Entrevista a la dueña de la panadería Ysabel

Este trabajo es una transcripción de una entrevista realizada al Sra. Ysabel Dircio Carbajal,
dueña de la panadería Ysabel ubicada en la ciudad de Chilpancingo de los Bravo Guerrero,
La entrevista fue realizada el día 18 de Julio del año 2019 por el grupo de investigación,
siendo la entrevistadora Lilina Díaz Castro. El entrevistado habló sobre sus experiencias y
situación actual del negocio. También compartió su opinión sobre la administración de la
microempresa, sus empleados, la clientela de la panadería.

LILIANA: Buenas tardes sra., nosotros somos estudiantes del Instituto Tecnológico de
Chilpancingo y venimos a realizar una entrevista a usted por ser dueña de la panaderia
ysabel la cual estamos trabajando para un proyecto a desarrollar, ¿cuál es su nombre?

Sra. DIRCIO: Mi nombre es Ysabel Dircio Carbajal

LILIANA: Mucho gusto aquí mis compañeros Deysi Morales Gómez y Emmanuel Rojas
Dircio. Bueno las preguntas que le venimos a hacer son:

LILIANA:¿Cuántos años tiene funcionando la panaderia?

Sra. DIRCIO: Como 25 años

LILIANA: Muy bien, ¿Cuál es el perfil del cliente que comúnmente visita su negocio, a su
panaderia, que clientes frecuentan más?

Sra. DIRCIO: Turistas y personas que viajan y unos que otros locatarios

LILIANA: ¿Cuál ha sido la clave para a traer nuevos clientes, que es lo que ha hecho usted
para que estos clientes nuevos vengan?

Sra. DIRCIO: La calidad del pan, atenderlos bien darles un mejor precio.

LILIANA: ¿Cuáles son los aspectos que el cliente tomas más en cuenta para asistir a la
panaderia, tomando un ejempló el servicio?

Sra. DIRCIO: Atenderlos bien que les hables adecuadamente, que seas rápido en atenderlos

LILIANA: ¿Qué problemas a tenido con sus clientes?

Sra. DIRCIO: a veces no les gusta la calidad del pan y el servicio de cómo se les atiende

LILIANA: ¿Que a echo para resolver esto?

Sra. DIRCIO: mejoramos el precio, la calidad del pan, la calidad de las empleadas que
atiendan bien para que regresen los clientes.

LILIANA: ¿Cómo se da a conocer la panadería?

Me contabas anteriormente que antes no tenia un nombre en específico en la panaderia

Sra. DIRCIO: Ya tenía nombre, pero apenas se les se les puso el logo como unos 5 años

LILIANA: Para distinguir a la panaderia

Sra. DIRCIO: Si correcto

LILIANA: ¿Qué tipo de publicidad piensa que es la más adecuada para este negocio?

Sra. DIRCIO: Para las empleadas, unas playeras les vamos a dar las gorras y unas tarjetas
para cuando quieran regresar llamarnos o para hacernos pedidos

LILIANA: Esto apenas se va a implementar

Sra. DIRCIO: Así es

LILIANA: ¿Cuál es su competencia más fuerte y cercana de otros negocios?

Sra. DIRCIO: La chilapeña y panaderia vero

LILIANA: ¿Qué hace para que esta competencia no le afecte a usted que es lo que hace?

Sra. DIRCIO: Mejoramos la calidad del pan, a los empleados también, la atención del
cliente

LILIANA: ¿Que o quien es encargado de repartir las actividades de cada empleado

Sra. DIRCIO: Yo

LILIANA: Usted lleva el mando

Sra. DIRCIO: si

LILIANA: Como mantiene este control

Sra. DIRCIO: No hasta ahorita no tenemos control

LILIANA: Cuales son los criterios para contratar personal

Sra. DIRCIO: Nomas ponemos un anuncio o un letrero y ya los contratamos

LILIANA: Que problemas encuentra con estos empleados

Sra. DIRCIO: Por lo mismo de que las contratamos por urgencia, no son activas en el
trabajo o están con el celular no atienden bien a los clientes, a veces van con sueño y flojera

LILIANA: Que le parecería a usted si se implementara un modelo de capacitación para sus

trabajadores y hace maximizar sus ventas y la productividad de ellos mismos

Sra. DIRCIO: Si me parece bien, claro que si por que mejoraría el negocio

LILIANA: Bueno muchísimas gracias tomaremos mucho en cuenta sus respuestas todo lo
que nos ha comentado, esto nos va para saber qué es lo que tenemos que mejorar y si hacer
un mejor proyecto.

Sra. DIRCIO: De nada hasta luego