UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

DISEÑO DE PLANTAS
Dr. Guillermo A. Linares Luján
 CLASE 01: ESTUDIOS PREVIOS
• Estudios previos al Diseño de Planta.
• Análisis de Oferta y Demanda.
• Estudio de Producto y Estudio de proceso.

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APRENDIZAJE ESPERADO DE LA SEMANA:
Describir los estudios previos necesarios para el diseño de
Plantas y realizar un análisis de oferta y demanda de
productos de comercialización nacional e internacional.

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PROYECTO DE INVERSIÓN O PLAN DE NEGOCIO
• PROYECTO DE INVERSIÓN: proyecto de inversión se
entiende como una intervención en un determinado
medio para dar solución a una problemática existente
y conseguir el objetivo deseado. Dicho problema se
puede percibir como una limitación o un exceso de
un bien y/o servicio (Andía, 2012).
1. Estudio legal: determinar la existencia de restricciones en la
realización del proyecto (viabilidad legal), relacionada a la
normatividad.
2. Estudio de mercado: permite cuantificar la población al cual
se les puede ofrecer el producto y/o servicio. Además, se
establecen las estrategias de ingreso al mercado.
3. Estudio técnico: permite describir elementos técnicos
(tamaño, localización, proceso productivo, etc.).
4. Estudio organización: determina la organización
administrativa que tendrá el negocio.
5. Estudio ambiental: determina los efectos del proyecto sobre
el medio ambiente y viceversa.
6. Estudio económico-financiero: determina la viabilidad del
proyecto a partir de indicadores de rentabilidad.
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• PLAN DE NEGOCIO: instrumento de gestión de la
empresa que sirve de guía para el emprendedor o
empresario implemente un negocio. Es decir, el plan
de negocio, es un instrumento de planificación que
permite comunicar una idea de negocio para gestionar
su financiamiento (CEASE, 2011).
1. Resumen ejecutivo: resumen y conclusiones.
2. Descripción y visión del negocio: información que permita
entender el negocio y la descripción de los productos y los
servicios que ofrece.
3. Análisis del mercado: descripción del sector en el que el
negocio compite o competirá.
4. Planeamiento estratégico: una estrategia de planeamiento
que nos permita saber dónde estamos y hacia dónde vamos,
así como cuáles son nuestras fortalezas y debilidades.
5. Estrategia de comercialización y ventas: estrategia que se va
a seguir para distribuir y vender los productos.
6. Análisis del proceso productivo: cómo se tiene que organizar
para producir, qué insumos, maquinaria, etc., son necesarios.
7. Análisis económico financiero: cuántos ingresos y egresos se
va a tener.
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ESTRUCTURAS DE PN Y PI

PROYECTO DE INVERSIÓN PLAN DE NEGOCIOS

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DEMANDA
• La demanda tiene por objetivo
cuantificar la necesidad identificada
por el proyecto, esta cuantificación se
debe expresar en una unidad que lleve
los siguientes criterios:
• La unidad de medida debe
representar la necesidad.
• La unidad de medida debe ser
acumulable.
Demanda La estimación de la demanda se realiza considerando
la cantidad de la población objetivo y sus necesidades en un
horizonte de tiempo. Para determinar correctamente la
demanda es necesario realizar las siguientes interrogantes:
1. ¿Quién demanda?
2. ¿Qué demanda?
3. ¿Cuánto demandan?
https://www.redalyc.org/pdf/816/81622585009.pdf Dr. Guillermo Linares
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• Oferta: Es la capacidad de servicio existente y está relacionado al problema

identificado, expresada en la misma unidad de medida que la demanda.
• Demanda Insatisfecha: Término usado en todo proyecto que engloba los
DEMANDA siguientes conceptos:
• Demanda no atendida: Es aquella en donde parte de una población o un
INSATISFECHA conjunto de instituciones no reciben el servicio y/o producto que requieren,
por lo tanto, la demanda es mayor que la oferta. El proyecto cubrirá una
porción o la totalidad de la brecha identificada.
• Demanda atendida: Es aquella donde se brinda el servicio y/o producto a casi
la totalidad del mercado, pero se satisface en forma parcial la necesidad
identificada, por lo que también representa una demanda insatisfecha. Aquí
el proyecto debe brindar un nuevo servicio que incorpore esos
requerimientos, por lo tanto, la oferta actual del nuevo servicio sería nula.
• Entonces, la «demanda insatisfecha» es aquella que incluye una de las
demandas antes mencionadas o su combinación. En términos operativos la
comparación de lo que se requiere (demanda) y lo que se está satisfaciendo
(oferta) es la demanda insatisfecha, por lo que ambas deben estar expresadas en
las mismas unidades.

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DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA
INSATISFECHA
Demanda :Para determinar la demanda futura de un servicio es importante diferenciar dos conceptos:
• Demanda normal: es la demanda futura que el servicio tendrá sin la intervención del proyecto (demanda sin
proyecto), para ello se considera las variables de la información histórica y otras complementarias.
• Demanda generada: es la demanda generada por la intervención del proyecto (demanda con proyecto),
para ello se considera variables adicionales que reflejen el incentivo por el uso de un servicio diferente.
Por tanto, la demanda futura de un proyecto incluye la demanda normal y la demanda generada.

Demanda Futura = Demanda normal + Demanda generada

Oferta
• Oferta optimizada: es la capacidad de servicio resultado de mejoras en términos de optimización de la
situación actual (oferta sin proyecto).

Demanda Insatisfecha = Demanda Futura – Oferta optimizada

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MERCADOTECNIA
ESTUDIO DE
• Philip Kotler (2013) sostiene lo siguiente: “Un proceso social y
MERCADO directivo mediante el que los individuos y las organizaciones
obtienen lo que necesitan y desean a través de la creación y el
intercambio de valor con los demás. En un contexto de negocios
más estrechos, implica la generación de relaciones de
intercambio rentables y cargadas de valor con los clientes”

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Marketing 1.0 Marketing 2.0 Marketing 3.0 Marketing 4.0

Unidireccional Bidireccional Inbound Marketing

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Marketing 1.0 Se centran en el producto mediante publicidad en medios ATL (Above The Line) o medios masivos.
Unidireccional (No hay segmentación, marketing unidireccional). Abarca desde poco antes de que el profesor
E.D.Jones publicara la palabra marketing en 1902, hasta que Jerome Mc Carthy en 1960 hace
público el Marketing Mix.

Marketing 2.0 En lugar de centrarse en el producto ahora las acciones de marketing iban dirigidas a dar valor a la
Bidireccional persona, las marcas no solo deben satisfacer al consumidor sino también a sus necesidades
intrínsecas con el fin de producir engagement e interactúan con ellos mediante medios
tradicionales y digitales (Blended Marketing). Comprende desde 1960 hasta antes del surgimiento
del Inbound Marketing.

Marketing 3.0 Ahora el marketing se centra en las personas que quieren sentirse identificados con los valores que
Inbound Marketing representan las marcas (conciencia social y medioambiental), y se vale de las nuevas tecnologías
para llegar a las personas. Abarca desde el surgimiento del Inbound Marketing y el marketing de
contenidos en el año 2000 hasta que se conecta con el marketing 4.0 de Phillip Kotler. En esta
etapa destaca la expansión de internet, la globalización y los acontecimientos sociales en décadas
pasadas que causaron impacto a nivel social.

Marketing 4.0 Propuesta por Philip Kotler en 2016, “ahora el marketing utiliza el Big Data de manera eficiente
ayudando al consumidor en todas las fases del proceso de compra. Y a través de la unión del
marketing offline y online (“Marketing 360”) para sus acciones, busca convertir al consumidor, que
hoy en día es Omnicanal, en un representante de su marca”
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MARKETING MIX – LAS 4P

realizar un diseño que no sólo satisfaga mejor las necesidades del
PRODUCT consumidor, sino que además este pueda percibir el valor que justifique su
compra. Se consigue mejorando todos los atributos del producto.

Debe justificar tanto al valor del producto como a todo el proceso de compra
PRICE del consumidor. Debido a que es modificable según la época del año, se debe
analizar los objetivos y las consecuencias de estas modificaciones.

Deben asegurar que los consumidores tengan el producto cuando, donde y

PLACE en la cantidad que quieran. Para lograrlo es necesario el trabajo conjunto y
organizado de todos los integrantes del canal de distribución.

Con la combinación de las herramientas disponibles, se debe conseguir una

PROMOTION difusión interesante mediante los mensajes positivos e impactantes que
transmitan los valores de la empresa a través del producto.

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PRODUCTO
“Algo que puede ser ofrecido a un mercado para su atención, adquisición, uso o consumo, y que podría
satisfacer un deseo o necesidad” (Philip Kotler: “Fundamentos del Marketing”, 2013, p.196).
Como todo aquello que satisface las necesidades del cliente, se pueden hacer referencias a un servicio, un
bien, eventos, personas, lugares, organizaciones, ideas o una mezcla de éstos. Viendo que el producto
también puede ser un servicio o idea, sabemos que es algo que se disfruta a través de cómo lo percibimos
con los sentidos, y en este sentido no lo asociamos a algo físico, sino más bien emocional.
Por otra parte, el producto también puede ser un bien fabricado, el cual puede tener envase, embalaje, tiene
un diseño propio y una utilidad.
Para entender mejor la definición de producto, sea un bien o servicio, es indispensable conocer los atributos
que tiene:
• Físicos: la composición, el color, el olor, el tamaño, el sabor, la cantidad, el diseño, el envase, el embalaje, el
etiquetado. Es decir, lo que puede ser percibido por los sentidos.
• Funcionales: el surtido, la gama, el precio, la usabilidad, el packaging (presentación del envase), la
reparación, mantenimiento, garantía.
• Psicológicos: la marca y la calidad con la que se asocian el producto, generalmente vienen asociados a un
logotipo de carácter gráfico.

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Desarrollo de Nuevos productos

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Pirámide de Maslow
• El producto, ha tenido una evolución
en su producción, venta y la forma en la
que es visto por la sociedad.
• Aunque en su esencia más básica
surge para satisfacer las necesidades de
los consumidores, actualmente necesita
de mayores atributos complementarios
que no sólo satisfagan esas necesidades,
sino que además aporte experiencias
que hagan que los consumidores
disfruten de su uso.
• Abraham Maslow, psicólogo
humanista del siglo XX explica en su
teoría de la motivación humana, cómo
se comportan as personas de acuerdo a
sus necesidades.

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• “Es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o un servicio. Es la suma de todos
los valores a los que renuncian los clientes para obtener los beneficios de tener o utilizar el
bien o servicio”. (Philip Kotler: “Fundamentos del Marketing”, 2013, p.257).
Price: Precio • Su valor se calcula tras deducir costes fijos y variables más un beneficio para el empresario.
Normalmente la política de precios posicionará a nuestros productos en el mercado, por eso
debe ser muy bien estudiada.
• Es importante señalar que el precio es único respecto al resto de las 4P´s porque es una
fuente de ingresos mientras que las demás son gastos y por la flexibilidad que tiene (puede
cambiar rápidamente y afecta al estado financiero de la empresa).

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Place: Distribución

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Promotion: Promoción

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Referencias

• Andía Valencia Walter (2012). Proyectos de Inversión. 3.a ed. El Saber. Perú.
• Centro de Apoyo al Sector Empresarial CEASE (2011). Elaboración de Plan de Negocio para MYPE
http://www.fondoitaloperuano.org/wpcontent/uploads/2012/01/Elaboraci%C3%B3nplan-de-negocio-
para-MYPE.pdf (visitado el 02-08-2013).
• https://www.redalyc.org/pdf/816/81622585009.pdf

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