA MULTOCIDA BIOALFA I.M. 3188-DB
NC+BR OLEOSA M 41 INTERVET I.M. 6655-BV
SINDROME DE BAJA CLONE 30
POSTURA
16 TRASLADO
cada 10 NC+Br LA SOTA S/H120 VECOL ASPERSION
semana
s
45 Sextuple P+C+S+M BioARA I.M.
Tabla Nº 9. Programa de vacunación. Fuente: Autor del proyecto, 2020.
10. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES
ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Capacitación a
X
mujeres
Documentación
X
ante ICA, CAR
Compra de
X
materiales
Construcción de X

0-24-07-2015
Página 22 de 26
infraestructura
Compra de
equipos, X
utensilios
Compra de
insumos
X
(alimento,
vitaminas)
Recepción de
X
gallinas
Comienzo del
X
proyecto
Evaluación de
X
resultados
11. RECURSOS NECESARIO
RECURSO DESCRIPCIÓN PRESUPUESTO

1. Equipo Personal altamente capacitado para la $8'000.000
Humano
construcción de las instalaciones, personal
encargado del manejo de las instalaciones,
personal encargado de los registros sanitarios.
2. Equipos y Computadores, tablets o celulares para el $5'000.000
Software
debido manejo de la información, cámaras
fotográficas para la evidenciación de registro
de actividades.
3. Viajes y Capacitaciones sobre el manejo de las $4'000.000
Salidas de Campo
explotaciones avícolas, visitas a distintas
explotaciones avícolas más sostenibles.
4. Materiales y Materiales de construcción, suministros de $30'000.000
suministros
alimento, medicamentos y toma de muestras.
5. Bibliografía
TOTAL
12. RESULTADOS O PRODUCTOS ESPERADOS

0-24-07-2015
Página 23 de 26
RESULTADO/PRODUCTO
INDICADOR BENEFICIARIO
ESPERADO
Socialización de los resultados del Participación en un evento Mujeres rurales y pequeños
proyecto en el municipio productores avícolas
Interacción de trabajo y saberes entre
Número de visitas y Productores avícolas de la
el equipo del proyecto, las mujeres
contactos con productores región y las mujeres
campesinas y la comunidad científica
de la región campesinas.
en general.
La ganancia al final del Las mujeres campesinas
Rentabilidad del proyecto
lote involucradas en el proyecto.
13. BIBLIOGRAFÍA
Bejarano, A., 2018. Estudio De Factibilidad Para La Implementación De Una Empresa Productora Y
Comercializadora De Huevo. [online] UNAD. Available at:
https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/18005/1072072929.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
CAR.gov.co Concesión de aguas superficiales. https://www.car.gov.co/vercontenido/1162
Dane.gov.co https://www.dane.gov.co/files/censo2005/regiones/cundinamarca/gachala.pdf
Dagua A. & Cruz W. (2009). Manual de producción avícola. La granja avícola de Anlly.
http://lagranjaavicoladeanlly.blogspot.com/2009/
Diaz D. (2002). Situación de la mujer rural colombiana. Perspectiva de género. UNAL.

http://bdigital.unal.edu.co/40035/1/Situacion%20de%20la%20mujer%20rural.pdf
ICA. Gov.co Resolución 3651 de 2014. “Por medio de la cual se establecen los requisitos para la
certificación de granjas avícolas biosegura de postura y/o levante y se dictan otras disposiciones”
https://www.ica.gov.co/getattachment/b8cb4efd-a1b4-409e-a11d-c81b91f59025/2014R3651.aspx
PNUD. (2011). Colombia rural. Razones para la esperanza. Informe Nacional de Desarrollo
Humano. http://hdr.undp.org/sites/default/files/nhdr_colombia_2011_es_low.pdf

0-24-07-2015
Página 24 de 26
DECLARACIÓN DE DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL
Los autores de la presente propuesta manifestamos que conocemos el contenido del Acuerdo 06 de
2008, Estatuto de Propiedad Intelectual de la UNAD, Artículo 39 referente a la cesión voluntaria y libre
de los derechos de propiedad intelectual de los productos generados a partir de la presente propuesta.
Asimismo, conocemos el contenido del Artículo 40 del mismo Acuerdo, relacionado con la
autorización de uso del trabajo para fines de consulta y mención en los catálogos bibliográficos de la
UNAD.

0-24-07-2015
Página 25 de 26
INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO
IMPORTANTE: Este formato debe ser diligenciado en procesador de texto o esfero negro con letra
legible.
Este formato debe ser diligenciado por el estudiante que presenta la propuesta de proyecto aplicado, en
las modalidades Proyecto de Desarrollo Tecnológico, Proyecto de Desarrollo Social y Diagnósticos.
No aplica para opción de Proyecto de Emprendimiento Empresarial. La extensión máxima de la
propuesta debe ser de 10 páginas. El número máximo de estudiantes a presentar la propuesta son 3
estudiantes.
Los estudiantes que presentan la propuesta de Proyecto Aplicado, son responsables de la información
aquí consignada en cuanto a su carácter inédito, autenticidad y el respeto de la propiedad intelectual.
1 Responda en forma clara los datos de la información general de la propuesta de trabajo de

grado aplicado (se excluye proyecto emprendimiento empresarial) Tenga en cuenta que el
título de la propuesta debe ser corto, claro, conciso e indicar la naturaleza del proyecto y el área
de aplicación.
2 Responda en forma clara y completa la información sobre los datos específicos del proyecto.
3 El resumen debe tener un máximo de 200 palabras y contener la información necesaria y
precisa de la pertinencia y calidad del proyecto, debe contener una síntesis del problema, el
marco teórico, objetivos, la metodología a utilizar y resultados esperados.
4 El planteamiento del problema debe describir el problema que se espera resolver con el
desarrollo del proyecto, si se tienen datos reales es importantes analizarlos, debe formularse
claramente la pregunta concreta que motivan la propuesta y que se quiere responder, en el
contexto del problema a cuya solución o entendimiento se contribuirá con la ejecución del
proyecto. Se recomienda además, hacer una descripción precisa y completa de la naturaleza y
magnitud del problema que se espera resolver con el desarrollo del proyecto, aportando
indicadores cuantificables de la situación actual y futura.
5 Debe presentarse la justificación desde la relevancia y pertinencia del proyecto aplicado en
función de la necesidad o naturaleza del problema. Es importante mencionar las razones del por
qué se pretende realizar el proyecto aplicado.
En general, se deben exponer las razones de pertinencia en lo académico o disciplinario, en lo
social y en lo personal.

0-24-07-2015
Página 26 de 26
6 El Objetivo General Deben estar relacionados de manera consistente con descripción del
problema. Se recomienda formular un solo objetivo general, coherente con el problema
planteado, y los objetivos específicos necesarios para lograr el objetivo general.
7 Los Objetivos Específicos deben estar relacionados de manera consistente con descripción de
la idea de negocio. Deben ser coherentes con el producto o servicio que fundamenta el
proyecto de emprendimiento (¿Qué? ¿Cómo? ¿Para qué? ¿Quién? ¿Por qué? de la idea de
negocio) y los necesarios para lograr el objetivo general. Estos últimos deben ser alcanzables
con la metodología propuesta.
8 Marco Conceptual y Teórico debe realizarse una revisión del conjunto de conocimientos,
técnicas y metodologías existentes para desarrollar el proyecto, se presenta donde se ubica el
problema y de qué forma la propuesta contribuirá a la solución o al desarrollo del sector de
aplicación interesado.
9 La Metodología debe contener información detallada de:
● ¿Cómo planea desarrollar el proyecto de aplicación?
● ¿Cuáles técnicas y herramientas de análisis empleará?
Además se deben describir los métodos de recolección de datos, controles a introducir,
métodos de estadística, tipo de análisis, etc. Para la propuesta del proyecto de desarrollo
tecnológico, debe contemplar las demás fases propias de este tipo de proyecto:
⮚ La creación del nuevo producto o proceso.

⮚ Las pruebas experimentales y ensayos necesarios para su concreción.
La elaboración de prototipos previos al inicio de la explotación industrial y comercial.
10 El cronograma de actividades es relación de actividades a realizar en función del tiempo
(meses), en el periodo de ejecución del proyecto.
11 En los recursos necesarios Se deben relacionar de manera detallada los recursos académicos,
administrativos, técnicos, entre otros. De igual forma, el estudiante deberá establecer cómo
serán adquiridos (propios, UNAD, empresa).
12 Resultados o productos esperados, estos deben ser coherentes con los objetivos específicos y
con la metodología planteada. Los resultados/productos son hechos concretos, tangibles,
medibles, verificables y pueden ser expresados por medio de indicadores de tipo cuantitativo y
cualitativo.
Enumere los resultados verificables que se alcanzarán durante el desarrollo del proyecto.
13 En la Bibliografía debe incluir las fuentes de información básicas utilizadas para construir la
propuesta.

Fase 5 - Grupo 1

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Fase 5 - Grupo 1

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.

FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA CÓDIGO:

1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO

Fecha: 5 de Julio de 2020

Nombre del estudiante: Camila Aguilera Garzon

Nombre del estudiante: Diana Yiseth Parra Piracon

Nombre del estudiante:

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

2. DATOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO

Duración del proyecto

fácilmente a diferentes climas, sistemas de manejo y sistemas de alojamiento, brindando un producto

es de vital importancia fomentar nuevos métodos de participación productiva que permitan el

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

logren una estabilidad económica y un empoderamiento ante la sociedad.

oportunidades y la valoración social diferenciada entre hombres y mujeres en la sociedad actual. La

La triple discriminación resume la precaria realidad de muchas mujeres campesinas, culturalmente

primordiales para su desarrollo social y económico, y, en consecuencia, se afecta su desarrollo

personal y el de las familias que dependen de ellas.

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

aproximadamente el 65% de su población corresponde a la zona rural, los hombres se dedican a la

hombres no generan ingresos económicos, lo cual las hace vulnerables al maltrato y a la

posibilidad de mejorar su estabilidad social y económica, además de brindar a los hogares un

alimento que complementa la dieta.

La implementación de un galpón de gallinas ponedoras busca fortalecer la economía de las mujeres

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

huevo es especialmente rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos y algunos minerales y

vitaminas necesarios en la dieta”.

explotación avícola especializada en la producción de huevo; todo el huevo que se consume en

supermercados, restaurantes, escuelas y colegios se adquiere de granjas o intermediarios de

de hogar de la zona rural.

● Identificar y caracterizar las madres cabezas de hogar beneficiarias del proyecto

8. MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO

En el municipio de Gachalá, departamento de Cundinamarca, se fundó en el año 1700 y desde

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

en los pueblos cercanos. En la población no ha existido ninguna granja de gallinas ponedoras,

8.2. Aves De Postura

valorizadas y el aprovechamiento de patios o áreas de autoconsumo de organismos tanto en zonas

En la actualidad existen diferentes sistemas de producción de aves de postura, estos sistemas de

la instalación y desarrollo del proceso productivos como son:

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

● Sistema Extensivo O Tradicional (Pastoreo): El terreno a disposición de las aves es muy

Por otra parte, la introducción de tecnologías en genética e instalaciones lograron el incremento de la

colombianos (Aguilera M, 2014).

departamento de Cundinamarca, específicamente ubicada en la vereda Santa Bárbara, la cual está

conformada por 78 habitantes con una distribución entre hombres y mujeres.

El Municipio de Gachalá está localizado al Oriente del Departamento de Cundinamarca en límites

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

El municipio no cuenta con actividades de explotación productiva industrial o agroindustrial, no hay

infraestructura productiva a reseñar en el área.

Fuente: Cartografía Secretaria de Planeación.

8.4. Línea ISA Brown

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

500 huevos de alta calidad.

confiable para los productores de huevos comerciales.

8.5. Factores Que Afectan La Respuesta Productiva Del Ave

rentabilidad, y en un mercado tan competido como el que ha impuesto la llamada globalización de la

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

impacto ambiental (Anzola H P, Pedraza A, Lezzaca M).

producto de la excreción orgánica si se presenta en cantidades suficientes puede tener consecuencias

El proyecto se desarrollará en el municipio de Gachalá, ubicado en el departamento de

vereda Santa Barbara.

9.2. Tipo De Producción

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.