PREGUNTA 1

1. Servicio de Alimentos

 
 Servicio de Platos a la Inglesa
 
Servicio Colocado en Plato Individual: Buffet Plateado
 
Situados en fuentes para pasar: Buffet
 
Empacados en cajas de cartón individual
Todas las anteriores

12 puntos   
PREGUNTA 2
1.

La única forma de repartir el servicio es pasando las bandejas entre los asistentes que permanecen de pie o
una parte sentados, alternando la bandeja de bebidas con las de alimentos.

 Verdadero

 Falso

11 puntos   
PREGUNTA 3
1. Se distribuyen los alimentos convenientemente en el plato no llenándolo demasiado ni quedando este
muy vacío se montan en el lugar adaptado para ello.
 
Servicio de Platos a la Inglesa
 
Servicio Colocado en Plato Individual: Buffet Plateado

 situados en fuentes para pasar: Buffet

 

 Empacados en cajas de cartón individual

Todas las anteriores

11 puntos   
PREGUNTA 4
1. El control de su distribución resulta fácil por medio de fichos
 
 Servicio de Platos a la Inglesa
 

 Servicio Colocado en Plato Individual: Buffet Plateado

 
Situados en fuentes para pasar: Buffet
 
Empacados en cajas de cartón individual
 
 Todas las anteriores

11 puntos   
PREGUNTA 5
1. variedad de alimentos expuestos de esta forma artística que pueden ser adornados con fuentes,
espejos, candelabros, esculturas de hielo, figuras de distintos materiales, como porcelana, cristal, plata, adorno
floral, etc.
  
Servicio de Platos a la Inglesa
 

 Servicio Colocado en Plato Individual: Buffet Plateado

 situados en fuentes para pasar: Buffet

 Empacados en cajas de cartón individual

Buffet puesto sobre mesa

11 puntos   
PREGUNTA 6
1. Nada tan elaborado que compita con el plato principal pero, eso si, que sea tan rico que den ganas de
seguir comiendo.

 
postres
 

 Platos fuertes
 
 
Entradas

 Vinos

 
  Bebidas energizantes.

11 puntos   
PREGUNTA 7
1. Las entradas son pequeños bocados, que pueden ser calientes o fríos.

 Verdadero

 Falso

11 puntos   
PREGUNTA 8
1. El servicio es el conjunto de prestaciones que el cliente espera, además del
producto o servicio básico.

 Verdadero

 Falso

11 puntos   
PREGUNTA 9
1. Gueridón es una mesa de servicio móvil o carrito, en el cual la comida puede trincharse, cortarse en
filetes, flamearse o prepararse y después recalentarse y servirse  

 Verdadero

 Falso