FRUCTOSA, GLUCOSA

La fructosa, la glucosa y la sacarosa son distintos tipos de azúcares o carbohidratos.

La fructosa es un azúcar simple de seis carbonos con un grupo cetona en el segundo
carbono; la glucosa es un azúcar simple de seis carbonos pero con un grupo aldehído en el
primer carbono. La sacarosa es un disacárido, es decir, está formado por los dos
monosacáridos glucosa y fructosa.

Estos tres azúcares están conformados por carbono, hidrógeno y oxígeno, por lo que son
compuestos orgánicos. Los grupos químicos funcionales que caracterizan a los
carbohidratos son el grupo hidroxilo (-OH) y el grupo carbonilo (-C=O).ç

Fructosa Glucosa Sacarosa

Monosacárido de Monosacárido de Disacárido formado

seis carbonos seis carbonos por la unión de
Definición cetohexosa. aldohexosa. fructosa y glucosa.

Número de
carbonos
6 carbonos 6 carbonos 12 carbonos
Grupo Cetona y poli- Aldehido y poli- Poli-
funcional hidroxilos hidroxilos hidroxilos
Fórmula
química CH O
6 12 6 CH O
6 12 6 C H O
12 22 11

Azúcar común de
Frutas, como parte mesa, extraída de la
Dónde se de almidones en los caña de azúcar o la
consigue Frutas, miel. vegetales. remolacha.