Vitamina B1

Que es la vitamina B1
Es una de las vitaminas del complejo B. Las vitaminas del complejo B son un grupo de
vitaminas hidrosolubles que participan en muchas de las reacciones químicas del cuerpo.

La tiamina (vitamina B1) ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en
energía. El papel principal de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo,
especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

La tiamina también juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales

nerviosas.

La tiamina es esencial para el metabolismo del piruvato.

Fuentes alimentarias de la vitamina B1

• Los cereales integrales, las legumbres (p.ej., judías y lentejas), los frutos secos, el magro de
cerdo y la levadura son fuentes ricas en vitamina B1 (tiamina)

• Debido a que la tiamina se pierde durante la producción de harina refinada y arroz

refinado (molido), el arroz blanco y los alimentos hechos con harina blanca (p. ej., el pan y
la pasta) son enriquecidos con tiamina en muchos países occidentales.

La deficiencia de vitamina B1 puede causar diarrea, pérdida de

peso y alteraciones de la conducta, como irritabilidad, depresión,
falta de memoria y menor capacidad de concentración. También
debilidad muscular, cansancio y alteraciones cardiacas (taquicardia,
palpitaciones, etc.).