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Nombre: Katherine Martinez Alcantara

Matricula: 100665428
Sección: 820
Tema: Nutrición y Medicina Preventiva
Nutrición
Es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos
involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrientes
por el organismo. Es fundamentalmente un proceso celular que ocurre en
forma continua y está determinado por la interacción de factores genéticos
y ambientales; entre los últimos se destaca la alimentación y factores de
tipo físico (clima, altitud, etc.), biológico, psicológico y sociológico.
Para que el ser humano esté perfectamente alimentado, es necesario que
dentro del sustento diario intervengan en su alimentación “los principios
inmediatos”: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Existen unas
sustancias, en el reino vegetal, llamadas vitaminas, que son imprescindibles
para el funcionamiento normal del cuerpo y cuya misión dentro del
organismo es similar a la de los catalizadores en las reacciones químicas.
Además de las vitaminas, deben entrar a formar parte de la alimentación, el
agua y las sales minerales
PRINCIPIOS INMEDIATOS
Deben entrar a formar parte de la dieta alimenticia en una debida
proporción, para que la alimentación sea racional y equilibrada.
Por ejemplo:
Hidratos de carbono..........................................Del 50 al 70% de las calorías
diarias Proteínas............................................................Del 15 al 20% de las
calorías diarias Grasas................................................................Del 20 al
30% de las calorías diarias
Las Calorías Caloría:
Es la cantidad de calor necesaria para elevar un grado la temperatura de un
litro de agua, entre 14,5 grados a 15,5 grados.
Valor calórico:
Recibe este nombre la cantidad de calorías desarrolladas por un gramo de
cada alimento de los principios inmediatos.
Hidratos de carbono. Llamados también carbohidratos o glúcidos. Se les
llama hidratos porque contienen oxígeno e hidrógeno en la misma
proporción que el agua. Se encuentran principalmente en el azúcar, miel,
harina, patatas, etc.
• Proteínas. Químicamente, las proteínas son compuestas de carbono,
oxígeno, hidrógeno, nitrógeno y frecuentemente azufre y fósforo.
Representan la parte noble de los alimentos, destinada especialmente a la
reparación del desgaste de los tejidos.
• Grasas. Químicamente, las grasas están formadas por mezcla de los
esteres. Las grasas, sólidas, o líquidas, son menos densas que el agua e
insolubles en ella. Pueden ser de procedencia animal (tocino, mantequilla,
etc.) o de procedencia vegetal (aceite de oliva, de soja, de almendras, etc.).
VITAMINAS. Las vitaminas se encuentran en cantidad diversa en los
alimentos. Entre las principales vitaminas podemos distinguir:
• La vitamina A: (necesaria para el desarrollo y el crecimiento e
indispensable para ver bien). Alimentos ricos en vitamina A: aceite
de hígado de bacalao, leche, yema de huevo, mantequilla, perejil,
espinaca, tomate, guisante verde y ajo, su deficiencia produce
ceguera nocturna.
• Vitamina B1: se encuentra muy difundida en reino vegetal,
principalmente en la levadura de cerveza, gérmenes de cereales,
nueces, avellanas, guisantes secos, habas secas, coliflor, lentejas,
judías secas, leche, yema de huevo, tomate. La carencia de vitamina
B1 produce en el ser humano la enfermedad conocida por beri-beri,
que se caracteriza por neuritis, edemas y trastornos cardíacos.
• La tiamina: es especialmente importante para la transformación de
los carbohidratos y grasas para conseguir energía. También es
conocida como vitamina B6, su carencia produce trastornos en el
sistema nervioso (ansiedad).
• Vitamina B2 (Riboflavina): espinacas, col, zanahoria, tomates,
guisantes, plátanos, melocotones, yema de huevo, leche y queso,
hígado y riñón de los animales que se alimentan preferentemente de
forrajes frescos. La escasez de esta vitamina en el organismo puede
dar lugar a detención en el crecimiento, caída del pelo, formación de
costras y erupciones, alteraciones de la córnea y producción de
cataratas en los ojos.
• Vitamina C (ácido ascórbico): la vitamina C se encuentra en los
productos alimenticios como frutas cítricas (naranjas, limones, etc.),
pimientos tomates, col, fresas y, en general, todos los vegetales
verdes, hasta, después de la cocción. Las manzanas, plátanos,
patatas, judías y guisantes verdes, espárragos, pepino, piña, uvas,
melocotón, lechuga, la llevan en menor cantidad. La falta de
vitamina C produce el escorbuto, hemorragias, fragilidad de los
huesos, encías sangrantes, fatiga y dolores. Dado que se supone que
el ácido ascórbico está involucrado en la producción de las
hormonas de las glándulas suprarrenales, se entiende que es
importante para el ejercicio el suplemento de este.
• Vitamina D (calciferol): esta vitamina es escasa en los productos
alimenticios. La vitamina D propiamente dicha solo se halla en
contados alimentos, encontrándose en los demás en forma de pro
vitaminas, las cuales se transforman en vitaminas por la acción de
los rayos solares. Los productos más ricos en vitamina D son los
aceites de hígado de algunas especies de peces. En la alimentación
habitual se encuentra esta vitamina y su pro vitamina en la leche,
mantequilla, yema de huevo, pescados grasos, etc. Su carencia
produce raquitismo.
• Vitamina E (tocoferol): Se encuentra en alimentos naturales, no
destruyéndose por la cocción, gracias a su gran estabilidad térmica.
La mayor fuente de vitamina E es el aceite de germen de trigo,
encontrándose también en la leche, yema de huevo, mantequilla,
espinacas, lechuga, col, plátanos, aceite, etc. En gran cantidad la
vitamina E causa debilidad muscular, por reducción de la creatina en
los músculos, otros estudios acreditados no ofrecen evidencias de
que cantidades extras de esta vitamina puedan beneficiar la fuerza o
la resistencia. Por eso, un deportista no debe creer que con los
suplementos de vitamina E mejorará su rendimiento. La carencia de
esta vitamina produce esterilidad en la mujer.
• Vitamina H (biotina): se encuentra en el hígado, riñón, maíz,
patatas y en la caseína. La biotina es una sustancia dotada de acción
biológica general, necesaria para el crecimiento de muchos
microorganismos. La carencia de esta vitamina puede producirse por
su falta en la alimentación o por un exceso en la ingestión de claras
de huevos. Esta acción tóxica de la albúmina del huevo es evitada
por la vitamina H, de manera indirecta. La falta de esta vitamina da
origen a lesiones cutáneas parecidas a las de la pelagra.
• Vitamina K (filo quinona): existe en la naturaleza principalmente
en la alfalfa, espinacas, tomates, zanahorias, col, hígado de cerdo,
soja. La falta de vitamina K origina trastorno en el mecanismo de la
coagulación de la sangre, produciendo hemorragias.
RACIÓN ALIMENTICIA
Por ración alimenticia se entiende la cantidad de energía que necesita un
individuo en forma de alimentos para el desarrollo normal de sus
actividades.
Los principios inmediatos (hidratos de carbono, proteínas y grasas) reciben
también el nombre de alimentos energéticos, por ser los productores de la
energía en el organismo. Los alimentos energéticos más el oxígeno,
estando el cuerpo en reposo, se transforma en calor (100% en calor). Si el
cuerpo está en movimiento o realizando un ejercicio, entonces la
transformación de los alimentos energéticos más el oxígeno, es el siguiente:
75% se transforma en calor y el 25% restante se transforma en trabajo.
Los niveles de la pirámide: grupos alimenticios
• Primer nivel: es la base de la pirámide, estos alimentos provienen
de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aquí se
encuentran las pastas, el maíz (las tortillas), los cereales, el arroz, el
pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por
ejemplo, la harina común blanca es refinada y no tiene el mismo
valor nutritivo de la harina integral sin refinar.
• Segundo nivel: aquí se encuentran las plantas, los vegetales y las
frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben
de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada día y 2 a 4 porciones
de frutas.
• Tercer nivel: en este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus
derivados y las carnes y frijoles. Aquí se encuentran alimentos
derivados de la leche como el yogurt, la leche y queso. También se
encuentra el grupo de proteínas como la carne de pollo, pescado,
frijoles, lentejas, huevos y nueces. Son alimentos ricos en minerales
esenciales como el calcio, el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de
2 a 3 porciones de estos alimentos al día.
• Cuarto nivel: la punta de la pirámide, esto significa que de este
grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los
postres y los dulces están aquí. La crema, los refrescos gaseosos
(sodas), pasteles, repostería, los aderezos grasosos y bebidas ricas en
azucares. Estos alimentos, aunque nos encantan no proveen casi
ningún nutriente a nuestro cuerpo, pero son abundantes en calorías.
Medicina Preventiva
La Medicina Preventiva es la parte de la medicina encargada de la
prevención de las enfermedades basada en un conjunto de actuaciones y
consejos médicos. Comprende las actividades tendentes a mejorar y
promover a un nivel óptimo las condiciones de salud de los trabajadores de
la empresa. Se trabaja en prevención de enfermedades de ocurrencia común
en el medio, cuyo diagnóstico precoz y tratamiento oportuno mejora la
calidad de vida.
Es un enfoque proactivo para el cuidado del paciente. Los médicos
emplean medidas preventivas para garantizar que cualquier enfermedad se
minimice y se detecte temprano para que el paciente tenga la mejor
posibilidad de recuperación y obtener una salud óptima. En lugar de tratar
las afecciones una vez que han surgido, la medicina preventiva
significa adelantarse a los problemas potenciales al promover conductas
saludables y detectar enfermedades para evitar que las personas se
enfermen en primer lugar.
La medicina preventiva puede detectar etapas pre o tempranas o
enfermedades crónicas, como la diabetes o enfermedades cardíacas.
Realizar una prueba de detección es fundamental junto con adquirir hábitos
saludables, que incluyen comer bien, hacer ejercicio y no fumar.
La medicina preventiva puede llegar a ser beneficiosa para todo el mundo.
Sin embargo, los beneficios son diferentes según la persona y la edad que
tenga. Antes de los 40 años, es muy importante tener un vínculo cercano
con tu médico y brindarle información. Las personas de entre los 40 a los
70 años, tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Existen muchos métodos para la prevención de enfermedades. Se
recomienda que los niños y los adultos visiten a su médico regularmente
para realizar revisiones incluso si se sienten sanos. Esto es para que el
médico pueda realizar exámenes de detección de enfermedades, identificar
factores de riesgo para la enfermedad y discutir un plan para un estilo de
vida saludable y equilibrado, y estar al día con las vacunas. Los siguientes
servicios están disponibles en medicina preventiva:
• Pruebas de presión arterial, diabetes y colesterol
• Pruebas para la detección de cáncer
• Consejería para la depresión
• Infecciones de transmisión sexual
• Vacunas rutinarias contra enfermedades como el sarampión o la
meningitis
• Asesoramiento, detección y vacunas para embarazos saludables
• Vacunas contra la gripe
Se realizan pruebas de detección para prevenir la aparición de las
siguientes enfermedades:
• Hipertensión
• Nivel alto de azúcar en la sangre (factor de riesgo para la diabetes)
• Colesterol alto en sangre
• Detección de cáncer de colon
• Depresión
• VIH y otros tipos comunes de ITS.
• Mamografía (para detectar el cáncer de mama)
• Prueba de Papanicolaou (para verificar si hay cáncer de cuello
uterino)
• Detección de la osteoporosis
Objetivo de Medicina Preventiva
Sin lugar a dudas que la Medicina Preventiva se coloca como prioridad en
los Sistemas de Salud de las comunidades. Con el fin de reducir la
problemática generada en los centros que atienden la Medicina Curativa. Y
mejorar el estado de Salud en general. Entre otras cosas.
De allí que se puede decir que el objetivo primordial de la Medicina
Preventiva está enfocado en dar a la comunidad en general, toda aquella
información que le resulte útil de manera preventiva y además
fundamental, a fin de que maneje los elementos que sean necesarios.
Y además del conocimiento amplio, de aquellos factores que inciden en la
problemática de la salud de la población. De igual forma que su enfoque no
se dirija solamente hacia la enfermedad sino también a lo relacionado con
el proceso integral. Siendo que la Medicina Preventiva ha de ser aplicada
tanto en las personas sanas como en las enfermas.
Es así como la Medicina Preventiva se hace para promover y mejor la
salud. Sin embargo, de igual forma diagnosticando y tratando de manera
oportuna a un enfermo. Y de igual forma rehabilitando para evitar
complicaciones y secuela.
La aplicación de la Medicina Preventiva está reflejada no solamente a nivel
asistencial, sino que también se hace en la atención que se brinda de
manera especializada en los centros de salud y Medicina Preventiva en
Hospitales como una atención primaria.
Dentro de las características que tiene la Medicina Preventiva se
pueden señalar entre muchas otras:
• Que atiende a poblaciones y comunidades.
• Las propuestas para solucionar los problemas que se originan en las
comunidades. Vienen dados a través de estudios de tipo
epidemiológicos.
• En cuanto a la predicción del curso de las enfermedades se hacen de
manera anticipada y se toman las previsiones adecuadas para su
solución.
• El tratamiento que le es dado a los problemas se resuelve de manera
profiláctica. Es decir, tomando las medidas para evitar que se
desarrollen las enfermedades.
• La intervención que es dada a las problemáticas es de tipo
prepatogénica. Es decir que tiene lugar en el ambiente natural y aún
no ha afectado al ser humano.
Niveles de Prevención
En los actuales tiempos la medicina se ha enfocado en difundir información
tendiente a realizar los cambios tanto en los ambientes físicos como
sociales. Y que sean los cuales vayan en pos de hacer el fomento de la
salud del individuo. Y así hacer las modificaciones de las conductas
nocivas lo que redundaría en la disminución de los riesgos de
enfermedades.
Es así como la Medicina Preventiva presenta tres niveles para el
establecimiento de la prevención de enfermedades los cuales son:
• Prevención Primaria
El cual se enfoca en logra disminuir las probabilidades de que
aparezcan enfermedades.
• Prevención Secundaria
Es la que procede a actuar cuando no existió una acción primaria o
también cuando resultó fracasada.
• Prevención Terciaria
Esta procede a realizar la intervención cuando ya la enfermedad se
ha establecido. Siendo su fin el de retrasar su continuidad.

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