Receta de Bizcocho taiwanesa Kasutera o

Castella
https://www.youtube.com/watch?v=840D3AcTmcM

Para un molde cuadrado de 18 cm

LETRA INGREDIENTES PESO UNIDAD OBSERVACIONES

A Harina 100 Gramos
B Mantequilla 100 Gramos Sin sal

C Leche 100 ml.

D Huevos 6 unidades Tiene que estar a
temperaSeparar las clara de las
yemas
E Extracto de Vinilla Al gusto

F Azúcar 100 Gramos

PROCEDIMIENTO:
- Cernir A 3 veces
- En una olla derretir la mantequilla con la leche hasta que llegue a 50 grados C
- Verter en la harina y mezclar mientras esta caliente, agregar las yemas de huevo
- Añadir la esencia de vainilla
- Batir las claras a punto de nieve con el azúcar (cuidando de no batir mucho)
- Agregar la mezcla de de harina a las claras batidas. Batir con movimientos
envolventes
- Forrar el molde con papel aluminio por afuera y con papel mantequilla por adentro
- Colocar la mezcla en el molde , agregar agua caliente a 80 grados .
- Hornerar por 1 hora a 150 grados centrigrados