Universidad Autónoma de Nuevo León

Facultad de Salud Pública y Nutrición

__________________________________________________________________________________________________

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL

Taller 11 B_3: Estándares de competencia, EC0722 Atención al comensal.

Grupo: ______________________________ Fecha: ____________________________________

Alumno: ________________________________________________ Matrícula: ________________________________
1. ¿Cuál es el propósito del estándar de competencia EC0722 Preparación de alimentos?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
2. De acuerdo a la Descripción general del Estándar de Competencia ¿Cuáles son las funciones que describe éste Estándar
de competencia?

_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
3. ¿Cuáles son los 2 elementos que evalúa el EC0722?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
4. ¿Cuáles son los 2 desempeños que se evalúan en el criterio: Montar mesas?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
5. ¿Cuáles son los productos que se revisan en el criterio: Montar mesas?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
6. ¿Cuáles son los 4 desempeños que se evalúan en el criterio: Proporcionar alimentos y bebidas?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
1
 Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Salud Pública y Nutrición

__________________________________________________________________________________________________

7. ¿Cuáles son los productos que se evalúan en el criterio: Proporcionar alimentos y bebidas?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________

8. ¿Cuáles son las actitudes/hábitos/valores que se evalúan en el criterio: Proporcionar alimentos y bebidas?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
9. ¿Qué es la comanda?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________

10. ¿A qué se refiere el marcaje?

_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________

Referencia bibliográfica: