BALANCE DE MATERIA

La ecuación general del balance de materia:

Entrada de materia al sistema+ generación de materia por reacción
química=salida de materia del sistema+ acumulación de materia en el sistema
En el caso que nos ocupa (generación de materia por reacción química), la
saponificación de los triglicéridos contenidos en el aceite, es un proceso
intrínsecamente discontinuo que trabaja por lotes, por lo que los términos de
entrada y salida se consideran nulos, y la ecuación anterior queda simplificada a la
siguiente expresión:
generación de materia por reacción química= acumulación de materia en el
sistema

Materias primas
Grasa/Sebo animal.
Aceite vegetal.
Hidróxido de Sodio (NaOH).
glicerina
Salmuera.
Cereal y fruta

Balance de materia en el reactor de saponificación

La concentración de glicerina en el reactor es debe ser 1 mol/L que, por

estequiometria, necesitan para su producción según la reacción de
saponificación del aceite 3x1 mol/L de NaOH, es decir, 3,015 mol/L
(teniendo en cuenta que no se consume un 0,5% de sosa en la reacción).
PM glicerina= 92 g/mol
PM NaOH= 40 g/mol
Una vez se obtiene la cantidad de sosa necesaria por ciclo de reacción
241.2 kg, se calcula la cantidad de sebo de vaca y aceite vegetal. Para ello
son necesarios los índices de saponificación de ambas materias primas que
relacionan la cantidad de NaOH necesarios para saponificar un gramo de
cuerpo graso y la relación elegida Sebo: Aceite, que para este proyecto se
ha tomado 3:2.
Sebo (g de NaOH/ g de sebo) 0.141
Aceite vegetal (g de NaOH/Ac. 0.136
Vegetal)
 𝑚𝑠 ∗ 0,141 + 𝑚𝑎 ∗ 0,136 = 𝑚𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑚𝑠 = (3/ 2) 𝑚𝑎
Siendo:
𝑚𝑁𝑎𝑂𝐻 =Cantidad de NaOH en kg
𝑚s= Cantidad de sebo en kg
𝑚𝑎= Cantidad de aceite en kg

REACCIÓN

Relación estequiométrica

Balance en el reactor

M Grasa/Sebo animal. +M Aceite vegetal. + Hidróxido de Sodio (NaOH). = M jabón

solido+ M glicerina + M agua
 Sebo Glicerina
183.96 kg/h
1041.15 kg/h

Jabón
NaOH 30% dil.
Reactor de saponificación 1605.24 kg/h
241.2 kg/h

Agua
Aceite vegetal

694.1 kg/h 730.8 kg/h

Es importante resaltar que la cantidad de agua que se obtiene es resultado del

agua de disolución de la sosa y la que se condensa en el proceso de
saponificación por acción del vapor.