ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE ZOOTECNIA

PRODUCCIÓN CAPRINA

Consulta N: 01

“Principales Razas Caprinas”

NOVENO “A”

NOMBRE:

Dennys Balseca

Abril – Septiembre / 2020

 PRINCIPALES RAZAS CAPRINAS

RAZAS LECHERAS:

LA MANCHA

Origen

Esta cabra tiene su origen en Canadá y es reconocida solamente en América del Norte.

Características Morfológicas

 Cabeza: Pequeña y fina.
 Orejas: Se distinguen por sus orejas pequeñas que son fácilmente trasmitidas a su
descendencia.
 Piel: Pueden ser de cualquier color desde el blanco hasta el negro
 Alzada: Hembras de 65 a 70 cm y Machos de 70 a 75 cm.
 Peso: Adultos hembras 55 Kg (al nacer 3.1 Kg) y Adultos Machos de 70 Kg (al
destete 8.7 Kg).
 Duración de lactancia: 305 días.
 Porcentaje de grasa: 3.8 %.
 Aptitud: Lechera.
 Clima: Templado.
 Sistema de explotación: Estabulado o intensivo

Producción de Leche

 Producción de leche diaria: 2.2 litros.

 Producción de leche anual: 600 a 700 litros.

De excelente temperamento lechero y una producción láctea con un alto contenido graso. Son
de pelo corto y fino y no tienen combinación de color definido.
 SAANEN

Origen

Las cabras Saanen son las de mayor producción lechera, razón por la cual se le nombra
“la Holstein de la cabras». Se originó en Suiza, en los cantones del Oberland Bernes.

La raza es sensible al exceso de radiación solar y se desarrollan mejor en condiciones de frío.

Características Morfológicas

 Cabeza: Líneas faciales ligeramente cóncavas a rectas.

 Orejas: Medianas, erectas y hacia delante.
 Piel: Poco pigmentada, suelta, poco tejido adiposo y textura fina, de color rosado. En
el trópico se prefiere el color ocre.
 Pelaje: La mayoría de las cabras Saanen son de pelo fino, aunque hay algunas
variedades con pelo largo. El color presenta las siguientes combinaciones: piel rosa con
pelo blanco y piel ocre con pelo crema claro y en ambas, se encuentran machas negras en
la nariz, orejas y ubre.

En el trópico permanecen generalmente en lugares sombreados ya que no se habitúan a las

radiaciones solares fuertes.

El hermafroditismo es común y se relaciona con el gen que produce ausencia de los cuernos,
por ello se recomienda en la práctica, usar sólo los machos con cuernos.

 Cuerpo: expresa buena conformación lechera

 Talla y peso: La altura promedio de la cruz en hembras y machos es de 75 a 90 cm.
Las hembras adultas alcanzan un peso de 65 kg. (145 lb) y los machos 75 kg. (165 lb).
 Ubre y pezones: Espaciosa, bien desarrollada y no pendulosa. Pezones simétricos
dirigidos hacia abajo y ligeramente hacia delante

Características Productivas

Producción de leche: Está especializada en la producción de leche. En el trópico producen de

1-3 kg/día pudiendo alcanzar en regiones templadas hasta 1500 kg en 300 días. Son
excelentes productoras de leche, 800-900 Kilos por lactación y con un 3,6% de materia grasa.
Es de tamaño medio llegando a pesar 65 Kilos.

.
 TOGGENBURG

Origen

En el valle Toggenburg, al nordeste de Suiza. Es posiblemente la raza que le dio origen a las
demás razas de éste país Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita más
antigua del mundo.

Características Morfológicas

Raza de tamaño medio (55 kg.), rústica, vigoroza, de apariencia alerta y temperamento
amable y quieto.

El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable pero posee orejas blancas
características.

El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de frío.

 Cabeza: Líneas faciales ligeramente cóncavas a rectas y es frecuente la ausencia de

los cuernos.
 Orejas: Medianas, erectas y hacia delante.
 Piel: Color pardo, más oscura en las mucosas y más clara en los labios de la boca y la
vulva.
 Pelaje: Pelo liso y lustroso, se prefiere corto o de mediana longitud para nuestras
condiciones. Presentan color entero que va desde castaño claro a oscuro y hasta gris
ratón con marcas blancas o cremas bien definidas debajo de ambos lados de la cara,
parte superior de los ojos hasta el morro, sobre el borde de las orejas, la grupa y
alrededor de la cola.
 Talla y peso: Alcanzan un promedio de 75 a 83 cm hasta la cruz en los machos y de
70 a 80 cm en las hembras, mientras que el peso vivo es de 63 kg(140 lb) y 45 kg (100
lb) en machos y hembras, respectivamente.
 Ubre y pezones: Espaciosa, bien insertada y no pendulosa.

Producción de leche

Se caractreriza por su excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de

leche por lactancia y con 3,3 % de materia grasa.
RAZAS DE CARNE:

BOER

Origen

Es una raza proveniente de Suráfrica, en donde se originó haciendo selección de animales

criollos y con influencia de algunas razas europeas, cabras de Angora y cabras índicas. El
objetivo de esta selección era obtener un animal productor de carne que fuera muy rustico y
adaptado a las variadas condiciones ambientales y que al mismo tiempo tuviera una buena
tasa de nacimientos, de sobrevivencia y produjera una buena canal. Su nombre deriva de la
palabra holandesa “Boer”, que significa granja.

Es una raza de excelentes condiciones para producir carne, su producción de leche está
limitada a la alimentación de la cría, la cual madura tempranamente

Características Morfológicas

 Cuernos: Redondos y hacia atrás.

 Orejas: Tamaño medio y colgantes .
 Perfil: Convexo.
 Ubre: Bien desarrollada.
 Color: Blanco en la cabeza y ligeramente oscuro.
 Alzada: Hembras de 77 cm y machos 85 cm.
 Peso: Adultos hembras 80 a 90 Kg (al nacer 3.7 Kg) y adultos machos de 90 a 120 Kg
(al destete 23 Kg).
 Duración de lactancia: 120 días.
 Porcentaje de grasa: 5.6 %.
 Aptitud: Productora de carne.
 Clima: Semi-trópicos o áridos.

 Sistema de explotación: Extensivo

Cria y Reproduccion

Produce tasas de destete por sobre el 160% y es un animal de bajo gasto de manutención que
produce suficiente leche para criar un cabrito que tiene madurez temprana. Los registros
productivos indican que individuos excepcionales son capaces de ganancias diarias sobre 200
g/día en feedlot. Producciones más normales están en el rango de 150- 170 g/día. La tasa de
ovulación de las cabras boer fluctúa entre 1 a 4 con una media de 1.7. Es común
encontrar tasas de parición de 200% para esta raza. La pubertad se alcanza
tempranamente, generalmente a los 6 meses de edad para los machos y 10 a 12
para las hembras. La cabra boer también tiene una estación reproductiva extendida que
puede hacer posible la obtención de 3 pariciones cada 2 años.

RAZAS DE DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE)

ANGLO-NUBIAN

Origen

La raza caprina Anglo Nubia se desarrolló en Inglaterra, producto de los cruzamiento de razas

Jamnapari de laIndia y sementales del tipo Zaraibi Egipto.

Es una raza de doble propósito usada para carne y leche con producciones entre 700-900 kilos
de leche por lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%).

Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales para aumentar la
producción de carne y leche de las razas locales.
Su característica física más sobresaliente son las orejas largas y pendulares.

Características Morfológicas

 Cabeza: Líneas faciales de convexa a muy convexa

 Orejas: Muy largas, anchas, y peludas, de textura fina y cartílagos bien definidos, que
cuelgan próximos a la cabeza
 Piel: Oscura en asociación con el pelo negro y más clara en las partes con manchas de
blanco.
 Pelaje: Corto, suave y lustroso.
 Color del pelo: Varía desde el negro al chocolate, con ó sin manchas cremas en
cualquier lugar del cuerpo. Se admite cualquier combinación de color y predomina el
negro como base.
 Talla y peso: las hembras sobrepasan los 75 cm de altura a la cruz y los machos 85
cm, con más de 60 kg. (130 lb) y 80 kg. (175 lb) en igual orden de cita
 .Ubres y Pezones: Espaciosa, bien insertada entre sus dos mitades. No pendulosa.
 CRIOLLA

Origen

Los españoles comienzan a traer cabras al continente americano de diferentes provincias de la

península y de Islas Canarias, las cuales provenían de las variedades carniceras de
la India, Medio Oriente y África.

Es una raza que produce carne, poca leche y una piel más valiosas que las cabras de pelo.
Muchas de ellas en la actualidad, han sido cruzadas con variedades importadas, especialmente
la Nubia.
El caprino Criollo tiene un número elevado de destetados por reproductora.

Características Morfológicas

 Cabeza: pequeña, provista de cuernos en ambos sexos, que se extienden hacia hacia

atrás y arriba.
 Orejas: Pequeñas o medianas, erguidas y en posición horizontal. pero las mestizas de
Nubia las tienen larga. Los machos presentan barba, no así las hembras.
 Piel: Fina, pigmentada en diferentes.
 Patas: cortas y fuertes.
 Talla y Peso: La altura a la cruz es de 65-75 cm y el peso de 35-40 kg las hembras y
40-45 kg. los machos.
 Ubre: Pequeña, globosa, con buena implantación y pezones cortos.
 Color: Son de color negro o café y son frecuentes las manchas blancas.
 Pelaje: Delgado y corto, en los machos es áspero y muy desarrollado.

Producción de leche: 150-200 kg en 300 días. La producción de leche es baja y las lactancias

son cortas, a pesar de ser la raza más adaptada a nuestras condiciones. Se reproduce bien
durante todo el año con numerosos partos múltiples.
RAZAS DE FIBRA

ANGORA

Origen

La cabra angora es originaria del distrito de Ankara, Turquía en Asia menor. Es dócil y fácil
de manejar. Su principal característica es la producción de pelo fino (mohair). Es un animal
pequeño, llegando a pesar 40 kilos las hembras y 70 los machos.

Características Morfológicas

 Cuernos: Poseen cuernos que suelen torcerse en forma lateral y hacia arriba.

 Orejas: Tamaño mediano, pendulozas o semipendulozas.
 Perfil: Es recto o ligeramente cóncavo.
 Color: Blanco, amarillo o plateado.
 Ubre: Poco desarrollada con pezones cortos
 Alzada: Hembras de 54 a 60 cm y machos de 60 a 65 cm.
 Peso: Adultos hembras 40-60 Kg (al nacer 31.0 a 1.5 Kg) y adultos machos de 60-69
Kg (al destete 8.9 Kg).
 Duración de lactancia: 100 días.
 Porcentaje de grasa: 4.6 %.
 Aptitud: Producción de pelos.

 Clima: Seco templado o frío.

 Sistema de explotación: Semi-intensivo.

Producción de leche

 Producción de leche diaria: 1 litro.

 Producción de leche anual: 50 litros.

LITERATURA CITADA
1. Abarca D. (2010). Principales razas caprinas. Recuperado el 12 de mayo de 2020 de
http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii14.htm
2. Ginés S. (2012). Razas caprinas. Recuperado el 09 de mayo de 2020 de
http://www.agrobit.com/Info_tecnica/Ganaderia/razas/GA000002ra.htm
3. González E. (2015). Razas caprinas. Recuperado el 09 de mayo de 2020 de
https://es.slideshare.net/veronicataipe904/principales-razas-caprinas
4. Tapia G. (2006). Principales razas caprinas. Recuperado el 11 de mayo de 2020 de
https://www.ecured.cu/Cabra_angora
5. Toledo V. (2016). Principales razas caprinas. Recuperado el 10 de mayo de 2020 de
http://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_ovina/ovina_y_caprina_curso_fav/33-razas_cabras.pdf