Actividad 1.

Mejora continua

Descripción

Diseñar un ciclo de mejora continua para un sistema de calidad establecido

Objetivo

Aplicar los principios del ciclo de mejora en un sistema de calidad para optimizar el producto o
servicio.

Desarrollo de la evidencia

1. Selecciona un lugar como una cafetería o un restaurant.

2. Menciona cuál es el mercado meta y tipos de clientes que tiene el lugar seleccionado.
3. Identifica y presenta evidencia si el lugar seleccionado cuenta con algún proceso de
atención al cliente.
4. Menciona al menos 3 áreas de oportunidad que tiene el lugar seleccionado.
5. Selecciona una de las áreas de oportunidad y diseña un ciclo de mejora.
6. Elabora una tabla comparativa de cómo es actualmente el área de oportunidad y lo
beneficios que tendría implementar el ciclo de mejora diseñado.
7. Elabora en una cuartilla una conclusión de aprendizaje sobre la mejora continua

Criterios de evaluación

Criterio Puntaje
1. Menciona el mercado meta y el tipo de clientes y evidencia del servicio al 20
cliente que tiene el lugar que seleccionó.

2. Identifica al menos tres áreas de oportunidad del lugar seleccionado. 20

3. Diseña un ciclo de mejora continua del área de oportunidad seleccionada. 20

4. Presenta una tabla comparativa entre la situación actual y los beneficios que 20
se obtendrían al implementar.

5. Elabora en una cuartilla una conclusión de aprendizaje. 20

Entregables

Documento electrónico que contenga mercado meta, clientes, evidencia de procesos de atención
al cliente, áreas de oportunidad, diseño del plan de mejora, tabla comparativa y conclusión.
Evidencia 1. Delimitación y antecedentes

Descripción

En esta actividad, el participante deberá analizar una situación, identificar el problema y los
antecedentes, generar un objetivo, analizar el contexto y presentar una primera propuesta de
solución.

Objetivo

Analizar una situación determinada para identificar una problemática y resolverla.

1. Para comenzar, revisa el manual de proyecto de este curso.

Si tu evidencia la quieres basar en empresa de manufactura haz clic aquí.

Si tu evidencia la quieres basar en empresa de servicio haz clic aquí.

2. Prepara un documento en Word con la siguiente información:

a. Portada con datos de la institución y curso.
 Nombre y logo de Tecmilenio.
 Nombre del documento a entregar.
 Nombre, matrícula y campus.
 Nombre de tu profesor.
 Fecha de entrega. 

b. Definición y delimitación del problema.

 Plantea un proyecto específico que corresponda a la temática presentada
en el manual de proyecto (punto 1). Este planteamiento debe estar acotado
al tiempo que tiene para realizarlo, por tanto debe ser muy concreto.
 La definición y delimitación del problema señala el supuesto que se quiere
comprobar, investigar o resolver.
 Propón un título para tu proyecto tomando en cuenta lo que has delimitado
durante esta fase.

c. Antecedentes.
 Incluye un análisis de la problemática específica del proyecto que fue
definida. Algunas de las preguntas que se pueden plantear son: el tema
seleccionado, ¿es realmente un problema?, ¿es relevante?, ¿para quién?, ¿a
quién le interesa o podría interesarle lo que van a investigar?, ¿en dónde es
un problema?
  Describe los orígenes del problema, las iniciativas aplicadas y los
resultados obtenidos a lo largo del tiempo.

d. Objetivo del proyecto.

 Formula al menos un objetivo para resolver la problemática. El objetivo
deberá ser específico, medible, cuantificable y con un plazo determinado.

e. Análisis de contexto.
 Especifica el lugar u organización en los que se desarrolla el proyecto.
 Considera y explicita su ubicación en el tiempo, así como en las
dimensiones geo-sociocultural, económico-sociales y políticas.

f. Primera propuesta de solución.

 Con base en lo anterior, redacta en media cuartilla cómo resolverías la
problemática presentada.

Envía el documento electrónico con la información requerida por medio de la plataforma.

Criterios de evaluación

Criterio Puntaje
1. Define el problema y plantea un proyecto específico concreto. Además, 15
señala el supuesto que se quiere comprobar, investigar o resolver, así como
un título.

2. Presenta antecedentes, incluyendo un análisis de la problemática, los orígenes 30

del problema, las iniciativas aplicadas y los resultados obtenidos.

3. Presenta al menos un objetivo para el proyecto. El objetivo es específico, 15

medible, cuantificable y con un plazo determinado.

4. Muestra un análisis de contexto, especificando lugar u organización donde se 20

desarrolla el proyecto, así como ubicación en el tiempo y dimensiones
actuales.

5. Genera una primera propuesta de solución (media cuartilla). 20

Entregables
Documento que incluye:

 Definición y delimitación del problema.

 Antecedentes.
 Objetivo del proyecto.
 Análisis de contexto.
 Primera propuesta de solución.

Actividad 2. Manual de Calidad

Descripción

El participante deberá diseñar un manual de calidad para un negocio de comida rápida.

Objetivo

Definir los elementos que conformarán un manual de calidad de un negocio de comida rápida.

Desarrollo de la evidencia

El negocio de comida rápida, Burger Pack, ha implementado un sistema de calidad, sin embargo,
no lo tiene documentado y por lo tanto los empleados no conocen la política de calidad, ni
alguno de los procesos, por lo que te ha contratado para que definas el manual de calidad de su
sistema.

1. Define el alcance del sistema de calidad. Incluye el mayor detalle y exclusión.

2. Define 10 políticas de calidad que debe tener el establecimiento.
3. Elabora un organigrama ideal del establecimiento.
4. Elabora el proceso para hacer las hamburguesas, atender a los clientes presenciales y
por autoservicio, limpieza, recepción de materia prima.
5. Redacta una conclusión, en al menos media cuartilla, sobre la importancia de contar con
manual de calidad.

Criterios de evaluación

Criterio Puntaje
1. Define el alcance del sistema de calidad. 20

2. Elabora 10 políticas de calidad para el establecimiento. 20

3. Presenta un organigrama ideal del establecimiento. 20

4. Define los proceso de elaborar hamburguesas, atender a los clientes, 20

limpieza, recepción de materia prima.
 5. Elabora una conclusión de aprendizaje. 20

Entregables

Documento electrónico que contenga, el alcance, políticas de calidad, organigrama, procesos y

conclusión.

Evidencia 2. Fundamentación y propuesta de solución

Descripción

En esta actividad, el participante elaborará una fundamentación conceptual de su proyecto y

propondrá una solución definitiva.

Objetivo

Proponer una solución con base en fundamentos teóricos.

Desarrollo de la evidencia

Nota: Deberás realizar esta evidencia de manera individual.

1. Fundamentación conceptual.
 En un documento electrónico elabora un marco teórico con extensión mínima de
3 cuartillas donde indiques los elementos, autores y prácticas que se relacionan
con la problemática. Este texto deberá contar por lo menos con 2 referencias de
fuentes confiables (libros, revistas o artículos especializados). Puedes apoyarte
de la Biblioteca digital. No olvides agregar las referencias con formato APA.

2. Con base en la retroalimentación que recibiste de tu Profesor, y en la fundamentación

conceptual, plantea una propuesta de solución definitiva, la cual deberá incluir:

 Descripción detallada de la propuesta de solución.

 Relación de tu propuesta con la fundamentación conceptual.
 Relación de tu propuesta con el objetivo del proyecto.
  Relación de tu propuesta con los orígenes del problema (antecedentes) y con el
contexto actual (dimensiones).
 Análisis de factibilidad de la propuesta (gráfico y su interpretación).
 Ventajas y desventajas de tu propuesta.
 Cronograma de trabajo que propones, especificando:
 Acciones
 Fecha de inicio y término de cada acción
 Cantidad de horas/días de cada acción
 Recursos necesarios (económicos, tecnológicos, humanos) para cada
acción
 Diagrama con el nuevo proceso de trabajo.
 Mecanismos de seguimiento y control (KPI’s, listas de cotejo, etcétera).
 Resultados esperados (ahorro económico, de tiempo o desperdicio).
 Recomendaciones que ofrecerías a la empresa o institución para la
implementación de la propuesta (mínimo 3). 
 Conclusiones.

Envía el documento electrónico con toda la información requerida por medio de la plataforma.

Criterios de evaluación

Criterio Puntaje
1. Presenta un marco teórico relacionado con la problemática, en mínimo 3 28
cuartillas y utilizando al menos 2 referencias de fuentes confiables.

2. Describe su propuesta de solución. 12

3. Determina la relación de su propuesta con la fundamentación conceptual, el 8

objetivo, los antecedentes y el contexto.

4. Presenta un análisis de factibilidad (gráfico e interpretación). 8

5. Presenta ventajas y desventajas de su propuesta. 8

6. Incluye un cronograma de trabajo especificando acciones, fechas de inicio y 8

término tiempo y recursos necesarios.

7. Presenta un diagrama con el nuevo proceso. 6

8. Incluye mecanismos puntuales de seguimiento y control. 8

9. Explicita los resultados esperados. 6

10. Incluye recomendaciones para la empresa (al menos 3), así como 8
 conclusiones.

Entregables

 Documento que incluye fundamentación conceptual (marco teórico) y propuesta de

solución.