PROCESOS INDUSTRIALES IV

LABORATORIO # 2
SAPONIFICACIÓN
OBJETIVOS
Objetivo General
 Obtención de jabón mediante Saponificación
Objetivos específicos
 Calcular el valor teórico del jabón mediante estequiometria
 Calcular el rendimiento del jabón obtenido
MARCO TEÓRICO
 Saponificación
 Ácidos grasos
 Jabones y detergentes
MATERIALES Y REACTIVOS

Cant. Materiales Equipos Reactivos

Matraz de fondo redondo – 100 ml Grasa vegetal
1 Termómetro
(ESTUDIANTES)
1 Pipeta de 10 ml Mechero Hidróxido de sodio.
1 Condensador para reflujo con serpentin Tripode Agua
1 Beacker de 200 ml Malla Alcohol etilico
1 Beaker de 50 ml Balanza Cloruro de sodio
1 Agitador de vidrio Estufa
1 Papel de filtro
1 Erlenmeyer de 250 ml
1 Probeta de 10 ml
1 Embudo

METODOLOGIA (convertir a diagrama de flujo)

Preparación del jabón. Disuelva 2.5 g de NaOH en una mezcla de 10 mL de agua y 10
mL de etanol al 95% y espere a que enfríe. En un matraz de fondo redondo de 100 mL
introduzca 10 g de la materia grasa. Añada la solución de NaOH anteriormente preparada
al matraz de reacción, con ayuda de una pipeta y agitando constantemente. Caliente la
mezcla a reflujo en un baño de agua por 45 minutos.
Mientras la saponificación está en progreso, prepare una solución salina concentrada,
disolviendo 15 g de NaCl en 40 ml de agua. Si es necesario caliente para disolver toda la
sal, deje enfriar esta solución.
Cuando la saponificación sea completa, vierta la mezcla de reacción rápidamente en la
solución salina saturada fría y agite vigorosamente con ayuda de un agitador de vidrio
por varios minutos. Filtre el precipitado, empleando un embudo y erlenmeyer, lávelo
con dos porciones de 5 mL de agua fria. Ingrese la muestra al horno de calentamiento a
105 ºC por 10 minutos.

CÁLCULOS ESTEQUIOMÉTRICOS
Con los datos mostrados a continuación calcular el valor teórico del jabón
Grasa sólida: C57O6H110 con peso molecular de 890 g/mol, asumiendo que el ácido
mayoritario es el esteárico.
Hidróxido de sodio: NaOH con peso molecular de 40 g/mol
Jabon con peso molecular: 306 g/mol
C57 O6 H110 + 3NaOH → 3C17 H35 COONa + C3 H8 O3

Calcule el porcentaje de rendimiento

Jabon Experimental
% Rendimiento = X 100
jabon teorico

ANALISIS DE RESULTADOS
Hacer el análisis de resultado de acuerdo a las propiedades del jabon como formación de
espuma, poder limpiador y rendimiento total.
BIBLIOGRAFÍA
• Perry’s Chemical Engineer’s Handbook. Green, D. Perry, R. Editorial McGraw Hill. 8ª
Edición. 2008.
• George T. Austin. Manual de Procesos Químicos en la Industria. Tomos I, II, III. EEUU.
McGraw Hill.
• Ángel Vian Ortuño. Introducción a la Química Industrial. España. Editorial Reverté