UNIVERSIDAD VIRTUAL DEL ESTADO DE MICHOACÁN

LICENCIATURA EN HERBOLARIA Y FITOTERAPIA

NUTRICIÓN Y NUTRITERAPIA

Fuente de imagen: https://doctorkuaik.com/tutorial-obesidad-sensacion-de-hambre/

Unidad 1 Actividad 1 Foro

Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición

Cuadro sinóptico psicofisiología del hambre y la saciedad

Nombre del alumno: Gabriela Morán Soto

Nombre del tutor: Karina Jazmín Mayorquín Ángel

Matrícula: 190395

Correo institucional: al190395@univim.edu.mx

Fecha: 29 de junio,
Introducción

Como bien sabemos el hambre y la saciedad es algo que nos acompaña a diario, dependiendo de la
ingesta de alimentos nuestro nivel energético se puede modificado. Nuestro organismo reacciona al
consumo de alimentos de acuerdo al ambiente a nuestro alcance, estos regulan nuestro sistema en
el momento de su ingestión, cuando este falla se presentan problemas que pueden ir desde nutrición
hasta obesidad. Una de las partes más importantes de nuestro sistema que regula dichos
mecanismos como son el hambre y la saciedad es el hipotálamo. El ventromedial es el encargado de
la saciedad y el lateral del hambre. Nos preguntaremos que origina el hambre y esto se debe a la
hormona Ghrelina que viaja hasta el hipotálamo que activan ciertas neuronas como es el neuropéptido
Y (NPY), o el nivel de glucosa en sangre que baja, esto desencadena la sensación del hambre. El
saciarnos es gracias a la sustancia liberada en nuestro intestino en respuesta al contacto con los
alimentos, los niveles de glucosa aumentan secretando insulina. (Izquierdo-Zeron, 2021).

Preguntas planteadas

1. ¿Qué es la hipoglucemia? Describe cómo interpretas una descomposición glucémica en

el paciente diabético.
La hipoglucemia es cuando el paciente no cuenta con suficiente azúcar o glucosa en la sangre y por
lo tanto sus funciones no pueden ser normales. Se puede interpretar por sus síntomas como son
temblores, confusión, sudoración, mareos, taquicardia, se encuentran ansiosos con dolor de cabeza,
intolerantes.
2. ¿Qué factores de la regulación del hambre y saciedad se ven afectados y cómo trata de
compensar el equilibrio el cuerpo humano?
Dentro de los factores que se ven afectados se encuentran la insulina y el glucagón ya que la insulina
es la que controla la glucosa en la sangre, por ejemplo si uno no come la glucosa disminuye y el
cuerpo se ve afectado. La regulación de la homeostasis es la que detecta dichas alteraciones.
3. En la regulación neuroendocrina del metabolismo energético, ¿se afectan los
mecanismos? Explica con fundamentos tu respuesta.
Los mecanismos se ven afectados cuando el funcionamiento celular en el metabolismo energético
se altera, estos mecanismos se pueden ver afectados por algunas hormonas como son la insulina,
el cortisol así como señales nerviosas y estructuras que son controladoras de saciedad y hambre.
Los mecanismos son tanto a corto como a largo plazo.
4. ¿Qué procesos metabólicos de los nutrientes se ven afectados?, ¿cómo compensa el
cuerpo y los órganos el metabolismo afectado de manera que el organismo no pierda el
equilibrio homeostático?
Los procesos metabólicos nutrientes afectados en el organismo pueden ser por ejemplo la alteración
de insulina, además de una serie de afectaciones que pueden ser como la temperatura del cuerpo,
si uno siente escalofríos, frío. El cuerpo compensa su equilibrio defendiendo mediante su cuerpo a
cambios. Dentro de los órganos que se defienden para ello están por ejemplo los diferentes sistemas
como el respiratorio, circulatorio, inmunológico, digestivo, reproductor, endocrino, excretor, nervioso
y locomotor. Un ejemplo de ello es el transpiración que sufre nuestro cuerpo para poder mantener
cierta temperatura.
5. ¿Cómo le explicarías al paciente los efectos de la hipoglucemia sobre los mecanismos
que regulan su homeostasis?
Preguntaría primero al paciente si tiene conocimiento del significado de hipoglucemia, dependiendo
de su respuesta daría una explicación más amplia en donde se le explica que es el exceso de insulina
en su cuerpo, , la sangre llega en exceso a las células, por lo que el cerebro pierde energía, el cuerpo
se descompensa y es cuando se presentan síntomas como debilidad, temblor, sudoración, dolores
de cabeza, se siente sensación aturdido, falta de concentración irritable, intolerante, sensación de
hambre, taquicardia, entumecimiento tanto de labios como de dedos o cosquilleo en manos. Por lo
que se debe de acudir al médico para su manejo en caso de presentarse.

Cuadro sinóptico: psicofisiología del hambre y la saciedad

Conclusión

Contamos con la ingesta de alimentos a corto y largo plazo en donde la hormona leptina es
involucrada, cuando ganamos peso el tejido graso aumenta aumentando igualmente la leptina
que es la que llega al hipotálamo, y cuando perdemos peso la leptina disminuye que es cuando
nos vemos en la necesidad de ingerir alimentos para aumentar las reservas de grasa. Es por
ello que es más dificil perder peso ya que se ven mecanismos involucrados. El comprender la
manera como funciona cada órgano, el proceso de alteraciones reguladas tanto en hambre
como en saciedad nos proporciona herramientas para poder ayudar no solamente a pacientes
en la comprension de ello sino en la ayuda en futuros problemas como son de desnutrición,
anorexia entre ellos, obesidad. El poder tener en cuenta también que el placer de un buen
alimento se tiene que ver acompañado de alimentos nutritivos y saber elegirlos, así como el
control también en la compensación de emociones.

Referencias electrónicas

Carranza, L. E. (2016). Fisiología del apetito y el hambre. Recuperado el 29 de junio, 2021.

Consultado en:
https://fds.univim.edu.mx/pluginfile.php/30222/mod_resource/content/1/Fisiologia%20del%20ap
etito%20y%20del%20hambre.pdf
González, M., Ambrosio, K., Sánchez, S. (2006). Regulación neuroendocrina del hambre, la
saciedad y mantenimiento del balance energético. Recuperado el 29 de junio, 2021.
Consultado en: https://www.medigraphic.com/pdfs/invsal/isg-2006/isg063i.pdf
Izquierdo, M., Zerón, M.F. (2021). ¿Qué mecanismos regulan el apetito, el hambre y la
saciedad? Recuperado el 29 de junio, 2021. Consultado en: https://theconversation.com/que-
mecanismos-regulan-el-apetito-el-hambre-y-la-saciedad-153930

Imágenes
Kuaik. (2019). ¿Cómo funciona nuestra sensación de hambre? Recuperado el 30 de junio, 2021.
Consultado en: https://doctorkuaik.com/tutorial-obesidad-sensacion-de-hambre/