Se desea producir un cierto

metabolito extracelular por

cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
1) Se desea producir un cierto metabolito extracelular por cultivo por lotes de una bacteria
aeróbica en un medio con sacarosa como única fuente de carbono y energía. La producción del
metabolito sigue una cinética de Luedeking y Piret.

Donde α = 0.27 (g producto/g célula), β = 0.31 (g producto/g célula Χ h).

La célula posee un μM = 0.44 (hr-1) y un rendimiento global de sustrato (Y’ x/s) en células de
0.28. Además, X0 = 0.15 g/L P0 = 0.08 g/L Rendimiento máximo de producto (yp/s) es 0.65
Considere una fase de latencia despreciable y un contenido celular de C del 47%

a) Determine el valor del coeficiente de mantención

Se sabe que el proceso es la formación de productos que esta indirectamente asociado a

crecimiento. Asi, los balances en un reactor discontinuo serán:

Biomasa:

Producto:

Así combinando:

El consumo de sustrato para un sistema donde la formación de producto esta indirectamente

asociado al crecimiento está dada por:

Realizando un análisis similar al realizado para obtener la ecuación, se tiene que:

En la ecuación anterior, son conocidos los valores de Y’ x/s, Y’ p/s y qp. El valor de Y x/s debe
ser determinada ¿Cómo se determina? Usando una metodología presentada por Acevedo et.
al (1995)
Los valores de fx varían entre 0.5 y 0.6 para cultivos aeróbicos, mientras que para cultivos
anaeróbicos fx=0.1. En nuestro caso tenemos sacarosa, C12 H22 O11.

% sacarosa = 12x12/ (22+ 12x12 + 16x11) x 100 = 42,1.

% biomasa = 47

Fx= 0.6

Asi:

Para calcular el valor de qp, se requiere el valor de u. En este caso, se supone que u= u Max.

Así:

Despejando ms desde ecuación:

b) Concentración celular y el consumo de sacarosa después de 10 horas de cultivo

El cálculo dela biomasa se hace con la ecuación

Para estimar el consumo de sustrato, debemos integrar la ecuación

Luego:
 Reemplazando datos:

Otra forma más sencilla para realizar este cálculo es utilizada el concepto de Y´x/s:

c) Concentración de producto después de 10 horas de fermentación

La concentración de producto debe ser determinada integrando la ecuación

Luego

Remplazando

Reemplazando valores en la ecuación anterior, se obtiene:

d) Porcentaje de la fuente de carbono destinado a crecimiento, mantención y producción

Los porcentajes se puede calcular de la siguiente manera:

Sustrato dedicado a crecimiento:

Sustrato dedicado a mantención:

Sustrato dedicado a formación de producto:

 El consumo de sustrato total fue:

Se desea producir un cierto

metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Se desea producir un cierto
metabolito extracelular por
cultivo por lotes de una
bacteria
aeróbica en un medio con
sacarosa como única fuente de
carbono y energía. La
producción del
metabolito sigue una cinética de
Luedeking y Piret. Donde α =
0.27 (grs producto/grs célula), β
=
0.31 (grs producto/grs célula Χ
hr). La célula posee un μM =
0.44 (hr-1) y un rendimiento
global de
sustrato en células de 0.28. X0 =
0.15 g/L P0 = 0.08 g/L
Rendimiento máximo de
producto (yp/s0 ) es
0.61. Considere una fase de
latencia despreciable y un
contenido celular de C del 47%
a) Determine el valor del
coeficiente de mantención
b) Concentración de producto
después de 10 horas de
fermentación
c) Concentración celular y el
consumo de sacarosa después
de 10 horas de cultivo
d) Porcentaje de la fuente de
carbono destinado a
crecimiento, mantención y
producción
Así, los porcentajes son:

% crecimiento:

% Mantención: 6,6%

% producto: 41, 97 %