TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES - ESP-AG –

EJE 3

WILDER RAMOS TORRES

Grupo N°

043

Tutor: DIANA MARITZA ALVAREZ OVALLE

FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA

ESPECIALIZACION EN ALTA GERENCIA

BOGOTA

SEPTIEMBRE 2019
 Introducción

El presente trabajo hace referencia a la aplicación de los conocimientos adquiridos

durante el curso del presente eje, en un ejercicio práctico, que permita identificar como

la empresa McDonald’s lleva a cabo el proceso administrativo.

En la actualidad podemos notar que todas las empresas exitosas utilizan un proceso

administrativo para manejar sus operaciones ya que este proceso compuesto por la

planeación, organización, dirección y control son los procesos sistematizados necesarios

para lograr lo que se proponen. El proceso administrativo es extremadamente importante

en todo tipo de empresas ya que el uso de este proceso evita improvisaciones en los

momentos más difíciles y en la toma de decisiones importantes.

McDONALD'S

McDonald's es la principal cadena de restaurantes de servicio rápido de comidas alrededor

del mundo, con más de 30.000 locales en los que se atienden diariamente a 52 millones de

personas en más de 100 países.

Productos Y Servicios Que Ofrece:

Productos:

 Hamburguesas
 Sándwiches
 patatas fritas
  menús para el desayuno
  Refrescos
  Batidos
  Postres
 ensaladas y fruta
Servicios

 Automac
  Mc Café
 Cumpleaños
 Postres a la mesa
 24 Horas
  McEntrega
 LíneaFresh
 WiFi
 Tours Escolares
  Show de Ronald
  Ronald Gym Club
Describa el sector empresarial al que pertenece McDonald’s

McDonald’s pertenece al sector de la alimentación, más concretamente, se dedica a la

restauración de comida rápida. Están especializados en hamburguesas, aunque ofrecen otros

productos tales como patatas fritas, bollería, tostadas y café para el desayuno, refrescos,

postres, ensaladas y fruta variada. Señalar que en todos los locales se ofrece un menú

estándar, pero dependiendo de la zona geográfica, se adaptan a los productos que se

demandan.
Realice una breve reseña histórica de la empresa

D ick y
M ac F allece R ay
M c D o n ald K ro c. E n
a b riero n el R a y A . K ro c R ay K ro c este m ism o M cD o n ald 's
p rim er estab lecio co m p ra añ o a p a rtir Se co m en zo
re sta u ran t u n n u ev o to d o s lo s d e lo s estre n aria una
e co n cep to d e d erech o s ju eg o s el cam p añ a d e
n eg o cio so b re la o lim p ic o s p u b licid ad
M c D o n ald b asad o en m arca y se d e lo s M cC afé, en to d o el
's b a jo e l o fre cer al in ag u ro la A n g eles la q u e se m undo que
n o m b re d e clien te lo s "U n iiv ersid a em p resa se p u so e n se llam a I'm
"B a r-B -Q m as alto s d d e la co n v ierte en m a rc h a e n lo v in 'it q u e
M c d o n ald n iv eles d e H am b u rg u es un M elb o u rn se p u so en
" en S an calid ad , a" h o y im p o rtan te e m arch a en
serv icio y estab lecid a p atricin ad o r m as d e 1 0 0
B ern ard ito lim p ieza, lo s en O a k d e este A u stralia p aises al
(C alifo rn i p rin cip io s B ro o k cerca ev en to h asta por A nn m ism o
a ). b asico s. d e ch icag o . hoy. B ro w n tiem p o .

Los S e a b re el M cD o n a ld M cD o n ald 's ad q u iere su p resen cia

1940 1952 1955 N1960
ace el 1961 1970 1984 1995 1998 2000
tres n u ev as m arcas: 2003 2010
sig u io en
h e rm an o s p rim e r 's ab rio su
lo g ran p a y aso M cD o n a l p rim e r D o n ato s (c ad en a d e crecim ien to
R o n ald p izzerías), C h ip o tle lleg an d o a estar
v e n d er su ´s e n restau ra n t M ex ican G rill (C o m id a en m as d e 1 0 0
p rim e ra M cD o n la tin o a m er e en M ex ican a p ara p aises co n u n
fra n q u icia a ld ic a - C o lo m b ia co n su m u d o res m as estim ad o d e
a N e il F o x C o starica en e l m e s aco m o d ad o s), y cerca d e 5 8
y por d e ju lio , B o sto n M ark et m illo n e s d e
p rim e ra u b ica d o (C ad en a d e P o llo s ). u su ario s al d ia y
se calcu la q u e
vez e n el d an em p leo a
ap a re ce n ce n tro m as d e 1 ,5
lo s ic o n o s c o m e rc ial m illo n e s d e
a rc o s a n d in o d e p erso n a s en to d o
am arillo s. B o g o ta. el m u n d o .
Identifique las etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s.

Planeación:

Desde la creación de McDonald’s la empresa se ha identificado por servir comida de

calidad proporcionado siempre una experiencia extraordinaria a sus consumidores;
McDonald’s adopta dos tipos de estrategias, la de liderazgo en costo y diferenciación.
Mediante las franquicias que ha obtenido se puede decir que las estrategias de la empresa
estrategia van enfocada a la población de los diferentes estratos socioeconómicos, desde
la media baja hasta la clase alta, y busca atraer a clientes de diferentes edades: niños,
jóvenes y adultos.
Por consiguiente MC Donald’s no quiere que cuando se le escuche, se piense en que es
un lugar costoso, sino en un lugar agradable, limpio y con un servicio de calidad al que
puedan asistir todas las personas de cualquier nivel de ingresos que así lo deseen.
A continuación resaltaremos algunos puntos fundamentales para la planeación y se deben
tener en cuenta en este punto tan importante.
A. La visión:

Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada

uno de los mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra
misión, servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia
extraordinaria.

B. Misión:

Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un

restaurante limpio y agradable por un buen precio.

C. Objetivos de McDonald’s

a) Objetivo a nivel de marca.

 Satisfacción del cliente.
 Liderazgo en el mercado
 Reconocimiento
 Liderazgo en calidad y precio.
 Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio
ambiente.

b) Objetivos a nivel de negocio.

 Rentabilidad.
 Rendimientos financieros.
 Flujo de efectivo.
 Eficiencia operaria.
 Comprometer a sus trabajadores.
 Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable.

D. Estrategia genérica.

McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de
estrategias genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación.
McDonald’s es una empresa de carácter multinacional, lo que provoca
que tenga mucho contactos para conseguir proveedores, la tentación de
volverse un abastecedor de insumos de McDonald’s siempre es tentadora,
ya que son volúmenes muy grandes, pero McDonald’s exige lo siguiente
a cada uno de sus proveedores.
 Altos estándares de calidad.
 Precios bajos.

Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece

como en lo que entrega, a echo de McDonald’s una de las más grandes
 empresas de comida rápida. El alcance de las estrategias. Nichos a los
cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta. Segmento de
clientes: niños, jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés
políticos marxistas.

ORGANIZACIÓN:

MC Donald’s tiene una importante estructura organizacional definida,

conformado por:

El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de

todas las políticas dentro de la empresa.

El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se

encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de
realizar los informes, pedidos, los horarios de los gerentes certificados.

Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus
respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja
fuerte, caja chica.

Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de
postres) de mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los
procedimientos dados por la misma empresa.

Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en

constante evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew.

El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por

ejemplo: crew del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja,
mejor CDP.

El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew

para que estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar
por el bienestar de tal manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda
surgir dentro de la empresa especialmente en cocina.

Dirección:

En esta etapa tan importante prima la coordinación de un equipo de personas que ayuden

y se sientan en familia laborando y brindando lo mejor de sí a la empresa; sabemos que el

recurso humano es indispensable para que toda empresa logre cumplir sus objetivos a

cabalidad y lograr una satisfacción en cada uno de sus clientes; de este modo vamos a

resaltar tres puntos importantes en los que la empresa tiene en cuenta a sus empleados y
los motiva, para brindar un mejor servicio a los clientes.

A. Formación

Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige

también hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización constante
de cursos de entrenamiento.

B. Integración

La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una

exigencia para McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con
acciones de carácter social, educativo y benéfico que se desarrollan localmente.

C. Motivación:

Mac Donald es una empresa que lea ofrece a los empleados seguro de vida,
horarios flexibles debido a sus estudios, escuela.
Esta empresa tiene un enfoque estructural ya que hay una autoridad, entre los
empleados hay una gran comunicación. La empresa contrata jóvenes ya que ellos
necesitan horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan mantener una
familia. Los empleados tienen amor por la empresa, los animas y le hacen fiestas
ellos son empleados tipo y, esta empresa usa una estrategia como la escuela de
Elton Mayo (relaciones humanas. ósea que "están mas enfocados en el empleado
que en el capital". por ejemplo aquí les proporcionan seguro de vida, subir de
puestos, si al trabajar duro y ser consecutivamente empleado del mes durante un
año , te ofrecen un viaje todo pagado a una "MEGA" fiesta donde te
proporcionan todo! comida, hotel, vuelo(o camión si está cerca).

Control:
 Para McDonald's, el control de calidad en las verduras es un proceso que
empieza por la selección de los proveedores y sigue con todo el manejo
de estos alimentos, desde que son cultivados hasta que se sirven. Las
lechugas se riegan con sistemas de agua de pozo, para que estén siempre
limpias, pasan por un sistema de desinfección antes de ser empacadas y
son refrigeradas para mantener su frescura. Los jitomates provienen de
invernaderos hidropónicos, son libres de pesticidas y cuidadosamente
sanitizados antes de su corte.

La calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes,

donde la limpieza, el servicio y el compromiso de los empleados,
entrenados arduamente para manejar alimentos, culminan el proceso de
calidad iniciado en las instalaciones de los proveedores, la empresa desde
sus inicios se ha caracterizado por brindar comidas de calidad, de este
modo es un proceso que sabe hacer desde hace muchos años y lo verifica
continuamente obteniendo siempre un servicio óptimo y de calidad a sus
clientes.

Gráfica del Proceso Administrativo de MC Donald’s

Analice el gráfico y argumente su respuesta de acuerdo con la base teórica

proporcionada por la teoría científica de la administración

Según el grafico y el análisis de la teoría de administración se puede aludir que se trabajó

con la teoría de Fayol denominada “doctrina administrativa”; la cual cuenta con los cinco

elementos los cuales los hemos trabajado en el desarrollo de esta actividad en la cual

podemos ver el proceso administrativo que se lleva a cobo en Mc Donald’s, pues se logró

poner en evidencia la planeación, organización, dirección y control.

Por consiguiente se puede decir que la empresa lo que busca realmente es mantenerse como

una empresa que muestre una cultura acogedora y que sus clientes se sientan a gusto y

disfruten de los lugares que les brindan a cada clientes, además buscan que sus productos

vayan dirigidos a toda población y disfruten cada comida que ofrecen en McDonalds.
Conclusiones

1. En este trabajo logramos aprender y comprender el proceso que ha llevado la empresa

Mc Donald’s y en medio de tanta información se pudo observar que la empresa ha basado

su desarrollo y crecimiento en cuatro pilares fundamentales que ha permitido se posicione

en una de las mejores cadenas de restaurants del mundo, con la calidad, el servicio, la

limpieza, y el valor que permiten ofrecer una experiencia única a sus clientes.

2. Mc Donald’s es una empresa que vive retroalimentándose y actualizándose en cada uno

de los procesos frente a la empresa, por ende se puede decir que Mc Donal’s no solo

revoluciona al mundo nombrando la comida como comida rápida si no también

estandariza los procesos lo que le permite estar siempre la a la vanguardia.

3. Este trabajo fue fundamental en el aprendizaje continuo como estudiante, pues logramos

estudiar y aprender de una empresa con grandes capacidades de una mejora continua

frente al mundo tan globalizado que enfrentamos hoy y que nos exige a diario; pues

podemos entender que Mc Donald’s es una de las pocas empresas que se mantiene en su

mercado guardando su esencia desde sus inicios hasta hoy.

Bibliografía

Cadena, R. (s.f.). Teoría organizacional y habilidades gerenciales; Eje 3 Analicemos la

situacion. Universidad del Area Andina

Cortina, G. (2016). PLAN ESTRATÉGICO PARA McDONALD´S. Tomado de:

http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_2016.pd

f?sequence=1

McDonald's. (2019, 8 de junio). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta:

09:09, junio 08, 2019 desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=McDonald

%27s&oldid=116547365.

Camacho, C.(2012). Proceso administrativo McDonalds.Fecha de consulta: 12:10, junio 10,

2019. Tomado de: https://vdocuments.mx/proceso-administrativo-de-mcdonald-

566f34a936c93.html

McDonald´s. McDonalds. Fecha de consulta: 10:10, junio 10, 2019. Tomado de:

https://mcdonalds.com